เชชิต้า

From Wikipedia, the free encyclopedia

เชชิต้า
Schect.jpg
ภาพวาด เชชิตาและเบดีคาห์ในศตวรรษที่ 15
ข้อความ ฮาลาคิที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้
โตราห์ :เฉลยธรรมบัญญัติ 12:21 , เฉลยธรรมบัญญัติ 14:21 , กันดารวิถี 11:22
มิชนาห์ :ฮัลลิน
ทัลมุดของบาบิโลน :ฮัลลิน
Mishneh โตราห์ :เซเฟอร์ โคดาชิม, ฮิลโชต เชชิตา
ชุลชาน อรุจ :ยอเรห์ ดีอาห์ 1:27
รหัสแรบบินิกอื่น ๆ :เซเฟอร์ ฮา-ชินุชมิทซ์วาห์ 451

ในศาสนายิว เชชิตา (อังกฤษ: shechita) (อังกฤษ: / ʃ ə x iː ˈ t ɑː / ; ฮีบรู : שחיטה ;[ʃχiˈta] ; เชฮิ ทา ห์, เชชิทา ห์ , เชฮิตา ) คือการเชือดสัตว์ เลี้ยงลูกด้วยนมและนกบางชนิดตามพิธีกรรมเพื่อเป็นอาหารตามคัชรุต

แหล่งที่มา

เฉลยธรรมบัญญัติ 12:21ระบุว่าควรฆ่าแกะและวัว "ตามที่ฉันสั่งคุณ" แต่ไม่มีที่ไหนในโตราห์ที่กล่าวถึงวิธีปฏิบัติของเชชิตา [1]ในทางกลับกัน พวกเขาได้ส่งต่อลงมาในOral TorahของRabbinic Judaismและประมวลเป็นภาษาฮาลาคา

สายพันธุ์

สัตว์นั้นต้องเป็นสัตว์ชนิดที่ได้รับอนุญาต สำหรับสัตว์เลี้ยงลูก ด้วยนม จะจำกัดเฉพาะสัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีกีบแยก [2] สำหรับนก แม้ว่าตามพระคัมภีร์ จะอนุญาตให้มีนกสายพันธุ์ใด ๆ ที่ไม่ได้รับการยกเว้นเป็นพิเศษในเฉลยธรรมบัญญัติ 14:12–18 แต่ [3]ข้อสงสัยเกี่ยวกับเอกลักษณ์และขอบเขตของสายพันธุ์ในรายการพระคัมภีร์นำไปสู่ กฎหมายแรบบินิกที่อนุญาตให้มีเฉพาะนก ด้วยประเพณีที่ได้รับอนุญาต [4]

ปลาไม่ต้องการการฆ่าแบบโคเชอร์จึงจะถือว่าเป็นโคเชอร์แต่อยู่ภายใต้กฎหมายอื่นที่พบในเลวีนิติ 11:9–12ซึ่งกำหนดว่าปลาเหล่านั้นจะเป็นแบบโคเชอร์หรือไม่ (มีทั้งครีบและเกล็ด)

โชเชต์

โชเชต์ ( שוחט , "คนฆ่า สัตว์" พหูพจน์shochtim ) คือบุคคลที่แสดงเชชิตา ในการเป็นโชเชต์เราต้องศึกษาว่าสัตว์ชนิดใดที่ถูกฆ่าเป็นโคเชอร์ สิ่งใดที่ทำให้สัตว์เหล่านั้นขาดคุณสมบัติจากการเป็นโคเชอร์ และวิธีเตรียมสัตว์ตามกฎหมายของเชชิตา หัวข้อของการศึกษาประกอบด้วยการเตรียมเครื่องมือสำหรับฆ่าสัตว์ วิธีการตีความว่าอาหารใดเป็นไปตามกฎหมายของเชชิตาและประเภทของเทอเรโฟต (ความผิดปกติที่ทำให้สัตว์ไม่โคเชอร์) [1]

ใน ยุค ทัลมุด (เริ่มต้นในปี ส.ศ. 200 กับเยรูซาเล็มทัลมุดและปี ส.ศ. 300 กับทัลมุดของชาวบาบิโลนและขยายไปจนถึงยุคกลางพวกแรบไบเริ่มถกเถียงและกำหนดกฎหมายโคเชอร์ เมื่อกฎหมายเพิ่มจำนวนและซับซ้อนขึ้น กฎการฆ่าตามพิธีกรรมจึงกลายเป็นยากสำหรับชาวยิวที่ไม่ได้รับการฝึกฝนในกฎเหล่านั้น ส่งผลให้ต้องมีโชเชต (คนที่ศึกษาเชอชิตามาอย่างโชกโชน) เพื่อดำเนินการเชือดในชุมชน[1] โชชทิมศึกษาภายใต้แรบบิสเพื่อเรียนรู้กฎของเชชิตา. รับบีทำหน้าที่เป็นนักวิชาการที่ถกเถียงกันถึงวิธีการใช้กฎหมายจากโตราห์กับการเตรียมสัตว์ แรบบิสยังทำการทดลองเพื่อหาว่า สัตว์ เทเรโฟต์ ชนิดใด ที่ไม่โคเชอร์อีกต่อไป Shochtim ศึกษาภายใต้แร บไบเหล่านี้ เนื่องจากแรบไบเป็นเจ้าหน้าที่ที่ตีความ อภิปราย และกำหนดกฎของเชชิตา ก่อน [1]

Shochtimมีความสำคัญต่อชุมชนชาวยิวทุกแห่ง ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับสถานะทางสังคมที่สูงขึ้น ในยุคกลางshochtimได้รับการปฏิบัติในฐานะที่สองในสถานะทางสังคมรองจากแรบไบ Shochtimได้รับความเคารพจากการอุทิศเวลาให้กับการศึกษาและให้ความสำคัญกับชุมชนของตน [1]

ต้อง มีการตรวจสอบ (Heb. bedikah ) ของสัตว์จึงจะได้รับการประกาศให้เป็นโคเชอร์ และshochetมีชื่อเรียกสองชื่อ: Shochet u'bodek (ผู้ฆ่าสัตว์และผู้ตรวจสอบ) ซึ่งจำเป็นต้องมีการศึกษาและการฝึกภาคปฏิบัติที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ขั้นตอน

การเชือดสัตว์ปีกตามกฎของศาสนาชาโลม โคโบชวิลีพ.ศ. 2483

ขั้น ตอน Shechitaซึ่งต้องทำโดยshochetได้อธิบายไว้ใน ส่วน Yoreh De'ahของShulchan Aruchเท่านั้นว่าเป็นการตัดท่อลมและท่ออาหาร ( หลอดลมและหลอดอาหาร ) ไม่มีการกล่าวถึงเส้นเลือดหรือหลอดเลือดแดง

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ เนื่องจากมีการใช้มีดคมที่ยาวมาก ในโค เนื้อเยื่ออ่อนที่คอจะถูกเฉือนออกโดยไม่ให้มีดสัมผัสกับไขสันหลัง ซึ่งหลอดเลือดหลักสี่เส้น ซึ่งสองเส้นจะขนส่งเลือดที่มีออกซิเจนไปยัง สมอง ( หลอดเลือดแดงคาโรติด ) อีกสองเส้นที่ลำเลียงเลือดกลับสู่หัวใจ ( เส้นเลือดคอ ) ถูกตัดขาด เส้นประสาทเวกัสยังถูกตัดในการผ่าตัดนี้ ทำตามขั้นตอนเดียวกันสำหรับไก่ แต่ใช้มีดขนาดเล็กกว่า [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

ใช้มีดพิเศษซึ่งยาวมาก และห้ามออกแรงกดเกินควรกับมีดซึ่งต้องคมมาก [5] [6]ขั้นตอนนี้อาจทำได้โดยให้สัตว์นอนหงาย ( שחיטה מונחת , shechita munachat ) หรือยืน ( שחיטה מעומדת , shechita me'umedet ) [7]

