เค้กแต่งงาน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ข้ามไปที่การนำทาง ข้ามไปที่การค้นหา
เค้กแต่งงาน
เค้กแต่งงานมีฐานรองรับ 2009.jpg
เค้กแต่งงานสามชั้นพร้อมฐานรองและฟิกเกอร์ " ท็อปเปอร์ "
พิมพ์เค้ก

เค้กแต่งงานเป็นเค้กแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในงานแต่งงานหลังอาหารค่ำ ในบางส่วนของอังกฤษเค้กแต่งงานจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า สำหรับ งาน แต่งงาน 'อาหารเช้าในงานแต่งงาน' ไม่ได้หมายความว่าจะจัดอาหารในตอนเช้า แต่จะจัดเป็นช่วงเวลาหลังพิธีในวันเดียวกัน ในวัฒนธรรมตะวันตก สมัยใหม่ เค้กมักจะจัดแสดงและเสิร์ฟให้แขกที่แผนกต้อนรับ ตามเนื้อผ้า เค้กแต่งงานถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้แขกทุกคนและคู่บ่าวสาวโชคดี อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ พวกเขาเป็นจุดศูนย์กลางของงานแต่งงานมากกว่าและไม่ได้เสิร์ฟให้แขกเสมอไปด้วยซ้ำ เค้กบางชิ้นถูกสร้างขึ้นด้วยชั้นที่กินได้เพียงชั้นเดียวสำหรับเจ้าสาวและเจ้าบ่าวที่จะแบ่งปัน แต่สิ่งนี้หายากเนื่องจากความแตกต่างระหว่างระดับของปลอมและของจริงนั้นน้อยมาก

ข้อมูลพื้นฐาน

เค้กแต่งงานมีหลายขนาด ขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่จะเสิร์ฟเค้ก พ่อครัวขนม และนักออกแบบเค้ก สมัยใหม่ใช้ส่วนผสมและเครื่องมือต่างๆ เพื่อสร้างเค้กที่สะท้อนบุคลิกของคู่รัก Marzipan , fondant , gum paste , buttercream , and chocolateเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้กัน เค้กมีราคาตามขนาดและส่วนประกอบ เค้กมักจะคิดราคาต่อคนหรือต่อชิ้น [1]ราคาอาจมีตั้งแต่ไม่กี่ดอลลาร์ไปจนถึงสองสามร้อยดอลลาร์ต่อคนหรือชิ้น ขึ้นอยู่กับพ่อครัวขนมที่ได้รับการว่าจ้างให้ทำเค้ก เค้กแต่งงานและการตกแต่งเค้กโดยทั่วไปได้กลายเป็นสัญลักษณ์วัฒนธรรมป๊อป บางอย่างใน สังคมตะวันตก ในสหรัฐอเมริกา รายการเรียลลิตี้โชว์ เช่นCake BossและAmazing Wedding Cakesได้รับความนิยมและมีแนวโน้มในวัฒนธรรมสมัยนิยม ใน ปัจจุบัน

ประวัติ

เค้กแต่งงานชิ้นแรกน่าจะทำในสมัยกรีกโบราณ [2]

Ronald ReaganและNancy Reagan กำลังตัดเค้กแต่งงานในปี 1952

เค้กแต่งงานร่วมสมัยได้เติบโตขึ้นจากประเพณีชาติพันธุ์ต่างๆ ประเพณีแรกๆ เริ่มขึ้นในกรุงโรมโบราณโดยนำข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มาทุบบนศีรษะของเจ้าสาวเพื่อนำความโชคดีมาสู่คู่บ่าวสาว [3]

เค้กแต่งงานยุโรปสมัยใหม่ตอนต้น

ในช่วงศตวรรษที่ 16 ถึงศตวรรษที่ 17 "พายเจ้าสาว" ถูกเสิร์ฟในงานแต่งงานส่วนใหญ่ พายเจ้าสาวมีรสชาติที่แตกต่างจากเค้กแต่งงานสมัยใหม่ พายเจ้าสาวเป็นพายที่มีเปลือกแป้งและเต็มไปด้วยหอยนางรมอัณฑะแกะ เมล็ดสน หวีไก่จากสูตร 1685 ของ Robert May สำหรับสูตรของเมย์ มีช่องสำหรับพายเจ้าสาวซึ่งเต็มไปด้วยนกหรืองู เป็น ๆ เพื่อให้แขกผ่านเวลาในงานแต่งงานเมื่อพวกเขาตัดพายที่โต๊ะ [4]แขกคาดว่าจะมีชิ้นส่วนของความสุภาพ ถือว่าเสียมารยาทและโชคร้ายมากที่ไม่ได้กินพายของเจ้าสาว ประเพณีหนึ่งของการทำพายของเจ้าสาวคือการวางแหวนแก้วไว้ตรงกลางขนม และหญิงสาวที่พบว่าน่าจะเป็นคนต่อไปที่จะแต่งงาน คล้ายกับประเพณีสมัยใหม่ในการจับช่อ ดอกไม้

