Etrog

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ข้ามไปที่การนำทาง ข้ามไปที่การค้นหา
etrogของอิสราเอลมีpitamและgartel (สันเขารอบศูนย์กลาง)

Etrog ( ฮีบรู : אֶתְרוֹג , พหูพจน์: etrogim ; Ashkenazi Hebrew : esrog , พหูพจน์: esrogim ) เป็น มะนาวสีเหลืองหรือCitrus medicaที่ชาวยิวใช้ในช่วงวันหยุดยาวหนึ่งสัปดาห์ของSukkotเป็นหนึ่งในสี่สายพันธุ์ เมื่อรวมกับlulav , hadassและaravahแล้วetrogจะถูกจับมือและถือหรือโบกมือในช่วงเฉพาะของคำอธิษฐานในวันหยุด มักจะให้การดูแลเป็นพิเศษในการเลือกอีโทรกสำหรับการแสดงของสุกฤตพิธีกรรมวันหยุด

นิรุกติศาสตร์

การใช้อักษรโรมันของคำภาษาฮีบรูว่าetrogตามการ ออกเสียง Sephardicนั้นใช้กันอย่างแพร่หลาย การ ออกเสียง ภาษาฮีบรู Ashkenaziคือesrogหรือesrig มันถูกทับศัพท์เป็นethrogหรือethroghในงานวิชาการ [1]คำภาษาฮีบรูคิดว่ามาจาก ชื่อ เปอร์เซียสำหรับผลไม้turunj ( ترنج ) ซึ่งน่าจะยืมมาจากภาษาอราเมอิก [2]

คำภาษาอาหรับutrojหรือetroj (หรือ etrog ในสำเนียงภาษาอาหรับอียิปต์) أُتْرُجِّ [3]หมาย ถึงCitrus medica

อนุกรมวิธาน

ในภาษาฮีบรูสมัยใหม่ etrog เป็นชื่อ ของมะนาวในรูปแบบ ต่างๆไม่ว่าจะเป็นแบบโคเชอร์สำหรับพิธีกรรมหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว คำนี้มักสงวนไว้เพื่ออ้างถึงพันธุ์และตัวอย่างที่ใช้ในพิธีกรรมเป็นหนึ่งในสี่สายพันธุ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอนุกรมวิธานบางคน เช่น Hodgsonและคนอื่นๆ มองว่าetrog เป็น มะนาว ชนิด หนึ่งที่เฉพาะเจาะจง [4] [5]พิธีกรรมต่างๆ ของชาวยิว ใช้รูปแบบต่างๆ กัน ตามประเพณีหรือการตัดสินใจของแต่ละ ท่า

พระคัมภีร์อ้างอิง

ในวันแรกเจ้าจงเก็บผลของต้นไม้ใหญ่ กิ่งต้นอินทผลัม กิ่งก้านใบ และต้นหลิวแห่งลำธาร และท่านจะชื่นชมยินดีต่อพระยาห์เวห์พระเจ้าของท่านเป็นเวลาเจ็ดวัน

—  เลวีนิติ 23:40 ฉบับปรับปรุงใหม่มาตรฐาน

ในขณะที่วลีในพระคัมภีร์ไบเบิลperi eitz hadar ( פ פ ּ ָ )

โมเสกดั้งเดิมของโบสถ์ Maon โบราณ
ภาพโมเสคดั้งเดิมของโบสถ์ Maon โบราณ (ก่อนศตวรรษที่ 6 ซีอี) แสดงภาพเอโทรจิมที่ฐานของเล่ม
แบบจำลอง Maon Mosaic
แบบจำลอง Maon Mosaic ในOr Torah Synagogue แบบจำลองที่คล้ายกันนี้ถูกวางไว้ที่ลานของYad Ben Zvi
โมเสกโบราณของ Beth Alpha Synagogue
โมเสกโบราณของBeth Alpha Synagogue วาดภาพ etrog ควบคู่ไปกับlulav shofarและmenora
Musaic ของ Hamat Tiberias Synagogue โบราณ
สี่สายพันธุ์ที่อยู่ใกล้ShofarและMenorahยังพบในโบสถ์Hamat Tiberias โบราณ
โมเสกโบราณของ Tiberian Synagogue
โมเสกโบราณของ Tiberian Synagogue วันนี้ในพิพิธภัณฑ์Eretz Israel
เหรียญเงินบาร์โคกบา
เหรียญเงินบาร์ โคคบา เป็นรูป ลูลาฟและอีโทรก
จำลองเหรียญบาร์โคขบา
แบบจำลองเหรียญของสงครามยิว-โรมันครั้งแรกที่วาดภาพลูลาฟ และ อีโทรจิมสองตัว
เหรียญเงินบาร์โคกบา
เหรียญเงินบาร์ โค ค บา รูป lulavและetrog

