ユカタン
ユカタン | |
|---|---|
| ユカタン州の自由と主権国家 エスタード・リブレY Soberano・デ・ユカタン （スペイン）Xóot」Noj Lu'umilYúukatan （Yucatecマヤ） | |
| ニックネーム： | |
 メキシコ内のユカタン州 | |
| 座標：20°50'N89 °0'W / 20.833°N 89.000°W座標：20°50'N89 °0'W / 20.833°N 89.000°W | |
| 国 | メキシコ |
| 資本 | メリダ |
| 一番大きな都市 | メリダ |
| 市町村 | 106 |
| 入場料 | 1823年12月23日[3] [4] |
| 注文 | 8日[a] |
| 政府 | |
| • 知事 | マウリシオヴィラドサル（PAN） |
| • 上院議員[5] | ホルヘ・カルロス・ラミレス・マリン・ ヴェロニカ・カミノ・ラウル・パス・アロンゾ   |
| • 代理人[6] | |
| 領域 | |
| • 合計 | 39,524 km 2（15,260平方マイル） |
| 20位 | |
| 最高標高 | 210 m（690フィート） |
| 人口 （2020）[9] | |
| • 合計 | 2,320,898 |
| •ランク | 21日 |
| • 密度 | 59 / km 2（150 / sq mi） |
| •密度ランク | 17日 |
| 住民の呼称 | ユカテコ（a） |
| タイムゾーン | UTC-6（CST） |
| •夏（DST） | UTC-5（CDT） |
| 郵便番号 | 97 |
| 市外局番 | |
| ISO3166コード | MX-YUC |
| HDI |  0.773上位 20位 |
| GDP | US $ 9,191,180.625番目[b] |
| Webサイト | 公式ウェブサイト |
ユカタン語（/ ˌjuːkəˈtɑːn /、[ 12 ]また 英国：/ ˌjʊk - /、[ 13 ]米国：/ - ˈtæn、ˌjuːkɑːˈtɑːn / _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _、[12] [14] [15] スペイン語： [ɟʝukaˈtan] （聞く）
;ユカタンマヤ：ユウカタン [ˈjúːkatan]）、正式にはユカタンの自由で主権のある州、 [c]は、メキシコの連邦組織を構成する32の州の1つです。106の市町村に分かれており、首都はメリダです。
ユカタン半島の北部に位置しています。南西はカンペチェ州、南東はキンタナロー州に隣接し、メキシコ湾は北海岸にあります。
スペイン人がユカタン半島に到着する前は、この地域の名前はマヤブでした。[16]ユカテコ語のマヤ語では、マヤ語は「フラット」と翻訳され[17]、「マヤ」という言葉自体の由来です。ここはマヤ文明にとって非常に重要な地域であり、ここでマヤ人がチチェンイツァ、イサマル、モトゥル、マヤパン、エクバラム、イチカンジホ（別名トー）の都市を設立しました。メリダ。[18]
スペインによるユカタンの征服後、半島は単一の行政的および政治的実体、ユカタン総督でした。1823年の独立とメキシコ帝国の崩壊に続いて、最初のユカタン共和国が宣言され、1823年12月21日にメキシコ合衆国連邦共和国に自主的に併合されました。 [3] 1841年3月16日。連邦協定をめぐる文化的および政治的対立の結果、ユカタンはメキシコからの独立を宣言しました。ユカタン共和国の第二共和国を形成します。最終的に1848年7月14日、ユカタンはメキシコへの再加入を余儀なくされました。 1858年、カースト戦争の最中に、ユカタン州は初めて分割され、カンペチェを別の州として設立しました（正式には1863年）。ポルフィリアートの間、1902年に、ユカタン州は再び分割されて連邦領土を形成し、後にキンタナロー州の現在の州になりました。[19]
今日、ユカタンはメキシコで最も安全な州であり、メリダは2011年 に平和の都市を授与されました。
語源
同じく半島に割り当てられたユカタンという名前は、ヨーロッパからの征服者の初期の探検に由来しています。名前の由来については、3つの異なる説明が提案されています。
1つ目は、この名前は、マヤの住民と1517年頃の最初のスペイン人探検家との 間の混乱に由来するものです。