ในศตวรรษที่ 17 มีการทำเค้กสองชิ้น ชิ้นหนึ่งสำหรับเจ้าสาวและอีกชิ้นสำหรับเจ้าบ่าว เค้ก ของเจ้าบ่าวจะหมดไปและเค้กของเจ้าสาวก็กลายเป็นเค้กหลักสำหรับงานนี้ เมื่อเค้กทั้งสองถูกเสิร์ฟร่วมกัน เค้กของเจ้าบ่าวมักเป็นเค้กผลไม้สีเข้มและเข้มข้น และโดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่าเค้กของเจ้าสาวมาก เค้กของเจ้าสาวมักจะเป็นเค้กปอนด์ ธรรมดา ที่มีไอซิ่ง สี ขาวเพราะสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และความบริสุทธิ์ [3]

แต่เดิมเค้กแต่งงานเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย และเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองและสถานะทางสังคม ยิ่งเค้กใหญ่เท่าไร ฐานะทางสังคมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เค้กแต่งงานในอังกฤษและอเมริกาช่วงแรกๆ มักเป็นเค้กผลไม้ มักโรยหน้าด้วยมาร์ซิปันและไอซิ่งด้วยชั้น การตัดเค้กเป็นส่วนสำคัญของการต้อนรับ ไอซิ่งสีขาวยังเป็นสัญลักษณ์ของเงินและความสำคัญทางสังคมในสมัยวิคตอเรียน ดังนั้นเค้กสีขาวจึงเป็นที่ต้องการอย่างสูง [5]ปัจจุบันนี้ มีหลายรสชาติและรูปแบบให้เลือกนอกเหนือจากเค้กฉัตรสีขาวล้วนแบบดั้งเดิม [6]

ในยุคกลางของอังกฤษเค้กถูกวางซ้อนกันให้สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้เจ้าสาวและเจ้าบ่าวจูบกัน จูบที่ประสบความสำเร็จหมายความว่าพวกเขารับประกันชีวิตที่เจริญรุ่งเรืองด้วยกัน [3] จากนี้เอง คร็อกบูชก็ถูกสร้างขึ้น ตำนานเบื้องหลังเค้กชิ้นนี้เล่าถึงพ่อครัวขนมอบซึ่งมาเยือนอังกฤษในยุคกลางซึ่งได้เห็นประเพณีการซ้อนขนมระหว่างเจ้าสาวและเจ้าบ่าวซึ่งพวกเขาพยายามที่จะจูบกันโดยไม่ทำให้พวกเขาล้มลง พ่อครัวขนมก็เดินทางกลับฝรั่งเศสและม้วนขนมซ้อนขึ้นไปบนหอคอยเพื่อสร้าง Croquembouche ตัวแรก Croquembouche สมัยใหม่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศส ซึ่งปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่จะวางหอคอย croquembouche ไว้บนเตียงเค้กและทำให้เป็นชั้นบนสุด เค้กแต่งงานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมนี้สร้างขึ้นจากProfiterolesและให้น้ำตาลปั่นเป็นรัศมี [7]

ในปี ค.ศ. 1703 โธมัส ริช เด็กฝึกงานของร้านขนมปังจากลัดเกต ฮิลล์ตกหลุมรักลูกสาวของนายจ้างและขอให้เธอแต่งงานกับเขา เขาต้องการทำเค้กฟุ่มเฟือย เขาจึงวาดบนโบสถ์เซนต์เจ้าสาวบนถนน ฟลีท ในลอนดอนเพื่อหาแรงบันดาลใจ [8]

ตามเนื้อผ้าเจ้าสาวจะวางแหวนไว้ในส่วนของเค้กของทั้งคู่เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการยอมรับข้อเสนอ [9]พายของเจ้าสาวจะกลายเป็นเค้กของเจ้าสาว เมื่อถึงจุดนี้ ของหวานไม่ได้อยู่ในรูปแบบของพายอีกต่อไปและหวานกว่ารุ่นก่อน [10]เค้กเจ้าสาวเป็นเค้กบ๊วยหรือผลไม้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 มีการใช้ดับเบิ้ลไอซิ่ง ซึ่งหมายถึงการคลุมเค้กด้วยอัลมอนด์ไอซิ่งก่อน แล้วจึงใช้ไอซิ่งสีขาวในเค้กเจ้าสาว (11)พื้นผิวด้านบนสีขาวของเค้กเจ้าสาวถูกใช้เป็นฐานสำหรับติดตั้งฉากและตราสัญลักษณ์ทุกประเภท การตกแต่งมักจะมีลักษณะเป็นสามมิติและมีสีสันเป็นอย่างน้อย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากของประดับตกแต่งบางอย่างทำด้วยสารหลายชนิด บางครั้งการตกแต่งหรือแม้แต่บางส่วนของเค้กแต่งงานก็กินไม่ได้ [11]ตำนานที่ว่าการกินพายจะนำมาซึ่งความโชคดียังคงเป็นเรื่องธรรมดา แต่แหวนแก้วค่อยๆ หายไปและช่อดอกไม้ถูกโยนเข้ามาแทนที่

เค้กฉัตรด้วยดอกคาลล่า สัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์

เค้กผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ซึ่งช่วยให้พวกเขาได้รับความนิยมเนื่องจากผู้ชายที่แต่งงานแล้วต้องการมีลูกจำนวนมาก

