โมเดลอาหาร

โมเดลอาหาร ( โชกุฮิน ซัมปุรุ ) หรือที่เรียกว่าอาหารปลอมหรือตัวอย่างอาหารเป็นแบบจำลองหรือแบบจำลองของรายการอาหารที่ทำจากพลาสติก ขี้ผึ้ง เรซิน หรือวัสดุที่คล้ายกัน โมเดลเหล่านี้มักใช้ในการจัดแสดงตามท้องถนนในร้านอาหารในญี่ปุ่นเพื่อแสดงถึงอาหารที่มีจำหน่ายภายในร้าน

ใช้โดยร้านอาหารญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่นโชกุฮิน ซัมปุรุ (食品サンプル)มาจากคำว่า "sample" ในภาษาอังกฤษเป็นที่แพร่หลาย ในช่วงปลายยุคเอโดะในช่วงปี 1800 ผู้ขายอาหารจะแสดงจานอาหารจริงในแต่ละวันแทนเมนูที่เป็นลายลักษณ์อักษร ^[1]ในช่วงต้นยุคโชวะในช่วงปลายทศวรรษที่ 1920 ช่างฝีมือและ ช่าง ทำเทียนชาวญี่ปุ่นได้พัฒนารูปแบบอาหารที่ทำให้ลูกค้าสั่งอาหารได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เมนู ซึ่งไม่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นในเวลานั้น ^[2] พาราฟินถูกใช้เพื่อสร้างสิ่งเหล่านี้จนถึงกลางทศวรรษที่ 1980 แต่เนื่องจากสีของมันจางลงเมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือแสงแดด ผู้ผลิตจึงเปลี่ยนมาใช้โพลีไวนิลคลอไรด์ ในภายหลังซึ่งเป็น "เกือบนิรันดร์" ^[3]

โมเดลพลาสติกส่วนใหญ่ทำด้วยมือจากโพลีไวนิลคลอไรด์และปั้นให้ดูเหมือนจานจริง ^[4]แบบจำลองสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับร้านอาหาร แต่ละแห่งได้ และแม้แต่รายการทั่วไป เช่นราเมงก็สามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับอาหารของแต่ละสถานประกอบการหรือความแตกต่างของภูมิภาคได้ ^{[5] [1]}ในระหว่างขั้นตอนการปั้น ส่วนผสมที่ทำเลียนแบบมักจะถูกสับและรวมกันในลักษณะที่คล้ายกับการทำอาหารจริง

ร้านอาหารหลายแห่งในญี่ปุ่นใช้แบบจำลองเพื่อแสดงอาหารยอดนิยมของตนในหน้าต่างและดึงดูดลูกค้า ผู้ผลิตอาหารพลาสติกปกป้องความลับทางการค้าของตนอย่างดุเดือดเนื่องจากธุรกิจมีกำไร อุตสาหกรรมอาหารพลาสติกในญี่ปุ่นจากการประมาณการแบบอนุรักษ์นิยมมีรายได้หลายพันล้านเยนต่อปี ^[6]ร้านอาหารแห่งเดียวอาจสั่งเมนูที่ทำจากพลาสติกทั้งหมดซึ่งมีราคามากกว่าหนึ่งล้านเยน (เทียบเท่ากับประมาณ 7,900 ยูโรหรือ 9,600 ดอลลาร์สหรัฐ) พลาสติกจำลองมีราคาแพงกว่าอาหารที่เลียนแบบมาก แต่สามารถคงอยู่ได้ตลอดไป ด้วยเหตุผลนี้ บริษัทจำนวนมากที่ผลิตอาหารปลอมจึงมีผลกำไรที่หยุดนิ่งหรือลดลง ^[7]เนื่องจากชิ้นส่วนบางชิ้นอาจมีราคาแพงมาก บางครั้งร้านอาหารจึงเช่าชิ้นส่วนนั้นแทนที่จะซื้อทีเดียว ^[1] พวกเขายังขายให้กับประชาชนทั่วไปในร้านค้าปลีกบางแห่งในย่านร้านอาหาร "Kitchen Town" ของโตเกียว ^[1]

ยกระดับฝีมือให้เป็นศิลปะแขนงหนึ่ง โมเดลอาหารพลาสติกของญี่ปุ่นโดยบริษัท Maizuru ถูกนำไปจัดแสดงที่พิพิธภัณฑ์วิคตอเรียแอนด์อัลเบิร์ต ในลอนดอน ในปี 1980 ^[5]มีการแข่งขันกันเป็นประจำในการทำอาหารปลอมจากพลาสติกและวัสดุอื่นๆ