- そのうちの一人によると、それは地域の名前を知りたがっているスペインの探検家の質問に対する先住民のマヤ人の答えから来ました。マヤ語はおそらくMa'anaatikka t'annと答えました。これは、マヤ語で 私があなたのスピーチを理解していないか、あなたを理解していないことを意味します。
- また、マヤ語で「 uh yu ka t'ann」というフレーズで質問に答えたため、スペイン人はこの地域にユカタンの名前を付けたと言われています。これは、マヤ語で彼らの話し方を聞くことを意味します。
おそらく、「わからない」バージョンを最初に提案したのは、修道士のトリビオ・デ・ベナベンテ・モトリニアでした。彼の著書「ヒストリア・デ・ロス・インディオス・デ・ラ・ヌエバ・エスパーニャ」 （ニュースペインのインディアンの歴史）の中で、彼は次のように述べています 。
海岸のインディアンと話しているので、スペイン人がインディアンに尋ねたものは何でも答えました：Tectetán、Tectetán、つまり私はあなたを理解していません、私はあなたを理解していません;彼らはその言葉を堕落させ、インディアンが言ったことを理解していなかった、と彼らは言った：ユカタンはこの土地の名前です。同じことが、彼らがケープコトックとも呼んでいたケープという場所でも起こりました。そしてその言語のCotochは家を意味します。[20]
2番目に提案された説明はベルナルディアスデルカスティージョから来ています。彼の著書「ヒストリア・ヴェルダデラ・デ・ラ・コンキスタ・デ・ラ・ヌエバ・エスパーニャ」（ニュースペイン征服の真の歴史）の中で、ユカタは「ユカの地」を意味し[21]、マヤによって栽培され、重要な食料源であった植物であると述べています。彼らのために。[22]
3番目の説明は、その地域に住んでいたマヤの人々に由来する名前です。[要出典]今日、人々はアステカの名前であるチョンタルと呼ばれていますが、チョンタル・マヤの人々は自分たちを「ヨーコ・オチョコの話者」を意味するヨコタノブまたはヨコタンと呼んでいます。[要出典]
歴史
コロンブス以前の時代
トゥルムのロルトゥン洞窟と洞窟での調査結果によると、この地域での最初の人間の存在は更新世後期または氷河期（約10、000〜12、000年）にさかのぼりますが、最初の入植地の起源は科学的に確認されていません（手のひらの女性）。[23]
最初のマヤは、ペテン（現在のグアテマラ北部）から西暦250年頃に半島に移動し、キンタナロー州の現代のバカラルに南東半島を定住させました。[24] [25] 525において、Chanés（先行マヤ族イツァを設立半島の東に移動）、チチェンイツァ、Izamalの、MOTUL、エクバラム、Ichcaanzihó（モダンメリダ）とChampotónを。その後、Tutulのxiúes、トルテック族の海岸から来たの降下、メキシコ湾、イツァとココメス（イツァの多様な支部）の移動を引き起こしている地域に定住し、最終的に、何年にもわたって多くの戦いを経て、マヤパンリーグ（イツァ、Xiús、ココメスで構成）が結成され、最終的に1194年頃に崩壊しました。[26]スペインの征服者が16世紀に発見した小さな領域への無秩序と断片化の期間に道を譲る。[27]
スペインの兵士による探検
1513年、フアンポンセデレオンはすでにボリンケン島（現在のプエルトリコ）を征服し、フロリダを発見していました。[28] この最新の発見でポンセ・デ・レオンと一緒にいたアントン・デ・アラミノスは、キューバの西に新しい土地を見つけることができるのではないかと疑った。彼らの影響下で、キューバ知事の支援を受けたディエゴベラスケスデクエラは、フランシスコエルナンデスデコルドバが指揮する遠征隊を組織し、島の西の海を探索しました。[29]
この遠征隊は1517年2月8日にハルコ港からラハバナに向けて航海し、現在ユカタン海峡として知られている島を周回して南西に航海した後、3月1日にユカタン半島に上陸しました。最初の探検家が到着した場所。ムヘレス島にあったと言う人もいます。ベルナルディアスデルカスティージョはそれをカトチェ岬に置き、そこで彼らは「グランカイロ」と名付けた素晴らしい都市を見ました。[30]
スペインの征服
