คัชรุต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ข้ามไปที่การนำทาง ข้ามไปที่การค้นหา

ส่วนหนึ่งของซีรีย์เรื่อง
ยูดาย
ดาวแห่งเดวิด  บัญญัติสิบประการ  เล่ม
การเคลื่อนไหว
ปรัชญา
ข้อความ
กฎ
 เมือง / สถานที่ศักดิ์สิทธิ์
ตัวเลขสำคัญ
บทบาททางศาสนา
วัฒนธรรมและการศึกษา
วัตถุมงคล
คำอธิษฐาน
วันหยุดสำคัญ
ศาสนาอื่น ๆ
หัวข้อที่เกี่ยวข้อง

Kashrut (เช่น kashruthหรือ kashrus , כַּשְׁרוּת ‎ ) เป็นชุดของกฎหมายเกี่ยวกับอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่ชาวยิวได้รับอนุญาตให้กินและวิธีเตรียมอาหารเหล่านั้นตามของชาวยิว อาหารที่บริโภคได้จะถือว่าเป็นโคเชอร์( / ˈ k oʊ ʃ ər /ในภาษาอังกฤษ ภาษายิดดิช:כּשר) จากการAshkenazic(KUHsher) ของภาษาฮีบรู kashér ( כָּשֵׁר) หมายถึง "พอดี" (ในบริบทนี้: "เหมาะสำหรับการบริโภค")

แม้ว่ารายละเอียดของกฎของแคชรุตมีมากมายและซับซ้อน แต่ก็อาศัยหลักการพื้นฐานบางประการ:

  • เฉพาะสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม นก และปลาบางประเภทเท่านั้น ที่เข้าเกณฑ์ เฉพาะคือโคเชอร์ ห้าม บริโภคเนื้อของ สัตว์ใดๆ ที่ไม่เข้าเกณฑ์เหล่านี้ เช่นหมูกบและหอย
  • สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกโคเชอร์ต้องถูกฆ่าตามกระบวนการที่เรียกว่าเชชิตา ห้ามบริโภคเลือดและต้องนำออกจากเนื้อสัตว์ด้วยกระบวนการเกลือและแช่ในน้ำเพื่อให้เนื้อสัตว์สามารถนำไปใช้ได้
  • เนื้อสัตว์และอนุพันธ์ของเนื้อสัตว์ไม่สามารถผสมกับนมและอนุพันธ์ของนมได้ ห้ามใช้อุปกรณ์แยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บและการเตรียมอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และนม

อาหารทุกชนิดที่ถือว่าเป็นโคเชอร์ยังแบ่งประเภทดังนี้:

  • ผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" (เรียกอีกอย่างว่าb'sariหรือfleishig ) คือผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อโคเชอร์ เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะหรือเนื้อกวาง สัตว์ปีกโคเชอร์ เช่น ไก่ ห่าน เป็ดหรือไก่งวง หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เจลาตินจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ที่ถูกแปรรูปบนอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ด้วย ( b'chezkat basar )
  • ผลิตภัณฑ์ "นม" (เรียกอีกอย่างว่าc'halaviหรือmilchig ) มีนมหรืออนุพันธ์ใดๆ เช่น เนยหรือชีส; ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมที่ผ่านกระบวนการผลิตบนอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับนมหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมจะต้องได้รับการพิจารณาว่าเป็นนมด้วย ( b'chezkat chalav )
  • ผลิตภัณฑ์ของ Pareveไม่มีเนื้อสัตว์ นม หรืออนุพันธ์ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรวมถึงอาหารอย่างเช่นปลาไข่จากนกที่ได้รับอนุญาตธัญพืชผลิตผลและพืชที่กินได้อื่นๆ พวกเขายังคงอยู่หากไม่ได้ผสมหรือแปรรูปโดยใช้อุปกรณ์ที่ใช้กับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม

แม้ว่าผลิตผลใด ๆ ที่เติบโตจากดิน เช่น ผลไม้ เมล็ดพืช ผัก และเห็ด จะได้รับอนุญาตเสมอ แต่กฎหมายเกี่ยวกับสถานะของผลิตผลทางการเกษตรบางประเภท โดยเฉพาะที่ปลูกในดินแดนอิสราเอลเช่นส่วนสิบและผลิตผลของปีสะบาโตส่งผลกระทบต่อการอนุญาตสำหรับการบริโภค

กฎพื้นฐานของแคชรุตส่วนใหญ่ได้มาจากหนังสือเลวีนิติและเฉลยธรรมบัญญัติ ของ โตราห์ อย่างไรก็ตาม รายละเอียดและการใช้งานจริงของพวกเขาถูกกำหนดไว้ในOral Torah (ในที่สุดก็ประมวลไว้ในMishnahและTalmud ) และอธิบายเพิ่มเติมในวรรณกรรมของแรบบินิกในภายหลัง แม้ว่าโตราห์ไม่ได้ระบุเหตุผลสำหรับ กฎของ แคชรุต ส่วนใหญ่ บางคนแนะนำว่าเป็นเพียงการทดสอบการเชื่อฟัง[1]ในขณะที่คนอื่น ๆ ได้เสนอเหตุผลเชิงปรัชญา การปฏิบัติ และสุขอนามัย [2] [3] [4]

ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาหน่วยงานออกใบรับรอง ของ Kashrut หลายแห่ง ได้เริ่มให้การรับรองผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิต และร้านอาหารว่าเป็นโคเชอร์ โดยมักจะอนุญาตให้ใช้สัญลักษณ์หรือใบรับรองที่เป็นกรรมสิทธิ์ ซึ่งเรียกว่าHechsherเพื่อแสดงโดยสถานประกอบการด้านอาหารหรือบนผลิตภัณฑ์ ซึ่ง แสดงว่าปฏิบัติตามกฎหมายโคเชอร์ การติดฉลากนี้มีประโยชน์สำหรับคนจำนวนมาก รวมถึงผู้ที่นับถือศาสนาที่คาดหวังให้ปฏิบัติตามกฎหมายควบคุมอาหารที่คล้ายคลึงกัน ผู้ที่แพ้อาหารประเภทนม หรือวีแกน ซึ่งใช้การกำหนดโคเชอร์ต่างๆ เพื่อระบุว่าอาหารมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือนม .

กฎหมายของ Kashrut เป็นพื้นที่หลักที่ครอบคลุมในการอุปสมบทรับบินิกแบบดั้งเดิม ดูเยชิวา § กฎหมายยิวและเซมิคาห์ § การอุปสมบทแบบต่างๆ และมีงานวิชาการและงานยอดนิยมมากมายในหัวข้อเหล่านี้[5]ครอบคลุมทั้งภาคปฏิบัติและทฤษฎี

คำอธิบาย

เชิงปรัชญา

ปรัชญาของชาวยิวแบ่งบัญญัติ 613 ข้อ (หรือmitzvot ) ออกเป็นสามกลุ่ม—กฎหมายที่มีคำอธิบายที่มีเหตุผลและอาจจะตราขึ้นโดยสังคมที่มีระเบียบส่วนใหญ่ ( มิชปาตีม ) กฎหมายที่เข้าใจหลังจากได้รับการอธิบายแล้ว แต่จะไม่ออกกฎหมายหากไม่มีคำสั่งของโทราห์ ( eidot ) และกฎหมายที่ไม่มีคำอธิบายที่มีเหตุผล ( chukim )

นักวิชาการชาวยิวบางคนกล่าวว่าแคชรุตควรจัดอยู่ในประเภทกฎหมายซึ่งไม่มีคำอธิบายเฉพาะเจาะจง เนื่องจากจิตใจของมนุษย์ไม่สามารถเข้าใจความตั้งใจของพระเจ้าได้เสมอไป ในแนวความคิดนี้ กฎเกี่ยวกับอาหารได้รับการกำหนดให้เป็นการแสดงให้เห็นถึงสิทธิอำนาจของพระเจ้า และมนุษย์ต้องเชื่อฟังโดยไม่ถามว่าทำไม [6]แม้ว่าMaimonides จะ เห็นพ้องต้องกันว่ากฎเกณฑ์ทั้งหมดของโตราห์เป็นกฤษฎีกา แต่เขาเห็นว่าเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ เราควรหาเหตุผลสำหรับบัญญัติของโตราห์ [7]

นักเทววิทยาบางคนกล่าวว่ากฎของแคชรุตมีลักษณะเป็นสัญลักษณ์: สัตว์โคเชอร์เป็นตัวแทนของคุณความดี ในขณะที่สัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์เป็นตัวแทนของความชั่วร้าย จดหมายของ Aristeasก่อนคริสตศักราชศตวรรษที่ 1 ระบุว่ากฎหมาย "ได้รับ [... ] เพื่อปลุกความคิดที่เคร่งศาสนาและสร้างตัวละคร" [8] มุมมองนี้ปรากฏขึ้นอีกครั้งในงานของ แรบไบ แซมซั่น ราฟาเอล เฮิร์ชในศตวรรษที่ 19 [9]

โทราห์ห้าม "ปรุงอาหารเด็ก (แพะ แกะ ลูกวัว) ด้วยน้ำนมของแม่" แม้ว่าโตราห์ไม่ได้ให้เหตุผล แต่ก็มีข้อเสนอแนะว่าการปฏิบัตินั้นถูกมองว่าโหดร้ายและไร้ความรู้สึก [10] [11]

ศาสนายูดาย Hasidicเชื่อว่าชีวิตประจำวันเต็มไปด้วยช่องทางที่เชื่อมต่อกับพระเจ้าการเปิดใช้งานซึ่งเห็นว่าเป็นการช่วยให้การทรงสถิตของพระเจ้าถูกดึงเข้ามาในโลกทางกายภาพ [12] Hasidism โต้แย้งว่ากฎเกี่ยวกับอาหารเกี่ยวข้องกับช่องทางดังกล่าว ซึ่งเรียกว่า 'ประกายแห่งความศักดิ์สิทธิ์' ' ซึ่งมีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ต่างๆ 'ประกายแห่งความศักดิ์สิทธิ์' เหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาเมื่อใดก็ตามที่ชาวยิวจัดการกับวัตถุใด ๆ เพื่อ 'เหตุผลอันศักดิ์สิทธิ์' (ซึ่งรวมถึงการกิน) [13]อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดจะสามารถปลดปล่อย 'ประกายแห่งความศักดิ์สิทธิ์' ได้ [14]ข้อโต้แย้งของ Hasidic คือสัตว์ต่างเต็มไปด้วยสัญญาณที่เผยให้เห็นการปลดปล่อยประกายไฟเหล่านี้ และสัญญาณดังกล่าวจะแสดงอยู่ในการจัดหมวดหมู่ตามพระคัมภีร์ของ "สะอาด" ตามพิธีกรรมและ "ไม่สะอาด" ตามพิธีกรรม [15]

การแพทย์

แม้ว่าเหตุผลของคัชรุตคือมันเป็นกฤษฎีกาจากโตราห์ แต่ก็มีความพยายามที่จะให้การสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์สำหรับมุมมองที่ว่ากฎหมายอาหารของชาวยิวมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ หนึ่งในเรื่องแรกสุดคือของMaimonides ใน The Guide for the Perplexed

ในปี 1953 เดวิด แมชต์ ชาวยิวออร์โธดอกซ์และผู้เสนอทฤษฎีการมองการณ์ไกลทางวิทยาศาสตร์ในพระคัมภีร์ไบเบิล ได้ทำการ ทดลอง ความเป็นพิษกับสัตว์และปลาหลายชนิด [16]การทดลองของเขาเกี่ยวข้องกับ การให้ต้นกล้า ลูปินด้วยสารสกัดจากเนื้อสัตว์ต่างๆ แมชต์รายงานว่า 100% ของกรณี สารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่ 'ไม่สะอาด' ตามพิธีการยับยั้งการเจริญเติบโตของต้นกล้ามากกว่าสารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่ 'สะอาด' ตามพิธีการ [17]