ในกรณีของไก่ (ยกเว้นไก่ขนาดใหญ่ เช่น ไก่งวง) ให้จับนกด้วยมือข้างที่ไม่ถนัดในลักษณะที่ดึงหัวไปข้างหลังและคอเปิดออก ขณะที่ตัดด้วยมือข้างที่ถนัด [8]

Shechitaอนุญาตจากกรุงโรม 2305 ปัจจุบันอยู่ในพิพิธภัณฑ์ชาวยิวของสวิตเซอร์แลนด์

ขั้นตอนนี้ทำด้วยความตั้งใจที่จะทำให้ความดันโลหิตในสมองลดลงอย่างรวดเร็วและหมดสติเพื่อให้สัตว์ไม่ไวต่อความเจ็บปวดและดับเลือดในทันทีและแม่นยำ [9]

มีการเสนอว่าการขจัดการไหลเวียนของเลือดผ่านหลอดเลือดแดงคาโรติดไม่ได้ตัดการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของวัว เนื่องจากสมองได้รับเลือดจากหลอดเลือดแดงกระดูกสันหลังด้วย [10] แต่หน่วยงานอื่นๆ สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างการตัดขาดแคโรทีดกับเพียง ปิดกั้นมัน [9]

หากบุคคลใดไม่ตัดหลอดลมและหลอดอาหารออกทั้งหมด สัตว์อาจยังถูกพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์ตราบเท่าที่มีการตัดหลอดลมและหลอดอาหารส่วนใหญ่ (หลอดลมและท่ออาหาร) ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม หรือส่วนใหญ่ของอย่างใดอย่างหนึ่ง เหล่านี้ในกรณีของนก [5]การตัดต้องมีรอยบากในลักษณะกลับไปกลับมาโดยไม่ใช้เทคนิคต้องห้ามที่สำคัญห้าประการ[11]หรือกฎรายละเอียดอื่น ๆ

เทคนิคต้องห้าม

  • Shehiyah ( שהייה ‎; หน่วงเวลาหรือหยุดชั่วคราว) – การหยุดชั่วคราวระหว่างการผ่าแล้วเริ่มตัดอีกครั้งจะทำให้เนื้อของสัตว์ไม่สะอาด [12]ต้องเคลื่อนมีดไปทั่วคออย่างต่อเนื่องจนกว่าหลอดลมและหลอดอาหารจะขาดเพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ [5]มีความไม่ลงรอยกันในบรรดาแหล่งข้อมูลทางกฎหมายเกี่ยวกับระยะเวลาที่แน่นอนที่จำเป็นในการประกอบชีฮิยะฮ์แต่ในปัจจุบัน แนวปฏิบัติเชิงบรรทัดฐานคือการตัดสิทธิ์การตัดโคเชอร์อันเป็นผลมาจากการหยุดชั่วคราว [13]
  • Derasah ( דרסה ‎ ; กด/สับ) – ต้องดึงมีดผ่านคอโดยการเคลื่อนไหวไปมา ไม่ใช่สับ แฮ็ก หรือกดโดยไม่ขยับมีดไปมา [14]มีคน[15]ที่ยืนยันว่าห้ามให้สัตว์อยู่ในท่าตั้งตรงระหว่างเชชิตาเนื่องจากการห้ามของเดราสาห์ พวกเขายืนยันว่าสัตว์จะต้องนอนหงายหรือนอนตะแคง และบางคนก็อนุญาตให้แขวนสัตว์กลับหัวได้ [16]อย่างไรก็ตาม Rambam อนุญาตให้มีการฆ่าอย่างตรงไปตรงมา[17]และสหภาพออร์โธดอกซ์ตลอดจนผู้รับรองหลักโคเชอร์รายอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกายอมรับการสังหารอย่างตรงไปตรงมา [18]
  • Haladah ( חלדה ‎; ปิด ขุด หรือฝัง) – ต้องดึงมีดไว้เหนือคอเพื่อให้มองเห็นด้านหลังของมีดได้ตลอดเวลาในขณะที่กำลังทำshechita ต้องไม่ถูกแทงเข้าที่คอหรือถูกฝังด้วยขนสัตว์ หนังสัตว์ ขนนก บาดแผล หรือวัตถุแปลกปลอม (เช่น ผ้าพันคอ) ที่อาจปิดทับมีดได้ [19]
  • Hagramah ( הגרמה ‎; การตัดผิดตำแหน่ง) – Hagramahหมายถึงตำแหน่งบนคอที่อาจทำการตัดโคเชอร์; การตัดนอกสถานที่นี้ส่วนใหญ่จะตัดสิทธิ์การตัดแบบโคเชอร์ [20]ตามแนวทางปฏิบัติของออร์โธดอกซ์เชิงบรรทัดฐานในปัจจุบัน การตัดใด ๆ นอกพื้นที่นี้จะตัดสิทธิ์การตัดโคเชอร์ในทุกกรณี [20]ขอบเขตที่สามารถใช้มีดได้คือจากวงแหวนขนาดใหญ่ในหลอดลมไปจนถึงส่วนบนสุดของกลีบบนของปอดเมื่อมันพองออก และสอดคล้องกับความยาวของคอหอย การเชือดเกินหรือต่ำกว่าขีดจำกัดเหล่านี้ทำให้เนื้อสัตว์ไม่โคเชอร์
  • Iqqur ( עיקור ‎; ฉีกขาด) – หากหลอดอาหารหรือหลอดลมฉีกขาดระหว่าง การผ่าตัด Shechitaซากนั้นจะไม่โคเชอร์ Iqqurสามารถเกิดขึ้นได้หากฉีกหลอดอาหารหรือหลอดลมในขณะที่จับคอของสัตว์ หรือหากหลอดอาหารหรือหลอดลมถูกฉีกด้วยมีดที่มีความไม่สมบูรณ์บนใบมีด เช่น รอยหยักหรือรอยหยัก [21] [22] [23]เพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด มีด kosher slaughter ได้รับการดูแลอย่างเชี่ยวชาญและตรวจสอบเป็นประจำด้วย เล็บมือ ของ shochetเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีตำหนิใดๆ [24]

การละเมิดกฎข้อใดข้อหนึ่งในห้าข้อนี้ทำให้เนเวลลาห์ เป็นสัตว์ ; สัตว์นั้นได้รับการยกย่องในกฎหมาย ของชาวยิวราวกับว่ามันเป็นซากสัตว์ [25]

Temple Grandinได้สังเกตว่า "หากกฎ (ของเทคนิคต้องห้ามทั้งห้า) ไม่เชื่อฟัง สัตว์จะดิ้นรน หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ สัตว์จะมีปฏิกิริยาเพียงเล็กน้อย" [26]

ชาลาฟนี้เป็นของพิพิธภัณฑ์ยิวแห่งสวิตเซอร์แลนด์มีอายุย้อนไปถึงกลางศตวรรษที่ 18 [27]

มีด

Shechitaฆ่าไก่

มีดที่ใช้ทำเชชิตาเรียกว่าซะคิน ( סכין ‎ ) หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือชาลาฟ ( חלף ‎ ) [28]โดยชาวยิวอาซเคนาซี ตามกฎของพระคัมภีร์ มีดอาจทำมาจากอะไรก็ได้ที่ไม่ได้ยึดติดกับพื้นโดยตรงหรือโดยอ้อม และสามารถลับให้คมและขัดให้มีความคมและความเรียบที่จำเป็นสำหรับเชชิต้า [29] [30]ประเพณีในปัจจุบันคือการใช้มีดโลหะที่คมมาก [31]

มีดต้องยาวกว่าความกว้างคออย่างน้อยเล็กน้อย แต่ควรยาวกว่าคอของสัตว์อย่างน้อยสองเท่า แต่อย่ายาวจนน้ำหนักของมีดมากเกินไป ถ้ามีดใหญ่เกินไป จะถือว่าทำให้เกิดderasah , การกดมากเกินไป ผู้ผลิตมีดโคเชอร์ขายมีดขนาดต่างๆ ขึ้นอยู่กับสัตว์ ในทางเทคนิคอาจใช้ใบมีดที่สั้นกว่าขึ้นอยู่กับจำนวนครั้งที่ใช้ในการเชือดสัตว์ แต่หลักปฏิบัติเชิงบรรทัดฐานในปัจจุบันคือไม่ใช้ใบมีดที่สั้นกว่า มีดต้องไม่มีจุด เป็นที่กลัวว่าจุดหนึ่งอาจเล็ดรอดเข้าไปในบาดแผลระหว่างการฆ่าและทำให้เกิดอันตราย , ปกคลุม, ใบมีด ใบมีดอาจไม่มีฟันปลาด้วย เนื่องจากฟันปลาทำให้เกิดiqqurฉีกขาด [32]

ใบมีดต้องไม่มีข้อบกพร่อง กฎหมายยิวสันนิษฐานว่าใบมีดทั้งหมดไม่สมบูรณ์ ดังนั้นต้องตรวจสอบมีดก่อนทุกครั้ง ในอดีตมีการตรวจสอบมีดด้วยวิธีต่างๆ ทุกวันนี้ แนวทางปฏิบัติทั่วไปคือให้โชเช็ตใช้เล็บมือขึ้นและลงทั้งสองข้างของใบมีดและบนคมตัด เพื่อพิจารณาว่าสามารถรู้สึกถึงข้อบกพร่องใดๆ ได้หรือไม่ จากนั้นพวกเขาใช้หินขัดที่มีความละเอียดมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อลับคมและขัดใบมีดจนมีความคมและเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

หลังจากการเชือดโชเชต์ต้องตรวจสอบมีดอีกครั้งด้วยวิธีเดิมเพื่อให้แน่ใจว่าการตรวจสอบครั้งแรกทำอย่างถูกต้อง และเพื่อให้แน่ใจว่าใบมีดไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการเชอชิตา หากพบว่าใบมีดเสียหาย ชาวยิวอาจไม่รับประทานเนื้อ หากใบมีดตกหรือสูญหายก่อนการตรวจสอบครั้งที่สองจะเสร็จสิ้น การตรวจสอบครั้งแรกจะขึ้นอยู่กับและอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

ในศตวรรษก่อนๆโชลาฟทำจากเหล็กหลอม ซึ่งไม่สะท้อนแสงและยากต่อการทำให้เรียบและคม Shneur Zalman แห่ง Liadiเกรงว่าชาว Sabbateanกำลังขูดมีดในลักษณะที่คนทั่วไปมองไม่เห็น จึงแนะนำHasidic hallaf   ( hasidishe hallaf ) [ ต้องการอ้างอิง ]มันแตกต่างจากการออกแบบมีดที่ใช้ก่อนหน้านี้เพราะทำจากเหล็กหลอมเหลวและขัดเงาจนเป็นเงากระจกซึ่งสามารถมองเห็นรอยขีดข่วนได้เช่นเดียวกับความรู้สึก มีดเล่มใหม่เป็นที่ถกเถียงและเป็นหนึ่งในเหตุผลของการคว่ำบาตรฮาซิดิม ในปี ค.ศ. 1772 [ต้องอ้างอิง ]ณ เวลาปัจจุบัน "ฮัสซิดิค ฮัลเลฟ" เป็นที่ยอมรับในระดับสากลและเป็นดาบเดียวที่ได้รับอนุญาตในชุมชนทางศาสนา [33]

กฎอื่นๆ

สัตว์อาจไม่ถูกทำให้มึนงงก่อนขั้นตอน[ จำเป็นต้องอ้างอิง ] เช่นเดียวกับการปฏิบัติทั่วไปใน การฆ่าสัตว์สมัยใหม่ที่ไม่ใช่โคเชอร์ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20

ห้ามมิให้เชือดสัตว์และลูกของมันในวันเดียวกัน [34] "เด็ก" ของสัตว์หมายถึงลูกหลานของมันเองหรือสัตว์อื่นที่ติดตามมัน

ห้ามเก็บเลือดสัตว์ลงในชาม บ่อ หรือแหล่งน้ำ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับการบูชารูปเคารพ ในสมัยโบราณ [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

หาก ผู้ถูก โชเช็ตเชือดด้วยมีดที่บูชารูปเคารพโดยไม่ตั้งใจ เขาต้องเอาเนื้อจำนวนหนึ่งที่มีมูลค่าเท่ากับมีดเล่มนั้นออกและทำลายทิ้ง [ ต้องการคำชี้แจง ]หากเขาฆ่าด้วยมีดโดยเจตนา สัตว์นั้นจะถูกห้ามเนื่องจากไม่ใช่โคเชอร์ [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

ข้อกำหนดหลังขั้นตอน

เบดิก้า

ซากต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อดูว่าสัตว์มีรายการการบาดเจ็บภายในที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะทำให้สัตว์กลายเป็นสมบัติก่อนการฆ่าหรือไม่ การบาดเจ็บเหล่านี้ถูกกำหนดโดยแรบไบแห่งลมุดิกว่าน่าจะทำให้สัตว์ตายภายในเวลา 12 เดือน

ปัจจุบัน สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดได้รับการตรวจหา การยึดเกาะของปอด( " การตรวจปอด") และสัญญาณบ่งชี้อื่น ๆ ของปอด และนกโคเชอร์ส่วนใหญ่จะตรวจลำไส้เพื่อหาการติดเชื้อ

การตรวจสอบส่วนอื่นๆ ของร่างกายเพิ่มเติมอาจทำได้โดยขึ้นอยู่กับความเข้มงวดที่ใช้ และขึ้นอยู่กับว่าตรวจพบสัญญาณของการเจ็บป่วยก่อนการฆ่าหรือระหว่างการแปรรูปสัตว์หรือไม่

ราบรื่น

Glatt ( ภาษายิดดิช : גלאַט ) และฮาลัก ( ภาษาฮีบรู : חלק ) ทั้งคู่แปลว่า "ราบรื่น" ในบริบทของเนื้อโคเชอร์ พวกเขาหมายถึง "ความเรียบ" (ไม่มีตำหนิ) ในอวัยวะภายในของสัตว์ ในกรณีของการยึดเกาะในปอดของวัวโดยเฉพาะ มีการถกเถียงกันระหว่าง ศุลกากร AshkenazicและศุลกากรSephardic แม้ว่าจะมีบางพื้นที่ของปอดที่อนุญาตให้มีแรงยึดเกาะได้ แต่การถกเถียงก็วนเวียนอยู่กับการยึดเกาะที่ไม่ได้เกิดขึ้นในพื้นที่เหล่านี้

ชาวยิวอัชเคนาซิคปกครองว่าหากสามารถขจัดสิ่งยึดเกาะออกได้ (มีหลายวิธีในการขจัดสิ่งยึดเกาะ และไม่ใช่ทุกวิธีที่จะยอมรับได้แม้ตามธรรมเนียมของชาวอัชเคนาซิค) และปอดยังคงปิดสนิท (กระบวนการที่ทดสอบโดยการกรอกปอด กับอากาศแล้วจุ่มลงในน้ำและมองหาอากาศที่หลบหนี) สัตว์นั้นยังคงโคเชอร์ แต่ไม่ เยือกเย็น

หากยังมีการยึดเกาะสองอย่างหรือน้อยกว่าและมีขนาดเล็กและถอดออกได้ง่าย การยึดเกาะเหล่านี้ถือว่าเป็นการยึดเกาะประเภทที่น้อยกว่า และสัตว์ก็ถือว่าเป็นglatt . [35]ประเพณีของชาวอาชเคนาซีอนุญาตให้รับประทาน เนื้อ โคเชอร์ที่ไม่ผสมน้ำตาลแต่มักถือว่าควรค่าแก่การรับประทานเฉพาะเนื้อโคเชอร์ เท่านั้น [36]

ชาวยิวดิกดิกมีกฎว่าหากมีสิ่งยึดเกาะในบริเวณต้องห้ามของปอด แสดงว่าสัตว์นั้นไม่โคเชอร์ มาตรฐานนี้เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อฮาลักเบต โยเซฟ เข้มงวดที่สุดในแง่ของการอนุญาตให้ยึดเกาะได้

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคำตัดสินนี้ แต่ในทางปฏิบัติชุมชนเซฟาร์ดิกและมิซราฮีส่วนใหญ่เคยกินเนื้อ non- halak ในอดีต ยกเว้นในซีเรีย อียิปต์ อิรัก และดินแดนแห่งอิสราเอล [37]

Rema (ผู้มีอำนาจ Ashkenazi) มีความเข้มงวดเพิ่มเติมในการตรวจสอบการยึดเกาะบนส่วนเพิ่มเติมของปอดซึ่งการปฏิบัติของ Sephardi ไม่ต้องการ ชาวยิวอาซเคนาซีบางคนรักษาความเข้มงวดนี้ไว้ [36]

ไม่มีใคร

Porging [หมายเหตุ 1]หมายถึง ข้อกำหนด ของฮาลาคิคในการเอาเส้นเลือด ของซาก , chelev ( ไขมันที่เกาะและหนังกลับ ) [40]และเส้นเอ็น [41] [42]อัตเตารอตห้ามการกินไขมันบางชนิด ดังนั้นมันจะต้องถูกเอาออกจากสัตว์ โดยทั่วไปแล้วไขมันเหล่านี้เรียกว่าเชเลฟ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในพระคัมภีร์ไม่ให้กินเส้นประสาท sciatic ( gid hanasheh ) ดังนั้นจึงถูกลบออกเช่นกัน [43]

การกำจัดchelevและgid hanashehที่เรียกว่าnikkurนั้นถือว่าซับซ้อนและน่าเบื่อหน่าย ดังนั้นจึงต้องใช้แรงงานมาก และจำเป็นต้องมีการฝึกอบรมเฉพาะทางมากขึ้นเพื่อดำเนินการอย่างถูกต้อง

แม้ว่า เชเลฟจำนวนเล็กน้อยในครึ่งหน้าของสัตว์จะค่อนข้างง่ายในการเอาออก แต่ครึ่งหลังของสัตว์นั้นซับซ้อนกว่ามาก และเป็นที่ที่เส้นประสาทไซอาติกตั้งอยู่

ในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา ซึ่งมีตลาดเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โคเชอร์ เนื้อส่วนหลังของสัตว์ (ซึ่งมีเนื้อสัตว์ต้องห้ามเหล่านี้ตั้งอยู่หลายแห่ง) มักจะขายให้กับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว แทนที่จะสร้างปัญหากับกระบวนการ

ประเพณีนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ[44]ซึ่งชาวมุสลิมในท้องถิ่นยอมรับเนื้อสัตว์ที่ชาวยิวฆ่าเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม ประเพณีนี้ไม่ได้เป็นสากลทั่วโลกมุสลิมและชาวมุสลิมบางคน (โดยเฉพาะในอนุทวีปอินเดีย ) ไม่ยอมรับสิ่งกีดขวางเหล่านี้ว่าเป็นฮาลาล ในทางกลับกัน ในอิสราเอล มีการจ้างผู้ชายที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเพื่อเตรียมเนื้อส่วนหลังสำหรับขายแบบโค เชอร์

แคชเชียร์

เนื่องจากพระคัมภีร์ห้ามไม่ให้กินเลือด[45]เลือดทั้งหมดจะต้องถูกนำออกจากซากโดยทันที

เส้นเลือดแดงและเส้นเลือดใหญ่ทั้งหมดจะถูกเอาออก เช่นเดียวกับเนื้อช้ำหรือเลือดที่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงนำเนื้อไปแคชเชอร์กระบวนการแช่และหมักเกลือเพื่อดึงเลือดออกให้หมด เกลือเม็ดใหญ่พิเศษที่เรียกว่าเกลือโคเชอร์ใช้สำหรับกระบวนการแคชเชียร์

หากไม่ดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยทันที จะถือว่าเลือด "จับตัวเป็นก้อน" ในเนื้อสัตว์ และไม่สามารถชำแหละเนื้อเพื่อรับประทานได้อีกต่อไป ยกเว้นเมื่อเตรียมผ่านการย่างด้วยการระบายน้ำที่เหมาะสม [46]

การให้ของขวัญ

โทราห์กำหนดให้ใช้โชเชตเพื่อให้ขาหน้า แก้ม และกระเพาะแก่โคเฮนแม้ว่าเขาจะไม่ได้เป็นเจ้าของเนื้อก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่โชเชตจะปฏิเสธที่จะทำการเชชิตาเว้นแต่เจ้าของสัตว์จะแสดงข้อตกลงที่จะให้ของขวัญ ศาล Rabbinicalมีอำนาจในการคว่ำบาตรผู้ที่ปฏิเสธที่จะปฏิบัติตามบัญญัตินี้

ริโชนิมชี้ให้เห็นว่าโชเชตไม่สามารถอ้างได้ว่าเนื่องจากสัตว์นั้นไม่ใช่ของเขา เขาจึงไม่สามารถให้ของขวัญโดยไม่ได้รับความยินยอมจากเจ้าของ ในทางตรงกันข้าม เนื่องจากโชเชต์ ทั่วไป ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้รอบรู้และรอบรู้ในกฎหมายของเชชิตาห์ (“ดินเนอิ เชชิตา”) ศาลแรบไบนิกจึงอาศัยให้เขาระงับเชชิตา ของเขา ตราบเท่าที่เจ้าของปฏิเสธที่จะให้ของขวัญ [47]

การปกคลุมของเลือด

เป็นบัญญัติเชิงบวกที่บังคับใช้กับโชเชต์เพื่อปกปิดเลือดของchayot (สัตว์ที่ไม่ได้เลี้ยง) และufot (นก) แต่ไม่ใช่b'heimot (สัตว์เลี้ยงในบ้าน) [48]

โชเช็ตจำเป็นต้องวางสิ่งสกปรกลงบนพื้นก่อนการฆ่า จากนั้นจึงทำการตัดสิ่งสกปรกนั้นออก เพื่อหยดเลือดบางส่วนลงบนสิ่งสกปรกที่เตรียมไว้ เมื่อเชชิตาทำเสร็จแล้วโชเชตก็คว้าดินกำมือหนึ่ง กล่าวคำอวยพรแล้วเอาเลือดมาปิดไว้

เนื้อยังคงเป็นโคเชอร์หากเลือดไม่ครอบคลุม การปิดเลือดเป็นมิทซ์วาห์ แยกต่างหาก ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อสถานะโคเชอร์ของเนื้อสัตว์

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์

"การต่อต้านวิธีการสังหารหมู่ของชาวยิวมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน อย่างน้อยก็เริ่มตั้งแต่ช่วงกลางยุควิกตอเรีย" [49]

รายงาน

เมื่อShechitaถูกโจมตีในศตวรรษที่ 19 ชุมชนชาวยิวหันไปใช้ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ของผู้เชี่ยวชาญซึ่งตีพิมพ์ในจุลสารชื่อGutachten [50]ในบรรดาผู้มีอำนาจเหล่านี้ ได้แก่โจเซฟ ลิสเตอร์ซึ่งเป็นผู้แนะนำแนวคิดเรื่องการทำหมันในการผ่าตัด [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