ユカタンの征服は、メキシコの征服から20年後に完了しました。フランシスコ・デ・モンテホ「エル・アデランタド」、息子のフランシスコ・デ・モンテホ・イ・レオン「エル・モゾ」、甥のフランシスコ・デ・モンテホ「エル・ソブリノ」。エルアデランタードはフアンデグリハルバの遠征に参加し、エルナンコルテスと一緒に、最終的にメキシコ征服となった3回目の遠征に参加しました。[31]その後、彼はユカタンのマヤの征服のために任命されたが、1527年から28年の最初の試みに失敗した。 1529年に彼はタバスコ州知事に任命され、タバスコ州を鎮圧し、ユカタンを征服し、コスメル。
タバスコから、モンテホは西からユカタンへの新しいキャンペーンを主導し（1531–35）、彼の試みに再び失敗しました。1535年頃、先住民との多くの血なまぐさい戦いの後、彼はタバスコ州の完全な鎮静に達し、ユカタンへの新しい進出を計画し始めました。
エルアデランタードはホンジュラス、そしてチアパスの知事に任命されました。そのため、彼は息子の「エル・モゾ」にユカタンの征服を完遂する使命を与えました。フランシスコ・デ・モンテホ・イ・レオン「エル・モゾ」は、1540年10月4日にサンフランシスコ・デ・カンペチェ、1542年1月6日にメリダの都市を設立しました（メリダ、エストレマドゥーラに敬意を表して）。メリダ市はマヤの都市イチカンジホ（トー）の廃墟の上に設立され、古いマヤのピラミッドの石が新しい建物に使用されました。その後、政府の権限は、1542年6月11日にタバスコのサンタマリアデラビクトリアからメリダに変更されました。[32]新しく設立されたメリダは、マヤ軍に包囲された那智ココム（の「Halach uinik」君主やマヤ語）。それはユカタン征服のための決定的な戦いでした。その勝利で、スペイン人は半島の西部の彼らの支配を強化しました。
都市の基盤で終わる、多くの流血の戦いの後に達成された東部ユカタン州の征服を頭に、彼の甥、フランシスコ・デ・モンテホ「エルソブリノ」に任命フランシスコ・デ・モンテホ「エルアデランタード」バリャドリッド、1543年5月28日に。
植民地時代のユカタンでのカネクの反乱
不平等と偏見の抑圧的な政策は、スペイン植民地政府によって先住民のマヤ人に課されました。1761年11月、Cisteilの町（現在はYaxcabá市にある）のマヤ人であるJacinto Canekが政府に対する武装蜂起を主導し、政府はすぐに鎮圧されました。捕らえられた反乱軍はメリダに連れて行かれ、そこで裁判にかけられ、拷問を受けた。反乱に対する住民への警告として、Cisteilは焼かれ、塩で覆われました。
この不法な反乱は植民地政権に大きな影響を与えませんでしたが、それは半島の歴史を示し、この地域の反植民地主義の緊張を明確に描写しました。蜂起は、カースト戦争のように、1世紀も経たないうちに爆発する社会的混乱の前兆でした。カネクの反乱は、スペインの植民地で何世紀にもわたって支配されていた人種的および社会的紛争の象徴として今日記憶されています。
独立したメキシコのユカタン
ニュースペインの中心部、特にメキシコシティから地理的に離れているため、ユカタンはメキシコ独立戦争の影響を受けませんでしたが、戦争はユカタンの啓蒙された人々に影響を与えました。 1820年、サンファニスタ（メリダのダウンタウンにあるサンファン教会で会ったクレオールのグループ）のメンバーであるロレンソデザヴァラが愛国連合を創設し、最終的に2つのグループに分かれました。カディス憲法の下でのスペイン政府の支持者ともう1つは、スペインからの完全な独立を求めたZavalaが率いるものです。当時ユカタン州知事だったマリアーノ・カリージョ・アルボルノスは、カディス・コルテスの代理人としてザヴァラとマヌエル・ガルシア・ソーサをマドリッド、他のリベラル派は投獄されました。これがユカタンで起こっている間、イグアラ綱領は現在のゲレロ州（当時はメキシコの意図の一部）で 宣言されました。
1821年9月15日、メリダ市の評議会ホールで、ユカタンはスペインからの独立を宣言し[33]、フアンマリアエチェヴェリ知事はユカタンのメキシコ帝国への編入を交渉するために2人の代表を派遣しました。メキシコ帝国への法人化は1821年11月2日でした。[34]
ユカタン共和国