ในขณะเดียวกัน คำอธิบายเหล่านี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ Scholar Lester L. GrabbeเขียนในOxford Bible Commentaryเกี่ยวกับ Leviticus กล่าวว่า "[a]n คำอธิบายตอนนี้เกือบถูกปฏิเสธในระดับสากลคือกฎหมายในส่วนนี้[18]มีสุขอนามัยเป็นพื้นฐาน แม้ว่ากฎบางข้อเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ทางพิธีกรรม เกือบจะสอดคล้องกับแนวคิดสมัยใหม่เกี่ยวกับความสะอาดทางกายภาพโดยส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย ตัวอย่างเช่น ไม่มีหลักฐานว่าสัตว์ที่ 'ไม่สะอาด' เป็นสิ่งที่ไม่ดีโดยเนื้อแท้ที่จะกินหรือควรหลีกเลี่ยงในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน " [19]

กฎ

อาหารต้องห้าม

อาหารของสายการบินโคเชอร์ได้รับการอนุมัติจากThe Johannesburg Beth Din

กฎของแคชรุตสามารถจำแนกตามที่มาของข้อห้าม (ในพระคัมภีร์ไบเบิลหรือแรบบินิก) และไม่ว่าข้อห้ามนั้นจะเกี่ยวข้องกับตัวอาหารเองหรือส่วนผสมของอาหาร [20]

อาหารต้องห้ามตามพระคัมภีร์ ได้แก่: [20]

  • สัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์[21] [22] — สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมใดๆ ที่ไม่มีลักษณะเฉพาะเจาะจง ( กีบแยกและการเคี้ยวเอื้อง ); นกล่าเหยื่อใด ๆ ปลาที่ไม่มีครีบหรือเกล็ด (เช่น ไม่รวมถึงปลาดุก )
     
    สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทั้งหมดไม่ใช่โคเชอร์ ยกเว้นตั๊กแตนบางประเภท ซึ่งชุมชนส่วนใหญ่ขาดประเพณีที่ชัดเจน ไม่มีสัตว์เลื้อยคลานหรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่เป็นโคเชอร์
  • ซากสัตว์ ( เนเวลาห์ )—เนื้อจากสัตว์โคเชอร์ที่ไม่ได้ถูกเชือดตามกฎหมายของ เช ชิตา ข้อห้ามนี้รวมถึงสัตว์ที่ถูกฆ่าโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว [23]
  • ได้รับบาดเจ็บ ( terefah )—สัตว์ที่มีข้อบกพร่องหรือการบาดเจ็บที่สำคัญ เช่น กระดูกหักหรือปอดยึดเกาะบางประเภท
  • เลือด ( แดม )—เลือดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโคเชอร์และไก่จะถูกกำจัดออกโดยการใส่เกลือด้วยขั้นตอนพิเศษสำหรับตับซึ่งมีเลือดอยู่มาก
  • ไขมันเฉพาะส่วน ( เชเลฟ )—ไขมันส่วนท้องของวัว แพะ และแกะต้องถูกกำจัดออกโดยกระบวนการที่เรียกว่า นิก กูร์
  • เส้นประสาทบิด ( gid hanasheh )— เส้นประสาท sciaticตามที่ระบุในปฐมกาล 32:32 ปรมาจารย์ ของ ยาโคบได้รับความเสียหายเมื่อเขาต่อสู้กับทูตสวรรค์ ดังนั้นจึงไม่สามารถกินได้และนิกกูร์ถูกนำออกไป
  • แขนขาของสัตว์ที่มีชีวิต ( เอเวอร์ มิน ฮา-ชัย ) [24] —ตามกฎหมายของชาวยิว พระเจ้าห้ามไม่ให้โนอาห์และลูกหลานของเขากินเนื้อที่ฉีกจากสัตว์ที่มีชีวิต ดังนั้น กฎหมายของชาวยิวถือว่าข้อห้ามนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว[25]และด้วยเหตุนี้ ชาวยิวจึงไม่สามารถให้หรือขายเนื้อสัตว์ดังกล่าวให้กับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวได้
  • อาหารที่ไม่ได้รับส่วนสิบ ( เทเวล )—ผลิตผลของแผ่นดินอิสราเอลจำเป็นต้องถอนส่วนสิบ บางอย่าง ออก ซึ่งในสมัยโบราณจะมอบให้กับโคฮา นิม (ปุโรหิต) คนเลวีและคนจน ( เทรูมาห์มาเซอร์ริชอนและมาซาร์อานีตามลำดับ) หรือนำไปที่กรุงเยรูซาเล็มเก่าจะถูกกินที่นั่น ( maaser sheni )
  • ผลไม้ในช่วงสามปีแรก ( orlah )—ตามเลวีนิติ 19:23, [26]ผลไม้จากต้นไม้ในสามปีแรกหลังจากปลูกไม่สามารถบริโภคได้ (ทั้งในดินแดนแห่งอิสราเอลและพลัดถิ่น) สิ่งนี้ใช้กับผลของเถาองุ่นด้วย เช่น องุ่นและเหล้าองุ่นที่ผลิตจากองุ่น [27]
  • ข้าวใหม่ ( chadash ) [28] - พระคัมภีร์ห้ามเมล็ดข้าวที่ปลูกใหม่ (ปลูกหลังเทศกาลปัสกาในปีที่แล้ว) จนถึงวันที่สองของเทศกาลปัสกา มีการถกเถียงกันว่ากฎหมายนี้ใช้กับธัญพืชที่ปลูกนอกแผ่นดินอิสราเอลหรือไม่
  • ไวน์แห่งการดื่มสุรา ( yayin nesekh )—ไวน์ที่อาจอุทิศให้กับการบูชารูปเคารพ

สารผสมต้องห้ามตามพระคัมภีร์ ได้แก่: [20]

  • ส่วนผสมของเนื้อและนม[29] [30] [31] ( basar be-chalav )—กฎหมายนี้มาจากการตีความกว้างๆ ของบัญญัติที่จะไม่ "ปรุงอาหารเด็กด้วยน้ำนมแม่"; [32] [33] [34]อาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่โคเชอร์ได้รับอนุญาตให้ใช้ที่ไม่ใช่อาหาร (เช่น ขายให้กับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว) แต่ชาวยิวไม่ได้รับอนุญาตให้ได้รับประโยชน์จากส่วนผสมของเนื้อและนมในทางใดทางหนึ่ง [35]
  • พืชต่างชนิดกันที่ปลูกร่วมกัน ( คิลลายิม )—ในดินแดนแห่งอิสราเอล พืชต่างชนิดกันจะต้องปลูกแยกกันและไม่อยู่ใกล้กันตามเลวีนิติ 19:19 และเฉลยธรรมบัญญัติ 22:9–11
    • การแบ่งย่อยเฉพาะของกฎหมายนี้คือkil'ei ha-kerem ซึ่งเป็นข้อห้ามใน การปลูกธัญพืชหรือผักใกล้กับองุ่น กฎหมายนี้ใช้กับชาวยิวทั่วโลก และชาวยิวอาจไม่ได้รับผลประโยชน์จากผลิตผลดังกล่าว

อาหารต้องห้าม Rabbinically ได้แก่: [20]

  • นมที่ไม่ใช่ของชาวยิว ( chalav akum )—นมที่อาจมีส่วนผสมของนมจากสัตว์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ (ดูด้านล่างสำหรับมุมมองปัจจุบันเกี่ยวกับข้อห้ามนี้)
  • เนยแข็งที่ไม่ใช่ของชาวยิว ( gevinat akum )— ชีสที่อาจผลิตด้วยเนื้อโคเชอร์ที่ไม่ใช่โคเชอร์
  • ไวน์ที่ไม่ใช่ของชาวยิว ( สตัมเยนัม )—ไวน์ที่ไม่ได้ผลิตขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการบูชารูปเคารพ มิฉะนั้นอาจถูกรินเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว หรืออีกทางหนึ่งเมื่อบริโภคจะนำไปสู่การแต่งงานระหว่างกัน
  • อาหารที่ปรุงโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว ( บิชุล อาคุม )—กฎหมายนี้บัญญัติขึ้นเพื่อกังวลเรื่องการแต่งงานระหว่างสามีภริยา
  • ขนมปังที่ไม่ใช่ของชาวยิว ( pat akum )—กฎหมายนี้บัญญัติขึ้นเพื่อกังวลเรื่องการแต่งงานระหว่างกัน
  • ความเสี่ยงต่อสุขภาพ ( ซะคะนะ )—อาหารและส่วนผสมบางอย่างถือเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น ส่วนผสมของปลาและเนื้อสัตว์

สัตว์ที่อนุญาตและห้าม

กีบเท้าของแพะ (ซ้ายบน) สุกร (ซ้ายล่าง) และโค (ขวาล่าง) กีบม้า (ขวาบน) ไม่ผ่า

อนุญาตให้ใช้เฉพาะเนื้อสัตว์จากบางสายพันธุ์เท่านั้น สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ทั้งเคี้ยวเอื้อง ( เคี้ยวเอื้อง ) และมีกีบแยกสามารถเป็นโคเชอร์ได้ สัตว์ที่มีลักษณะอย่างใดอย่างหนึ่งแต่ไม่ใช่อย่างอื่น (อูฐ ไฮ แรกซ์ และกระต่ายเพราะพวกมันไม่มีกีบแยก และหมูเพราะไม่เคี้ยวเอื้อง) ไม่ได้รับการยกเว้นเป็นพิเศษ [21] [36] [37]

ในปี พ.ศ. 2551 คำพิพากษาของแรบบินิกได้กำหนดให้ยีราฟและนมของพวกมันมีสิทธิ์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์ ยีราฟมีทั้งกีบแยกและเคี้ยวเอื้อง ซึ่งเป็นลักษณะของสัตว์ที่ถือว่าโคเชอร์ ผลการวิจัยในปี 2551 แสดงให้เห็นว่านมผงยีราฟตรงตามมาตรฐานโคเชอร์ แม้ว่ายีราฟจะไม่ถูกเชือดในวันนี้เพราะกระบวนการนี้จะมีต้นทุนสูงมาก ยีราฟควบคุมได้ยาก และการใช้เป็นอาหารอาจทำให้สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ได้ [38] [39] [40]

นกที่ไม่ใช่โคเชอร์มีรายชื่ออยู่ในโตราห์[41]แต่การอ้างอิงทางสัตววิทยาที่แน่นอนนั้นมีข้อโต้แย้งและบางการอ้างอิงถึงครอบครัวของนก (มีการกล่าวถึง 24 รายการ) มิชนาห์[42]หมายถึงสัญญาณสี่อย่าง ที่ ปราชญ์ [43] ประการแรก น กดอ เร ส (นกที่กินสัตว์อื่น) ไม่ใช่โคเชอร์ นอกจากนี้ นกโคเชอร์ยังมีลักษณะทางกายภาพสามประการ: มีนิ้วเท้าพิเศษอยู่ด้านหลัง (ซึ่งไม่เชื่อมต่อกับนิ้วเท้าอื่นในการพยุงขา) เซเฟก ( ครอบตัด ) และคอร์โคบาน ( กึ๋น ) ที่มีลูเมน ลอกออกได้. อย่างไรก็ตาม ชาวยิวแต่ละคนถูกห้ามไม่ให้ใช้ข้อบังคับเหล่านี้เพียงลำพัง ประเพณีที่จัดตั้งขึ้น ( masorah ) เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นกถูกบริโภคแม้ว่าจะสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นไปตามเกณฑ์ทั้งสี่ข้อก็ตาม ยกเว้นอย่างเดียวคือไก่งวง มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เจ้าหน้าที่บางคนเห็นว่าสัญญาณเพียงพอแล้ว ชาวยิวจึงเริ่มกินนกตัวนี้โดยไม่มีมาโซราห์เพราะมันมีสัญลักษณ์ทั้งหมด ( ซีมานิม) ในภาษาฮีบรู [44]