คำอธิบายทั่วไปของการโต้เถียง

แนวทางปฏิบัติในการจัดการ การกักขัง และการฆ่า อย่างไม่สะทกสะท้านได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากองค์กรสวัสดิภาพสัตว์ เช่นCompassion in World Farming [51]สภาสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์มแห่งสหราชอาณาจักรกล่าวว่าวิธีการผลิตเนื้อ โคเชอร์และเนื้อ ฮาลาล นั้นทำให้เกิด "ความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานอย่างมาก" ต่อสัตว์และควรถูกห้าม [52]

จากข้อมูลของ FAWC อาจใช้เวลาถึงสองนาทีหลังจากการผ่าเพื่อให้โคไม่รู้สึกตัว นอกจากนี้ Compassion in World Farmingยังสนับสนุนคำแนะนำที่ว่า "เราเชื่อว่ากฎหมายต้องมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อกำหนดให้สัตว์ทุกตัวต้องตะลึงก่อนฆ่า" [53] [54]

นายแบรดชอว์กล่าวว่ารัฐบาลยังคงจุดยืนในการไม่ยอมรับคำแนะนำของ FAWC ที่ว่าควรห้ามการฆ่าสัตว์โดยไม่ทำให้สลบก่อน เนื่องจากพวกเขาเคารพสิทธิของชุมชนในอังกฤษในการเชือดสัตว์ตามข้อกำหนดของศาสนา [55] [56] [57] [58] [59]

สมาพันธ์สัตวแพทย์แห่งยุโรปได้ออกเอกสารแสดงจุดยืนเกี่ยวกับการฆ่าสัตว์โดยไม่ทำให้สัตว์ตกใจก่อน โดยเรียกมันว่า "ไม่สามารถยอมรับได้" [60]

American Veterinary Medical Associationไม่มีข้อตำหนิดังกล่าว เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์ชั้นนำของสหรัฐฯ สนับสนุนShechita ว่าเป็นวิธีเชือดอย่างมีมนุษยธรรมตามที่กำหนดโดยHumane Slaughter Act

การศึกษาในปี พ.ศ. 2521 ที่มหาวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์ Hanoverระบุว่าShechitaให้ผลลัพธ์ที่พิสูจน์ได้ว่า "... ความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานในขอบเขตที่มักเกี่ยวข้องกับการฆ่าแบบนี้ในที่สาธารณะมานานแล้ว ... " และนั่น "[การหมดสติโดยสิ้นเชิง] โดยทั่วไปเกิดขึ้นภายในเวลาน้อยกว่าระหว่างวิธีการสังหารหลังจากที่เชลยโบลต์สลบ" [61]อย่างไรก็ตาม ผู้นำการศึกษา วิลเลียม ชูลซ์ เตือนในรายงานของเขาว่าผลลัพธ์อาจเกิดจากอุปกรณ์สลักยึดที่พวกเขาใช้มีข้อบกพร่อง [61]

นิค โคเฮนเขียนเรื่องNew Statesmanกล่าวถึงเอกสารการวิจัยที่รวบรวมโดย Compassion in World Farming ซึ่งระบุว่าสัตว์ต้องทนทุกข์ทรมานในระหว่างกระบวนการ [62]ในปี 2009 Craig Johnson และเพื่อนร่วมงานได้แสดงให้เห็นว่าลูกวัวที่ไม่ถูกทำให้มึนงงรู้สึกเจ็บปวดจากการถูกตัดคอ[63]และพวกมันอาจใช้เวลาอย่างน้อย 10–30 วินาทีในการหมดสติ [64]

Temple Grandin กล่าวว่าการทดลองจำเป็นต้องทำซ้ำโดยใช้shochetและมีดที่ผ่านการรับรองที่มีขนาดถูกต้องซึ่งลับให้คมด้วยวิธีที่เหมาะสม [65]

นักวิจารณ์ชาวยิวและชาวมุสลิมอ้างถึงการศึกษาที่แสดงว่าเชอชิตา มี มนุษยธรรมและการวิจารณ์อย่างน้อยบางส่วนมีแรงจูงใจจากการต่อต้านชาวยิว [66] [67]คณะ กรรมการ Knessetประกาศ (มกราคม 2012) ว่าจะเรียกร้องให้รัฐสภายุโรปและสหภาพยุโรปหยุดความพยายามในการฆ่าโคเชอร์ที่ผิดกฎหมาย “ข้ออ้าง [สำหรับกฎหมายนี้] ป้องกันการทารุณกรรมสัตว์หรือสิทธิสัตว์ แต่บางครั้งก็มีองค์ประกอบของการต่อต้านชาวยิว และมีข้อซ่อนเร้นว่าชาวยิวโหดร้ายต่อสัตว์” MK Danny Danon (Likud) ประธานคณะกรรมการกล่าว . [68]

การศึกษาที่ทำในปี 1994 โดย Temple Grandin และอีกชิ้นในปี 1992 โดย Flemming Bager แสดงให้เห็นว่าเมื่อสัตว์ถูกฆ่าในท่าที่สบาย พวกมันดูเหมือนจะไม่ขัดขืนและไม่มีสัตว์ตัวใดพยายามดึงหัวออก การศึกษาสรุปได้ว่าการตัดเชชิต้า "อาจส่งผลให้เกิดความรู้สึกไม่สบายเล็กน้อย" เนื่องจากโคยืนนิ่งและไม่ต่อต้านอุปกรณ์พนักพิงศีรษะที่สบาย [69]

เทมเพิลแกรนดินให้เวลาต่างๆ สำหรับการหมดสติผ่านการฆ่าตามพิธีกรรมโคเชอร์ ตั้งแต่ 15 ถึง 90 วินาที ขึ้นอยู่กับประเภทการวัดและโรงฆ่าโคเชอร์แต่ละแห่ง [70]เธออธิบายอย่างละเอียดว่าส่วนใดของกระบวนการที่เธอพบว่าอาจทำให้เกิดความกังวลหรือไม่ [71] [72] ในปี 2018 แกรนดินระบุว่าการฆ่าแบบโคเชอร์ไม่ว่าจะทำดีเพียงใดก็ไม่เกิดขึ้นทันที ในขณะที่การทำให้ตะลึงด้วยเชลยอย่างถูกต้องนั้นจะเกิดขึ้นทันที [73]

ความพยายามที่จะปรับปรุงสภาพของโรงฆ่าสัตว์Shechita

Temple Grandin ไม่เห็นด้วยกับการใส่ กุญแจมือ และการชัก รอกเป็นวิธีการจัดการสัตว์

ฉันจะไม่มีวันลืมฝันร้ายหลังจากเยี่ยมชมโรงงาน Spencer Foodsที่เลิกกิจการแล้วในเมืองSpencer รัฐไอโอวาเมื่อสิบห้าปีก่อน พนักงานที่สวมหมวกฟุตบอลติดที่คีบจมูกเข้ากับจมูกของสัตว์ร้ายที่ดิ้นทุรนทุรายซึ่งห้อยไว้ด้วยโซ่ที่พันรอบขาหลังข้างหนึ่ง สัตว์ที่หวาดกลัวแต่ละตัวถูกบังคับด้วยเครื่องไฟฟ้าให้วิ่งเข้าไปในคอกเล็ก ๆ ซึ่งมีพื้นเรียบเป็นมุมสี่สิบห้าองศา สิ่งนี้ทำให้สัตว์ลื่นและล้มลงเพื่อให้คนงานสามารถติดโซ่เข้ากับขาหลัง [เพื่อยกมันขึ้นไปในอากาศ] ขณะที่ฉันเฝ้าดูฝันร้ายนี้ ฉันคิดว่า 'สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้นในสังคมที่มีอารยธรรม' ในไดอารี่ของฉัน ฉันเขียนไว้ว่า 'ถ้านรกมีจริง ฉันอยู่ในนั้น' ฉันสาบานว่าฉันจะแทนที่ต้นไม้จากนรกด้วยระบบที่อ่อนโยนและอ่อนโยนกว่า[74]

