폭기 빵 회사

폭기 빵 회사

런던의 고속도로와 샛길 에 있는 폭기 빵집 (1902)
유형	공공의
산업	빵집 , 레스토랑
설립	영국 런던 (1862)
설립자	존 도글리쉬 박사
없어져 버린	1955년 ( 1955 )
운명	1955년 Allied Bakeries에 인수됨
후임	연합군 베이커리
본부	런던, 영국 , 영국
위치 수	찻집 250 개 (1923년)
서비스 지역	세계적인
중요한 사람들	John Dauglish 박사( 설립자 ) Benjamin Ward Richardson ( 이사 )
제품	제과류 , 차 , " 기름진 숟가락 " 제공
소유자	관련 영국 음식

Aerated Bread Company Ltd ( ABC )는 런던에 설립되어 본사를 둔 영국 회사였습니다. 영국과 세계 다른 지역에서 대규모 다실 체인을 운영하는 것으로 종종 기억되지만, 원래는 John Dauglish가 자신이 개발한 혁신적인 새로운 방법을 사용하여 빵집으로 1862년에 설립되었으며, 1864년에 다실 이 시작 되었습니다 . . ^[1]

역사

창립

Aerated Bread Company Ltd는 1862년 John Dauglish(1824-1866)에 의해 설립되었습니다. ^{[2] [3] 이 회사는} 런던 증권 거래소 (LSE) 에 상장 된 법인 회사 로 설립되었습니다 . 회사가 떠오를 때 실패가 예상됐고 기업공개(IPO) 지원도 제대로 이뤄지지 않았다. ^[4] 그러나 초기 £1 주식은 1890년에 £ 5 7 s 8 d 로 상승했습니다. ^[5] 1898년까지 주식은 1890년 가치보다 두 배 이상 증가했으며 주당 £12에 거래되었으며 배당금을 선언 했습니다 . 37 + 1 ⁄2 퍼센트. ^{[6] 1899년까지 ABC 주식은} 16 + 2 ⁄ 3 % 더 증가했으며주당 £14에 거래되었습니다. ^[4]

기술

Dauglish는 에든버러에서 의학 학위를 받았습니다. 그날의 스코틀랜드 빵에 전혀 감명을 받지 못한 그는 스스로 빵을 만들고 그 과정과 관련된 과학을 연구하기 시작했습니다. 그는 이전의 화학 연구를 빵 제조 과정에 적용했을 때 이스트 없이도 빵에서 탄산 가스를 생성하는 것이 가능하다고 판단했습니다. 그는 이산화탄소를 물에 용해시켜 공정에 도입할 수 있다면 발효의 필요성이 사라지고 작업자 가 반죽과 물리적으로 접촉할 필요성이 극적으로 줄어들며 결과적으로 빵 제조 과정에 더 높은 수준의 청결성을 도입합니다. ^[7]Dauglish는 불결하고 건강에 해롭다고 믿었던 수동 반죽을 폐지하려고 노력했습니다. ^[1] 몇 년 후, 과학 저널 네이처( Nature) 의 1878년호에서는 다음과 같이 보고했습니다.

빵을 만드는 이 기계적 과정의 완벽한 청결에는 의심의 여지가 없습니다. 그것은 야만적이고 오래된 것보다 헤아릴 수 없을 정도로 우수하지만 Richardson 박사가 말했듯 이 "노동자의 손과 발로 반죽을 반죽하는 유서 깊은 시스템"은 아닙니다 . ^[8]

이러한 시스템은 높은 수준의 자동화에도 적합합니다. ^[7] 따라서 이 방법은 압력을 가하여 반죽에 이산화탄소를 주입하여 이스트 없이 빵을 부풀립니다. 빵을 만드는 새로운 방법에 대한 특허는 1856년에 부여되었습니다. ^[7]

1859년 Dauglish는 자신의 새로운 방법에 관한 논문을 왕립예술학회 에 제출하여 은메달을 받았습니다. ^[7] 또한 Dauglish의 방법은 그의 노력의 미래 성공을 더욱 공고히 하는 데 도움이 되는 다양한 빅토리아 시대 의사 및 위생사로부터 지지를 받았습니다. ^[7] 게다가 건강에 좋은 빵이라 여겨져 많은 병원에 소개되기도 했다. ^[7] 1862년에 ABC(Aerated Bread Company)가 Dauglish의 새로 특허받은 방법을 활용하기 위해 설립되었습니다.

Dauglish는 그의 기술을 "발효의 파괴적인 영향"을 피하는 것으로 설명하고 빵에는 "밀의 모든 글루텐과 모든 알부민 식품"이 포함되어 있으며 각각은 전통적인 발효 방법에 따라 양이 감소한다고 주장했습니다. ^[삼]

이 공정의 또 다른 이점은 전통적인 발효 방법과 달리 발효 속도를 늦추기 위해 명반 과 같은 첨가물 을 첨가할 필요가 없다는 점입니다. 이로 인해 Richardson은 폭기된 빵을 "무첨가물"이라고 명명했습니다. ^[3] 1878년 Nature 지에서는 다음과 같이 보도했습니다.

탄산가스 를 충전한 순수한 물의 흐름이 명반도, 청 황산염 도, 석회수도 필요하지 않은 반죽을 소포화하여 불규칙한 발효를 확인하고, 곰팡이가 생기거나 손상되거나 열등한 반죽의 신맛을 중화시킵니다. 밀가루. ^[8]

그러나 저널은 계속해서 빵에 첨가물이 전혀 없는 것은 아니며 사소하고 덜 불쾌한 첨가물이 때때로 공정에 도입되기 때문에 다음과 같이 말했습니다.

통기 공정을 채택 한다고 해서 빵의 모든 불순물이 반드시 배제되는 것은 아닙니다 . 덩어리를 희게 하고 더 많은 양의 물을 보유하게 하는 재료가 여전히 사용될 수 있습니다. ^[8]

통기 방법은 빵집에 재료 절약, 시간 절약, 노동 절약이라는 세 가지 생산 경제 효과를 가져옵니다. ^[3] 이들 경제 중 첫 번째 사례로서 Dauglish는 전통적인 발효에서 발생하는 전분과 글루텐의 분해(3~6% 손실)를 제거함으로써 중간 수준의 가치를 갖는다고 추정했습니다. 19세기의 "영국에서 매년 생산되는 빵의 총량은 £5,000,000"입니다(2021년 £508,600,000에 해당). ^{[3] [9] [10]} 이 공정은 고도로 자동화되어 있어 시간과 인건비가 절감된다. ^[삼]전통적인 반죽 발효 방법은 베이킹용 반죽을 준비하는 데 8~10시간이 필요한 반면, Dauglish 방법은 약 30분 만에 반죽을 오븐에 넣을 수 있습니다. ^[3] 그리고 빵 반죽이 오븐에 아주 빨리 준비되기 때문에 일일 작업 시간이 줄어들 수 있고 당시 제빵 산업에서 만연했던 야간 근무가 필요하지 않습니다. ^{[3] 마지막으로, 발효 공정을 향상시키는 데 필요한 대부분의 첨가제가 필요하지 않으므로 사실상} 순수한 제품 을 생산하면서 요소 입력 비용이 줄어듭니다 . ^[삼]

이 기술은 생산 비용을 크게 줄여 ABC가 전통적인 발효 방법을 사용하는 제빵업체인 경쟁사보다 낮은 가격으로 제품을 판매할 수 있음을 의미했습니다. 시장에 진입하는 ABC의 가격에 대한 하락 영향은 거의 즉각적으로 느껴질 수 있습니다. 예를 들어, 1866년 호주에서는 ABC의 가격 인하로 인해 다른 제빵사들은 가격을 8~17% 낮췄습니다. ^[11]

ABC와의 경쟁은 전통적인 발효 제빵업체에 단순한 가격 효과 이상의 영향을 미쳤으며, 일부 경우에는 시장 점유율을 유지하기 위해 특이한 광고 노력으로 대응했습니다. 전통적인 발효 과정에서는 반죽 내에서 알코올이 생성되지만 사실상 모든 알코올은 오븐의 극심한 열기로 소멸됩니다. ^[8] 시장에서 공기를 넣은 빵의 성공에 대응하기 위해 전통적인 발효 빵 굽는 사람은 광고에서 이에 초점을 맞추기 시작했습니다. 이를 위해 특히 ABC 공장 근처에서는 사람들에게 "진이 들어있는 빵을 사세요 " 라고 촉구하는 현수막 광고가 사용되었습니다. ^당시 진은 만들어졌을 때 약효가 있다고 생각되었습니다. 주니퍼베리 에서 . ^[7]벤저민 워드 리처드슨 경이 전통적으로 구운 빵을 희생하면서 공기를 넣은 빵을 크게 지지한 것은 그가 술을 싫어했기 때문인 것으로 추정됩니다. ^[8]

ABC의 첫 번째 빵집은 런던 이슬링턴 에 있었습니다 . 빅토리아 시대 후반에는 Dauglish 방식이 빵을 대량 생산하는 데 탁월한 시스템으로 간주되었습니다. 나중에 회사 이사가 된 Benjamin Ward Richardson은 이 방법에 대한 회고록에서 ^{다음과 같이} 썼습니다.

나는 신중하고 오랜 관찰을 통해 Dauglish의 빵 제조 방법이 전체적으로 발견된 최고라고 확신합니다. [나는] 알려져 있고 따르는 모든 공정 중에서 가장 깨끗하지 않습니다. 그것은 덜 고된 일을 요구하며, 빵 제조에 종사하는 사람들로부터 덜 불쾌한 노동을 요구하는 것은 부당하지 않습니다. 그것은 덜 힘든 수고를 가하고 신체의 급속한 쇠퇴를 줄여줍니다. 이는 생명의 지팡이 제조에 종사하는 많은 사람들의 불행한 운명입니다. 그것은 매일의 영양분을 생활 양식에 주로 의존하는 사람들에게 더 순수한 물건을 제공합니다. 마지막으로, 옥수수[즉, 밀]에서 얻을 수 있는 최대한의 식량 가치를 대중에게 제공하는 더 나은 품목을 제공합니다. ^[13]이로부터 식품이 만들어지며 모든 종류의 밀가루 또는 가루, 백분, 혼합 가루, 통밀을 가장 완전하고 쉽게 생산할 수 있습니다. ^[삼]

1863년 초에 ABC의 "순수한 공기가 통하는 그레이엄 빵 "에 관한 방법은 멀리 뉴욕 시까지 추천을 받았습니다.

우리는 Aerated Bread Company에서 제조한 이 새롭고 우수한 식품의 표본을 보았습니다  . 이는 지금까지 소개된 어떤 종류의 식품보다도 훨씬 뛰어납니다. Aerated Bread Company는 빵 제조 시설을 늘려 가정에서 소비하는 데 필요한 모든 종류의 빵을 곧 시장에 소개할 수 있기를 바라고 있습니다. ^[14]

Dauglish가 빵 제조 시스템을 도입하는 데 4년을 보낸 후 그의 건강은 악화되었습니다. 이것은 수반되는 노동과 흥분 때문이라고 말하며 그는 유럽 전역의 다양한 건강 휴양지를 방문했습니다. ¹⁸⁶⁵ 년에 그는 파리에서 중병에 걸렸습니다. ^[7] 그는 영국으로 돌아와 1866년 초 Malvern 에서 사망했습니다. 그는 Malvern Wells 에 묻혔습니다 . ^[7]

Dauglish가 죽은 지 30년이 지나 그의 회사는 번성했습니다. 시장 성공의 결과로 ABC의 주식은 최초 공모 가격의 12배에 거래되었으며 ^[6] 1895년 연례 총회에서 의장인 John Bolton 소령은 ABC가 "이유가 없었다"고 밝혔습니다. 경쟁을 두려워한다." ^[12]

Dauglish 방법은 창시자에게서 살아남았고 Dauglish의 회사는 100년 넘게 살아남았지만 나중에 그의 방법은 현재 80%에 사용되는 Chorleywood Bread Process (CBP)와 같은 기계적인 고속 반죽 공정의 채택으로 대체되었습니다. 영국의 빵 생산량. 이러한 새로운 방법을 사용하면 이전 공정에서 요구했던 것보다 낮은 등급의 밀가루를 사용할 수 있습니다. ^{[15] [16]}

찻집과 초기 여성 문제

ABC는 셀프서비스 ABC 찻집 체인을 운영했습니다 . 이는 ABC가 회사 창립 2년 후인 1864년 런던의 Fenchurch Street 기차역 안뜰에 다실을 열면서부터 시작되었습니다. ^{[1] [17]} 다실을 열려는 아이디어는 고객에게 무료 차와 스낵을 제공하던 런던에 본사를 둔 Aerated Bread Company의 관리자에게서 비롯되었습니다. ^[18] 회사가 경영자의 제안에 따라 행동하게 된 동기는 주주들에게 배당금을 지급하기에는 충분하지 않은 빵 제조업에서 얻은 수입을 보충하는 것이었습니다. ^[1]

다실은 빅토리아 시대 여성들이 남성 에스코트 없이 혼자 또는 여성 친구들과 함께 식사할 수 있는 최초의 공공 장소 중 하나를 제공했습니다. 1880년에는 에스코트를 받지 않은 여성들이 고급 레스토랑을 방문할 수 있었지만 바는 피해야 했습니다. ^[19] 적어도 한 번은 ABC 찻집 바로 위에 여성 사교 클럽이 있었습니다.

Oxford Circus 와 가까운 New Somerville Club은  Aerated Bread Company의 상점 위에 위치해 있었고, 그 회사의 여성 직원들이 사업의 막대한 이익에 참여하지 않는다는 불만에도 불구하고 Somerville 회원들은 식사를 제공받습니다. 공기가 통하는 빵 가게에서 [sic] 위의 일반실, 밝고 매우 아름답게 가구가 비치된 아파트로 올라갔습니다. 이 클럽에는 남성도 손님으로 입장할 수 있습니다. ^[20]

회사의 여성 직원이 회사의 이익을 공유하지 않는다는 언급은 당시 매우 실질적인 관심사였습니다. 심지어 "기업의 비인간적 행위에 대한 심각한 사례"라고도 불렸습니다. ^[6] 1895년 회사의 연례 총회에서 Richardson은 제안했고, 또 다른 의사(이사이기도 함)인 Furnival은 "회사에 고용된 소녀들에게 몇 가지 추가적인 이점을 제공"할 것을 제안했습니다. ^[12] 의사들은 회사가 "하루에 한 끼도 주지 않으면  ... 천박하고 초라한 회사"라고 느꼈습니다. ^[12] 이사회 의장은 회사가 그 분야에서 큰 진전을 이루었다고 느꼈습니다. 그들은 이미 직원들에게 하루에 한 끼 식사를 제공하고 "명목상의 가격으로" 따뜻한 저녁 식사를 제공하고 있었습니다. [12 ^]그리고 "현재 일주일에 10실링을 받지 않고 회사 서비스에 들어간 여자는 없습니다." ^[12]

그러나 직원의 보수 조건은 1898년 연례 총회에서 부각된 중요한 문제로 남아 있었습니다. 그 해 배당금은 4년 전 30%에서 증가한 37 + 1 ⁄ 2 %였습니다. 당초 1파운드에 팔린 주식은 12파운드에 거래됐지만 여성 점원들의 급여 인상을 제안한 주주는 소리를 지르며 회장의 명령에서 제외됐다. ^[6]

빅토리아 시대의 호위받지 않는 여성들을 위한 안전한 피난처로서 ABC 찻집은 1899년 7월 9일로 끝나는 주 런던에서 열린 국제 여성 협의회 회의 대표들에게 ^추천 되었습니다 .

1919년 호주 시드니 에 있는 ABC 상점의 한 식당은 ABC에서 쥐가 들어 있는 파이를 먹었다고 주장하며 ABC를 상대로 £ 1,000 에 대한 소송을 제기했습니다 . 원고가 허위 주장을 한 것으로 밝혀졌고, 법원은 피고의 손을 들어줬다. ^[22]

1923년 전성기에 ABC는 런던 에 150개의 지점 과 250개의 찻집을 보유하고 있었으며 ^[23] 매장 규모로는 J. Lyons and Co. 에 이어 두 번째였습니다. ^[24] 이러한 확산으로 인해 George Orwell은 ABC의 찻집을 보게 되었고, "영국 케이터링의 불길한 가닥, 그것을 압도하는 끊임없는 산업화  ... 모든 것이 상자 나 주석에서 나오거나 냉장고에서 꺼내거나 수도꼭지에서 짜내거나 짜냅니다. 튜브에요." ^[25]

이것은 극작가 조지 버나드 쇼 (1856~1950)가 ABC의 찻집을 자주 찾는 것을 막지는 못했습니다 . ^{[ 부적절한 합성? ]} 그의 일기에는 그가 런던의 여러 지역에서 습관적으로 활동하고 있음을 증명하는 항목이 가득합니다. 그러한 항목 중 하나는 1888년 12월 12일에 대한 것입니다. "... Mansion House 역 맞은편에 있는 폭기 빵 가게로 가서 거기에 계란과 초콜릿을 좀 먹었습니다." ^{1891년 1월 27일} 항목에는 그가 "의회 광장 모퉁이에 있는 폭기 빵 가게에서" 차를 마시고 있는 내용이 나와 있습니다. ^{1892년 1월 4 일} 의 항목에는 Shaw가 Rathbone Place의 ABC 찻집에서 Shelley Society의 The Centi 위원회 회의를 개최하고 있습니다.^{[26] [참고 1]} Shaw가 식사한 다른 ABC 장소 중에는 Charing Cross Station, Oxford Circus, Piccadilly Circus 및 St. Clement Danes Church 맞은편이 있었습니다 . ¹⁹⁵³ 년 영국에 도착하자 예술가 Stass Paraskos 도 런던에서 ABC 찻집의 Tottenham Court Road 지점 에서 냄비 세척기로 일하면서 첫 직장을 얻었습니다 .

회사 독립 종료

Aerated Bread Company는 1955년에 독립 회사가 아닙니다. 호주 사업은 이미 1951년에 청산되었습니다. ^[27] 영국 사업은 회사, 셀프 서비스 찻집 등이 1955년 Allied Bakeries 가 이끄는 회사를 인수하면서 변경되었습니다 . 캐나다 태생의 W. Garfield Weston이 작성했습니다 . Weston의 기업 제국은 이미 Piccadilly 에 고급 Fortnum & Mason 식품점과 찻집을 소유하고 있었습니다 . 당시 미국의 한 잡지는 "피카딜리 왕자가 다방 신데렐라와 결혼을 앞두고 있다 "고 보도했다. Allied는 ABC에 810만 달러 를 지불할 것으로 예상되었습니다 . 당시 Allied 자체는 영국 제과류 시장 에서 큰 비중을 차지하고 있었습니다.시장. ABC를 인수하기 전 Allied의 시장 점유율은 영국 전체 빵 생산량의 10%였으며 하루에 2천만 개의 비스킷을 판매했습니다 . Allied의 전년도 매출은 1억 5,400만 달러였으며 현재 수익 은 1,260만 달러였습니다. ^{[ 언제? ]} 달러). ^[24] 인수를 통해 Allied는 10년 말까지 영국 빵 시장 점유율을 거의 두 배로 늘렸습니다. ^[28]

ABC는 런던 Camden Town 의 Regent's Canal 에 있는 주요 빵집과 거래를 계속했습니다 . Camden Town 빵집은 문을 닫았고 1982년 회사가 운영을 중단하면서 ABC 이름도 사라졌습니다. 건물은 철거되고 Sainsbury's, Camden 슈퍼마켓 ^[29] 및 Grand Union Walk Housing으로 대체되었습니다. ^요즘 Aerated Bread Company의 유일한 흔적은 매장 위의 희미한 간판 ^{뿐입니다 . [30]}

문학 속의 ABC 티룸

아우구스투스 카프, Esq. (헨리 하워스 배쉬포드)

Henry Howarth Bashford 의 Augustus Carp, Esq. , Enfield Paternoster Row의 Mr Chrysostom Lorton의 종교 출판 사업에서 쇼룸 매니저로 상업 생활에 들어간 Carp는 그의 일상에 대한 자세한 설명에서 Aerated Bread Company에 대해 여러 번 언급합니다 ^.

그러므로 나는 11시에 미스 보테릴을 폭기 빵 회사의 이웃 지점으로 보내 뜨거운 우유 한 잔과 점심 케이크라고 알려진 상당한 양의 케이크 한 조각을 달라고 했습니다. 그런 다음 12시 30분에 나는 이 귀중한 회사의 같은 지점으로 직접 가서 수리를 하고, 그곳에서 일반적으로 더 조용한 여종업원 중 한 명에게 커피 한 잔과 함께 소시지와 으깬 감자 두 배를 주문한 다음, 뒤를 따랐습니다. 사과 만두나 구운 잼 롤 조각으로요.

그리고:

그러나 3시가 되자 그들은 둘 다 돌아왔고, 나는 5분 후에 기회를 이용하여 오후 중반에 차 한잔을 마시기 위해 보테릴 양을 다시 Aerated Bread Company에 보냈습니다. 나는 이것을 음식으로 걸쭉하게 하지 않고 마셨지만, 4시 반이 되면 그녀에게 한 잔 더 달라고 보냈고, 이것으로 롤빵과 버터, 작은 접시의 꿀, 그리고 아마도 도넛 한 개를 먹었을 것입니다.

비밀의 적 (아가사 크리스티)

1922년 간첩 스릴러 영화인 애거서 크리스티(Agatha Christie) 의 비밀의 적(The Secret Adversary) 에서 토미 베레스포드(Tommy Beresford) 는 스파이 조직에 의해 포로로 잡혀있습니다. 탈출 후 Tommy가 가장 먼저 하는 일은 생계를 유지하기 위해 ABC 찻집으로 향하는 것입니다.

우선 그는 제대로 된 식사를 해야 한다. 그는 어제 정오부터 아무것도 먹지 않았습니다. 그는 ABC 상점으로 변신하여 계란과 베이컨, 커피를 주문했습니다. 식사를 하면서 그는 앞에 놓인 조간 신문을 읽었습니다. ^[32]

만족한 토미와 그의 탐지 파트너는 계속해서 공모자의 계획을 좌절시킵니다.

The Secret Adversary는 TV 네트워크의 Partners in Crime 시리즈 의 일부로 London Weekend Television 에서 1983년에 TV 로 각색되어 방송 되었습니다 .

또 다른 이야기인 "범죄의 파트너" 시리즈의 단편 소설 " The Sunningdale Mystery "는 Tommy와 그의 파트너 Tuppence가 ABC 상점에서 치즈 케이크를 먹으며 식사를 하는 장면으로 시작됩니다.

"요리 달걀"(TS 엘리엇)

1917년에 작곡되어 1919년에 처음 출판된 시에서 TS Eliot는 "독수리와 나팔은 어디에 있습니까?"라고 묻습니다. 그의 대답은 다음과 같습니다.

눈 덮인 알프스 아래 묻혀있습니다.

버터를 바른 스콘과 크럼펫 위에
수많은 사람들이 울고 있습니다

수백 개의 ABC에 빠져 보세요. ^{[33] [34]}

사건의 끝 (그레이엄 그린)

Graham Greene 의 The End of the Affair는 제2차 세계 대전 이후 1940년대 런던을 배경으로 합니다. 내레이터인 모리스 벤드릭스(Maurice Bendrix)는 두 번이나 ABC를 방문합니다. 그가 처음으로 ABC에서 약속으로 나를 만난 형사 파키스(Mr. Parkis)와 대화를 나눴습니다. 그를 술집에 데려가세요."(제2권 6장) 두 번째는 Bendrix가 그의 전 애인인 Sarah Miles를 검색할 때 발생합니다. "High Street에 ABC가 있었는데 나는 그것을 시도했습니다. 그녀는 거기에 없었습니다."(Book Four, Chapter 1). Greene의 The Human Factor (1978), 1부 1장에서는 Strand의 ABC가 Maltesers를 사용할 수 있는 것으로 언급합니다.

케이크 앤 에일 (서머셋 몸 (Somerset Maugham))

Somerset Maugham 의 Cakes and Ale 14장에서 Barton Trafford 부인은 런던에서 만난 Edward Driffield(책의 주인공 중 한 명)를 포함하여 신진 작가들을 지원합니다. Chelsea Embankment  ...그리고 ABC 상점에서 차를 마셨습니다." ^[35]

인간 속박 (서머셋 몸)

Somerset Maugham 의 Of Human Bondage 14장에서 Philip은 최근 공인 회계사 훈련을 받기 위해 런던으로 이사한 후 런던에서 외로운 삶을 살고 있습니다. 박물관과 ABC 상점에서의 식사, 그리고 시간이 그의 손에 크게 걸렸습니다." ^[36]

그것은 중요하지 않습니다 (AA 밀른)

펀치(Punch) 의 편집자였던 AA 밀른(AA Milne) 이 쓴 에세이와 기사 모음입니다 . "일기 습관"이라는 제목의 책에서 Milne은 ABC를 방문하면서 흥미로운 일기 항목을 작성하는 방법에 대한 예를 제시합니다.