ปลาต้องมีครีบและเกล็ดเพื่อเป็นโคเชอร์ [45] หอย และ สัตว์ น้ำ อื่นๆ ที่ไม่ใช่ปลาไม่ใช่โคเชอร์ [46] (ดูสายพันธุ์ปลาโคเชอร์ ) แมลงไม่ใช่โคเชอร์ ยกเว้นตั๊กแตนโคเชอร์บาง สายพันธุ์ [47]สัตว์ใดๆ ที่กินสัตว์อื่น ไม่ว่าจะฆ่าเป็นอาหารหรือกินซากสัตว์ก็ตาม[48]โดยทั่วไปจะไม่โคเชอร์ เช่นเดียวกับสัตว์ใดๆ ที่ถูกสัตว์อื่นกินบางส่วน [49]

ระดับ ชนิดต้องห้าม
สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม สัตว์กินเนื้อ; สัตว์ที่ไม่เคี้ยวเอื้อง (เช่น หมู); สัตว์ที่ไม่มีกีบแยก (เช่น อูฐกระต่ายม้า และไฮ แรกซ์ ); ค้างคาว
นก นกล่าเหยื่อ; คนกินของเน่า
สัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ทั้งหมด
สัตว์น้ำ ทั้งหมดที่ไม่ใช่ปลา ในบรรดาปลาทั้งหมดที่ไม่มีทั้งครีบและเกล็ด
แมลง ทั้งหมดยกเว้นตั๊กแตนหรือตั๊กแตนบางประเภทที่ไม่สามารถระบุได้ในปัจจุบัน

การแยกเนื้อและนม

เนื้อและนม (หรืออนุพันธ์) ไม่อาจผสมกันได้[50]ในแง่ที่ว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้เสิร์ฟในมื้อเดียวกัน เสิร์ฟหรือปรุงในภาชนะเดียวกัน หรือเก็บไว้ด้วยกัน

ชาวยิวที่ช่างสังเกตมีชุดอาหารแยกจากกัน และบางครั้งในครัวที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อและนม และรอที่ใดก็ได้ระหว่างหนึ่งถึงหกชั่วโมงหลังจากกินเนื้อสัตว์ก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม [51] ช้อนส้อมและ จานmilchigและfleishig (ตามตัวอักษร "น้ำนม" และ "เนื้อ") เป็นคำที่เรียกกันทั่วไปถึงการจำแนกภาษายิดดิชระหว่างผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ตามลำดับ [52]

Shelomo Dov Goiteinเขียนว่า "การแบ่งแยกครัวเป็นส่วนเนื้อและนม ซึ่งเป็นเรื่องพื้นฐานในครอบครัวชาวยิวที่ช่างสังเกต […] ไม่เคยกล่าวถึงในGeniza " Goitein เชื่อว่าครอบครัวชาวยิวในยุคกลางตอนต้นเก็บช้อนส้อมและอุปกรณ์ทำอาหารไว้เพียงชุดเดียว [53]จากข้อมูลของDavid C. Kraemerการปฏิบัติในการแยกชุดอาหารได้รับการพัฒนาในช่วงปลายศตวรรษที่ 14 และ 15 เท่านั้น [54]เป็นไปได้ว่าชาวยิวที่ช่างสังเกตก่อนหน้านั้นรอข้ามคืนเพื่อให้น้ำเกรวี่เนื้อหรือนมซึมเข้าไปในผนังหม้อจนไม่มีนัยสำคัญ ( ลิฟแกม ) ก่อนที่จะใช้หม้อสำหรับอาหารอื่น ๆ (เนื้อหรือนม) [55]

การฆ่าโคเชอร์

ภาพวาด เชชิตาในศตวรรษที่ 15

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและไก่จะต้องถูกฆ่าโดยบุคคลที่ผ่านการฝึกอบรม ( โชเช็ต ) โดยใช้วิธีพิเศษในการเชือดเชชิตา [56] การเชือดShechita ตัด เส้นเลือดคอ หลอดเลือดแดงcarotid หลอดอาหารและหลอดลมในการเคลื่อนไหวต่อเนื่องเพียงครั้งเดียวด้วยมี ด ที่คมและไร้ฟันปลา ความล้มเหลวของเกณฑ์ใด ๆ เหล่านี้ทำให้เนื้อสัตว์ไม่โคเชอร์

ร่างกายของสัตว์ที่ถูกฆ่าต้องได้รับการตรวจสอบหลังการฆ่าเพื่อยืนยันว่าสัตว์นั้นไม่มีอาการป่วยหรือข้อบกพร่องที่จะทำให้มันตายเองภายในหนึ่งปี ซึ่งจะทำให้เนื้อสัตว์ไม่เหมาะสม [57]

เงื่อนไขเหล่านี้ ( ทรีฟอต ) รวมถึงการบาดเจ็บ โรค และความผิดปกติต่างๆ กว่า 70 ประเภท ซึ่งการมีอยู่ของสัตว์ทำให้สัตว์ไม่โคเชอร์

ห้ามบริโภคบางส่วนของสัตว์ เช่น ไขมันบางชนิด ( เชเลฟ ) และเส้นประสาทไซ อาติก จากขา ซึ่งเป็นกระบวนการตัดตอนโดยผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะขายเนื้อ

ต้องกำจัดเลือดออกให้ได้มากที่สุด[58]ผ่านกระบวนการแคชเชียร์ โดยปกติจะทำผ่านการแช่และหมักเนื้อสัตว์ แต่ตับเนื่องจากมีเลือดมากจึงย่างบนเปลวไฟ [59]

ปลา (และตั๊กแตน kosher สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามประเพณีที่อนุญาต) จะต้องถูกฆ่าก่อนที่จะถูกกิน แต่ไม่มีการระบุวิธีการใดเป็นพิเศษในกฎหมายของชาวยิว [60] [61] แง่มุมทางกฎหมายของการฆ่าตามพิธีกรรมไม่เพียง แต่อยู่ภายใต้กฎหมายของชาวยิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎหมายแพ่งด้วย

บางคนเชื่อว่าสิ่งนี้ทำให้สัตว์ตายทันทีโดยไม่ต้องทรมานโดยไม่จำเป็นแต่ นักเคลื่อนไหวด้าน สิทธิสัตว์ หลาย คนมองว่ากระบวนการนี้โหดร้าย โดยอ้างว่าสัตว์อาจไม่หมดสติในทันที และนักเคลื่อนไหวเรียกร้องให้แบน [62] [63]

การเตรียมเนื้อ

เมื่อสัตว์ถูกเชือดตามพิธีกรรม ( เช็ตเต็ด ) เนื้อดิบจะถูกหั่น ล้างน้ำ และใส่เกลือตามประเพณีก่อนนำไปปรุงอาหาร การใส่เกลือของเนื้อดิบจะดึงเลือดที่เกาะอยู่ด้านในของเนื้อออกมา การทำเกลือทำด้วยเกลือเม็ดหยาบ หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่าเกลือโคเชอร์หลังจากนั้นจึงวางเนื้อไว้บนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้ระบายน้ำได้ เหลือไว้ตามระยะเวลาที่ต้องเดินหนึ่งไมล์ตามพระคัมภีร์[64] (ประมาณ 18–24 นาที) หลังจากนั้นให้ล้างเกลือที่ตกค้างด้วยน้ำและเนื้อจะสุก

เนื้อสัตว์ที่ย่างไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อน เนื่องจากไฟจะทำให้เกิดการชำระเลือดโดยธรรมชาติ

Turei Zahav ("Taz") ความเห็นเกี่ยวกับ Shulchan Arukh ในศตวรรษที่ 17 ตัดสินว่าชิ้นเนื้อสามารถ "หนามาก" เมื่อใส่เกลือ [65] แนวทางปฏิบัติของ ชาวยิวในเยเมนทำตาม Saadiah Gaonซึ่งกำหนดให้เนื้อต้องไม่ใหญ่เกินครึ่ง "rotal" (เช่น ประมาณ 216 กรัม (7.6 ออนซ์)) เมื่อใส่เกลือ [66]สิ่งนี้ทำให้ผลของเกลือซึมผ่านเข้าไปได้

ชุมชนชาวยิวออร์โธดอกซ์บางแห่งต้องการความเข้มงวดเพิ่มเติมในการแช่เนื้อดิบในน้ำเดือดก่อนปรุง ซึ่งเรียกว่าḥaliṭah ( ฮีบรู : חליטה ) "การลวก" [67]เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะบีบรัดเลือดที่ค้างอยู่ในเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เลือดไหลซึมออกมาเมื่อกินเนื้อ เนื้อดิบจะถูกทิ้งไว้ในหม้อน้ำเดือดนานตราบเท่าที่เนื้อชั้นนอกจะขาวขึ้น

หากมีใครต้องการใช้น้ำสำหรับซุปหลังจากทำḥalṭahในหม้อใบเดียวกันแล้ว พวกเขาก็สามารถตักฟิล์ม ฟอง และกากออกจากน้ำเดือดได้ [ จำเป็นต้องอ้างอิง ]

Ḥalṭahไม่จำเป็นเมื่อย่างเนื้อบนไฟ เนื่องจากไฟทำให้เลือดหดตัว

เครื่องใช้โคเชอร์

อาหารโคเชอร์จากศตวรรษที่ 19 ในพิพิธภัณฑ์ชาวยิว กรุงเบอร์ลิน

ภาชนะที่ใช้สำหรับอาหารที่ไม่โคเชอร์กลายเป็นของที่ไม่โคเชอร์ และแม้แต่อาหารโคเชอร์ที่ปรุงด้วยอาหารที่ไม่โคเชอร์

เครื่องใช้บางชนิดขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ สามารถนำมาประกอบอาหารโคเชอร์ได้อีกครั้งโดยการแช่ในน้ำเดือดหรือใช้เครื่องพ่นไฟ

อาหารที่เตรียมในลักษณะที่ละเมิดวันสะบาโต (วันสะบาโต) ไม่อาจรับประทานได้ แม้ว่าในบางกรณีจะได้รับอนุญาตหลังจากวันถือบวชสิ้นสุดลง [68]

กฎหมายเทศกาลปัสกา

ฉลากบนขวดน้ำส้มที่รับรองว่าเป็นโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา

เทศกาลปัสกามีกฎเกี่ยวกับอาหารที่เข้มงวดมากขึ้น ที่สำคัญที่สุดคือการห้ามรับประทานขนมปังที่ มีเชื้อ หรืออนุพันธ์ของสิ่งนี้ ซึ่งเรียกว่าชาเมตซ์ ข้อห้ามนี้มาจากอพยพ 12:15 [69]

เครื่องใช้ที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟชาเมตซ์ก็เป็นสิ่งต้องห้ามในเทศกาลปัสกาด้วย [70]

ชาวยิวที่ช่างสังเกตมักจะแยกชุดเครื่องใช้สำหรับเนื้อสัตว์และนมสำหรับเทศกาลปัสกาเท่านั้น นอกจากนี้ บางกลุ่มยังปฏิบัติตามข้อจำกัดในการรับประทานอาหารในเทศกาลปัสกาที่นอกเหนือไปจากกฎของแคชรุตเช่น การไม่รับประทาน คินนิ โยต ( kitniyot ) , เกบรอชต์ ( gebrochts )หรือกระเทียม [73]