メキシコ帝国はカサマタの計画の下ですぐに打倒され、帝国の州は独立した州になりました。 1823年5月29日に宣言された最初のユカタン共和国は、1823年12月23日にユカタン連邦共和国としてメキシコ連邦共和国に加わった。 [35] [36]
第二のユカタン共和国[d]は、ユカタンによって署名され、1825年のユカタン憲法で承認された連邦協定が1835年以来、メキシコの中央政府によって破られたときに出現しました。1841年、タバスコ州はメキシコとミゲルバルバチャーノからの分離を布告しました。当時ユカタン州知事だったユカタン州知事は、ジャストシエラオライリーが率いる委員会を派遣し、タバスコ当局と会談して、2つの州によって形成されたメキシコからの独立した連邦共和国の創設を提案しました。タバスコが1842年にメキシコに再加入したとき、このアイデアは失敗しました。
1846年8月22日、メキシコの暫定大統領ホセマリアーノサラスは1824年の憲法と連邦主義を復活させました。2年後、ホセホアキンデエレーラ大統領の政権時代、ミゲルバルバチャーノは、1825年のユカタン憲法の下でユカタンのメキシコへの復職を命じました。復職の決定的な要因は、ユカタンに外部の助けを求めることを余儀なくさせたカースト戦争でした。1852年に、対立する派閥間の内部闘争のために、カンペチェの領土が作成されました。1863年4月29日、ベニートフアレス政権下で、カンペチェは独立国家としての現在の地位を獲得しました。[37]
ユカタン共和国の旗
ユカタンの旗は1841年3月16日に掲げられました。ユカタン共和国の時代は、ユカタンの当局によって旗が公式に使用された唯一の時代でした。
歴史家のロドルフォ・メネンデス・デ・ラ・ペーニャは、ユカタンの旗について次のように説明しています。強調表示された5つの星は、ユカタンが1840年11月30日の法令によって分割された5つの部門、メリダ、イザマル、バリャドリッド、テカックス、カンペチェを象徴しています。」[38]
旗は州内で公式に認められていませんが、州民の間で強く認められています。[39] [40] いずれにせよ、エルネスト・セディージョ前大統領が率いる大会によると、事実上の州旗は、中央に州の盾が付いた白い旗である。
カースト戦争
ユカタンのカースト戦争は、1847年から1901年まで続いた紛争でした。それは、政治的および経済的な「ユカテコス」と呼ばれるヨーロッパ系の人々に対する、マヤの首長ハシント・パットとセシリオ・チーが率いるマヤの先住民の反乱から始まりました。コントロール。ユカタンの北西にあるユカテコ軍と南東にある独立したマヤの間で長い戦争が続いた。それは正式に1901年にメキシコ軍によるチャンサンタクルスのマヤの首都の占領で終わりましたが、メキシコの支配を認めることを拒否した村や小さな集落との小競り合いはさらに10年以上続きました。
アダム・ジョーンズは次のように書いています。[41]
紛争のため、1902年11月24日、ポルフィリオディアスがキンタナロー州の連邦領土の創設を命じたとき、ユカタンは2番目の領土分割を行いました[ 42 ]。半世紀余りで、ユカタンは元の領土の3分の2以上を失いました。
ヘネケン産業
19世紀後半、エネケン産業はユカタンで前例のない力に成長しました。ユカタンで栽培されたエネケンは、世界中でロープとより糸に使用され、ロープが出荷された海辺の町サイザルにちなんで名付けられたサイザル麻ロープとして知られるようになりました。今日、サイザル麻は眠そうな漁村であり、地元の人々や訪問者によって別荘のビーチの場所として再発見されています。ヘネケン産業は、孤立したユカタンに経済的自治をもたらしました。エネケン植物の繊維（sosquilとして知られています（maya：sokí））は、より糸とロープに製造され、索具、紐、袋、敷物、および他の多くのアイテムに使用されました。それはユカタンの主要な輸出品目となり、多くの地元の家族を非常に裕福にしました。その富は、今日、植民地時代の都市メリダの建築や、ユカタン半島全体に広がる150以上のハシエンダで明らかです。
メキシコへの韓国人の移民は1905年に始まりました。最初の韓国人移民はヘネケン農園の労働者としてユカタンに定住しました。労働ブローカーは、1904年に韓国の港湾都市である仁川の新聞に、 4年または5年の契約でエネケン農園で働くことをいとわない労働者のために広告を出し始めました。 1905年4月4日、韓国政府が彼らの出港を阻止しようと努力したにもかかわらず、合計1,000人以上が仁川からイギリスの貨物船に乗船して出港しました。彼らの契約が成立すると、ほとんどがメキシコに定住し、エネケンのプランテーションに取り組み続けるか、国内のさまざまな都市に移動しました。