แนวทางตะวันตกสมัยใหม่

เค้กของเจ้าสาวจะกลายเป็นเค้กแต่งงานสมัยใหม่ที่เรารู้จักในปัจจุบัน [3] ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 น้ำตาลสามารถหาได้ง่ายขึ้นในช่วงเวลาที่เค้กของเจ้าสาวกลายเป็นที่นิยม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ก็ยังมีราคาแพงมาก ดังนั้นมีเพียงครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถมีเปลือกน้ำrostา ลสีขาว บริสุทธิ์ การแสดงนี้จะแสดงความมั่งคั่งและสถานะทางสังคมของครอบครัว [12] เมื่อสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียใช้ไอซิ่งสีขาวบนเค้กของเธอ มันได้ชื่อใหม่ว่ารอยัลไอซิ่ง [13]

เค้กแต่งงานสมัยใหม่ที่เรารู้ว่าตอนนี้มีต้นกำเนิดมาจากงานแต่งงานของ เจ้าชายเลียวโปลด์ ดยุ กแห่งออลบานี ในปี พ.ศ. 2425 เค้กแต่งงานของเขาเป็นเค้กชิ้นแรกที่กินได้อย่างสมบูรณ์ [14]เสาหลักระหว่างชั้นเค้กไม่ปรากฏจนกระทั่งประมาณ 20 ปีต่อมา เสาทำจากไม้กวาดที่เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ระดับแสดงถึงความมั่งคั่งและเป็นสัญลักษณ์สถานะเพราะมีเพียงครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถรวมพวกเขาไว้ในเค้กได้ [3] เค้กแต่งงาน ของเจ้าชายเลียวโปลด์ถูกสร้างขึ้นในชั้นที่แยกจากกันด้วยไอซิ่งที่หนาแน่นมาก เมื่อไอซิ่งแข็งตัว ก็สามารถวางซ้อนกันได้ ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ก้าวล้ำสำหรับเค้กแต่งงานในขณะนั้น เค้กแต่งงานสมัยใหม่ยังคงใช้วิธีนี้ โดยมีรูปแบบเพิ่มเติมรองรับกับเดือยฝังอยู่ในเค้กเพื่อช่วยรับน้ำหนักโดยเฉพาะเค้กขนาดใหญ่ [ ต้องการการอ้างอิง ]

สัญลักษณ์

เค้กแต่งงานหลวง พ.ศ. 2401 [n 1]

เค้กแต่งงานมีอยู่ในพิธีแต่งงานมานานหลายศตวรรษ พวกเขาไม่ได้เป็นจุดสนใจของงานเสมอไป และมักจะมาในรูปแบบต่างๆ เช่น พายหรือขนมปัง มีสัญลักษณ์มากมายที่เกี่ยวข้องกับเค้กแต่งงานอยู่เสมอ เค้กแต่งงานแสนหวานที่รู้จักกันในนามเค้กแบนเบอรีซึ่งได้รับความนิยมในปี ค.ศ. 1655 [15]

สีขาวติดอยู่กับพิธีแต่งงานตั้งแต่สมัยวิกตอเรียนเมื่อสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเลือกชุดแต่งงานลูกไม้สีขาวในงานแต่งงานของเธอกับเจ้าชายอัลเบิร์ตในปี พ.ศ. 2383 สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียเน้นสัญลักษณ์ที่มีอยู่ สีขาวมักเกี่ยวข้องกับความบริสุทธิ์และความบริสุทธิ์ ในวัฒนธรรมตะวันตก เค้กแต่งงานเดิมเรียกว่าเค้กของเจ้าสาว ดังนั้นสีขาวจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดาเพราะเค้กจำเป็นต้องสะท้อนถึงเจ้าสาว และส่วนผสมราคาแพงที่ครอบครัวสามารถซื้อได้ เช่น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ [10] [ แหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ? ]

การตัดเค้กเป็นงานที่เต็มไปด้วยสัญลักษณ์

ในประเทศจีนทั้งคู่เริ่มตัดเค้กหลายชั้นจากระดับต่ำสุด และมอบชิ้นแรกให้กับพ่อแม่และบรรพบุรุษของพวกเขา เพื่อเป็นการแสดงความเคารพสถานที่ของพวกเขาในฐานะรากฐานของครอบครัว [16]

ไสยศาสตร์

เค้กแต่งงานจากไคโร

เค้กแต่งงานรายล้อมไปด้วยความเชื่อโชคลาง ในงานแต่งงานแบบอเมริกันแบบดั้งเดิม สาว ๆ จะได้รับเชิญให้ดึงริบบิ้นที่ติดอยู่ที่ชั้นล่างของเค้กแต่งงาน (17)จากริบบิ้นทั้งหมด มีเพียงเส้นเดียวเท่านั้นที่ห้อยจี้หรือแหวน และใครก็ตามที่ได้รับเสน่ห์นั้นจะเป็นบุคคลต่อไปที่จะแต่งงาน ในประเทศอื่น ๆ เค้กแต่งงานจะหักบนศีรษะของเจ้าสาวเพื่อให้แน่ใจว่ามีบุตรยากและนำโชคดีมาสู่คู่บ่าวสาว (18) นอกจากนี้ บางคนคิดว่าการกินเศษเค้กแต่งงานจะทำให้โชคดีเพราะเค้กแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและชีวิตที่ดีของคู่บ่าวสาว (19)

