ズアオホオジロ

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ズアオホオジロ
スペイン、アラゴン、シエラデグアラのズアオホオジロ.jpg
科学的分類 編集
王国: 動物界
門: 脊索動物
クラス:
注文: スズメ目
家族: ホオジロ科
属: エンベリザ
種族:
E.ホルトゥラナ
二名法
Emberiza hortulana
リンネ、1758年
EmberizaHortulanaIUCN2019-3.png
E.hortulanaの範囲
  育種
  非繁殖

ズアオホオジロEmberiza hortulana)は、ズアオホオジロとも呼ばれ、ホオジロ科ユーラシアの鳥です。スズメ現在、ほとんどの現代の学者によってフィンチフリンギリダエから分離されています属名Emberizaは、アレマン語のドイツ語Embritz、ホオジロに由来します。特定のhortulanaは、この鳥のイタリア名であるortolanaに由来します。[2]英語のオルトランは、中世フランス語のホルトラン「庭師」に由来します。 [3]

オルトランはフランス料理で提供され、通常は丸ごと調理されて食べられます。伝統的に、食事をする人は、珍味を食べながら、ナプキンまたはタオルで頭を覆います。鳥は非常に広く使用されているため、フランスの個体数は危険なほど少なくなり、1999年にその使用を制限する法律が制定されました。2007年9月、フランス政府は鳥を保護する長い間無視されてきた法律を施行する意向を発表しました。[4] [5]

分類法

ズアオホオジロは、1758年にスウェーデンの博物学者Carl Linnaeusによって、彼のSystema Naturaeの第10版で説明され、元の名法の名前であるEmberizahortulanaを保持しています[6]種は単型です。[7] 2008年に発表されたホオジロの分子系統学的研究により、ズアオホオジロはクレッツシュマールホオジロ(Emberiza caesia)と最も密接に関連していることがわかりました。[8]

説明

ズアオホオジロの長さは16〜17 cm(6.3〜6.7インチ)で、翼幅は23〜29 cm(9.1〜11.4インチ)です。[9] 見た目と習性は、その相対的なキアオジによく似ていますが、その種の明るい色はありません。たとえば、オルトランの頭は明るい黄色ではなく、緑がかった灰色です。男性のオルトランの歌はキアオジの歌に似ています。

分布と生息地

ほとんどのヨーロッパ諸国と西アジアの原住民。それはスカンジナビアまで北極圏を越えて北に達し、トウモロコシ畑とその周辺に頻繁に行きます。イギリス諸島では、春、特に秋には珍しい放浪者です。

2018年11月にインドのケンジャル沿岸カルナタカで発見され、バードウォッチングによって撮影されました。一部のバードウォッチングは、これがインドでのズアオホオジロの最初の写真記録であるとコメントしました。[10]

行動

オルトランの巣は地面の上または近くに置かれます。

スイスで死亡した鳥の最大年齢は6歳10ヶ月です。[11]

種は自然な食事ですが、カブトムシや他の昆虫は彼らの子供を養うときに取られます。

食べ物として

何世紀にもわたって、フランスのグルメの通過儀礼は、オルトランを食べることでした。これらの小さな鳥は、生きたまま捕獲され、強制飼養され、アルマニャックで溺死しました。その間、食堂は貴重な香りを維持し、隠すためにリネンのナプキンで頭を覆いました。神から。

ワインスペクテイター[12]

ズアオホオジロ
女性

鳥は、アフリカへの秋の渡り鳥の飛行中に設定されたで捕まえられます。その後、それらは覆われたケージまたは箱に保管されます。鳥は、かさを2倍にするまで、穀物(通常はキビの種)を食べて暗闇に反応します。その後、鳥はアルマニャックのコンテナに投げ込まれ、鳥を溺死させ、マリネします。[13] [14]

鳥は8分間焙煎され、その後摘み取られます。次に、消費者は鳥の頭をつかみながら、最初に鳥の足を口の中に置きます。その後、オルトランは頭の有無にかかわらず丸ごと食べられ、消費者は大きな骨を吐き出します。フランスのグルメがオルトランを食べる伝統的な方法は、鳥を食べている間、頭と顔を大きなナプキンまたはタオルで覆うことです。タオルの目的が議論されています。鳥全体を一度に消費するので、風味のある最大の香りを維持することであると主張する人もいれば、「伝統は、これが神の目から、そのような退廃的で恥ずべき行為の恥を守ることであると定めている」と述べています[13 ]と他の人は、タオルが単に骨を吐き出す消費者を隠すことを示唆しました。[15]このタオルの使用は、ジャン・アンテルム・ブリラット=サヴァリン の友人である司祭によって始められました[16]

オルトランホオジロ鳥のマウントの準備

かつて、キプロス島は、スパイスと酢で漬けられ、それぞれ300から400の樽に詰められた、オルトランの輸出のための主な倉庫を形成していました。20世紀初頭、キプロスから毎年400〜500個の樽が輸出されました。[17]