มีความพยายามที่จะปรับปรุงเทคนิคที่ใช้ในโรงฆ่าสัตว์ Temple Grandin ทำงานอย่างใกล้ชิดกับโรงฆ่าสัตว์ชาวยิวเพื่อออกแบบระบบการจัดการสำหรับวัว และกล่าวว่า "เมื่อตัดอย่างถูกต้อง สัตว์จะไม่รู้สึกตัว จากมุมมองด้านสวัสดิภาพสัตว์ ข้อกังวลหลักระหว่างการเชือดตามพิธีกรรมคือ วิธีการยับยั้งชั่งใจและโหดร้ายที่ใช้ในพืชบางชนิด" [75]

เมื่อใช้โตงเตงและรอก ขอแนะนำว่า[76]ไม่ให้ยกโคขึ้นจากพื้นจนกว่าจะมีเวลาหลั่งเลือดออก

ข้อโต้แย้งของผู้แปรรูปการเกษตร

ข้อห้ามในการทำให้สลบและการปฏิบัติต่อสัตว์ที่ถูกฆ่าซึ่งแสดงไว้ใน กฎหมาย เชชิตาจำกัดขอบเขตที่โรงฆ่าสัตว์ชาวยิวสามารถทำให้กระบวนการของพวกเขาเป็นอุตสาหกรรมได้

ความพยายามในทางอุตสาหกรรมที่โรงฆ่าสัตว์แบบโคเชอร์Agriprocessors แห่งPostvilleรัฐไอโอวากลายเป็นศูนย์กลางของความขัดแย้งในปี 2547 หลังจากที่People for the Ethical Treatment of Animalsเผยแพร่วิดีโอแอบแฝงที่น่าสยดสยองของวัวที่ดิ้นรนจนแทบยืนโดยหลอดลมและหลอดอาหารฉีกขาดหลังจากเชชิต้า . โคบางตัวลุกขึ้นและยืนประมาณหนึ่งนาทีหลังจากถูกทิ้งจากคอกที่หมุนได้ [77] [78]

การที่ OU ยอมรับ Agriprocessors ว่าเป็นสิ่งที่ไร้มนุษยธรรม แต่เหมาะสมแล้ว บริษัท glatt kosherได้นำไปสู่การอภิปรายว่าการเกษตรเชิงอุตสาหกรรมได้ทำลายสถานที่ของฮาลาคา (กฎหมายของชาวยิว) ในเชชิตาหรือไม่ เช่นเดียวกับที่ฮาลาคามีสถานที่ใดๆ เลย หรือไม่ ในการสังหารตามพิธีกรรมของชาวยิว [79]

Jonathan Safran Foerมังสวิรัติชาวยิวบรรยายภาพยนตร์สารคดีสั้นเรื่องIf This Is Kosher...ซึ่งบันทึกสิ่งที่เขาคิดว่าเป็นการล่วงละเมิดในอุตสาหกรรมเนื้อโคเชอร์ [80]

ฟอรัมเกี่ยวกับการปฏิบัติต่อคนงานและสัตว์อย่างมีจริยธรรมในโรงฆ่าสัตว์โคเชอร์ได้จุดประกายให้เกิดการฟื้นฟูฟาร์มขนาดเล็กและโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับการรับรองโคเชอร์ ซึ่งจะค่อยๆ ปรากฏขึ้นทั่วสหรัฐอเมริกา [81]

ดูเพิ่มเติม

หมายเหตุ

  1. ↑ คำว่า porge ในภาษาอังกฤษ มาจาก คำ ว่า Judeo-Spanish porgar (จากภาษาสเปน purgar "to purge") [38]ภาษาฮีบรูคือนิกกูร์ (niqqur )และภาษายิดดิชกำลัง treibering สิ่งนี้ทำโดย menaḳḳer (ภาษายิดดิช) [39]