นอกจากนี้ยังมีตำนานที่เพื่อนเจ้าสาวฝันถึงสามีในอนาคต เพื่อนเจ้าสาวที่มีความหวังจะนำเค้กชิ้นหนึ่งกลับบ้านแล้ววางไว้ใต้หมอน [18]เพื่อนเจ้าสาวบางคนจะนอนกับชิ้นเค้กในถุงน่องด้านซ้าย และส่วนที่เหลือจะอยู่ใต้หมอนหลังจากส่งเค้กชิ้นนั้นผ่านแหวนแต่งงานของเจ้าสาว (20)

ในยุคกลางเค้กแต่งงานถูกสร้างขึ้นด้วยม้วนและขนมปังที่วางทับกัน เจ้าบ่าวและเจ้าสาวจะพยายามแบ่งปันจูบบนกองม้วนเพื่อให้แน่ใจว่ามีบุตรยากและโชคดี (21)

ประเภทของเค้กแต่งงาน

เค้กประเภทต่างๆ ได้รับความนิยมในประเทศต่างๆ และในเวลาที่ต่างกัน ในบางประเทศ เช่นอิตาลีคู่รักต่างเลือกเค้กประเภทต่างๆ ตามความต้องการ [16] ในอีกประเภทหนึ่ง คนส่วนใหญ่เลือกประเภทเดียว แม้ว่าประเภทจะเป็นที่ต้องการภายในวัฒนธรรม แต่ประเภทที่ต้องการอาจเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่น เค้กแต่งงานแบบดั้งเดิมในเกาหลีคือ เค้ก ข้าวโรยด้วยผงถั่วแดง แต่ตอนนี้แขกมักจะเห็นเค้กฟองน้ำและผลไม้สด [16]

สไตล์

สไตล์ทั่วไปสำหรับงานแต่งงานสีขาว สมัยใหม่คือ เค้กเลเยอร์สีขาวที่ตกแต่งอย่างสวยงาม มักจะเคลือบและตกแต่งด้วยเปลือกน้ำrostาล ชั้นอาจเต็มไปด้วยเปลือกน้ำrostาล, เพสต รี้ครีม , มะนาวเคิร์ด หรือไส้เค้กอื่นๆ อาจประดับด้วยของตกแต่งที่ทำจากเปลือกน้ำrostาล ดอกไม้กินได้ หรือของประดับตกแต่งอื่นๆ เค้กชั้นสามารถเป็นเค้กชิ้นเดียวหรือสามารถประกอบเป็นเค้กฉัตรได้

ท็อปเปอร์พลาสติกสำหรับงานแต่งงาน จัดวางในเสาสูงแยกชั้นเค้ก

เค้กฉัตรสูงมากมีความสำคัญในอินโดนีเซีย กล่าวกันว่าความสูงโดยรวมของเค้กทำนายความเจริญรุ่งเรืองของทั้งคู่ [16]

ในสหรัฐอเมริกา ระดับ 3 ระดับคือตัวเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดนับตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 เป็นอย่างน้อย [22] [23]

ในAppalachiaสแต็คเค้กเป็นวิธีสำหรับคนยากจนในการเฉลิมฉลองสไตล์ potluck โดยกระจายค่าใช้จ่ายไปทั่วชุมชน กองเค้กทำจากเค้กบาง ๆ อบโดยแขกที่แตกต่างกันสำหรับงานแต่งงาน เค้กเหล่านี้วางซ้อนกันโดยชั้นมักจะเต็มไปด้วยเนยแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลที่ปรุงสุก [24]

ในบรรดาชาว เค จันในสหรัฐอเมริกา ครอบครัวของเจ้าสาวอบเค้กหลายชิ้นที่บ้าน แทนที่จะใช้เค้กก้อนใหญ่เพียงชิ้นเดียว [16]

รสชาติ

เค้กแต่งงานสามชั้นในประเทศเยอรมนี เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในเยอรมนีและออสเตรีย [16]

ในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลียเค้กแต่งงานแบบดั้งเดิมเป็นเค้กผลไม้ ที่เข้มข้น ซึ่งตกแต่งอย่างประณีตด้วยไอซิ่งและอาจเติมด้วย อัลมอน ด์บด [16] ฟรุตเค้กเป็นเค้กแต่งงานแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกาจนถึงกลางศตวรรษที่ 20 [25]

เค้กแต่งงานสุดพิเศษ

จากผลการสำรวจครั้งหนึ่งในปี 1960, 1970 และ 1980 เค้กแต่งงานส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นเค้กสีขาวหรือสีเหลือง ในช่วงปี 2000 และ 2010 รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ส่วนใหญ่เป็นเค้กสีขาวหรือช็อกโกแลต [22] [23]

ในกรีซการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมคือน้ำผึ้งเมล็ดงาและมะตูม [16] ในกรีซสมัยใหม่ อัลมอนด์ torte เป็นเรื่องธรรมดามากกว่า [16] เค้กแต่งงานของกรีกมีความประณีตและแม้กระทั่งสถาปัตยกรรม มีหลายชั้น [16]