注目の食事

  • 1867年のスリーエンペラーズディナーには、16のコースの中にトーストに乗ったオルトランが含まれていました。
  • ノーベル賞受賞者のAntónioEgasMonizのお気に入りの料理は、ボルドーのレストランLeChaponFinのortolansでし[18]
  • 1975年、料理評論家のCraig Claiborneは、クレジットカードを使用する世界中のレストランで、American Expressの厚意により、2人分のディナーのオークションで300ドルの落札を行いました。クレイボーンは、パリのシェデニスを4,000ドルの食事[19](2022年には20,665ドル)に選びました。これには、オルトランのコースが含まれていました。
  • 1995年、元フランス大統領フランソワミッテランの最後の大晦日の食事には、この特別に準備された鳥が含まれていました。[13]
  • HBOのドラマ「サクセションでは、2人のキャラクターが、最初のシーズンに白いナプキンを頭にかぶったオルトランのコースを食べています。
  • ショータイムのショーBillionsにも、シーズン3で同様のシーンがあります。
  • シリーズリトルバードには、シーズン1のシーンでの食事も含まれています。
  • NBC番組Hannibalには、シーズン2、エピソード11のシーンがあり、2人の主人公、HannibalLecterWillGrahamがオルトランのコースを共有していますが、頭を覆っていません。
  • TBS漫画のシットコムアメリカンダッドは、シーズン5、エピソード1にサブプロットを持っています。そこでは、エイリアンのロジャーが、顔を覆ったオルトランを食べながら、バーブラストライサンドがセリーヌディオンの曲のコンサートを行うのを見ています。また、フランシーヌが事前に鳥を溺死させて調理している様子も示しています。
  • グランドツアーのスペシャル「CarnageATrois」では、ジェームズ・メイがナプキンを頭にかぶせてオルトランを食べているのが見られます[20]
  • The WheelofTimeのAmazonPrimeTV適応では、シーズン1、エピソード2で、ナプキンがキャラクターの頭を覆うことなく、名前のない鳥がオルトランのホオジロのように丸ごと食べられます。
  • コメディセントラルシリーズ「アナザーピリオド」では、オルトランはベラコート家と訪問求婚者「プリンスアパト」に仕えています。それは食堂の頭に適切な白いナプキンをつけて食べられ、美しいが甘やかされて育ったベラコートの娘ベアトリス(リキ・リンドホーム)は「なぜ頭にナプキンをつけなければならないのか、それは私の髪を台無しにする!」と不平を言います。王子は、「オルトランはとても罪深い食べ物なので、神の用心深い目から守らなければなりません!」と答えます。

法的地位

オルトランの卵

フランスでは1999年にオルトランの狩猟が禁止されましたが、法律の施行が不十分で、秋の移住中に毎年最大50,000羽のオルトランが違法に殺されたと考えられています。主にフィンランドとバルト海地域の繁殖地からの鳥です。フランスの鳥保護連盟によると、フランスのオルトラン人口は1997年から2007年の間に30%減少しました。[21] 2007年、フランス政府は、慣行の禁止に関するいくつかの既存の規則を厳格に施行することを誓いました。 (£4,800または$ 6,728)。オルトランの殺害と調理はEU全体で禁止されています。2007年、フランスの鳥類保護連盟と欧州連合からの圧力その結果、フランス政府は、オルトランを保護するEU指令を施行することを約束しました。現場の状況にほとんど変化がないことを明らかにする数年間の活発な市民の監視の後、[22] [23] [24]政府の地方代表は、2016年にこの声明を繰り返した。[25]

欧州連合加盟国は以下を禁止しています:[26]

  • 任意の方法でこれらの鳥を故意に殺すか捕獲する。
  • 巣や卵の故意の破壊、損傷、または巣の除去。
  • 野生で卵を取り、これらの卵を保管します。
  • 特に繁殖と飼育の期間中のこれらの鳥の意図的な妨害は、これが鳥に重大な悪影響を与える限りにおいて。
  • 狩猟や捕獲が禁止されている鳥を飼う。
  • 生きている鳥または死んだ鳥、およびこれらの鳥の容易に認識できる部分または派生物の販売、販売のための輸送、販売のための保管、および販売のための提供。