第二次世界大戦後の合成製品の出現、世界の他の地域でのエネケンの栽培、およびいくつかの主要なエネケン栽培家族の自給自足の行動が徐々に衰退するまで、何百もの繁栄したハシエンダが州にたくさんありました。ユカタンの業界独占。
ヘネケン産業からのその期間中の信じられないほどの富の流入は、主にユカタン州の州都であるメリダに集中していました。これにより、メリダ市はメキシコシティの前から街灯と路面電車システムを設置することができました。20世紀初頭、この都市は世界で一人当たりの億万長者の数が最も多かったと言われています。現在、パセオデモンテホ（パリのシャンゼリゼ通りに着想を得たもの）には、当時建てられたエレガントな家々が並んでいます。これらの家は現在ほとんど改装されており、個人の家から銀行、ホテル、レストランまであらゆるものとして機能しています。今日のハシエンダの多く[43] また、改装され、現在は個人の家、イベント会場、高級高級ホテルとして機能しています。
20世紀後半
20世紀半ばまで、ユカタンと外界との接触のほとんどは海上でした。米国とキューバ、そしてヨーロッパと他のカリブ海の島々との貿易は、メキシコの他の地域との貿易よりも重要でした。1950年代にユカタンは鉄道でメキシコの他の地域に接続され、1960年代には高速道路が続き、この地域の比較的孤立した地域は終わりました。今日でもユカタンは、独自のスタイルの料理を含む、メキシコの他の地域からのユニークな文化を示しています。
商用ジェット機は1960年代にメリダに到着し始め、追加の国際空港が最初にコスメルに建設され、次に1980年代にカンクンの新しい計画されたリゾートコミュニティに建設され、観光業がユカタン半島の経済の主要な力になりました。
ユカタンの最初のマヤ知事であるフランシスコ・ルナ・カンは、1976年に選出されました。
今日、ユカタン半島は主要な観光地であり、メキシコで最大の先住民の1つであるマヤの人々の故郷でもあります。
地理
ユカタン州はユカタン半島にあります。南西はカンペチェ州、東と南東はキンタナロー州、北と西はメキシコ湾に接しています。州の南部に位置する プーク丘陵を除いて、全体として、州は地形の変化がほとんどまたはまったくない非常に平坦です。
人口統計
主要な市町村
 メリダカナシン_  |
数 | 市 | 自治体 | ポップ。 | 数 | 市 | 自治体 | ポップ。 |  モチュールティクル  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | メリダ | メリダ市 | 921.771 | 7 | ウマニ | ウマン市 | 56.135 | |||
| 2 | カナシン | カナシン市 | 50.409 | 8 | テカス | テカス市 | 23.524 | |||
| 3 | バリャドリッド | バリャドリッド市 | 56.494 | 9 | ウヌクマ | ウヌクマ市 | 22.800 | |||
| 4 | ティシミン | ティシミン市 | 44.151 | 10 | モチュール | Motul自治体 | 21.508 | |||
| 5 | プログレソ | プログレソ自治体 | 35.519 | 11 | オスクツカブ | オスクツカブ市 | 21.341 | |||
| 6 | ティクル | ティクル市 | 31.147 | 12 | ペト | ペト市 | 18.177 | |||
| 出典：INEGI [44] | ||||||||||
| 年 | ポップ。 | ±％ |
|---|---|---|
| 1895 [45] | 298,569 | — |
| 1900年 | 309,652 | + 3.7％ |
| 1910年 | 339,613 | + 9.7％ |
| 1921年 | 358,221 | + 5.5％ |
| 1930年 | 386,096 | + 7.8％ |
| 1940年 | 418,210 | + 8.3％ |
| 1950年 | 516,899 | + 23.6％ |
