和菓子

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和菓子
ほたる和菓子.jpg
ほたる(ホタル)和菓子
タイプお菓子
原産地日本

和菓子伝統的な和菓子で特に餅、あんこ、果物で作られた種類の緑茶一緒出されることがよくあります和菓子は通常、植物由来の食材で作られています。[1]

歴史

和菓子と黒漆のトレーに抹茶を入れた丼

日本では、お菓子のことば、かしかしは、もともと果物やナッツを指していました。[2]日中の砂糖貿易の増加に伴い、室町時代の終わりまでに砂糖は一般的な家庭用原料になりました。[2]お茶と点心の導入の影響を受けて、和菓子の作成は日本の江戸時代に始まりました。[2]

タイプ

日本の茶道で出される和菓子のセレクション
6つの和菓子のプレート
和菓子に抹茶を添え

分類

和菓子は、製造方法と水分含有量によって分類されます。水分含有量は貯蔵寿命に影響を与えるため、非常に重要です。

  • 生菓子ウェット菓子) -30%以上の水分を含んでいます
    • 上生菓子非常に柔らかく繊細な季節ごとに変化する生菓子で、さまざまな形や色があり、季節の植物を反映していることがよくあります。いくつかの店は一年の間に何十もあるでしょう。[3]
    • 餅モノもち物
    • 蒸し物蒸し物 _
    • 焼き物 焼き菓子
      • 平なべ物(平なべ(平鍋焼き菓子)
      • 大文モノ(オーブン (オーブン焼き菓子)
    • 流しモノ(流し
    • ネリモノ練り物
    • 揚げ物揚げ物 _
  • 半生菓子(半生菓子 —水分が10%〜30% 含まれています
    • モノあん物
    • 岡モノ(おか
    • 焼き物 焼き菓子
      • 平なべ物(平なべ(平鍋焼き菓子)
      • 大文モノ(オーブン (オーブン焼き菓子)
    • 流しモノ(流し
    • ネリモノ練り物
  • 干菓子干菓子 —水分含有量が10%以下
    • _ _
    • モノ(押し物
    • 掛軸掛け軸
    • 焼き物焼き菓子
    • あめものあめ

特徴

和菓子を作るには、通常、多くの作業が必要です。それらは通常、詩、歴史上の出来事、または自然の風景にちなんで名付けられています。

和菓子は、日本の繊細な文化を反映した繊細さと見た目の多様性で知られています。

お祭りの際のプレゼントとしても、毎日のご馳走にもなります。各地の名物として独特の味わいの和菓子があります。日本人は出張や個人旅行の後 に和菓子を家に持ち帰る傾向があります。

多くの日本人は、和菓子の芸術的特徴は、和菓子が作られる季節と日本の謙虚な文化の両方を表していると信じます

も参照してください

参照

  1. ^ ゴーデンカー、アリス、「それで、一体何なのか?:和菓子」、ジャパンタイムズ、2011年1月20日、p。11.11。
  2. ^ a b c アシュケナージ、マイケル(2000)。日本料理の本質:食と文化に関するエッセイペンシルベニア大学出版局。pp。106–107。ISBN 97808122356612013年1月30日取得
  3. ^ 日本の菓子は目と口蓋を満足させる 愛知県声第7号、1997年

外部リンク

  • ウィキメディア・コモンズの和菓子関連メディア
  • 日本和菓子協会