ในภาษาฮีบรูสมัยใหม่Hadar หมาย ถึงสกุลCitrus Nachmanides (1194 - ค. 1270) แสดงให้เห็นว่าคำนี้เป็นชื่อภาษาฮีบรูดั้งเดิมสำหรับมะนาว [ ต้องการการอ้างอิง ]ตามทัศนะนี้ คำว่าetrogถูกนำมาใช้เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งดัดแปลงมาจาก ภาษาอ ราเมอิก ชื่อภาษาอาหรับสำหรับผลมะนาวitranj (اترنج) ที่กล่าวถึงใน วรรณกรรม หะดีษมีความเกี่ยวข้องกับภาษาฮีบรู

การเพาะปลูกทางประวัติศาสตร์

Etrogimได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในช่วงเวลาของวัดที่สองและภาพของetrogimพบได้ในแหล่งโบราณคดีหลายแห่งในยุคนั้น รวมถึงภาพโมเสคที่โบสถ์ Maon โบสถ์ Beth Alphaและโบสถ์Hamat Tiberias ที่ไซต์เหล่านั้นทั้งหมดetrogจะแสดงพร้อมกับสัญลักษณ์ทางศาสนาที่สำคัญอื่น ๆเช่นshofarหรือmenorah etrogยังพบในเหรียญBar Kokhba จำนวนมาก

หลักฐานทางโบราณคดีสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมีจำกัด เนื่องจากทั้งเมล็ดและเกสรดอกไม้ไม่น่าจะได้รับการกู้คืนเป็นประจำในวิชาโบราณคดี [6]หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของetrogimในอิสราเอลคือการค้นพบเกสรมะนาวในปี 2555 จากศตวรรษที่สองก่อนคริสตศักราชในการขุดที่ไซต์Ramat Rachel [7]

ในพลัดถิ่น

หลังจากการล่มสลายของเยรูซาเลมในปี ค.ศ. 70ชาวยิวพลัดถิ่นปลูกสวนมะนาวทุกที่ที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย: ในยุโรปตอนใต้ (สเปน กรีซ และอิตาลี ) เช่นเดียวกับในแอฟริกาเหนือและเอเชียไมเนอร์ ชาวยิวที่ตั้งรกรากอยู่ทางเหนือของพื้นที่ปลูกมะนาวที่อุ่นกว่านั้นพึ่งพาetrogim ที่นำเข้า ซึ่งทำให้เกิดความวิตกกังวลอย่างมากเนื่องจากอันตรายและความไม่แน่นอนของการเดินทางทางทะเล เมื่อถึงศตวรรษที่สิบเจ็ด แหล่งที่มาของetrogim ที่ได้รับความนิยมมาก ที่สุดคือเกาะคอร์ซิกาและคอร์ฟู [ ต้องการการอ้างอิง ]

นับตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1850 สมาคมFruit of the Goodly Tree Associationในปาเลสไตน์ ที่ได้รับคำสั่งได้ เป็นตัวแทนของ เกษตรกร etrogที่ทำการตลาดพืชผลของตนให้กับชาวยิวในยุโรป ชุมชนชาวยิวบางแห่งยังคงต้องการมะนาวจากอิตาลี กรีซ โมร็อกโก หรือเยเมน แต่ชาวยิวจำนวนมากที่แสวงหามะนาวหันกลับไปหาEretz Yisraelดิน แดน แห่ง อิสราเอล

ชาวยิวอเมริกันยังคงนำเข้าetrogim วันหยุดส่วนใหญ่ของพวกเขา จากอิสราเอลยกเว้นในช่วงshmitaเมื่อมี ภาวะแทรกซ้อนจาก ฮา ลา คในการส่งออกผลิตผลของอิสราเอล

ข้อกำหนดด้านเครื่องสำอาง

ปิตัม

ไดอะแกรม คุณสมบัติ Halachicของ etrog

pitam หรือpitom (ฮีบรู: פיטום; พหูพจน์pitamim )ประกอบด้วยรูปแบบ (ฮีบรู: "דַד" dad ) และมลทิน (ฮีบรู: "שׁוֹששׁנְתָּא" shoshanta ) และมักจะหลุดออกไปในระหว่างกระบวนการเติบโต etrogที่มีpitam ที่ไม่บุบสลาย ถือว่ามีค่าเป็นพิเศษ แต่พันธุ์ที่ปล่อยpitam ตามธรรมชาติ ในระหว่างการเจริญเติบโตก็ถือว่าเป็นโคเชอร์เช่นกัน เมื่อมีเพียงความอัปยศที่แตกออก แม้กระทั่งหลังการเก็บเกี่ยว มะนาวก็ยังสามารถถูกพิจารณาว่าเป็นโคเชอร์ได้ตราบเท่าที่ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบ ถ้าทั้งpitamกล่าวคือ ความอัปยศและรูปแบบ ถูกแยกออกอย่างผิดธรรมชาติอย่างครบถ้วนetrogไม่ใช่เพียวริฟายสำหรับใช้ในพิธีกรรม

เทคนิคการถนอมรักษาPitam

พิทามิมอีกจำนวนมากได้รับการเก็บรักษาไว้ในปัจจุบันเนื่องจากออกซิน ที่ ค้นพบโดยเอลีเซอร์ อี. โกลด์ชมิดท์ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านพืชสวนที่มหาวิทยาลัยฮิบรู ขณะทำงานกับฮอร์โมน พิคโลรัม ในสวนผลไม้รสเปรี้ยว เขาค้นพบโดยไม่คาดคิดว่าส้มบาเลนเซีย บางส่วนที่ พบในบริเวณใกล้เคียงสามารถเก็บรักษาพิทามิม ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้ที่มี รสเปรี้ยว ยกเว้น etrogหรือ citron hybrid เช่นมะกรูดมักจะไม่เก็บpitamของผล ในโอกาสที่พวกเขาทำPitamim ของพวกเขา มักจะแห้ง จมและเปราะบางมาก ในการสังเกตของโกลด์ชมิดท์ thepitamimทั้งหมดสดและแข็งเหมือน มะนาว โมร็อกโกหรือกรีก

การทดลองกับ picloram ในห้องปฏิบัติการ ในที่สุด Goldschmidt ก็พบ "ขนาดยา" ที่ถูกต้องเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ: สารเคมีหนึ่งหยด[ จำเป็นต้องชี้แจง ]ในน้ำสามล้านหยด [8]

ความบริสุทธิ์

เพื่อให้มะนาวเป็นโคเชอร์ จะต้องไม่ ต่อ กิ่งหรือผสมพันธุ์กับสายพันธุ์อื่น ดังนั้นจึงใช้พันธุ์ดั้งเดิมเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปลูกถ่ายอวัยวะ พื้นที่เพาะปลูกที่ต้องการจะต้องอยู่ภายใต้การ ดูแลของ แรบไบอย่างเข้มงวด

การวิจัยทางพันธุกรรม

ภาพตัดขวางของ Balady citron แสดงสัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์

พันธุ์มะนาวที่ใช้ตามประเพณีเป็นetrogได้แก่ มะนาว Diamante จากอิตาลี, มะนาวกรีก, มะนาว Balady จากอิสราเอล, มะนาวโมร็อกโกและเยเมน