ผลิตผลของแผ่นดินอิสราเอล

กฎในพระคัมภีร์ยังควบคุมการใช้ผลิตผลทางการเกษตร เช่น ในส่วนที่เกี่ยวกับส่วนสิบ หรือเมื่อได้รับอนุญาตให้รับประทานหรือเก็บเกี่ยว และสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ [74]

สำหรับผลิตผลที่ปลูกในดินแดนแห่งอิสราเอล จะต้องปรับใช้ ส่วนสิบในพระคัมภีร์ฉบับแก้ไขซึ่งรวมถึงTerumat HaMaaser , Maaser Rishon , Maaser SheniและMaasar Ani (ผลิตผลที่ไม่มีส่วนจะเรียกว่าtevel ); ผลไม้อายุสามปีแรกของการเจริญเติบโตหรือปลูกใหม่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับรับประทานหรือใช้อย่างอื่นเป็นorlah ; [75]ผลผลิตที่ปลูกในดินแดนแห่งอิสราเอลในปีที่เจ็ดได้รับk'dushat shvi'itและเว้นแต่จะได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังถือเป็นการฝ่าฝืนปีแห่งสับบาติก (Shmita)

กฎบางข้อของคัชรุตขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของแรบบินิกที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น หลายคนถือว่ากฎห้ามกินชาดัช (เมล็ดข้าวใหม่) ก่อนวันที่ 16 ของเดือนไน ซาน ไม่มีผลใช้นอกแผ่นดินอิสราเอล [76]

ผัก

รังไหมที่พบใน ข้าว บาร์เลย์ในถุงข้าวบาร์เลย์ที่มีขายทั่วไป จำเป็นต้องตรวจสอบอาหาร เช่นเมล็ดพืชถั่วและผักเพื่อ หลีกเลี่ยงการกินแมลง

แม้ว่าพืชและแร่ธาตุเกือบจะเป็นโคเชอร์ แต่ร้านอาหารมังสวิรัติและผู้ผลิตอาหารมังสวิรัติจำเป็นต้องได้รับhechsherซึ่งรับรองว่าองค์กร rabbinical ได้อนุมัติผลิตภัณฑ์ของตนว่าเป็นโคเชอร์ เนื่องจาก โดยปกติแล้ว hechsherจะรับรองว่าผักบางชนิดได้รับการตรวจหาแมลงรบกวน และมีการดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ปรุงสุกตรงตามข้อกำหนดของบิชูล ยิสราเอล [77]ผัก เช่นผักโขมและกะหล่ำดอกต้องได้รับการตรวจหาแมลงรบกวน ขั้นตอนที่เหมาะสมในการตรวจสอบและทำความสะอาดจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ สภาพการเจริญเติบโต และมุมมองของแรบไบแต่ละตัว [78]

อาหาร Pareve

อาหาร pareve เป็นอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือนม ปลาจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ เช่นเดียวกับอาหารที่ไม่ได้มาจากสัตว์ ไข่ยังถือเป็น pareve แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ [79]

กระบวนการบางอย่างเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมให้เป็นแบบพาเรฟ ตัวอย่างเช่นเรนเน็ ท บางครั้งทำมาจากเยื่อบุกระเพาะอาหาร แต่ก็เป็นที่ยอมรับสำหรับการทำโคเชอร์ชีส [80]เจลาตินที่ได้จากแหล่งสัตว์โคเชอร์ [81]ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายเจลาตินจากแหล่งที่ไม่ใช่สัตว์ เช่นวุ้นวุ้นและคาราจีแนนนั้นสกัดจากธรรมชาติ เจลาตินจากปลาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์จากปลาโคเชอร์ทั้งหมด

กฎหมายของชาวยิวโดยทั่วไปกำหนดให้ขนมปังต้องผ่านการเจียระไน (กล่าวคือ ไม่นวดด้วยเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม หรือทำจากเนื้อสัตว์หรืออุปกรณ์ที่ทำจากนม) [82]

Kashrutมีขั้นตอนที่สามารถทำความสะอาดอุปกรณ์จากการใช้ที่ไม่โคเชอร์หรือการใช้เนื้อสัตว์/นมก่อนหน้านี้ แต่อุปกรณ์เหล่านั้นอาจไม่เพียงพอสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หรือผู้ที่ปฏิบัติตามกฎหมายศาสนาอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์การผลิตนมสามารถทำความสะอาดได้ดีพอที่แรบไบจะมอบสถานะ pareve ให้กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว แต่ผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อผลิตภัณฑ์นมอาจยังคงตอบสนองต่อสิ่งตกค้างจากนม นี่คือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ถูกกฎหมายมีคำเตือน "นม" [83]

กัญชา

สำหรับกัญชาที่ปลูกในอิสราเอล พืชจะต้องปฏิบัติตามshmittahแต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกัญชาจากที่อื่น กัญชาที่กินได้อย่างน้อยหนึ่งยี่ห้อได้รับการรับรองตามกฎหมายของKashrut [84]

ยาสูบ

แม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยาสูบ บางชนิด ได้รับการรับรองโคเชอร์นานหนึ่งปีสำหรับการรับรองเทศกาลปัสกา การรับรองตลอดทั้งปีนี้หมายความว่ายาสูบได้รับการรับรองสำหรับเทศกาลปัสกา ด้วย ซึ่งอาจมีข้อจำกัดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ยาสูบอาจสัมผัสกับเมล็ดชาเมตซ์บางชนิดซึ่งถูกห้ามอย่างเคร่งครัดในช่วงเทศกาลปัสกา และการรับรองเป็นการรับรองว่าปราศจากการปนเปื้อนประเภทนี้

ในอิสราเอล การรับรองนี้มอบให้โดยกลุ่ม แรบบินิกคัช รุต เอกชน Beit Yosefแต่หัวหน้า Rabbinate คัดค้านการให้การรับรองใดๆ โดยแรบไบเนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพจากยาสูบ [85]

อาหารดัดแปลงพันธุกรรม

ด้วยการกำเนิดของพันธุวิศวกรรมอาหารชนิดใหม่ทั้งหมดได้ถูกนำเข้ามาในโลก และ นักวิชาการ ทั้งในสถาบันการศึกษาและศาสนา ยิวมีมุมมองที่แตกต่างกันว่าอาหารสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ควรพิจารณาว่าโคเชอร์หรือไม่ สัตว์ดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกที่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาให้มนุษย์บริโภคได้คือปลาแซลมอน AquAdvantageและแม้ว่าปกติแล้วปลาแซลมอนจะเป็นอาหารโคเชอร์ที่ยอมรับได้ แต่สิ่งมีชีวิตดัดแปลงนี้มียีนจากสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่โคเชอร์

ในปี พ.ศ. 2558 คณะกรรมการกฎหมายและมาตรฐานของชาวยิวของRabbinical Assemblyได้ออกเอกสารเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม โดยระบุว่าอนุญาตให้มีการดัดแปลงลำดับยีนโดยการนำ DNA แปลกปลอมเข้ามาเพื่อถ่ายทอดความสามารถเฉพาะในสิ่งมีชีวิตใหม่ ซึ่งทั้งหมด ไม่ควรสร้างสายพันธุ์ใหม่โดยเจตนาและต้องพิจารณาถึงผลกระทบด้านสุขภาพของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นรายบุคคล [86]

บางคนกล่าวว่าการผสมสปีชีส์นี้ขัดต่อคำสอนของคัมภีร์ทัลมุดดังนั้นจึงขัดต่อกฎหมายของชาวยิวและไม่เกี่ยวกับโคเชอร์ คนอื่นแย้งว่าหนึ่งในหกสิบส่วนของกฎของแคชรุตนั้นมีความสำคัญ และยีนต่างประเทศนั้นมีสัดส่วนน้อยกว่า 1/60 ของสัตว์ ดังนั้นปลาแซลมอนดัดแปลงจึงเป็นโคเชอร์ [ ใคร? ]

การกำกับดูแลและการตลาด

แฮชกาชา

อาหารบางอย่างต้องเตรียมทั้งหมดหรือบางส่วนโดยชาวยิว ซึ่งรวมถึงไวน์องุ่น[87]อาหารปรุงสุกบางชนิด ( bishul akum ) [88] เนยแข็ง ( g'vinat akum ) และเนย ( chem'at akum ) [89]ผลิตภัณฑ์นม (ฮีบรู: חלב ישראל chalav Yisrael "น้ำนมของอิสราเอล"), [89] [90]และขนมปัง ( Pas Yisroel ). [91]

มาตรฐานการติดฉลากสินค้า

วงกลม U หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นโคเชอร์โดยOrthodox Union (OU) "Pareve" หมายถึงไม่มีส่วนผสมที่มาจากนมหรือเนื้อสัตว์
ฉลากโคเชอร์บนบรรจุภัณฑ์เกลือและน้ำตาลในโคลอมเบีย

แม้ว่าการอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารจะสามารถระบุส่วนผสมที่ไม่โคเชอร์ได้อย่างชัดเจน แต่บางประเทศก็อนุญาตให้ผู้ผลิตละเว้นการระบุส่วนผสมบางอย่างได้ ส่วนผสมที่ "ซ่อนอยู่" ดังกล่าวอาจรวมถึงสารหล่อลื่นและสารปรุงแต่งกลิ่นรส รวมถึง สารเติมแต่งอื่นๆ; ในบางกรณี เช่น การใช้ สารปรุงแต่งรส ธรรมชาติส่วนผสมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะได้มาจากสารที่ไม่โคเชอร์ [92]นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น ปลา มีอัตราการ ติด ฉลากผิดสูง ซึ่งอาจส่งผลให้มีการขายปลาที่ไม่ใช่โคเชอร์ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากว่าเป็นปลาโคเชอร์สายพันธุ์หนึ่ง [93]

ผู้ผลิตอาหารและวัตถุเจือปนอาหารสามารถติดต่อหน่วยงานทางศาสนาของชาวยิวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการรับรองว่าเป็นโคเชอร์ : สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมโรงงานผลิตโดยแรบไบแต่ละคนหรือคณะกรรมการจากองค์กรแรบไบ ซึ่งจะตรวจสอบวิธีการผลิตและเนื้อหา และถ้า ทุกอย่างเป็น โคเชอร์เพียงพอจะมีการออกใบรับรอง [94]

สัญลักษณ์ OK Kosher Certification (วงกลม K) พร้อมชื่อนมบนถุงช็อกโกแลตชิป

ผู้ผลิตบางครั้งระบุผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองดังกล่าวโดยการเพิ่มสัญลักษณ์กราฟิกเฉพาะบนฉลาก สัญลักษณ์เหล่านี้เป็นที่รู้จักในศาสนายูดายว่า เฮ ช เช ริม [95]เนื่องจากความแตกต่างใน มาตรฐานของ แคชรุตที่จัดขึ้นโดยองค์กรต่างๆเฮชชีริมของผู้มีอำนาจชาวยิวบางครั้งอาจถูกพิจารณาว่าไม่ถูกต้องโดยผู้มีอำนาจชาวยิวคนอื่นๆ [96]เครื่องหมายรับรองของแรบไบและองค์กรต่าง ๆ มีมากมายเกินกว่าจะลงรายการได้ แต่หนึ่งในเครื่องหมายที่ใช้บ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือเครื่องหมายของUnion of Orthodox Congregationsซึ่งใช้Uภายในวงกลม ("OU") สัญลักษณ์ชื่อย่อของOrthodox Union ในสหราชอาณาจักร สัญลักษณ์ที่ใช้กันทั่วไปคือโลโก้ "KLBD" ของLondon Beth Dinและโลโก้ "MK" ของManchester Beth Din [97] บางครั้งใช้ Kเดียวเป็นสัญลักษณ์สำหรับkosherแต่เนื่องจากหลายประเทศไม่อนุญาตให้ใช้ตัวอักษรเป็นเครื่องหมายการค้า (วิธีการป้องกันสัญลักษณ์อื่นจากการใช้ในทางที่ผิด) จึงระบุเพียงว่าบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์อ้างว่า มันเป็นโคเชอร์ [98]