ในฟิลิปปินส์ เค้กอาจเป็นเค้กสปันจ์วนิลา แต่ก็อาจเป็นเค้กอูเบะ สีม่วง ด้วย [16]

ปัจจุบันเค้กสีขาวเป็นรสเค้กแต่งงานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่สามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างกันระหว่างชั้นได้ ช็อกโกแลตแครอทเหล้ารัมอิตาเลี่ยน และครีมอิตาเลี่ยน ก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน

เค้กแต่งงานตามรสชาติ ได้แก่ ช็อคโกแลตวานิลลาหรือสตรอเบอร์รี่ เค้กสมัยใหม่จำนวนมากในปัจจุบันประกอบด้วยรสชาติต่างๆ เช่น สปันจ์วานิลลา สปันจ์ช็อกโกแลต หรือเค้กแครอท

เค้กเจ้าบ่าว

ในบางพื้นที่ โดยเฉพาะทางตอนใต้ของอเมริกาจะมีการนำเสนอเค้กสองชิ้นในงานแต่งงาน โดยปกติแล้ว เค้กฉัตรสีขาวขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยสีขาวฟรอสติ้ง เรียกว่าเค้กของเจ้าสาว และรสที่ 2 จะเรียกว่า "เค้กเจ้าบ่าว" ประเพณีนี้ถูกนำมาจากอังกฤษโดยชาวอาณานิคมอเมริกันในยุคแรก ๆ[ ต้องการอ้างอิง ]ผู้ซึ่งคิดว่าเค้กของเจ้าสาวขาวเย็นนั้นเบาเกินไปสำหรับรสนิยมของผู้ชาย เค้กของเจ้าบ่าวมักเป็นเค้กผลไม้ที่มีสีเข้มและชุ่มไปด้วยสุรา ไม่นานมานี้ เค้กของเจ้าบ่าวมักเป็นช็อกโกแลตหรือรสอื่นๆ ที่เขาโปรดปราน เค้กเจ้าบ่าวอาจถูกตกแต่งหรือทำเป็นรูปเป็นร่างที่สำคัญสำหรับเขา เช่น งานอดิเรก ทีมกีฬา หรือสัญลักษณ์แห่งอาชีพของเขา ภาพยนตร์เรื่องSteel Magnoliasรวมเค้กเจ้าบ่าวกำมะหยี่สีแดงในรูปของตัวนิ่มยักษ์

เบอร์มิวดามีประเพณีที่แตกต่างกันของเค้กสองชิ้น ที่นั่น เค้กของเจ้าสาวเป็นเค้กผลไม้สามชั้น และเค้ก ของเจ้าบ่าวเป็นเค้กปอนด์ เค้กของเจ้าสาวตกแต่งด้วยเงินและแสดงถึงความเจริญรุ่งเรือง และเค้กของเจ้าบ่าวก็ตกแต่งด้วยทองคำและแสดงถึงบทบาทของเขาในฐานะหัวหน้าครอบครัว เค้กของเจ้าบ่าวประดับด้วยต้นซีดาร์สด ซึ่งแสดงถึงความรักที่เพิ่มขึ้นของทั้งคู่ และหลังจากนั้นทั้งคู่ก็ปลูกและดูแลเอาใจใส่ [16]

ของประดับตกแต่ง

เค้กฉัตรมักจะคั่นด้วยดอกไม้หรือเสาเพื่อเพิ่มความโดดเด่นและความสูง ตัว แยกสามารถรวมอัญมณีเปลือกหอย ดอกไม้และสิ่งที่คล้ายกัน หรือสามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์โดยใช้ขาตั้งโครเมียมแบบดั้งเดิม

เปลือกน้ำrostาลอาจเป็นพื้นผิวเรียบแบบคลาสสิกหรือรวมกับละอองฝน หมุนวน หรือเป็นเศษๆ (26)

เค้กแต่งงานเคลือบด้วยฟองดอง จัดแสดงในงานขาย เนื่องจากชั้นจะซ้อนกันชั้นหนึ่งบนชั้นถัดไป โดยไม่มีคอลัมน์หรือแยกระหว่างชั้น สไตล์นี้จึงบางครั้งเรียกว่าเค้กเรียงซ้อน

Fondantเป็นรูปแบบของเปลือกน้ำrostาลที่รีดออกและพาดผ่านชั้น น้ำตาลไอซิ่งที่เนียนและแน่นของมันมักจะประดับด้วยappliqués ฟองดองท์สามารถตัดเป็นลวดลาย ขึ้นรูปเป็นรูปทรง แต่งกลิ่นรสหรือย้อมสีได้ ฟองดองที่เทใช้ในการเคลือบแก้วขนาดเล็กและขนมที่มีรายละเอียดอื่นๆ [ ต้องการการอ้างอิง ]

ฟลาวเวอร์เพสต์หรือกัมเพสต์เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งมักทำจากไข่ขาว เจลาตินที่ไม่ปรุงแต่ง และน้ำตาลผง มีวิธีการและส่วนผสมมากมายทั่วโลกในการทำดอกไม้และกัมเพสต์ จุดประสงค์ของแป้งนี้คือการทำดอกไม้และของตกแต่งอื่นๆ สำหรับเค้ก เนื่องจากการใช้หมากฝรั่งเป็นส่วนผสมจึงสามารถรีดได้บางมาก [ ต้องการการอ้างอิง ]