การศึกษา DNA ทั่วไปดำเนินการโดย Eliezer E. Goldschmidt และเพื่อนร่วมงานซึ่งทำการทดสอบและระบุการภาคยานุวัติมะนาวที่มีชื่อเสียงสิบสองรายการเพื่อความบริสุทธิ์และมีความเกี่ยวข้องทางพันธุกรรม ในเชิงบวก [9]

มะนาว fingeredและFlorentine แม้ว่าพวก เขาจะเป็นพันธุ์มะนาวหรืออาจจะ เป็น ลูกผสมแต่ก็ไม่ได้ใช้สำหรับพิธีกรรม มะนาวคอร์ซิกา ตกอยู่ใน ความไม่พอใจ แต่เพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับพิธีกรรม

การคัดเลือกและการเพาะปลูก

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว ยังมีตัวบ่งชี้ของรับบีนิคัลที่ใช้ในการแยกแยะetrogim บริสุทธิ์ จากลูกผสมที่เป็นไปได้ ตัวชี้วัดแบบดั้งเดิมเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์โดยการคัดเลือก อย่างต่อเนื่อง โดยเกษตรกรมืออาชีพ [10]

ตัวชี้วัดที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือ 1) etrog บริสุทธิ์ มีเปลือกหนาซึ่งตัดกับส่วนของเนื้อที่แห้งซึ่งเกือบจะแห้ง 2) พื้นผิวด้านนอกของetrogมีลักษณะเป็นซี่โครงและหูด และ 3) ก้านetrog ถูกฝังค่อนข้าง เข้าด้านใน ในทางตรงกันข้าม มะนาวหรือลูกผสมของมะนาวที่แตกต่างกันขาดคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมด (11)

ตัวบ่งชี้ในภายหลังและไม่เป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายคือการวางแนวของเมล็ด ใน etrogบริสุทธิ์เมล็ดจะถูกวางในแนวตั้ง เว้นแต่จะเต็มไปด้วยเมล็ดข้างเคียง ในมะนาวและลูกผสม เมล็ดจะถูกวางในแนวนอนแม้ว่าจะไม่แออัดก็ตาม (12)

โดย ทั่วไปแล้ว etrogจะโตจากการปักชำที่มีอายุสองถึงสี่ปี ต้นไม้เริ่มออกผลประมาณสี่ปีหลังจากปลูกกิ่ง [13]ถ้าต้นไม้งอกจากเมล็ดมันจะไม่ออกผลประมาณเจ็ดปี และอาจมีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม บางอย่าง กับต้นไม้หรือผล [14]

ศุลกากร

ด้านขวา: An Etrog ( citron ) ถัดจากตัวรับ Etrog ของมัน

เพื่อป้องกันอีรอกในช่วงวันหยุด ประเพณีนี้ห่อด้วยเส้นใยลินินเนื้อนุ่มและเก็บไว้ในกล่องตกแต่งพิเศษซึ่งมักทำมาจากเงิน [15]

หลังจากวันหยุดยาว การกินetrogหรือetrog jam ถือเป็นยาชูกำลัง (ยาที่มีประสิทธิภาพ) สำหรับผู้หญิงที่จะคลอดบุตรได้ง่าย [16]ธรรมเนียมของชาวอาซเกนาซีทั่วไปคือการช่วยชีวิตอี โทรก จนกระทั่ง ทู บิ ชวา ต และกินมันในรูปแบบขนมหรือเป็นยาชูกำลัง ขณะที่สวดมนต์ให้ผู้บูชาได้บุญเอทร็อกที่สวยงามคนต่อไปในสุคคต (17)บางครอบครัวทำแยมหรือเหล้าจาก เอ ทรอก หรือทำปอมเดอร์โดยใส่กานพลูเข้าไปในผิวหนังเพื่อใช้เป็นเบ ซามิ มในพิธีฮา ดาละห์แชบแบท .