ตราประทับเพื่อระบุว่าอาหารเป็นโคเชอร์ คอลเลกชันของศูนย์ชาวยิว Auschwitz

สัญลักษณ์การรับรองจำนวนมากมาพร้อมกับตัวอักษรหรือคำเพิ่มเติมเพื่อระบุประเภทของผลิตภัณฑ์ตามกฎหมายของชาวยิว [98]การจัดประเภทอาจขัดแย้งกับการจัดประเภทตามกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของอาหารที่กฎหมายชาวยิวถือว่าเป็นนมแต่การจัดประเภทตามกฎหมายไม่เป็นเช่นนั้น

  • D—นม
  • DE—อุปกรณ์นม
  • M—เนื้อสัตว์ รวมทั้งสัตว์ปีก
  • Pareve—อาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือนม
  • ปลา
  • P— เกี่ยวข้องกับเทศกาลปัสกา ( Pไม่ได้ใช้สำหรับPareve )

ในหลายกรณีจำเป็นต้องมีการควบคุมดูแลอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น การเปลี่ยนแปลงในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ที่เคยเป็นโคเชอร์อาจเลิกเป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น น้ำมันหล่อลื่นโคเชอร์อาจถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่มีไขซึ่งเจ้าหน้าที่รับบีนิกหลายคนมองว่าไม่โคเชอร์ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมักมีการประสานงานกับแรบไบที่กำกับดูแลหรือองค์กรที่กำกับดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ใหม่จะไม่แนะนำเฮชเชอ ร์ หรือคัชรุต อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าที่มีhechsherอาจยังคงใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ในปัจจุบัน ต้นองุ่นที่ใช้งานอยู่ท่ามกลางชุมชนชาวยิวพูดคุยกันว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นที่น่าสงสัยในขณะนี้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่กลายเป็นโคเชอ ร์ไปแล้วแต่ยังไม่มีฉลากกำกับ หนังสือพิมพ์และวารสารบางฉบับกล่าวถึงผลิตภัณฑ์ของแคชรุต ด้วย [99]

ผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากแบบโคเชอร์คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่โคเชอร์ซึ่งมีคุณลักษณะของอาหารโคเชอร์ เช่น ฮอทด็อกเนื้อล้วน[ 100 ]หรือได้รับการปรุงแต่งหรือปรุงในลักษณะที่สอดคล้องกับ แนวทางปฏิบัติของ ชาวอาซเคนาซีเช่นผักดองผักชีลาว [101]การกำหนดมักจะหมายถึงรายการ อาหารสำเร็จรูป

ประวัติการกำกับดูแลโคเชอร์และการตลาด

Kosher McDonald 'sในบัวโนสไอเรสอาร์เจนตินา

ผู้ผลิตอาหารมักจะหาทางขยายตลาดหรือศักยภาพทางการตลาดของตน และการนำเสนออาหารโคเชอร์ได้กลายเป็นวิธีการทำเช่นนั้น ความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารโคเชอร์ได้รับการโฆษณาตั้งแต่ช่วงปี พ.ศ. 2392 [102]ในปี พ.ศ. 2454 พรอค เตอร์แอนด์แกมเบิลกลายเป็นบริษัทแรกที่โฆษณาผลิตภัณฑ์หนึ่งของตน คริสโก เป็นโคเชอร์ [103]ในอีกสองทศวรรษต่อมา บริษัทต่างๆ เช่นLender's Bagels , Maxwell House , ManischewitzและEmpireได้พัฒนาและทำให้ตลาดโคเชอร์มีพื้นที่ชั้นวางมากขึ้น ในปี 1960 ชาติฮีบรูฮอทด็อกเปิดตัวแคมเปญ "เราตอบรับผู้มีอำนาจที่สูงกว่า" เพื่อดึงดูดชาวยิวและผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว จากจุดนั้น "โคเชอร์" กลายเป็นสัญลักษณ์ของทั้งคุณภาพและคุณค่า ตลาดโคเชอร์ขยายตัวอย่างรวดเร็ว และมีโอกาสมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์โคเชอร์ Menachem Lubinsky ผู้ก่อตั้งงานแสดงสินค้าKosherfestประมาณการว่ามีผู้บริโภคโคเชอร์ มากถึง 14 ล้านคน และ ยอดขายผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในสหรัฐอเมริกาสูงถึง 4 หมื่นล้านดอลลาร์[104]

ในปี 2014 กองกำลังป้องกันประเทศอิสราเอลได้ตัดสินใจอนุญาตให้ผู้ตรวจสอบโคเชอร์หญิงทำงานในครัวของตนในฐานทัพทหาร และผู้ตรวจสอบโคเชอร์หญิงกลุ่มแรกได้รับการรับรองในอิสราเอล [105] [106]

การใช้กฎหมาย

กฎหมายมาตรฐานการโฆษณาใน เขตอำนาจศาล [ เชิงปริมาณ ] หลาย แห่งห้ามไม่ให้ใช้วลีโคเชอร์ในการติดฉลากของผลิตภัณฑ์ เว้นแต่ผู้ผลิตจะสามารถแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปตามกฎหมายด้านอาหารของชาวยิว อย่างไรก็ตาม เขตอำนาจศาลที่แตกต่างกันมักกำหนดคุณสมบัติทางกฎหมายเพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายด้านอาหารของชาวยิวแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ในบางแห่งกฎหมายอาจกำหนดให้แรบไบต้องรับรองธรรมชาติของแคชรุตในบางแห่งกฎของโคเชอร์ได้รับการกำหนดไว้อย่างครบถ้วนในกฎหมาย และในบางแห่งก็ยังเพียงพอที่ผู้ผลิตจะเชื่อเพียงว่าผลิตภัณฑ์นั้นสอดคล้องกับกฎระเบียบด้านอาหารของชาวยิว . ในหลายกรณี กฎหมายจำกัดการใช้คำว่าโคเชอร์ภายหลังได้รับการพิจารณาว่าเป็นการแทรกแซงทางศาสนาที่ผิดกฎหมาย [107]

ค่าใช้จ่าย

ในสหรัฐอเมริกา ค่าใช้จ่ายในการรับรองสำหรับสินค้าที่ผลิตเป็นจำนวนมากมักมีราคาเล็กน้อย[108] [109]และมักจะถูกชดเชยด้วยข้อดีของการได้รับการรับรองมากกว่า [109]ในปี พ.ศ. 2518 The New York Timesประมาณการต้นทุนต่อรายการสำหรับการได้รับการรับรองโคเชอร์ที่ 6.5 ล้านเปอร์เซ็นต์ (0.000000065 ดอลลาร์สหรัฐฯ) ต่อรายการสำหรับรายการ อาหาร แช่แข็งของGeneral Foods [110]ตามรายงานปี 2548 โดยBurns & McDonnellหน่วยงานให้การรับรองระดับชาติของสหรัฐฯ ส่วนใหญ่เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร คิดค่าใช้จ่ายสำหรับการควบคุมดูแลและการทำงานนอกสถานที่เท่านั้น ซึ่งหัวหน้างานในไซต์นั้น "มักจะทำเงินต่อครั้งน้อยกว่าที่ช่างซ่อมรถยนต์ทำต่อชั่วโมง" อย่างไรก็ตาม การรีเอ็นจิเนียริ่งกระบวนการผลิตที่มีอยู่อาจมีค่าใช้จ่ายสูง [111]การรับรองมักจะนำไปสู่การเพิ่มรายได้โดยการเปิดตลาดเพิ่มเติมสำหรับชาวยิวที่รักษาโคเชอร์มุสลิมที่รักษาฮาลาลมิชชันนารีนิกายเซเว่นธ์เดย์ที่รักษากฎหลักของอาหารโคเชอร์มังสวิรัติและผู้แพ้แลคโตสที่ต้องการหลีกเลี่ยงนม ผลิตภัณฑ์ (ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองอย่างน่าเชื่อถือว่าเป็น ไปตาม เกณฑ์นี้)[110] [112] [113] [114] The Orthodox Unionซึ่งเป็นหนึ่งใน องค์กร แคช รูตที่ใหญ่ที่สุด ในสหรัฐอเมริกาอ้างว่า "เมื่อวางตำแหน่งถัดจากแบรนด์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ที่แข่งขันกัน ผลิตภัณฑ์โคเชอร์จะทำได้ดีกว่า 20% ". [115]

ในชุมชนชาวยิวในยุโรปบางแห่ง การควบคุมดูแลเนื้อโคเชอร์รวมถึง "ภาษี" ที่ใช้เพื่อเป็นทุนในการศึกษาชาวยิวในชุมชน ซึ่งทำให้เนื้อโคเชอร์มีราคาแพงกว่าค่าใช้จ่ายในการควบคุมดูแลเพียงอย่างเดียว [116]

สังคมและวัฒนธรรม

ความยึดมั่น

ชาวยิวจำนวนมากถือศีลอด บางส่วน โดยงดเนื้อหมูหรือหอย หรือไม่ดื่มนมพร้อมกับอาหารจานเนื้อ บางคนรักษาโคเชอร์ที่บ้าน แต่กินในร้านอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์ ในปี 2012 การวิเคราะห์ตลาดอาหารพิเศษในอเมริกาเหนือครั้งหนึ่งประเมินว่าผู้บริโภคโคเชอร์เพียง 15% เท่านั้นที่เป็นชาวยิว [117]ชาวมุสลิมบริโภคเนื้อโคเชอร์เป็นประจำเมื่อไม่มีฮาลาล [118]ชาวมุสลิมฮินดูและผู้ที่แพ้อาหารประเภทนมมักถือว่าการกำหนดโคเชอร์-ปาเรฟเป็นการประกันว่าอาหารไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์ รวมทั้งนมและอนุพันธ์ทั้งหมด [119]อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอาหารโคเชอร์ ปาเรฟ อาจมีน้ำผึ้ง ไข่ หรือปลา ผู้ที่ทานเจไม่สามารถพึ่งพาการรับรองได้ [120] [121]

ประมาณหนึ่งในหกของชาวอเมริกันเชื้อสายยิวหรือ 0.3% ของประชากรอเมริกันรักษาโคเชอร์อย่างเต็มที่ และอีกจำนวนมากไม่ปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด แต่ก็ยังงดอาหารต้องห้ามบางอย่าง (โดยเฉพาะเนื้อหมู) คริสตจักร เซเว่นธ์เดย์แอ๊ดเวน ตีส ซึ่งเป็นนิกายในศาสนาคริสต์ประกาศข้อความด้านสุขภาพซึ่งคาดหวังให้ปฏิบัติตามกฎหมายควบคุมอาหารโคเชอร์ [122] [123] [124]

การสำรวจที่ดำเนินการในปี 2556 และ 2563 พบว่า 22% ของชาวยิวอเมริกันตามศาสนาอ้างว่ารักษาศีลในบ้านของตน [125] [126]โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อหมูดูเหมือนจะเป็นข้อห้ามที่ใหญ่กว่าแนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารที่ไม่โคเชอร์อื่น ๆ ในหมู่ชาวยิว โดย 41% อ้างว่างดกินหมูเป็นอย่างน้อย [127]โดยทั่วไปแล้วชาวยิวอเมริกันจะเข้มงวดน้อยกว่าเกี่ยวกับกฎหมายโคเชอร์เมื่อเทียบกับชาวยิว ใน อิสราเอล เกือบสามเท่าของจำนวนชาวยิวในอิสราเอลที่รายงานว่าพวกเขามุ่งมั่นที่จะรักษาโคเชอร์ในบ้านของพวกเขา และ 84% จะไม่กินเนื้อหมู [128]