รอยัลไอซิ่งทำด้วยน้ำ น้ำตาล และไข่ขาวหรือผงเมอแรงค์ แข็งตัวจนได้ผิวงานที่มั่นคงซึ่งสามารถวางท่อหรือทำให้บางสำหรับ "งานน้ำท่วม" เมื่อส่วนที่ใหญ่กว่านั้นต้องแช่เย็น แข็งตัวเร็วและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างรูปทรงที่มีรายละเอียดล่วงหน้า นอกจากนี้ยังสามารถวางท่อลงบนชั้นเค้กได้โดยตรงและใช้งานได้ดีกับงานที่มีรายละเอียดละเอียดอ่อน [1]มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อทำงานกับรอยัลไอซิ่ง: คุณต้องใช้ภาชนะที่ปราศจากไขมัน ความชื้นยังส่งผลต่อความสม่ำเสมอของรอยัลไอซิ่ง โจเซฟ แลมเบธ นักตกแต่งเค้กชื่อดังชาวอังกฤษ ได้พัฒนาเทคนิคในการสร้างม้วนกระดาษหลายชั้นโดยใช้รอยัลไอซิ่งเป็นสื่อกลาง

เค้กแต่งงานอาจประดับด้วยดอกไม้สด ซึ่งเป็นเรื่องปกติในฟิลิปปินส์ [16]

ท็อปเปอร์เซรามิกแบบอังกฤษดั้งเดิม จากปี 1959

ท็อปเปอร์เค้กแต่งงานเป็นโมเดลหรือชิ้นงานศิลปะที่วางอยู่บนเค้ก ในสหรัฐอเมริกา ท็อปเปอร์เค้กที่ใช้บ่อยที่สุดคือตัวแทนของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวในชุดแต่งงาน ธรรมเนียมนี้เด่นชัดในงานแต่งงานของสหรัฐฯ ในช่วงทศวรรษ 1950 ซึ่งแสดงถึงการอยู่ร่วมกัน [27] ท็อปเปอร์สำหรับงานแต่งงานอาจเป็นตัวเลขที่บ่งบอกถึงงานอดิเรกที่มีร่วมกันหรือความสนใจอื่นๆ หากมีการใช้เลย (27)บางคนมีอารมณ์ขันหรืออาจเป็นตัวแทนของงานอดิเรกหรืออาชีพของคู่รัก ในเม็กซิโกท็อปเปอร์สำหรับงานแต่งงานและของประดับตกแต่งอื่นๆ บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติของทั้งคู่ [16]

ทางเลือก

เค้กแต่งงาน คร็อกบูช

แทนที่จะเป็นหรือนอกเหนือจากเค้กแต่งงาน บางคนชอบเสิร์ฟขนมอื่นๆ เช่น ขนมอบหรือคุกกี้

แทนที่จะใช้เค้กแต่งงานหลายชั้น งานแต่งงานบางงานจะมีชั้นวางหลายชั้น สำหรับวาง คัพเค้กบางทีอาจปิดด้วยเค้กแต่งงานขนาดเล็กที่ด้านบนสำหรับการตัดเค้กตามพิธี ราคาถูกกว่าเค้กแต่งงานหลายชั้น คัพเค้กยังใช้งานได้หลากหลายเพราะสามารถมีได้หลายรสชาติ หลายสี และหลายดีไซน์

Croquemboucheเป็นขนมที่ซับซ้อนที่ทำจากครีมพัฟและน้ำตาลคาราเมล ขนมนี้เป็นวิธีการดั้งเดิมในการทำเค้กแต่งงานในฝรั่งเศส (28)

ขนมที่สร้างขึ้นจากวงแหวน 18 วง วงแหวนแต่ละวงมีขนาดเล็กกว่าวงแหวนถัดไปเล็กน้อย และเรียงซ้อนกันเป็นหอคอย
ขนมสแกนดิเนเวีย Kransekake

ในนอร์เวย์และ ประเทศใน แถบสแกนดิเนเวียขนมอบที่เรียกว่าKransekakeเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการทำเค้กแต่งงาน นี้มักจะทำโดยครอบครัว [16]

ขนมสามเกลอเป็นขนมทอดที่เสิร์ฟในงานแต่งงานแบบไทย (29) นำแป้งสามก้อนมา ผัดกับ มะพร้าวและงา มีความเชื่อโชคลางเกี่ยวกับว่าชิ้นแป้งอยู่ด้วยกันหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ถือว่าการแต่งงานที่ประสบความสำเร็จและมีลูกอย่างน้อยหนึ่งคน [29]

หลังแต่งงาน

ในยุโรปในศตวรรษที่ 19 เค้กที่อบเพื่อทำพิธีคลอดบุตรมีความคล้ายคลึงกับเค้กแต่งงาน ในที่สุด เนื่องจากเค้กแต่งงานโดยทั่วไปทำจากฟรุตเค้ก ซึ่งเก็บได้ดี และเนื่องจากทารกคนแรกมักจะมาถึงภายในหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นของงานแต่งงาน จึงกลายเป็นประเพณีที่จะเก็บส่วนบนของเค้กแต่งงานไว้กินในการเฉลิมฉลอง ลูกคนแรกของทั้งคู่ [30] ไม่นานมานี้ บางคนแช่แข็งส่วนหนึ่งของเค้กและเก็บไว้จนถึงวันครบรอบแต่งงานครั้งแรกของทั้งคู่ [30]

ดูเพิ่มเติม

หมายเหตุ

  1. ↑ พิธีเสกสมรสของเจ้าหญิงวิกตอเรีย 'วิกกี้' (พระธิดาคนโตของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย) และมกุฎราชกุมารเฟรเดอริก วิลเลียม 'ฟริตซ์' แห่งปรัสเซีย

อ้างอิง

  1. อรรถเป็น ข สจ๊วต, ม., & โครเมอร์, ดับเบิลยู (2007). เค้กแต่งงานของมาร์ธา สจ๊วร์ต นิวยอร์ก: คลาร์กสัน พอตเตอร์/สำนักพิมพ์
  2. ^ คาสเตลล่า, คริสตินา (2012-01-03). โลกแห่งเค้ก: 150 ตำรับอาหารสำหรับประเพณีอันแสนหวานจากวัฒนธรรมใกล้และไกล เค้กน้ำผึ้งกับเค้กแบน ฟริตเตอร์กับชิฟฟ่อน ทาร์ตเป็นเค้ก เมอแรงค์ไปจนถึงขนมไหว้พระจันทร์ เค้กผลไม้ ไปจนถึงเค้กเครื่องเทศ สำนักพิมพ์ชั้น. หน้า 4. ISBN 9781603424462.
  3. อรรถเป็น ข c d อี วิลสัน แครอล (2005). เค้กแต่งงาน: เสี้ยวหนึ่งของประวัติศาสตร์ Gastronomica: วารสารอาหารและวัฒนธรรม 5 (2): 69-72. สืบค้นเมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2555.
  4. ^ เมย์, ร. (1685). พ่อครัวที่ประสบความสำเร็จ หรือ ศิลปะและความลึกลับของการทำอาหาร: เครื่องแฟกซ์ฉบับที่ 1685 (ฉบับที่ 5) สืบค้นเมื่อ 3 มีนาคม 2562 จาก http://www.gutenberg.org/files/22790/22790-h/cook1.html
  5. ^ https://www.thespruce.com/wedding-cake-traditions-486933f [ ลิงก์เสีย ]
  6. ^ เค้กแต่งงานประเภทต่างๆ . เก็บถาวร 2014-09-03 ที่ Wayback Machineโพสต์บล็อก (2014)
  7. ^ สจ๊วต, ม., & โครเมอร์, ดับเบิลยู (2007). เค้กแต่งงานของมาร์ธา สจ๊วร์ต นิวยอร์ก: Clarkson Potter/ผู้จัดพิมพ์
  8. ^ "โบสถ์ลอนดอนเซนต์เจ้าสาวเป็นแรงบันดาลใจให้ประเพณีเค้กแต่งงาน" . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2016-06-02 . สืบค้นเมื่อ2016-05-30 .
  9. ^ "ประวัติเค้กแต่งงานและท็อปเปอร์เค้ก" . streetdirectory.com เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2012-04-29
  10. ^ a b "สำเนาที่เก็บถาวร" . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2012-04-19 . สืบค้นเมื่อ2012-03-28 .{{cite web}}: CS1 maint: สำเนาที่เก็บถาวรเป็นชื่อ ( ลิงก์ )
  11. อรรถเป็น ข Charsley, S. (1988). เค้กแต่งงาน: ประวัติศาสตร์และความหมาย คติชนวิทยา, 99(2) , 232-241.
  12. ^ ทักเกอร์, อาบิเกล. "ประวัติศาสตร์อันแปลกประหลาดของเค้กแต่งงาน". นิตยสารสมิธโซเนียน. สืบค้นเมื่อ 26 พฤศจิกายน 2554.
  13. ↑ วิลสัน, แครอล. (2005)."เค้กแต่งงาน: ชิ้นประวัติศาสตร์".(nd). Gastronomica: วารสารอาหารและวัฒนธรรม 5 (2): 69-72. สืบค้นเมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2555.
  14. ^ "เค้กแต่งงาน ก้อน และพาย" . วารสารเบเกอร์ส. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2013-01-01
  15. ^ ชาร์ลซีย์, ไซมอน. (1988).เค้กแต่งงาน:ประวัติศาสตร์และความหมาย, Tayler&Fansis, Ltd, 99(2), 232-41.