Etrogim ที่ปลูกในอิสราเอลไม่จัดเป็นอาหาร ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากมีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากที่ใช้ในการเกษตร [18]

โรงเบียร์ Dancing Camel Brewery ในเมืองเทลอาวีฟ ประเทศอิสราเอล ใช้เปลือกของetrogimใน 'Trog Wit Beer ประจำปี ซึ่งปกติจะมีจำหน่ายในช่วงวันหยุดของ Sukkot (19)

แกลลอรี่

ดูเพิ่มเติม

อ้างอิง

  1. The Citrus Industry Archived 8 มีนาคม 2008, ที่ Wayback Machine
  2. ^ "Jerusalem ขุดค้นพบหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของการเพาะปลูก etrogs ในท้องถิ่น " Haaretz
  3. ^ "อาทร" . 30 ธันวาคม 2020 – ผ่าน Wikipedia
  4. ^ นะฮอน ปีเตอร์ (2015). Les Agrumes d'Intérieur : des variétés historiques aux essais actuels . เพิ่มเติม ผลไม้ oublés, 63, 16-18
  5. ^ "เชื้อ" . www.citrusvariety.ucr.edu .
  6. ^ ฟุลเลอร์ Dorian Q.; กัสติลโล, คริสตินา; คิงเวลล์-แบนแฮม, เอเลนอร์; ฉินหลิง; Weisskopf, Alison (15 มกราคม 2018) "เปลือกส้มโอเผา ภาษาศาสตร์ประวัติศาสตร์ และพืชพันธุ์ไม้อื่นๆ: แนวทางในการกำหนดบริบททางประวัติศาสตร์ของการเพาะปลูกส้มในยุคแรกในเอเชียตะวันออก ใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ " AGRUMED: โบราณคดีและประวัติศาสตร์ของผลไม้รสเปรี้ยวในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน : เคยชินกับสภาพ ความหลากหลาย การใช้ . สิ่งพิมพ์ du Centre Jean Bérard
  7. ^ หลักฐานแรกของต้นอีโทรกในอิสราเอล
  8. ^ โกลด์ชมิดท์ EE; เลเซม, บี. (1971). การเลิก บุหรี่อย่างมีสไตล์ใน Citron (Citrus medica L.) และ Citrus Species อื่นๆ: สัณฐานวิทยา สรีรวิทยา และการควบคุมสารเคมีด้วย Picloram วารสารพฤกษศาสตร์อเมริกัน . 58 (1): 14–23. ดอย : 10.2307/2441301 – ผ่าน JSTOR.
  9. ^ ค้นหา Citron แท้ Archived 2019-01-26 ที่ Wayback Machine
  10. ^ บทความโดย Professor Goldschmidt จัดพิมพ์โดย Tehumin , summer 5741 (1981), booklet 2, p. 144
  11. จดหมายโดยรับบีชมูเอล เยฮูดา คัทเซเนลเลนโบเกน แห่งปาดัวตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 16 พิมพ์ใน Teshuvat ha'Remo ตอนที่ 126
  12. ↑ Shiurey Kneseth Hagdola และ Olat Shabbat, อ้างโดย Magen Avraham , Orach Chaimตอนที่ 648, ความคิดเห็นที่ 23
  13. ชิรี, อัลเฟรโด. (2002). Etrog เก็บถาวร 4 เมษายน 2548 ที่เครื่อง Wayback
  14. ^ "เว็บไซต์ Sunkist" . เก็บจากต้นฉบับเมื่อ 17 ตุลาคม 2550
  15. ^ "ตำนานแห่ง Citron" . ปฏิรูปศาสนายูดาย .
  16. ไวส์เบิร์ก, ชานา (2004). คาดหวังปาฏิหาริย์: ค้นหาความหมายและจิตวิญญาณในการตั้งครรภ์ผ่านศาสนายิว สิ่งพิมพ์ อูริม. หน้า 134. ISBN 9657108519.
  17. ^ "กำลังเปลี่ยนเส้นทาง ... " www.aish.com {{cite web}}: Cite ใช้ชื่อทั่วไป ( help )
  18. ^ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים" . סרוגים (ในภาษาฮีบรู). 2011-10-24 . สืบค้นเมื่อ2020-09-29 .
  19. ^ "'ทร็อก วิทย์' . เก็บถาวรจากต้นฉบับเมื่อ 6 ตุลาคม 2014.

อ่านเพิ่มเติม

ลิงค์ภายนอก