화요일.—"내가 톰킨스라는 호주 금광 채굴자의 유언으로 100만 파운드를 벌었다는 변호사의 편지입니다. 내 일기장을 참고하면서 나는 2년 전 서펜타인호에 뛰어들어 그의 생명을 구했다는 사실을 알게 되었습니다. 매우 기쁩니다. 기사 작위를 받으려면 도중에 궁전을 살펴봐야 했기 때문에 사무실에 늦게 도착했지만, 면도칼을 든 미치광이가 방해하기 전에 많은 일을 처리했습니다. 100파운드를 요구했다. 필사적인 몸부림 끝에 그를 쐈다. ABC에서 차를 마시고, 그곳에서 공작을 만났다. 집으로 가는 길에 템즈강에 빠졌으나 어려움 없이 해안으로 헤엄쳐 갔다."

구석에 있는 노인 (오치 남작부인)

1909년 Baroness Orczy 의 The Old Man in the Corner 라는 제목 의 단편 소설 모음집에서 Bill Owen이라는 "찻집 탐정"은 ABC 찻집에서 젊은 여성 저널리스트인 Miss Polly Burton과 만나 범죄 사건에 대해 논의합니다. 찻집은 "The Fenchurch Street Mystery"에서 처음 언급되었습니다.

이제 이 특별한 코너, 바로 이 테이블, Aërated Bread Company 매장의 Norfolk Street 지점으로 알려진 웅장한 대리석 홀의 특별한 전망은 Polly 자신의 코너, 테이블 및 전망이었습니다. 그녀는 저녁 관찰자 (원하시면 그렇게 부르겠습니다) 의 직원으로 등록된 결코 잊을 수 없는 영광스러운 날 이후로 여기에서 11페니 상당의 오찬과 1페니 상당의 일일 정보를 섭취했습니다. , 그리고 British Press로 알려진 저명하고 세계적으로 유명한 조직의 회원이 되었습니다. ^[37]

이 이야기는 1998년과 2000년에 BBC Radio 4 에서 The Teahouse Detective 라는 라디오 방송 으로 방송되기도 했습니다 .

식스펜스를 찾아서 (마이클 파라스코스)

Michael Paraskos 의 소설 In Search of Sixpence 에서 주인공 Geroud는 사악한 캐릭터 Ezzy Pound의 진짜 의도에 대한 단서를 찾기 위해 런던의 Tottenham Court Road에 있는 ABC 찻집으로갑니다.

"파운드가 BBC에서 작동하지 않으면 ABC에 대해 더 알아봐야 한다는 뭔가가 그에게 말했습니다. Waites는 그것을 Alpha-Beta Corporation이라고 불렀습니까? 그리고 Geroud는 그것이 찻집과 관련이 있다고 생각하고 폭기시켰습니다. 빵. 그래도 그는 이니셜이 AA나 RAC 등으로 다시 바뀌기 전에 실제로 피츠로비아에 있는 ABC Tearoom이 아닌지 확인하고 싶은 충동을 느꼈습니다. 모든 것이 이미 너무 유동적이어서 편안함을 느낄 수 없었습니다." ^[38]

아스타의 책 (루스 렌델)

아내 살해 혐의로 Alfred Roper의 재판을 다루는 Ruth Rendell의 소설 Asta's Book 섹션에서 Alfred의 친구는 Alfred가 "Leicester Square 근처의 ABC 찻집에서 만났을 때 결혼 문제에 대해 그에게 말했다고 증언 합니다 . ." ^[39]

순례 Vol. II - 터널 (도로시 리처드슨)

Dorothy Richardson 의 The Pilgrimage Vol. II는 미리암이 여성들이 따라야 했던 전통적인 삶을 저주하는 발언에 따라 어디서 식사할지 논의하고 있다고 말했습니다.