ภาษาศาสตร์

นิรุกติศาสตร์

ร้านโคเชอร์ในวอร์ซอว์ใช้การสะกดคำว่า "โคเชอร์" ในภาษาโปแลนด์

ในภาษาฮีบรูโบราณคำว่าkosher ( ฮีบรู : כשר ) หมายถึงได้เปรียบเหมาะสมเหมาะสมหรือประสบความสำเร็จ [ 129 ]ตามศัพท์ภาษาฮีบรูและภาษาอังกฤษ ของ Brown–Driver–Briggs ในภาษาฮีบรูสมัยใหม่โดยทั่วไปหมายถึงแคชรุตแต่บางครั้งอาจหมายถึง "เหมาะสม" ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คัมภีร์ลมุด ของชาวบาบิโลน ใช้โคเชอร์ในแง่ของ "คุณธรรม" เมื่อกล่าวถึงดาไรอัสที่ 1ในฐานะ "กษัตริย์โคเชอร์"; ดาไรอัสชาวเปอร์เซียกษัตริย์ (ครองราชย์ 522–486 ก่อนคริสตศักราช) ทรงอุปถัมภ์การสร้างวัดที่สอง [130]ในภาษาอังกฤษ ภาษาโคเชอร์มักหมายถึง "ถูกต้องตามกฎหมาย" "ยอมรับได้" "อนุญาต" "ของแท้" หรือ "ของแท้" [131] [132] [133]คำว่าkosherยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของชื่อผลิตภัณฑ์ทั่วไปบางอย่าง

เกลือโคเชอร์

บางครั้งโคเชอร์ใช้เป็นตัวย่อของ โค เชอ ร์ ซึ่งหมายถึงกระบวนการทำสิ่งที่โคเชอร์ ตัวอย่างเช่นเกลือโคเชอร์เป็นเกลือรูปแบบหนึ่งที่มีผลึกรูปร่างไม่สม่ำเสมอ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ตามกฎของแคชรุตเนื่องจากพื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้นของผลึกจะดูดซับเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น [134]ในกรณีนี้ ประเภทของเกลือหมายถึงเกลือแบบโคเชอร์ เกลืออาจเป็นเกลือที่ได้รับการรับรองโคเชอร์หรือทั้งสองอย่าง เกลือโคเชอร์ที่ผ่านการรับรองเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของKashrut [135]บางครั้งคำว่า "เกลือโคเชอร์หยาบ" ใช้เพื่อระบุเกลือที่เป็นทั้งแบบโคเชอร์และแบบโคเชอร์ที่ได้รับการรับรอง[136]คำว่า "เกลือโคเชอร์ชั้นดี" บางครั้งใช้กับเกลือที่ได้รับการรับรองโคเชอร์ แต่ไม่ใช่รูปแบบโคเชอร์ [137]

ผักดอง

โคเชอร์สามารถเป็นคำพ้องความหมายสำหรับ ประเพณี ของชาวยิว ตัวอย่างเช่นผักดองโคเชอร์ผักชีฝรั่ง เป็นเพียงผักดองที่ทำขึ้นในลักษณะดั้งเดิมของผู้ผลิตผักดองชาวยิวในนครนิวยอร์ก โดยใช้กระเทียมจำนวนมากเติมลงในน้ำเกลือ และไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามกฎหมายอาหารดั้งเดิมของชาวยิว [138] [133]

ซูรินาเม

Treef ( ภาษาดัตช์แบบซูรินาเมมาจากSranan Tongo trefu ) เป็นอาหารต้องห้าม ในซูรินาเม ผู้คนบางกลุ่มยึดถือความเชื่อเรื่องทรีฟมาช้านาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนเชื้อสายแอฟริกัน ห้ามบริโภคอาหารบางชนิดเพราะเชื่อว่าอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงโดยเฉพาะโรคเรื้อน [139] ข้อห้ามเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่มีความเกี่ยวข้องอย่างแยกไม่ออกกับเงื่อนไขในครอบครัว Treef ได้รับมรดกมาจากฝั่งพ่อ แต่สามารถเปิดเผยได้ในความฝันซึ่งมักเป็นของผู้หญิง นอกจากนี้ ผู้หญิงต้องคำนึงถึงข้อห้ามเรื่องอาหารเป็นพิเศษในระหว่างตั้งครรภ์ ต้นไม้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ถ้าเด็กสังเกตต้นไม้ของพ่อของเขา และยังประสบกับสภาพผิว นี่เป็นข้อบ่งชี้อย่างชัดเจนว่าเด็กเกิดจากผู้หญิงกับชายอื่น ในที่สุด ทรีฟยังได้รับในภายหลังด้วยการสวมใส่เครื่องรางบางอย่างที่บังคับให้คุณงดอาหารบางชนิด [140]

คำนี้มาจากภาษาฮิบรูเนื่องจากอิทธิพลของชาวยิวเซฟาร์ดีที่มาถึงซูรินาเมในศตวรรษที่ 17 นี่จึงเป็นที่มาของ สรนันท์กษิรี 'พิธีกรรมที่สะอาดบริสุทธิ์ ' [141]

การใช้งานอื่นๆ

แม้ว่าคำว่าโคเชอร์จะเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นหลัก แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นในบริบทอื่น ผู้ค้าปลีกออร์โธดอกซ์บางรายขายโทรศัพท์มือถือโคเชอร์ —อุปกรณ์แบบแยกชิ้นที่มีคุณสมบัติจำกัด [142] [143]

