เด็ก
Kitfo (อัมฮาริก : ክትፎ ,IPA : [kɨtfo] ) เป็น อาหารพื้นเมือง ของเอธิโอเปียซึ่งมีต้นกำเนิดในหมู่ชาว Gurage ประกอบด้วยเนื้อดิบ สับ หมัก ด้วย mitmita (เครื่องเทศผสมผงพริก) และ niter kibbeh (เนยใสผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ) คำนี้มาจาก รากศัพท์ ภาษาเอธิโอ-เซมิติก ktf ซึ่งแปลว่า "สับละเอียด; สับละเอียด"
Kitfoที่ปรุงแบบ lightly rare เรียกว่าkitfo leb leb [1] คิทโฟมักเสิร์ฟพร้อมกับชีสรสอ่อนที่เรียกว่าอายิเบะหรือผักใบเขียว ปรุงสุก ที่เรียกว่าโกเมน ในหลายพื้นที่ของเอธิโอเปีย คิทโฟเสิร์ฟพร้อมกับอินเจราขนมปังเครปสไตล์แป้งซาวโดว์ที่ดูดซับน้ำได้ดีซึ่งทำจาก แป้ง เทฟ ฟ์หมัก แม้ว่าใน อาหาร กูราจ แบบดั้งเดิม จะใช้โคโชขนมปังแฟลตเบรดหนาที่ทำจากพืชชนิดนี้ อาจใช้ ใบอังกาบหนูเป็นเครื่องปรุง แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะโดยทั่วไปจะถือว่าสูง [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]
Kitfoให้บริการในโอกาสพิเศษ เช่น วันหยุดนักขัตฤกษ์ มักใช้ในวันหยุด "Finding of the True Cross" หรือ " Meskel " ซึ่งเฉลิมฉลองทุกปีในวันที่ 27 กันยายนในเอธิโอเปีย [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]
ดูเพิ่มเติม
อ้างอิง
- ↑ Mesfin, DJ Exotic Ethiopian Cooking , Falls Church, เวอร์จิเนีย:
ลิงค์ภายนอก
 | บทความเกี่ยวกับอาหารเอธิโอเปียนี้ยัง เป็น โครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยขยาย |
 | บทความเกี่ยวกับเนื้อสัตว์นี้ยัง เป็น โครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยขยาย |
