팝오버

팝오버

유형	롤
원산지	미국
주요 성분	반죽 ( 계란 , 밀가루 )
요리책: 팝오버   미디어: 팝오버

팝오버 는 요크셔 푸딩 과 유사한 계란 반죽 으로 만든 가벼운 롤로 , 일반적으로 머핀 통 이나 전용 팝오버 팬 에서 구워 지며 , 면이 각이지는 대신 벽이 직선입니다.

팝오버는 과일과 휘핑 크림 을 얹은 달콤한 음식으로 제공될 수 있습니다 . 또는 아침 식사 로 버터와 잼 ; 또는 애프터눈 티 와 함께 ​​; 또는 점심 과 저녁 에 고기와 함께 .

이름

"팝오버"라는 이름은 베이킹하는 동안 반죽이 깡통 상단 위로 부풀어 오르거나 "튀는" 사실에서 비롯됩니다. 팝오버는 라플랜더라고도 합니다. ^[1]

역사

팝오버는 17세기부터 영국 에서 만들어진 요크셔 푸딩 과 이와 유사한 배터 푸딩 의 미국 버전이다 . ^{[2] [3] [ 어떻게? ]}

팝오버에 대한 가장 오래된 기록은 1850년으로 거슬러 올라갑니다. ^[4] 팝오버에 대한 조리법을 인쇄한 최초의 요리책은 1876년이었습니다. ^[5]

마늘과 허브를 곁들인 팝오버의 변형은 포틀랜드(오레곤) 팝오버 푸딩이라고 합니다. ^[6] 다른 미국식 팝오버 변형에는 일부 가루를 호박 퓌레 로 대체하고 올스파이스 또는 육두구 와 같은 향신료를 추가하는 것이 포함됩니다 . 그러나 오늘날 대부분의 미국식 팝오버는 고기나 허브로 맛을 들이지 않습니다. 대신 버터 맛이 납니다.

Ogden Nash 는 사건의 역사적 순서를 뒤집습니다.

요크셔 푸딩 을
행운
의 실수라고 합시다. 일종의 팝오버
입니다. ^{[ 인용 필요 ]}

준비

팝오버는 밀가루, 계란(부력 제공), 우유, 약간의 소금, 그리고 추가 브라우닝이 필요한 경우 설탕이 필요합니다. 건조한 재료를 섞은 다음 젖은 재료를 첨가합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 치십시오. 머핀이나 컵케이크 틀에 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름을 넉넉히 바르고 각 컵을 채우되 절대 채우지 마십시오. 베이킹하는 동안 반죽이 팽창합니다. 중간 높은 열에서 굽고 팝오버가 구워질 때 문을 세게 닫거나 갑자기 큰 소리를 내지 마십시오. 상승을 방해할 수 있습니다. 갈색이 되면 오븐에서 조심스럽게 꺼냅니다. 팝오버가 뜨거워지고 전구에 뜨거운 공기가 채워지기 때문입니다.

참고문헌