"'당신이라면 어떻게 했겠습니까?' 'ABC에 있는 달걀' 'ABC를 얼마나 좋아하는지' '사랑해요.' '그들의 어떤 점이 마음에 드나요?' '그들의 촌스러움 때문인 것 같아요. 음식은 정직하고 화려하지 않고, 너무 행복할 정도로 촌스러워요.'" ^[40]

"박애주 의자와 행복한 고양이"(사키)

Saki는 잘난 체하는 Jocantha Bessbury에게 자신보다 불운한 사람에게 극장 표를 주기로 결정했습니다.

그녀는 찻집과 자선 활동을 찾아 나섰습니다. ... ABC 상점 한구석에서 그녀는 비어 있는 테이블을 발견했고, 그 자리에 즉시 자리를 잡았습니다. 그 옆 테이블에는 피곤하고 무기력한 눈과 장군 같은 외모를 지닌 다소 평범해 보이는 어린 소녀가 앉아 있다는 사실에 감동받았습니다. 불평하지 않는 쓸쓸함의 공기.

드라큘라 (브램 스토커)

Bram Stoker 의 소설 Dracula 의 후반부에서 Jonathan Harker는 오후에 드라큘라 백작의 은신처를 검색한 후 Aerated Bread Company에 들러 차 한 잔을 했던 것을 회상합니다.

이제 날은 어두워졌고 나는 피곤하고 배가 고팠습니다. Aerated Bread Company에서 차 한 잔을 마시고 다음 기차를 타고 Purfleet으로 내려왔습니다. ^[41]

밤과 낮 (버지니아 울프)

버지니아 울프의 소설 ' 밤과 낮' 에서 캐서린 힐베리는 랠프 데넘에게 편지를 쓰기 위해 ABC 매장에 들어간다.

"그녀는 그에게 편지를 써서 즉시 그의 집으로 가져가곤 했습니다. 그녀는 서점에서 종이와 연필을 사서 ABC 매장에 들어가 커피 한 잔을 주문하고 빈 테이블을 확보하고 즉시 시작했습니다. 쓰다..." ^[42]

제이콥의 방 (버지니아 울프)

버지니아 울프의 소설 제이콥의 방 에서 플로린다는 런던의 거리를 걷다가 ABC 상점에 가게 됩니다.

"이제 플로린다는 울면서 거리를 돌아다니며 하루를 보냈습니다. [...] 연애 편지를 읽고 ABC 상점의 우유통에 그 편지를 기대어 놓았습니다. 설탕 그릇에서 유리가 발견되었습니다. 웨이트리스가 자신을 독살하려 한다고 비난했습니다. 젊은 남자들이 그녀를 쳐다보았다  ..." ^[43]

토노번게이 (HG Wells)

HG Wells의 소설 Tono-Bungay 에서 George는 그의 삼촌 Teddy와 숙모 Susan이 런던에 대해 처음으로 보여주고 그들은 Aerated Bread Shop에갑니다.

"때때로 우리는 걷고 있었고, 때로는 교통 체증 속에서 엄청난 말 옴니버스 꼭대기에 있었고, 어느 순간에는 공기가 통하는 빵 가게에서 차를 마셨습니다." ^[44]

'1919'(존 도스 파소스)

존 도스 파소스( John Dos Passos) 의 미국 3부작 2권에서는 두 명의 젊은 미국인이 처음으로 런던을 방문합니다. "George와 Eveline은 Elgin Marbles와 런던 타워를 보러 갔고 ABC 레스토랑에서 점심을 먹었으며 지하철을 타고 즐거운 시간을 보냈습니다."

황금 배트 (PG Wodehouse)

The Gold Bat 에서 PG Wodehouse는 다음과 같이 썼습니다 .

학교에서 담배를 피우는 소년은  ... 점점 중산모와 프록코트를 입은 친구들과 함께 ABC숍 흡연실에서 도미노 게임을 하는 사람으로 변질될 것이다.

참고자료

노트

인용

외부 링크

• ZBW 의 20세기 언론 기록 보관소 에 있는 Aerated Bread Company에 관한 문서 및 스크랩