อ้างอิง

  1. อรรถa bc d อี Steinsaltz อาดิน (17 มิถุนายน 2519 ) ทัลมุดที่จำเป็น หน้า 224–225.
  2. ↑ ชุลชาน อารุช ,โยเรห์ เดอาห์
  3. ^ Zivotofsky, Ari Z. (2011). "นกคัชรุต - เรื่องราวในพระคัมภีร์ไบเบิล" . ตุรกีโคเชอร์หรือไม่? . ชาร์ฟ แอสโซซิเอทส์ สืบค้นเมื่อ 3 มกราคม 2555 .
  4. ^ Zivotofsky, Ari Z. (2011). "Kashrut of Birds - ความต้องการ Mesorah" . ตุรกีโคเชอร์หรือไม่? . ชาร์ฟ แอสโซซิเอทส์ สืบค้นเมื่อ 3 มกราคม 2555 .
  5. อรรถเป็น ข ค "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 21" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  6. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 6" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  7. ↑ "มิช เนห์ โตราห์, พิธีกรรมสังหาร 2:7" เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  8. ^ เซเฟอร์ เบต ดาวิด 24:4
  9. อรรถa b S. D. โรเซน. ข้อมูลเชิงลึกทางสรีรวิทยาใน Shechita บันทึกสัตวแพทย์ 12 มิถุนายน 2547
  10. ↑ Zdun, M., Frąckowiak, H., Kiełtyka-Kurc, A., Kowalczyk, K., Nabzdyk, M. และ Timm, A. (2013), The Arteries of Brain Base in Species of Bovini Tribe อนาถ. เลขทะเบียน 296: 1677–1682 ดอย : 10.1002/ar.22784
  11. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 23" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  12. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 23:2" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  13. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 23:2" . เซฟาเรีย คำอธิบายของพระรามเกี่ยวกับชุลชานอรุจ 23-2 กำหนดให้ ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อตัดสิทธิ์การหยุดชั่วคราว สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .{{cite web}}: CS1 maint: others (link)
  14. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 24:1" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  15. ^ "คำตอบของชาดและ การอภิปรายความเป็นผู้นำ - Sternbuch, Moshe (หน้า 173 จาก 568)" hebrewbooks.org . สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  16. ^ "วิธีการสังหารอย่างแพร่หลายซึ่งพิจารณาจากข้อกล่าวหาว่าโหดร้าย" . กองหน้า สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  17. ↑ "มิช เนห์ โตราห์, พิธีกรรมสังหาร 2:7" เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ13 กรกฎาคม 2560 .
  18. ^ "A Cut above: Shechita in the Crosshairs, Again | STAR-K Kosher Certification " สตาร์-k.org . 15 สิงหาคม 2556. เรื่องยืนหยัด. สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  19. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 24:7" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  20. อรรถเป็น ข "ชุลชาน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 24:12" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  21. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 24:15" . เซฟาเรีย สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  22. ^ "กฎของ Shechita สำหรับการตัดเนื้อที่ถูกต้องระหว่างการฆ่าแบบโคเชอร์ (รับบี Chanoch Kesselman, Temple Grandin, นักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์) " แกรนดินดอทคอม สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  23. ^ "บทความ: สารานุกรมชาวยิวShehitah 1906 " สารานุกรมยิว.com . สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  24. ^ "การแยกโครงสร้าง Kosher Slaughter ตอนที่ 2: พื้นฐาน" . เควสของ Kosher Omnivore สืบค้นเมื่อ16 มิถุนายน 2560 .
  25. ^ "มิชนาห์ ชุลลิน 5:3" . www.sefaria.org _ สืบค้นเมื่อ9 พฤษภาคม 2565 .
  26. ^ "กฎของ Shechita สำหรับการตัดเนื้อที่ถูกต้องระหว่างการฆ่าโคเชอร์ " แกรนด์ดิน.คอม. สืบค้นเมื่อ24 กันยายน 2558 .
  27. ↑ แบตเตเกย์, แคสปาร์, 2521-(2561) ชาวยิวสวิตเซอร์แลนด์: วัตถุ 50 ชิ้นบอกเล่าเรื่องราวของพวกเขา Lubrich, Naomi, 1976-, พิพิธภัณฑ์ยิวแห่งสวิตเซอร์แลนด์ (พิมพ์ครั้งที่ 1) บาเซิล ไอเอสบีเอ็น 978-3-85616-847-6. OCLC1030337455  . _{{cite book}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  28. ↑ ไคลน์, รูเวน ไคม์ (22 ตุลาคม 2019). "เบเรอิชิส: ดาบแห่งเมธูซาเลห์" . เวลาของอิสราเอล. สืบค้นเมื่อ 22 ตุลาคม 2562 .
  29. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 6" . www.sefaria.org _ สืบค้นเมื่อ9 พฤษภาคม 2565 .
  30. ^ "ชุลจัน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 18" . www.sefaria.org _ สืบค้นเมื่อ9 พฤษภาคม 2565 .
  31. ^ "คาฟ ฮาชายิม บน ชุลชาน อารุกห์ โยเรห์เดอาห์ 18:28:1 " www.sefaria.org _ สืบค้นเมื่อ9 พฤษภาคม 2565 .
  32. ^ "มิชนาห์ ชุลลิน 1:2" . www.sefaria.org _ สืบค้นเมื่อ9 พฤษภาคม 2565 .
  33. ↑ เวอร์ไทม์, อาฮารอน (1992). กฎหมายและจารีตประเพณีในลัทธิฮาซิดิสม์ . KTAV Publishing House, Inc. หน้า 302– ไอเอสบีเอ็น 978-0-88125-401-3.
  34. ^ เลวีนิติ 22:28
  35. ^ "เนื้อ Beit Yousef | รับ บีDavid Sperling | ถามรับบี | yeshiva.co"
  36. อรรถเป็น ข "ความแตกต่างระหว่าง 'Glatt' และเนื้อโคเชอร์ " เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 26 กรกฎาคม 2018.
  37. ^ "การเป็นเจ้าภาพโดยชาวยิวที่ไม่ช่างสังเกต " 6 มกราคม 2563
  38. ^ "ปอร์จ" . พจนานุกรม Merriam- Webster
  39. ^ "พอร์กกิ้ง" . สารานุกรมยิว. สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  40. ↑ มิชเนห์ โตรา ห์ เคดูชาห์ ,อาหารต้องห้าม 8:1
  41. ↑ มิชเนห์ โตรา ห์ เคดูชาห์ ,อาหารต้องห้าม 6:1
  42. ^ "พอร์กกิ้ง" . สารานุกรมชาวยิว 1905 สารานุกรมยิว.com . สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  43. ↑ ไอเซนสไตน์, ยูดาห์ เดวิด (19 มิถุนายน พ.ศ. 2444) "พอร์ชชิ่ง" . สารานุกรมยิว . ฉบับ 10. นิวยอร์ก: ฟังค์ แอนด์ แวกนัลส์ หน้า 132. LCCN 16014703 . สืบค้นเมื่อ 3 มกราคม 2555 . 
  44. ^ ความจริงเกี่ยวกับ Nikkur Achoraim คืออะไร kashrut.com, 2007
  45. ^ ปฐมกาล 9:4 ,เลวีนิติ 17:10–14 ,เฉลยธรรมบัญญัติ 12:23–24
  46. ^ "วิกิฮาว วิธีการ Kasher เนื้อ" . วิกิฮาวดอทคอม สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  47. ↑ ชุลชาน กาโวอาห์ ถึง โยเรห์เดอาห์ 61:61. ข้อความ: "ภาระหน้าที่ในการให้ของขวัญอยู่ที่ Shochet เพื่อแยกชิ้นส่วนเนื่องจาก Kohanim เห็นได้ชัดว่าเหตุผลก็คือเนื่องจาก Shochet โดยเฉลี่ยเป็น " Talmid Chacham " เนื่องจากเขาได้บรรลุข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำความเข้าใจ (ซับซ้อน) กฎของ Shechita และ Bedikah สันนิษฐานว่าเขา - และ - มีความรู้ในรายละเอียดของกฎการให้ของขวัญและจะไม่ละเลย Mitzvah อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีของเจ้าของสัตว์เนื่องจาก เจ้าของโดยเฉลี่ยคือ Am ha-aretzซึ่งไม่มีความรู้ในกฎของของขวัญ - และผัดวันประกันพรุ่งในการทำมิตซ์วาห์ให้เสร็จ "