ดูเพิ่มเติม

อ้างอิง

  1. ↑ Maimonides, Guide for the Perplexed ( ed. M. Friedländer), Part III (บทที่ 26), New York 1956, p. 311
  2. ↑ Maimonides, Guide for the Perplexed ( ed. M. Friedländer), Part III (บทที่ 48), New York 1956, p. 371
  3. ^ Rashbamคำอธิบายถึงเลวีนิติ 11:3
  4. ^ เซเฟอร์ ฮา-ชินุชบัญญัติ 73 และ 148
  5. ↑ สำหรับตัวอย่างชุดของ รับบีไฟฟ์เฟอร์
  6. ^ "มีเหตุผลใดที่เราต้องรักษาโคเชอร์" . ครั้งของอิสราเอล. สืบค้นเมื่อ20 ตุลาคม 2563 .
  7. ↑ Mishneh Torah Korbanot , Temurah 4:13 (ใน eds. Frankel; "Rambam L'Am")
  8. ↑ จดหมายของอาริสตีอา, 145–154
  9. ^ "กฎหมายเกี่ยวกับอาหาร". สารานุกรมยูไดกา . เยรูซาเล็ม: สำนักพิมพ์ Keter . 2514.
  10. ↑ กอตต์ลีบ, โรเจอร์ เอส. (2549). คู่มือศาสนาและนิเวศวิทยาของอ็อกซ์ฟอร์ด คู่มืออ็อกซ์ฟอร์ดออนไลน์ หน้า 45. ไอเอสบีเอ็น 0-19-517872-6. สืบค้นเมื่อ18 ตุลาคม 2555 .อ้างถึงเฉลยธรรมบัญญัติ รับบาห์ 6:1
  11. ↑ ชิล, อับราฮัม (1974). Mitzvot: บัญญัติและเหตุผล บริษัท สำนักพิมพ์โบลช . หน้า 114. ไอเอสบีเอ็น 0-8197-0376-1.
  12. ↑ ชเนียร์โซห์น, โยเซฟ ยิ ตซ์ชัค . "The Chassidic ปรมาจารย์ด้านอาหารและการกิน" . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ10 เมษายน 2556 .
  13. ↑ เทาเบอร์, ยานกิ . "เนื้อ" . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ10 เมษายน 2556 .
  14. ↑ โบรุโควิช, ชเนอร์ ซัลมาน. "ทันย่าบทที่ 8" . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ10 เมษายน 2556 .
  15. ↑ Re'eh at the Wayback Machine (เก็บถาวรเมื่อ 29 สิงหาคม 2550), rabbifriedman.org (เก็บถาวรจากต้นฉบับ เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม 2550)
  16. ↑ แมชต์, เดวิด ที่ 1 (กันยายน–ตุลาคม 1953). "การชื่นชมการทดลองทางเภสัชวิทยาของ Leviticus XI และ Deuteronomy XIV" (PDF ) แถลงการณ์ประวัติการแพทย์ . XXXVII (5): 444–450 เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อ 2007-06-30
  17. ^ แมชต์ 2496 op. อ้าง
  18. ↑ เลวีนิติ 11–15
  19. ^ The Oxford Bible Commentary , eds. เจ. บาร์ตัน และ เจ. มัดดิมาน อ็อกซ์ฟอร์ด: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด. 2544: 99.
  20. อรรถa b c d ฟอร์สท์ บินโยมิน (2537) กฎของแคชรัส: การอธิบายอย่างครอบคลุมของแนวคิดพื้นฐานและการประยุกต์ใช้ บรุกลิน, นิวยอร์ก: Mesorah Publications. หน้า 32–49. ไอเอสบีเอ็น 0-89906-103-6.
  21. อรรถเอ บี เลวีนิติ 11:3–8
  22. ^ เฉลยธรรมบัญญัติ 14:3–21
  23. ↑ ลมุด ของชาวบาบิโลน , Hullin 13a (ใน Mishnah Hullin 1:1)
  24. ^ ปฐมกาล 9:4
  25. ↑ โดรอน-สาด, พินโชส (2551). แนวคิดหลักของลมุด: คู่มือทรัพยากรสารานุกรม เล่มที่ 1 กดTargum หน้า 7. ไอเอสบีเอ็น 978-1-56871-465-3. สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  26. ^ เลวีนิติ 19:23
  27. ↑ Blech, Zushe Yosef (27 มกราคม 2552) การผลิตอาหารโคเชอร์ . ไวลีย์-แบล็กเวลล์. ไอเอสบีเอ็น 978-0-8138-2093-4.
  28. ^ เลวีนิติ 23:14
  29. ^ อพยพ 23:19
  30. ^ อพยพ 34:26
  31. ^ เฉลยธรรมบัญญัติ 14:21
  32. ^ อพยพ 23:19
  33. ^ อพยพ 34:26
  34. ^ เฉลยธรรมบัญญัติ 14:21
  35. ^ "เนื้อและนม - Parshat Mishpatim" .
  36. ^ ชุลชาน อารุช ,79
  37. ↑ สำหรับการทบทวนปัญหาอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับความยากลำบากที่ทั้งไฮแรกซ์และกระต่ายไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้อง โปรดดู Slifkin, Rabbi Nosson (2004) อูฐ กระต่าย และไฮแรกซ์: การศึกษากฎของสัตว์ด้วยสัญลักษณ์โคเชอร์หนึ่งตัวในแง่ของสัตววิทยาสมัยใหม่ (ภาพประกอบ ed.) Zoo Torah ร่วมกับ Targum/Feldheim ไอเอสบีเอ็น 978-1-56871-312-0.
  38. ^ บุชเชอร์ ทิม (6 มิถุนายน 2551) "ยีราฟเป็นโคเชอร์ แรบไบปกครองอิสราเอล" . เดอะเดลี่เทเลกราฟ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-01-11 . สืบค้นเมื่อ10 เมษายน 2556 .
  39. ↑ ชุลชาน อารุค ,82:1–5
  40. ^ Zivotofsky, Ari Z. "ความจริงเกี่ยวกับเนื้อยีราฟคืออะไร!" . คัชรุต .คอม . เก็บจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 7 เมษายน2014 สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  41. ^ เฉลยธรรมบัญญัติ 14:12–18
  42. ^ บาฟลี ชุลลิน3 :22–23
  43. ^ Zivotofsky, Ari Z. "ตุรกีโคเชอร์หรือเปล่า ตอนที่ 2 " คัชรุต .คอม . สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  44. ↑ Zivotofsky , Ari Z. "ตุรกีโคเชอร์หรือเปล่า ตอนที่ 3 " คัชรุต .คอม . สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  45. ^ เลวีนิติ 11:9–12
  46. ↑ ชุลชาน อารุค,83 และ 84
  47. ↑ ชุลชาน อารุช ,85
  48. ^ เลวีนิติ 11:13–31
  49. ^ อพยพ 22:30–31
  50. ^ "โคเชอร์หมายถึงอะไร - ส่วนที่ 2.4 " koshercertification.org.uk .
  51. ↑ ชุลชาน อารุค ,87 et seq
  52. ^ "Kashrut: กฎหมายควบคุมอาหารของชาวยิว" . ห้องสมุดเสมือนของชาวยิว สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  53. ^ Goitein, เชโลโม โดฟ. สังคมเมดิเตอร์เรเนียน: ชุมชนชาวยิวในโลกอาหรับดังที่ปรากฎในเอกสารของไคโร เจนิซา ฉบับที่ IV. หน้า 252 . ไอ0-520-22161-3 _ 
  54. ↑ เครเมอร์, เดวิด ซี. (2550). การกินของชาวยิวและอัตลักษณ์ในยุคต่างๆ . นิวยอร์ก: เลดจ์. หน้า 99–121. ไอ0415476402 . 
  55. ^ "การพัฒนาระยะเวลารอคอยระหว่างเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม: ศตวรรษที่ 9 - 14" (PDF ) Oqimta: การศึกษาในวรรณคดีทัลมุดและ Rabbinic 4: 79-84, หมายเหตุ 222 . 2559. {{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
  56. ^ เฉลยธรรมบัญญัติ 12:21
  57. ↑ ชุลชาน อารุค,โยเร ห์ เดอาห์ 1–65
  58. ^ เลวีนิติ 17:10
  59. ↑ ชุ ล ชาน อารุค ,โยเรห์ เดอาห์66–78
  60. ↑ "ABCs of Kosher" . ไอช์ ฮาโตราห์ 9 พฤษภาคม 2552 . สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  61. ^ "ตั๊กแตนเป็นไปตามพระคัมภีร์ - แต่พวกมันเป็นโคเชอร์หรือไม่" . กองหน้ารายวัน ของชาวยิว สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  62. ^ "แกะฆ่าตีตราโหด" . อายุ. 2550-08-03 . สืบค้นเมื่อ2011-12-03 .
  63. ^ "การฆ่าฮาลาลและโคเชอร์ 'ต้องยุติ'" . BBC News . 2003-06-10 . สืบค้นเมื่อ2010-05-07 .
  64. ↑ ชุลฮา น อารุกห์ ,โยเรห์ เดอาห์ 69:6, 69:16–19
  65. ↑ ชุลฮาน อารุกห์, โยเรห์เดอาห์ , § 69:5; ทูเร ซาฮาฟ ,โยเรห์ เดอาห์ 69:5:16
  66. ^ อัลฟาซี, วาย. (1960). โยเซฟ กาฟิห์ (เอ็ด) อรรถกถาของ R. Yitzhak al-Fasi เรื่อง Tractate Hullin (บทที่ Kol ha-Basar) (ในภาษาฮีบรู) ฮา-อากูดาห์ เล-ฮัตซาลัต กินเซ เตมาน หน้า 98. อค ส. 745065428 . 
  67. ↑ ไม โมนิเดส ,มิชเน โทราห์ (ฮิล. มาอาชาลอท อาซูรอธ 6:10); เปรียบเทียบ ทัลมุดแห่งบาบิโลนฮูลิ น 111ก.
  68. ^ ชุ ลจัน อ รุจ ,, 318:1
  69. ^ อพยพ 12:15
  70. อรรถ ชุลจัน อรุจ , โอรัช เชิญยิ้ม, 431–452
  71. ^ "กิจนิยศคืออะไร" . OUKosher.org . สหภาพออร์โธดอกซ์ 23 มกราคม 2556 . สืบค้นเมื่อ29 พฤษภาคม 2020 .
  72. ↑ เบรนเนอร์, เบย์ลา เชวา (2005-04-05). “ก้าวทันกระแสปัสกา” . OUKosher.org . สหภาพออร์โธดอกซ์ สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  73. ^ Davidson, Baruch S. "ผักชนิดใดที่สามารถรับประทานได้ในเทศกาลปัสกา" . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  74. ^ "ภาพรวมของกฎหมายและข้อบังคับด้านอาหารของชาวยิว " www.jewishvirtuallibrary.org _ สืบค้นเมื่อ2022-02-16 .
  75. ↑ ไฮเนอมันน์, โมเช. "เทรูมอสและมาอารอส" . สตาร์-เค. สืบค้นเมื่อ10 เมษายน 2556 .
  76. ↑ พอสเนอร์, เมนาเคม. "ยาชาน" คืออะไร? . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  77. ^ พอสเนอร์, เอลีเซอร์. "ร้านอาหารวีแก้นเป็นโคเชอร์โดยอัตโนมัติหรือไม่" . Chabad.org . สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  78. ^ "ทำไมต้องตรวจหาแมลง" . สตาร์-เค . เก็บมาจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 21 มีนาคม2013 สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  79. ^ "เนื้อ นม และ Pareve" . ตกลง การรับรองโคเชอร์ สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  80. ^ "เรนเน็ตต้องเป็นโคเชอร์ ไม่ว่าจะเป็นจุลินทรีย์หรือจากการผลิตพิเศษของเรนเน็ตสัตว์โดยใช้กระเพาะโคเชอร์" Oukosher.org เก็บถาวรเมื่อ 2012-03-06 ที่ Wayback Machineสืบค้นเมื่อ 10 สิงหาคม 2548
  81. ^ "Kosher Gelatin: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร" . OU โคเชอร์ 2552-07-59 . สืบค้นเมื่อ7 กุมภาพันธ์ 2562 .
  82. ^ "เจ้าจะกินขนมปังด้วยหยาดเหงื่อของเจ้า"
  83. ^ "การบริโภคที่ผิดของผู้บริโภคโคเชอร์" . สตาร์-เค. สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  84. ↑ ชูสเตอร์, รูธ (7 มกราคม 2559). "กัญชาเป็นโคเชอร์เสมอตราบเท่าที่คุณสูบ " ฮาเร็ตซ์ เทลอาวีฟ. สืบค้นเมื่อ27 มกราคม 2562 .
  85. ^ "แรบไบจุดบุหรี่โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา " ครั้งของอิสราเอล . 2556-03-25.
  86. ↑ Nevins, Rabbi David S. 10 พฤศจิกายน 2015. "มุมมองของฮาลาคิกต่อสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ". ชุมนุม Rabbinical
  87. ^ ชุลชาน อารุช ,114
  88. ↑ ชุลชาน อารุช ,113
  89. อรรถa b ชุลชาน อารุค , โยเรห์ เดอาห์ 115
  90. ↑ หลายคนอาศัยคำตัดสินที่ผ่อนปรนโดยแรบไบ โมเช ไฟน์สไตน์ใน Teshuvot Igrot Moshe , Yoreh De'ah 1:47 และเจ้าหน้าที่รับบีอื่นๆ ในศตวรรษที่ 20 ซึ่งออกกฎว่าการกำกับดูแลที่เข้มงวดของรัฐบาลจะป้องกันการผสมของนมที่ไม่ใช่โคเชอร์ ทำให้การควบคุมไม่จำเป็น ดูรับบี Chaim Jachter "Chalav Yisrael – ตอนที่ 1: มุมมองของ Rav Soloveitchik " สืบค้นเมื่อ2 ธันวาคม 2550 .
  91. ↑ ชุลชาน อารุช ,112,ยิ้ม 603
  92. ^ "อาหารโคเชอร์คืออะไร" . สมาคมอ็อกซ์ฟอร์ ดเบ็ด สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  93. ↑ โรเซนธาล, เอลิซาเบธ (26 พฤษภาคม 2554). "การทดสอบเปิดเผยการติดฉลากปลาไม่ถูกต้อง" . นิวยอร์กไทมส์ . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2022-01-03 . สืบค้นเมื่อ22 พฤษภาคม 2556 .