| 1960年 | 614,049 | + 18.8％ |
| 1970年 | 758,355 | + 23.5％ |
| 1980年 | 1,063,733 | + 40.3％ |
| 1990年 | 1,362,940 | + 28.1％ |
| 1995年 | 1,556,622 | + 14.2％ |
| 2000 | 1,658,210 | + 6.5％ |
| 2005年 | 1,818,948 | + 9.7％ |
| 2010年 | 1,955,577 | + 7.5％ |
| 2015年 | 2,097,175 | + 7.2％ |
| 2020 [9] | 2,320,898 | + 10.7％ |
言語
ユカタンで最も普及している先住民の言語はユカテコ語で、ユカタンと隣接するキンタナロー州とカンペチェ州、特に農村部で約80万人がネイティブに話しています。ユカタンで話されているスペイン語は、マヤ語からの語彙的および音韻的借用があり、 purux（ "fat"）、tuch（ "navel"）、wixar （ "urinate"）などのマヤ語起源の多くの単語を使用しています。
韓国移民
1905年、仁川（インチョン）のケムルポ港を出港し、イルフォード船に乗ってメキシコのオアハカにあるサリナクルスに向かった。旅は45日かかり、その後、ベラクルス州コアツァコアルコスまで電車で行きました。ベラクルス港では、別のボートがプログレソ港に運ばれ、最終目的地は首都ユカタンのメリダでした。 [46]彼らは1905年5月に到着し、ユカタンヘネケンハシエンダで年季奉公として4年間の労働契約を結んでいた。これらの韓国人の多くは、32のエネケンハシエンダでユカタン全体に分布していました。[47]エネケンゾーンの中心に位置するユカタンのモトゥルの町は、多くの韓国人移民の目的地でした。その後、1909年に契約の終了時に、彼らはさらに散らばる新しい段階を開始しました。[48]したがって、来た人々の大多数は、ユカテコ人、特にマヤの女性と家族生活を作ったり作り直したりした独身男性でした。韓国人の女の子は韓国人の両親によって手配された結婚の対象でしたが、家族を作ることに関しては男性の方が自由でした。地理的な分散と相まって、韓国人によるこの急速な相互結婚は、これらの移民の間の緊密な社会的ネットワークの確立を妨げ、したがって、ユカタン半島の間の韓国人の子孫の基礎を提供しました。[47]その1905年の船の後、何年も後まで韓国人のメキシコへの入国は記録されず、1905年に入国した人とはまったく異なる特徴を持つ韓国人の新しいコミュニティにつながった。[49]
政府と政治
政府
ユカタン州憲法は、ユカタン州政府は、メキシコの他のすべての州の政府と同様に、行政、立法、司法の3つの権限で構成されていると規定しています。
行政権はユカタン州知事にあります。ユカタン州知事は、秘密投票を使用して市民によって直接選出され、再選の可能性のない6年間の任期を務めます。立法権は、25人の議員で構成される一院制の立法府であるユカタン議会にあります。司法権は、ユカタン高等法院とその地方裁判所に投資されています。
市町村
ユカタン州は106の市町村に分かれており、各市町村は市長（市長）が率いています。通常、市町村は市町村の議席として機能する市にちなんで名付けられます。たとえば、メリダ市の市庁舎はメリダ市です。
政治
ユカタンでの最新の地方選挙は2021年6月6日に行われました。
| ユカタンの観光 | ||||
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| チチェン・イツァ | ウシュマル | Dzibilchaltun | エクバラム | カバ |
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| メリダ | ティシミン | バリャドリッド | プログレソ | イサマル |
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| Loltun、Oxkutzcab | Bolón-Chohol、Cuzamá | ドシトヌプ、バリャドリッド | イク・キル、カウア | セイクリッドセノーテ、チチェンイツァ |
メディア
