펜토산
펜토산은 펜토스 로 구성된 중합체 입니다 . 6 탄당 ( 포도당 ) 단량체 로 구성된 셀룰로오스 와 달리 펜토산은 자일로스 와 같은 5탄당 에서 파생됩니다 . 펜토산이 풍부한 바이오매스는 푸르푸랄 의 전구체입니다 . [1]
펜토산 함량은 많은 천연 물질에 대해 결정되었습니다: [1]
- 29-25%: 귀리 껍질, 목화씨 껍질, 보리 , [2] 사탕수수 사탕 수수 , 해바라기 껍질
- 24-20% 밀짚 , 아마 shives, 헤이즐넛 껍질, 자작 나무 , 유칼립투스 나무
- 소나무 8%
- 땅콩 껍질 3%
펜토산은 헤파린 의 유도체 인 글리코 사미노글리 칸인 헤파리노이드 역할을 할 수 있습니다 .
빵 품질 에 영향을 미칠 수 있습니다 . [3] [4]
또한보십시오
- 펜토산 폴리설페이트 , 반합성 폴리설페이트 자일란으로 사람의 혈전 과 간질성 방광염 , 개와 말의 골관절염 등 다양한 의학적 증상을 완화하기 위해 판매됩니다.
참고자료
- ^ ab Cai, 찰스 M.; 장 타이잉; 쿠마르, 라지브; 와이먼, 찰스 E. (2014). "목질계 바이오매스로부터 재생 가능한 연료 및 화학 플랫폼으로서의 통합 푸르푸랄 생산". 화학 기술 및 생명 공학 저널 . 89 : 2–10. doi :10.1002/jctb.4168.
- ^ 보리의 펜토산과 베타글루칸 함량의 유전적, 환경적 변화와 맥아 품질과의 관계. RJHenry, Journal of Cereal Science, 4권, 3호, 1986년 7월, 페이지 269-277
- ^ 통밀 호밀빵을 굽는 데 있어 펜토산과 전분의 역할. Krzysztof Buksa, Anna Nowotna, Werner Praznik, Halina Gambuś, Rafał Ziobro 및 Jan Krawontka, Food Research International, 43권, 8호, 2010년 10월, 페이지 2045-2051, doi:10.1016 / j.foodres.2010.06.005
- ^ 빵 제조 잠재력이 크게 변화하는 밀가루의 수용성 펜토산. Rita Pi-Chi Tao 및 Yeshajahu Pomeranz , 식품 과학, 32권, 2호, 1967년 3월, 페이지 162–168, doi :10.1111/j.1365-2621.1967.tb01284.x