การใช้งานอื่นๆ

อาหารปลอมและอาหารเลียนแบบถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ เช่น ใช้เป็น ฉากประกอบฉากในภาพยนตร์ รายการโทรทัศน์ ละครเวที โฆษณาทางโทรทัศน์ โฆษณาสิ่งพิมพ์ และงานแสดงสินค้า โมเดลอาหารยังใช้เพื่อแสดงอาหารจำลองที่เหมือนจริงสำหรับร้านอาหาร ร้านขายของชำ พิพิธภัณฑ์ ห้องจัดเลี้ยง บุฟเฟ่ต์คาสิโน เรือสำราญ และในกรณีอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่สามารถแสดงอาหารจริงได้ ตัวอย่างเช่น บริษัท Fake Foods ของอเมริกาเริ่มต้นขึ้นเมื่อร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดWendyต้องการผักคะน้า เทียม สำหรับแสดงสลัดบาร์ ^[8]

ในปี 2010 แบบจำลองของอาหารและจานชามยังถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษาด้านโภชนาการและการวิจัยผู้บริโภคอีกด้วย ^{[9] [10] [11]}

ในอเมริกาเหนือ อาหารปลอมมักจะถูกนำไปใช้ในการขายปลีก ผู้ค้าปลีกเฟอร์นิเจอร์ใช้ในโชว์รูม (เช่น ชามแอปเปิ้ลปลอม) เพื่อให้เฟอร์นิเจอร์ของพวกเขาดูเหมือนมีชีวิต

บางครั้งในงานแต่งงานเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเลือกที่จะมีเค้กแต่งงานจำลอง ที่ตกแต่งอย่างประณีต เพื่อแสดงในขณะที่ทุกคนเสิร์ฟชีทเค้ก

กระบวนการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยและวัสดุพลาสติกคุณภาพสูงทำให้ได้อาหารปลอมจำลองที่ดูสมจริง แต่อาหารปลอมประมาณ 95% ยังคงเป็นงานฝีมือ ^{[ ต้องการอ้างอิง ]}ช่างฝีมือและช่างฝีมือที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดีจะทำอาหารปลอมที่เหมือนจริง โดยมักจะวาดด้วยมือเพื่อสร้างรูปลักษณ์และความรู้สึกที่เหมือนจริง ^[12]

เมื่อทำอาหารปลอมโดยใช้แม่พิมพ์ แม่พิมพ์จะถูกสร้างขึ้นโดยการจุ่มอาหารจริงลงในซิลิโคน พลาสติกเหลว ซึ่งโดยปกติจะเป็นโพลีไวนิลคลอไรด์จะถูกเลือกด้วยสีที่เข้ากับอาหาร ก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์และให้ความร้อนในเตาอบจนกว่าจะแข็งตัว ^[2] (เมื่อไม่มีตัวอย่างอาหารหรือจะสลายตัวหรือละลายในแม่พิมพ์ระหว่างการหล่อ จะต้องปั้นแบบจำลองดินเหนียวของอาหารแทน) หลังจากตั้งค่าเป็นเวลาสิบถึงสามสิบนาที ไวนิลที่สะสมส่วนเกินจะถูกตัดออก และแบบจำลองจะทาสีด้วยมือหรือพู่กัน หากอาหารประกอบด้วยหลายส่วน เช่น แฮมเบอร์เกอร์หรือซูชิโรล สินค้านั้นจะประกอบจากแผ่นไวนิลแยกกัน ^[3]

แม้ว่าบริษัทผลิตอาหารปลอมขนาดใหญ่บางแห่งจะมีอยู่ แต่บริษัทอื่นๆ ก็เป็นร้านเล็กๆ ที่มีเจ้าของคนเดียว คุณสามารถพบและซื้ออาหารปลอมได้ที่คัปปะบาชิโดริถนนจำหน่ายอาหารในโตเกียวและที่โดกูยาสุจิที่ตั้งอยู่ในนัมบะโอซาก้า สามารถพบโรงงานได้ในกุโจกิฟุ Iwasaki Be-I เป็นผู้ผลิตอาหารพลาสติกรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ก่อตั้งโดยTakizo Iwasakiในปี 1932 Maiduru เป็นผู้ผลิตรายใหญ่และเก่าแก่อีกราย

ดูเพิ่มเติม

• พวกเขาโตขึ้น

อ้างอิง