  48. ↑ มิชนาห์ โทราห์, law of kosher slaughter 14:1
  49. ↑ TONY KUSHNER (1989) การไม่อดทนอดกลั้นที่น่าตกใจ, ยิวรายไตรมาส, 36:1, 16-20, DOI: 10.1080/0449010X.1989.10705025
  50. ^ ความคิดเห็น
  51. ^ "ความเห็นอกเห็นใจในการทำฟาร์มโลก: เนื้อ Hallal และ Kosher ที่ไม่สะทกสะท้าน (พร้อมลิงก์ไปยังรายงานที่รวบรวม) " Ciwf.org.uk . สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  52. ↑ ฮิคแมน, มาร์ติน (22 มิถุนายน 2552). "ยุติการเข่นฆ่าทางศาสนาที่ 'โหดร้าย' นักวิทยาศาสตร์กล่าว" . อิสระ . ลอนดอน
  53. ^ "BBC: ควรห้ามเนื้อสัตว์ฮาลาลและโคเชอร์หรือไม่" . ข่าวจากบีบีซี. 16 มิถุนายน 2546
  54. ^ "BBC: การฆ่าสัตว์ฮาลาลและโคเชอร์ 'ต้องยุติ'" . ข่าวบีบีซี 10 มิถุนายน 2546
  55. ^ "การตอบสนองของรัฐบาลต่อรายงานของสภาสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์มเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์ ณ การเชือด "
  56. ^ "สำเนาที่เก็บถาวร" (PDF) . เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม2009 สืบค้นเมื่อ 29 ธันวาคม 2562 . {{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
  57. ↑ เคอร์บี, เทอร์รี (2 เมษายน 2547). "รัฐบาลหนุนหลังการเข่นฆ่าทางศาสนา ห้ามดิ อินดิเพนเด้นท์ " . อิสระ . ลอนดอน
  58. ^ บทบัญญัติทางศาสนาของทั้งสองศาสนาเกิดจากความเชื่อที่ว่าสัตว์ไม่ควรกินสัตว์ที่ได้รับความเจ็บปวดหรือได้รับบาดเจ็บเมื่อกำลังจะตาย พวกเขากล่าวว่าการตัดเส้นเลือดคออย่างรวดเร็วและการถ่ายเลือดออก ซึ่งเป็นการห้ามการบริโภค ทำให้สัตว์แทบไม่รู้สึกอะไรเลย
  59. ^ "สัตว์ไม่ควรกินสัตว์" ควรอ่านว่า "ไม่ควรกินสัตว์..." "การตัดเส้นเลือดคออย่างรวดเร็ว" ไม่ใช่คำอธิบายที่ถูกต้องของการฆ่าแบบโคเชอร์หรือการฆ่าแบบฮาลาล เส้นเลือดใหญ่สี่เส้นถูกตัดขาด: สองเส้นส่งเลือดออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง และเส้นเลือดใหญ่สองเส้นที่ส่งเลือดกลับไปที่หัวใจ จิตสำนึกได้รับการดูแลโดยการไหลเวียนของออกซิเจนในเลือดอย่างต่อเนื่องในสมอง การเชือดแบบ "ธรรมดา" นั้นมีเพียงคอเดียวเท่านั้นที่ถูกตัด คำแนะนำอย่างหนึ่งของ FAWC คือการสร้างมาตรฐานการฆ่าโดยการตัดหลอดเลือดแดงคาโรติดสองเส้นเสมอ
  60. ^ [ "การฆ่าสัตว์โดยไม่ทำให้ตกใจก่อน" ( PDF) สมาพันธ์สัตวแพทย์แห่งยุโรป
  61. ↑ a b Schulze W, Schultze-Petzold H, Hazem AS, Gross R. การทดลองเพื่อกำหนดวัตถุประสงค์ของความเจ็บปวดและความรู้สึกตัวระหว่างขั้นตอนการเชือดแกะและลูกวัวตามปกติ Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 5 ก.พ.;85(2):62-6. แปลเป็นภาษาอังกฤษโดย Dr. Sahib M. Bleher
  62. ^ โคเฮน นิค (5 กรกฎาคม 2547) “เนื้อสัตว์ที่พระเจ้าเลือกเอง” . รัฐบุรุษคนใหม่ . 133 (4695): 22–23. ISSN 1364-7431 . สืบค้นเมื่อ 3 มกราคม 2555 . สาเหตุที่เป็นไปได้ของความทุกข์ทรมานมีอยู่ในเอกสารการวิจัยต่างๆ ที่ Compassion in World Farming ได้รวบรวมไว้ หลังจากเชือดคอแล้ว ลิ่มเลือดขนาดใหญ่อาจก่อตัวขึ้นที่ปลายหลอดเลือดแดงคาโรติดที่ขาด ซึ่งนำไปสู่การอุดตันของบาดแผล (หรือ "การพองตัว" ตามที่รู้จักกันในการเชือดสัตว์) การอุดตันทำให้การสูญเสียเลือดจาก carotids ช้าลงและชะลอการลดลงของความดันโลหิตที่ป้องกันสมองที่ทุกข์ทรมานจากการดับ ในน่องกลุ่มหนึ่ง ร้อยละ 62.5 ประสบภาวะบอลลูน แม้ว่าผู้เชือดสัตว์จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของเขา และการเชือดคอนั้นสะอาด เลือดจะถูกส่งไปยังสมองโดยหลอดเลือดแดงกระดูกสันหลัง และทำให้โครับรู้ถึงความเจ็บปวด
  63. อรรถ ที เจ กิบสัน; ซีบี จอห์นสัน; เจซี เมอร์เรล ; ซม. ฮัลล์; เอส. แอล มิทชินสัน; เคเจ สแตฟฟอร์ด ; เอซี จอห์นสโตน; ดีเจ เมลเลอร์ (13 กุมภาพันธ์ 2552). "การตอบสนองทางสมองด้วยไฟฟ้าของลูกวัวที่ได้รับยาสลบฮาโลเทนเพื่อเชือดด้วยการตัดช่องท้อง-คอโดยไม่ต้องทำให้ตกใจ". วารสารสัตวแพทย์นิวซีแลนด์ . 57 (2): 77–83. ดอย : 10.1080/00480169.2009.36882 . PMID 19471325 . S2CID 205460429 _  
  64. ^ Andy Coghlan (13 ตุลาคม 2552) “สัตว์ต่างรู้สึกเจ็บปวดจากการเข่นฆ่าทางศาสนา” . นักวิทยาศาสตร์ใหม่ เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 15 ตุลาคม2552 สืบค้นเมื่อ 21 มกราคม 2558 .
  65. ^ [1] Temple Grandinการอภิปรายเกี่ยวกับงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการฆ่าแบบโคเชอร์หรือฮาลาลโดยไม่ทำให้เกิดความเจ็บปวด
  66. ^ "Halal, Shechita และการเมืองของการฆ่าสัตว์" . เดอะการ์เดียน.คอม . 6 มีนาคม 2557.
  67. ^ เดลี่เทเลกราฟ
  68. ↑ ฮาร์มัน, แดนนา (10 มกราคม 2555). "คณะกรรมการ Knesset ของอิสราเอลพยายามยุติการสั่งห้ามการฆ่าแบบโคเชอร์ของยุโรปHa'aretz Knesset คณะกรรมการด้านการย้ายถิ่นฐาน การดูดกลืน และการพลัดถิ่น ประธานกล่าวว่าความพยายามออกกฎหมาย 'Shechita' มีองค์ประกอบ 'ต่อต้านกลุ่มเซมิติก' Ha'aretz Johnathan Lis 10 มกราคม 2012" . ฮาเร็ตซ์ สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  69. ^ ">การฆ่าตามศาสนาและสวัสดิภาพสัตว์: การอภิปรายสำหรับนักวิทยาศาสตร์ด้านเนื้อสัตว์" . แกรนด์ดิน.คอม. สืบค้นเมื่อ9 เมษายน 2564 .
  70. ^ "การใช้ Kosher Box การออกแบบ และเทคนิคการตัดจะส่งผลต่อเวลาที่จำเป็นสำหรับโคที่จะสูญเสียสติ " www.grandin.com _ สืบค้นเมื่อ9 เมษายน 2564 .
  71. ^ Grandin, Temple (สิงหาคม 2554). "สวัสดิภาพระหว่างการเชือดโดยไม่มีข้อแตกต่างที่น่าทึ่ง (โคเชอร์หรือฮาลาล) ระหว่างแกะและโค " เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 21 ตุลาคม2555 สืบค้นเมื่อ 3 มกราคม 2555 .
  72. ^ "วัด Grandin ส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์สูงสุดในการฆ่าแบบโคเชอร์" . ฟอร์เวิร์ด.คอม. 28 เมษายน 2554 . สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  73. ↑ ยานโควิตซ์, รับบี ชมูลี (13 มิถุนายน 2018). "การปรับปรุงการปฏิบัติต่อสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์: บทสัมภาษณ์ ดร. เทมเพิล แกรนดิน " ปานกลาง_ สืบค้นเมื่อ9 เมษายน 2564 .
  74. ^ วัด Grandinคิดในภาพ ชีวิตของฉันกับออทิสติก
  75. ^ "แนวทางปฏิบัติในการฆ่าสัตว์ที่แนะนำ" . แกรนดิน.คอม.
  76. ^ Hui, YH (11 มกราคม 2555). คู่มือเนื้อสัตว์และการแปรรูปเนื้อสัตว์ พิมพ์ครั้งที่สอง. YH Hui (บรรณาธิการ) . ไอเอสบีเอ็น 9781439836835. สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .
  77. ↑ วิดีโอเทป The New York Times แสดงฉากน่าสยดสยองที่โรงฆ่าสัตว์โคเชอร์โดย DONALD G. McNEIL Jr. 30 พฤศจิกายน 2547
  78. ^ แอรอน กรอส:เมื่อโคเชอร์ไม่ใช่โคเชอร์ เก็บถาวร 10 มกราคม 2013ที่ Wayback Machine นิตยสารติ๊กกุลมีนาคม/เมษายน 2548 ฉบับที่ 20 ฉบับที่ 2
  79. ↑ ฟิ ชคอฟฟ์, ซู (2553). ประเทศโคเชอร์ นิวยอร์ก: ช็อก
  80. ↑ โฟเออร์, โจนาธาน ซาฟราน. "ถ้านี่คือโคเชอร์…" .
  81. ↑ โรมานอฟ, แซน (13 มีนาคม 2556). “Kosher – Farm to table | อาหาร” . วารสารยิว. สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2557 .

อ่านเพิ่มเติม

ลิงค์ภายนอก


Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Shechita&oldid=1147434393"
0.062731027603149