  16. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o Castella, Krystina (2012-01-03). โลกแห่งเค้ก: 150 ตำรับอาหารสำหรับประเพณีอันแสนหวานจากวัฒนธรรมใกล้และไกล เค้กน้ำผึ้งกับเค้กแบน ฟริตเตอร์กับชิฟฟ่อน ทาร์ตเป็นเค้ก เมอแรงค์ไปจนถึงขนมไหว้พระจันทร์ เค้กผลไม้ ไปจนถึงเค้กเครื่องเทศ สำนักพิมพ์ชั้น. น. 296–299. ISBN 9781603424462.
  17. ^ Gaudet, M. (2006). ริบบิ้นดึงเค้กแต่งงาน: ติดตามประเพณีนิวออร์ลีนส์ โฟล์คชอร์ 117(1). หน้า 87-96
  18. อรรถเป็น ข วิลสัน แครอล ( 2548). "เค้กแต่งงาน: ชิ้นประวัติศาสตร์". Gastronomica: วารสารอาหารและวัฒนธรรม 5 (2): 69-72. สืบค้นเมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2555.
  19. ^ วิลสัน แครอล.(2548). "เค้กแต่งงาน: ชิ้นประวัติศาสตร์". Gastronomica: วารสารอาหารและวัฒนธรรม 5 (2): 69-72. สืบค้นเมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2555.
  20. ^ ชาร์สลีย์, ไซม่อน อาร์. (1992). เค้กแต่งงานและประวัติศาสตร์วัฒนธรรม ลอนดอน: เลดจ์. หน้า 20, 102, 108, 109.ไอ0-415-02648-2 . 
  21. ^ "เค้กแต่งงาน: ตำนานและความมหัศจรรย์ของการแต่งงาน" . แฟลชรู้ เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2013-08-25
  22. ^ a b Lo, กะเหรี่ยง (2019-04-03). "รสชาติเค้กแต่งงานที่ได้รับความนิยมสูงสุดในรอบทศวรรษ " อาหาร52 . สืบค้นเมื่อ2019-04-09 .
  23. ^ a b "รสชาติเค้กแต่งงานยอดนิยม - แบบสำรวจ" . บล็อกทักซ์สีดำ 27 มีนาคม 2562 . สืบค้นเมื่อ2019-04-09 .
  24. ^ คาสเตลล่า, คริสตินา (2012-01-03). โลกแห่งเค้ก: 150 ตำรับอาหารสำหรับประเพณีอันแสนหวานจากวัฒนธรรมใกล้และไกล เค้กน้ำผึ้งกับเค้กแบน ฟริตเตอร์กับชิฟฟ่อน ทาร์ตเป็นเค้ก เมอแรงค์ไปจนถึงขนมไหว้พระจันทร์ เค้กผลไม้ ไปจนถึงเค้กเครื่องเทศ สำนักพิมพ์ชั้น. หน้า 41. ISBN 9781603424462.
  25. ^ สจ๊วต, แคลร์ (2017-04-01). ตราบเท่าที่เราทั้งสองจะกิน: ประวัติอาหารงานแต่งงานและงานเลี้ยง โรว์แมน แอนด์ ลิตเติลฟิลด์. หน้า 13. ISBN 9781442257146. ...ระหว่างปี 1900 ถึง 1960 แต่โดยทั่วไปมันเป็นเค้กผลไม้ ...
  26. ^ Mayntz, M. (2010)เค้กแต่งงานช็อคโกแลต. ดึงมาจาก: weddings.lovetoknow.com/wiki/Chocolate_Wedding_Cakes
  27. ↑ a b Cele Otones and Elizabeth Pleck (2003), Cinderella Dreams: The Allure of the Lavish Wedding , University of California Press, pp. 124–125, ISBN 0-520-24008-1
  28. ^ สแตรดลีย์, ลินดา (2016-03-08). "พจนานุกรมการทำอาหาร – C" . มีอะไรทำอาหารอเมริกา. สืบค้นเมื่อ2019-04-06 . Croquembouche ประกอบด้วยลูกบอลของขนมอบชูซ์ (เรียกว่า profiteroles และครีมพัฟ) ที่เรียงซ้อนกันเป็นปิรามิด (รูปทรงกรวย) ตัวขนมเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมลปั่น ถือว่าเป็น "เค้กแต่งงาน" แบบฝรั่งเศสดั้งเดิม
  29. ^ a b Castella, Krystina (2012-01-03). โลกแห่งเค้ก: 150 ตำรับอาหารสำหรับประเพณีอันแสนหวานจากวัฒนธรรมใกล้และไกล เค้กน้ำผึ้งกับเค้กแบน ฟริตเตอร์กับชิฟฟ่อน ทาร์ตเป็นเค้ก เมอแรงค์ไปจนถึงขนมไหว้พระจันทร์ เค้กผลไม้ ไปจนถึงเค้กเครื่องเทศ สำนักพิมพ์ชั้น. หน้า 294. ISBN 9781603424462.
  30. ^ a b Castella, Krystina (2012-01-03). โลกแห่งเค้ก: 150 ตำรับอาหารสำหรับประเพณีอันแสนหวานจากวัฒนธรรมใกล้และไกล เค้กน้ำผึ้งกับเค้กแบน ฟริตเตอร์กับชิฟฟ่อน ทาร์ตเป็นเค้ก เมอแรงค์ไปจนถึงขนมไหว้พระจันทร์ เค้กผลไม้ ไปจนถึงเค้กเครื่องเทศ สำนักพิมพ์ชั้น. น. 228–229. ISBN 9781603424462.

ลิงค์ภายนอก

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Wedding_cake&oldid=1072875741"