  94. ^ "วิธีเลือกใบรับรองโคเชอร์ " คัชรุต .คอม . สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  95. ^ "เกี่ยวกับเว็บไซต์นี้" . Hechsers.info . สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  96. ^ "ใบรับรองโคเชอร์" . ชา บัด. org สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  97. ^ "เอ็มเค โคเชอร์" . thejc.com . สืบค้นเมื่อ25 มีนาคม 2564 .{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
  98. อรรถเป็น ข "อภิธานศัพท์โคเชอร์ " โคเชอร์ เฟสต์ . เก็บจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์2013 สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  99. ^ "การกำกับดูแลโคเชอร์" . ตกลง การรับรองโคเชอร์ สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  100. ↑ เซลเดส, ลีอาห์ เอ. (8 กรกฎาคม 2010). "รู้ไวเนอร์ของคุณ!" . การรับประทาน อาหารชิคาโก Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม2011 สืบค้นเมื่อ31 กรกฎาคม 2553 .
  101. ↑ เซลเดส, ลีอาห์ เอ. (20 กรกฎาคม 2010). "ต้นกำเนิดของรสชาตินีออนและปริศนาฮอทด็อกอื่นๆ ของชิคาโก " การรับประทาน อาหารชิคาโก คู่มือร้านอาหารและความบันเทิง ของชิคาโก, Inc. สืบค้นเมื่อ31 กรกฎาคม 2553 .
  102. ^ "การกล่าวถึงโคเชอร์ในช่วงต้น" . บัญชีแยก ประเภทสาธารณะ 1849-03-15. หน้า 2 . สืบค้นเมื่อ 2017-05-12 –ผ่านNewspapers.com เปิดการเข้าถึง
  103. ↑ ไฮนซ์, แอนดรูว์ อาร์. (1 สิงหาคม 2535). การปรับตัวให้เข้ากับความอุดมสมบูรณ์: ผู้อพยพชาวยิว การบริโภคจำนวนมาก และการค้นหาอัตลักษณ์ของชาวอเมริกัน สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย. หน้า 176. ไอเอสบีเอ็น  978-0-231-06853-6. สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  104. ^ "ประวัติโคเชอร์" . โคเชอร์เฟสต์. เก็บมาจากต้นฉบับเมื่อวันที่ 21 มีนาคม2013 สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  105. ^ "IDF อนุญาตให้ผู้บังคับบัญชาโคเชอร์หญิงทำงานในฐานทัพทหาร " กองหน้ารายวัน ของชาวยิว 9 มกราคม 2557.
  106. ^ "ผู้ตรวจสอบแคชรุตหญิงคนแรกที่ได้รับการรับรองในอิสราเอล - โลกชาวยิวซานดิเอโก " โลกชาวยิวซานดิเอโก 8 พฤษภาคม 2557.
  107. ↑ โปปอฟสกี, มาร์ก. "ความซับซ้อนตามรัฐธรรมนูญของกฎหมายอาหารโคเชอร์" (PDF ) มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย . เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 22 กันยายน2013 สืบค้นเมื่อ15 มีนาคม 2556 .
  108. ↑ มิคเคลสัน, บาร์บารา (24 พฤษภาคม 2545). "โคเชอร์นอสตรา" . หน้าอ้างอิงตำนานเมือง สืบค้นเมื่อ2006-10-23 .
  109. ↑ a b Brunvand, Jan Harold (พฤศจิกายน 2545) [2544]. "ภาษีลับของชาวยิว" . สารานุกรมตำนานเมือง (พิมพ์ซ้ำ) นิวยอร์ก นิวยอร์ก : WW Norton & Company หน้า  222–223 . ไอเอสบีเอ็น 0-393-32358-7. LCCN  2001000883 .
  110. อรรถเป็น ข "การหลอกลวง "ภาษีโคเชอร์": สูตรต่อต้านกลุ่มเซมิติกเพื่อความเกลียดชัง " ลีกต่อต้าน การหมิ่นประมาท มกราคม 2534 เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 23-10-2549 สืบค้นเมื่อ2006-10-23 .
  111. ^ มอร์ริส ลิซ่า; เฮย์ส, จิม; ยอร์ค, เอเลน (2548). "การได้รับการรับรองโคเชอร์: ผลกระทบทางวิศวกรรมสำหรับการแปรรูปอาหาร" (PDF ) TECHBriefs . เบิร์นส์ & แมคดอนเนลล์ 2548 (3): 1–3. เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม2017 สืบค้นเมื่อ13 ตุลาคม 2557 .
  112. ↑ ลูบัน, ยาคอฟ ( 2004-07-18 ). "การฉ้อโกง "ภาษีโคเชอร์ " สหภาพออร์โธดอกซ์ สืบค้นเมื่อ2006-10-23 .
  113. ^ "ปัดเป่าข่าวลือ - ไม่มีภาษีโคเชอร์หรือภาษียิว " บอยคอตวอทช์. 22 ธันวาคม 2546 . สืบค้นเมื่อ2006-10-24 .
  114. ↑ เลเวนสัน, แบร์รี่ เอ็ม. (2544). Habeas Codfish: ภาพสะท้อนเกี่ยวกับ อาหารและกฎหมาย สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน หน้า 188 . ไอเอสบีเอ็น 0-299-17510-3. ผู้ที่นับถือศาสนาอื่น รวมทั้งชาวมุสลิมและชาวเซเว่นเดย์แอ๊ดเวนตีส มองหาการรับรองโคเชอร์ด้วยเหตุผลหลายประการ (รวมถึงการตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากเนื้อหมู)
  115. ^ "ทำไมต้องโคเชอร์" . สหภาพออร์โธดอกซ์ 2557 . สืบค้นเมื่อ13 ตุลาคม 2557 .
  116. ↑ โกลด์, แอชเชอร์ (29 ตุลาคม 2552). "บรัสเซลส์เรียกร้องให้ลดภาษีโคเชอร์" (PDF ) Rabbinical Center ของยุโรป เก็บถาวรจากต้นฉบับ(PDF)เมื่อวันที่ 28 เมษายน2014 สืบค้นเมื่อ13 ตุลาคม 2557 .
  117. ^ "ตลาดอาหารพิเศษในอเมริกาเหนือ" . ข้อมูล การตลาด Agri-Food Trade Service, แคนาดา มีนาคม 2555. เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 2013-05-28 . สืบค้นเมื่อ2012-10-29 .
  118. ↑ ยิตซ์โชค แฟรงก์เฟิร์ต (15 พ.ย. 2017). "ระหว่างโคเชอร์กับฮาลาล". อามิ ฉบับที่ 342. น. 94.
  119. ^ "ใครกินโคเชอร์ คุณต้องเป็นยิวจึงจะกินโคเชอร์ได้" . ไดเรกทอรีโคเชอร์ สืบค้นเมื่อ14 มีนาคม 2556 .
  120. ^ "คำถามที่พบบ่อย" . กลุ่มทรัพยากรมังสวิรัติ สืบค้นเมื่อ17 ตุลาคม 2556 .
  121. ^ "แล้วสัญลักษณ์โคเชอร์ล่ะ" . ส พท. 7 กรกฎาคม 2553 . สืบค้นเมื่อ17 ตุลาคม 2556 .
  122. ^ คติชนวิทยาของชาวยิวและการทบทวนชาติพันธุ์วิทยา แผนกคติชนวิทยาและชาติพันธุ์วิทยาของชาวยิวของ American Folklore Society 2539. น. 79 . สืบค้นเมื่อ26 กรกฎาคม 2018 .
  123. ↑ แพนอฟฟ์, ลอเรน (29 กรกฎาคม 2019). "อาหารมิชชั่นเจ็ดวัน: คู่มือฉบับสมบูรณ์" . เฮ ลท์ไลน์ . สืบค้นเมื่อ18 มิถุนายน 2563 .
  124. ^ อาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (ในภาษาบาสก์) อี.ดับเบิลยู. วิลเลียมส์. 2520. น. 28 . สืบค้นเมื่อ26 กรกฎาคม 2018 .
  125. ^ "ภาพเหมือนของชาวอเมริกันเชื้อสายยิว: บทที่ 4: ความเชื่อทางศาสนาและการปฏิบัติ " พิว ฟอรัม 1 ตุลาคม 2556 . สืบค้นเมื่อ8 มกราคม 2558 .
  126. ^ ไดอามันต์, เจฟฟ์. "ชาวยิวในสหรัฐฯ เคร่งศาสนาน้อยกว่าชาวคริสต์และชาวอเมริกันโดยรวมมาก อย่างน้อยก็ด้วยมาตรการดั้งเดิม " ศูนย์วิจัยพิว สืบค้นเมื่อ2022-09-02 .
  127. ^ "57% ของชาวยิวในสหรัฐอเมริกากินหมู และอีก 9 การค้นพบจากการศึกษาใหม่ของ Pew | The Times of Israel " www.timesofisrael.com _ สืบค้นเมื่อ2022-07-24 .
  128. ^ NW, 1615 L. เซนต์; ห้องชุด 800วอชิงตัน; สอบถาม DC 20036USA202-419-4300 | หลัก202-857-8562 | โทรสาร202-419-4372 | สื่อ (2016-03-08). "1. การเปรียบเทียบระหว่างชาวยิวในอิสราเอลและสหรัฐอเมริกา" โครงการ ศาสนาและชีวิตสาธารณะของ Pew Research Center สืบค้นเมื่อ2022-09-02 .
  129. ^ "ศัพท์ภาษาฮีบรูและภาษาอังกฤษของพันธสัญญาเดิม" (PDF ) วิทยาลัยศาสนศาสตร์ปาล์มเมอร์
  130. ↑ Tractate Rosh Hashanah 3b, Schottenstein Edition , Mesorah Publications Ltd.
  131. ↑ อีริค พาร์ทริดจ์; ทอม ดัลเซล; เทอร์รี่ วิกเตอร์ (2549). พจนานุกรมนกกระทาใหม่ของคำสแลงและภาษาอังกฤษที่แปลกใหม่: เล่มที่ 2, JZ เทย์เลอร์ & ฟรานซิส หน้า 388. ไอเอสบีเอ็น 0-415-25938-เอ็กซ์.
  132. ^ ศศ.บ. Phythian (1976). พจนานุกรมสั้น ๆ ของคำสแลงภาษาอังกฤษและภาษาพูด The Writer, Inc. หน้า 110. ไอเอสบีเอ็น 0-87116-099-4. โคเชอร์ของแท้ ยุติธรรม. ยอมรับได้
  133. อรรถเป็น ข ริช, เทรซี. "Kashrut: กฎหมายควบคุมอาหารของชาวยิว" . Jewfaq.org . สืบค้นเมื่อ14 มีนาคม 2556 .
  134. ^ "เกลือโคเชอร์" . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 2015-12-30.
  135. ^ https://seasalt.com/salt-101/about-salt/kosher-salt-guide https://seasalt.com/salt-101/about-salt/kosher-salt-guide
  136. ^ "Morton® Coarse Kosher Salt" . เกลือมอร์ตัน. สืบค้นเมื่อ2022-08-24 .
  137. ^ "เกลือโคเชอร์ชั้นดี | เกลือไดมอนด์คริสตัล® "
  138. อรรถ เวน ดาน่า; ราล์ฟ, แนนซี่. "จากนิทรรศการวันผักดอง: ผักดองคืออะไร" . พิพิธภัณฑ์อาหารนิวยอร์ก. สืบค้นเมื่อ17 กุมภาพันธ์ 2562 . Kosher Dills ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เติมกระเทียมปริมาณมากลงในน้ำเกลือในตอนท้าย เพียงเพราะพวกเขาเรียกว่า 'ผักชีฝรั่งโคเชอร์' ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาผลิตตามกฎหมายโคเชอร์ คุณต้องตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าการควบคุมของ Rabbinical รับรองโคเชอร์ยี่ห้อนั้นหรือไม่
  139. ↑ ลิชต์เวลด์, Lodewijk 'Lou' (1977). Cultureel mozaïek van ซูรินาเม วัลเบิร์ก เพอร์ส หน้า 46. ​​ไอเอสบีเอ็น 9789060110737.
  140. ↑ ลิชต์เวลด์, Lodewijk 'Lou' (1977). Cultureel mozaïek van ซูรินาเม วัลเบิร์ก เพอร์ส หน้า 255. ไอเอสบีเอ็น 9789060110737.
  141. ^ เว็กซ์เลอร์, พอล (2549). ผู้สร้างภาษา "ยิว" ที่เป็นยิวและไม่ใช่ยิว: ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอารบิกยิว, จีน, เยอรมัน, กรีก, เปอร์เซีย, โปรตุเกส, สลาฟ (ฮีบรู/ยิดดิชสมัยใหม่), สเปน และคาไรต์ และเซมิติก ฮีบรู/ลาดิโน; การรวบรวมบทความที่พิมพ์ซ้ำจากสี่ทศวรรษพร้อมการประเมินใหม่ ออตโต ฮาร์ราสโซวิทซ์ เวอร์แล็ก หน้า 475. ไอเอสบีเอ็น 978-3-447-05404-1.
  142. ^ "ชาวยิวออร์โธดอกซ์ในสหราชอาณาจักรเสนอโทรศัพท์มือถือที่ผ่านการรับรอง 'โคเชอร์' " ป.ป.ช. 26 มกราคม 2555 . สืบค้นเมื่อ3 พฤศจิกายน 2019 .
  143. ↑ โจเซลิต, เจนน่า ไวส์แมน (4 พฤษภาคม 2550). "โคเชอร์เทค" . กองหน้าในลักษณะเดียวกับที่การกำหนด 'โคเชอร์' และ 'เทรย์ฟ' ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารที่ยอมรับตามพิธีการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบพฤติกรรมที่ยอมรับได้ทางสังคมหรือที่ยอมรับไม่ได้ การกำหนดเหล่านี้กำลังถูกนำไปใช้ต่อสาธารณะกับรูปแบบล่าสุดของเทคโนโลยี เช่น ดี. โฆษณาที่วางเมื่อเร็วๆ นี้ใน Der Yid และ Der Blatt ซึ่งเป็นหนังสือพิมพ์ภาษายิดดิชสองฉบับของชุมชน Satmar ระบุอย่างชัดเจนด้วยภาษาที่ชัดเจนและไม่คลุมเครือว่ามีเพียงโทรศัพท์มือถือบางรุ่นเท่านั้นที่ยอมรับได้: โฆษณาที่ได้รับการรับรองจากแรบบินิก เฮคเชอร์ ของ Vaad Harabanim Le Inyenei Tikshoret คณะกรรมาธิการรับบินิกด้านการสื่อสาร [...] บนโทรศัพท์ที่ได้รับการรับรองจาก rabbinically ไม่มีอินเทอร์เน็ต ไม่มีกล้อง ไม่มีตัวเลือกการส่งข้อความ 'โทรศัพท์มือถือโคเชอร์' คือโทรศัพท์ที่มีลักษณะเหมือนไม่มีอะไรมากเท่ากับโทรศัพท์ มีอะไรอีก,

อ่านเพิ่มเติม

ลิงค์ภายนอก

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Kashrut&oldid=1131149414"
0.11374998092651