2018年現在のズアオホオジロの個体数は、IUCNによってLeast Concern(LC)としてリストされています。

も参照してください

参照

  1. ^ バードライフインターナショナル(2017)。Emberizahortulana脅威にさらされている種のIUCNレッドリスト2017:e.T22720916A111136121。土井10.2305/IUCN.UK.2017-1.RLTS.T22720916A111136121.en2021年11月12日取得
  2. ^ Jobling、James A.(2010)。科学的な鳥の名前のヘルム辞書ロンドン:クリストファーヘルム。pp。145、195  . ISBN _ 978-1-4081-2501-4
  3. ^ 「オルトラン」オックスフォード英語辞典(オンライン版)。オックスフォード大学出版局 (サブスクリプションまたは参加機関のメンバーシップが必要です。)
  4. ^ 「焙煎した鳴き鳥?フランス料理は今はノーノー」NBCニュースAP通信2007年9月19日2018年3月30日取得
  5. ^ ベル、スーザン(2007年9月9日)。「フランスの鳴き鳥の珍味は違法です」サンデーテレグラフ2008年6月30日にオリジナルからアーカイブされました2008年2月21日取得
  6. ^ リンネ、カール(1758)。Systema Naturae per regna tria naturae、二次クラス、ordines、属、種、兼特性、differentiis、同義語、locis(ラテン語)。1(第10版)。Holmiae:Laurentii Salvii p。177。
  7. ^ ギル、フランク; Donsker、David、eds。(2018)。「ホオジロ」ワールドバードリストバージョン9.1国際鳥類学者連合2019年6月6日取得
  8. ^ Alström、P .; オルソン、U .; レイ、F .; 王、H .; Gao、W .; サンドバーグ、P。(2008)。「旧世界Emberizini(鳥類、スズメ目)の系統発生と分類」。分子系統発生と進化47(3):960–973。土井10.1016/j.ympev.2007.12.007PMID18411062_ 
  9. ^ Cramp&Perrins 1994、p。209。
  10. ^ "インドのオルトランバンティングの「最初の写真」が公開されました」ヒンドゥー語。2018年11月22日。2018年11月22日取得
  11. ^ 「ヨーロッパの長寿の記録」ユーリング2019年6月8日取得
  12. ^ 「フランスは古い料理の伝統を禁止します」1999年6月30日2011年4月11日取得
  13. ^ a b c Wallop、ハリー(2014年9月18日)。「なぜフランス人シェフは私たちにこの鳥を食べて欲しいのか–頭、骨、くちばし、そしてすべて」電信ロンドン:Telegraph Media Group Limited(プレスホールディングス)。ISSN0307-1235_ 2021年3月3日にオリジナルからアーカイブされました2015年3月16日取得 
  14. ^ イム、ジム(2018年5月6日)。「『ビリオンズ』で斧が食べた違法な珍味は本物です。これがその背後にある物語です」CNBCNational Broadcasting Company(NBCUniversal)。2021年3月18日にオリジナルからアーカイブされました2021年5月24日取得
  15. ^ 「フランス人シェフはortolanと呼ばれる禁止された鳴き鳥をメニューに戻すことを目指しています」ABC。2014 2015年3月16日取得
  16. ^ カイリー、ブレンダン(2006年9月28日)。「TheUrbanHunt:A Summer Spent Killing-andEating-Seattle'sSmallGame」見知らぬ人インデックス新聞LLC。2020年11月9日にオリジナルからアーカイブされました2021年5月24日取得
  17. ^ Rines、George Edwin、ed。(1920)。「オルトラン」 百科事典アメリカーナ
  18. ^ Lobo Antunes、João(2011)。Egas Moniz:Uma Biografia [ Egas Moniz:A Biography ](ポルトガル語)(第4版)。リスボン:グラディバ。p。19. ISBN  978-989-616-398-3
  19. ^ クレアボーン、クレイグ(1975年11月14日)。「パリでの2人での静かなディナー:31種類の料理、9種類のワイン、4,000ドルの小切手」ニューヨークタイムズ214、いいえ。124.ニューヨーク市。p。A1。ISSN1553-8095_ 2020年6月2日にオリジナルからアーカイブされました2021年5月24日取得 
  20. ^ ハリントン、アレックス(2021年12月21日)。「グランドツアー:ジェームズが最新のエピソードで食べるときに彼の顔を覆うかもしれない奇妙な理由」グランドツアーネーション2021年12月21日取得
  21. ^ ウォロップ、ハリー。「オルトラン人:フランスで最も残酷な食べ物をメニューに戻すことができるでしょうか?」電信テレグラフメディアグループ。株式会社2015年7月12日取得
  22. ^ 「OpérationBruantsortolans-2013」lpo.fr(フランス語)2017年9月25日取得
  23. ^ 「OpérationBruantsortolans-2014」lpo.fr(フランス語)2017年9月25日取得
  24. ^ 「OpérationBruantortolan-2015」lpo.fr(フランス語)2017年9月25日取得
  25. ^ 「BraconnagedesortolanslenouveauPréfetdesLandesconfirmeàlaLPOquel'Etat de droit s'applique aussidanssondépartement--Actualités--LPO」lpo.fr(フランス語)2017年9月25日取得
  26. ^ 「OrtalanBunting、Emberiza hortulanaファクトシート」(PDF)EU野生生物と持続可能な農業プロジェクト欧州委員会2009年。

ソース

さらに読む

外部リンク