ユカタンの新聞には、 Artículo7、De Peso（メリダ）、DiariodeYucatán、La INoticiasparaMíMérida 、Milenio Novedades（Antes ElMundoalDía）、Por Esto！が含まれます。（ユカタン）。[50] [51]
食べ物
ユカテコ料理は独自のスタイルであり、ほとんどの人がメキシコ料理と考えるものとは大きく異なります。これには、地元のマヤ文化[52]や、カリブ海、ヨーロッパ（スペイン）、（北）アフリカ、中東の文化からの影響、およびメキシコの他の地域の料理からの影響が含まれます。
郷土料理はたくさんあります。それらのいくつかは次のとおりです。
- Poc Chuc、マヤ/ユカテコバージョンのバーベキューポーク。
- サルブーテとパヌーチョ。サルブーテは柔らかく、調理されたトルティーヤで、レタス、トマト、七面鳥、アボカドが上に付いています。パヌーチョは、黒豆を詰め、七面鳥または鶏肉、レタス、アボカド、玉ねぎのピクルスをトッピングした揚げトルティーヤが特徴です。ハバネロチリは、新鮮なライムとコーントルティーヤとともに、固形またはピューレの形でほとんどの料理に添えられます。
- Queso rellenoは、刻まれたエダムチーズボールの中に豚ひき肉が入った「グルメ」料理で、トマトソースとグレービーソースが添えられています。
- Pavo en Relleno Negroは、ローストチリから作られた黒いペーストで調理された七面鳥の肉のシチューで、メキシコ全土で見つかったモルデグアジャロテのローカルバージョンです。黒のスープに浸した肉は、タコス、サンドイッチ、さらにはパヌーチョやサルブーテでも提供され、通常は「レレノネグロ」と呼ばれます。
- ライム風味の肉（七面鳥、鶏肉、豚肉）のスープ、ソパデリマにトルティーヤチップスを添えて。
- Papadzules、カボチャの種のソースとトマトで覆われた卵のタコス。
- Cochinita Pibilは、豚肉のマリネ料理であり、ユカテコ料理の中で群を抜いて最も有名です。
- Xcatik、唐辛子の一種。
- Pavo en Relleno Blanco（または単に「RellenoBlanco」）、Pavo en RellenoNegroにほぼ似た七面鳥のシチュー。
- Xnipec 、ハバネロチリとセビリアオレンジジュースで作られた、ピコデガロに似た燃えるような熱いサルサまたはレリッシュ
安全性
ユカタンはメキシコで最も安全な州であり[53] [54] 、メリダは2011年に平和の都市を授与されました。 [55] [56]
ユカタン州警察は、州内の法執行機関です。[57]州内の治安は、フェリペ・カルデロン・ヒノホサ前大統領 [58]内外のビジネスマン[59]や、イヴォンヌ・オルテガ・パチェコ知事から何度も称賛された。[60] [61] [62]
も参照してください
メモ
参考文献
- ^ 「LabanderadeYucatán」。ディアリオ・デ・ユカタン。2009年12月24日にオリジナルからアーカイブされました。2010年8月30日取得。
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... labanderayucatecasedividióendoscampos：a la izquierda、uno de color verde、ya la derecha、otro con tres Divisions、de color rojo arriba y abajo y blanco enmedio。 En el campo o lienzo verde de la bandera se destacaban cinco hermosas estrellas que simbolizaban a los cinco departamentosenquesedividíaYucatánporDecretodel30 de noviembre de 1840、a sabre：Mérida、Izamal、Valladolid、Tekax
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外部リンク
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