集中的な養豚

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妊娠ストールは、集中的な養豚の典型的な特徴の1つです。

集約的養豚は、養豚工場としても知られ、豚の生産の主要な方法であり、生産者の豚は屋内のグループ住宅またはわらで裏打ちされた小屋に収容され、妊娠中の雌豚は妊娠ストールまたは囲いに収容されて出産します。分娩箱。

妊娠中の雌ブタに妊娠ストールを使用することで、出産コストが削減されました。しかし、この慣行は、より重大な動物虐待につながっています世界最大の豚生産者の多く(米国中国メキシコ)は妊娠ストールを使用しています。欧州連合は、妊娠4週目以降の妊娠ストールの使用を禁止しました。[1]集中的な養豚業者は、麻酔なしで豚の尻尾、精巣、または歯を切り落とすことがよくあります。[2]

養豚の環境への影響には、飲料水やアオコの発生に伴う問題が含まれます。[3] [4]

説明

妊娠ストールに種をまく。
若い子豚、左側の八つ裂きの尾に注意してください。
子豚を尾ドッキングした結果。
屋内のグループペン、廃棄物除去用に設計されたスラット床に注意してください。

集中的な豚舎は、一般的に、日光や屋外にほとんどさらされない、大きな倉庫のような建物や納屋です。ほとんどの豚は、公式にはそれぞれ1平方メートル未満のスペースを利用する権利があります。[5]屋内豚システムでは、従来の方法よりもはるかに多くの豚を監視できるため、コストを削減し、生産性を向上させることができます。建物は換気され、温度が調整されています。

ほとんどの国内の豚の品種は日焼けや熱ストレスの影響を受けやすく、すべての豚は汗腺がなく、体を冷やすことができません。ブタは高温に対する耐性が限られており、熱ストレスは死に至る可能性があります。豚の許容範囲内でより特定の温度を維持することで、成長と成長対飼料の比率も最大化されます。屋内養豚は、屋外での養豚に適さない気候や土壌のある国や地域で養豚を行うことを可能にしました。[6]集中的な手術では、豚はもはや自然な冷却メカニズムであるワロー(泥)にアクセスする必要がありません。集中的な豚舎は、換気または点滴水システムによって温度を制御します。

動物を集中的なシステムで飼育する方法はさまざまであり、経済的な実行可能性に応じて、雌豚の乾燥時間または開放時間は、屋内の囲いまたは屋外の囲いまたは牧草地で過ごすことがあります。

豚は分娩または妊娠ストールで生活を始めます。中央のケージが付いた小さなペンで、子豚が母親である雌豚から餌を与えられるように設計されています。[7]木枠は非常に小さいので、豚は向きを変えることができません。[8] [9]

人工授精は、1頭のイノシシから最大30〜40頭の雌ブタを妊娠させることができるため、自然交配よりもはるかに一般的です。[10]労働者はイノシシを自慰行為することによって精液を集め、それからポークコウノトリとして知られている上げられたカテーテルを介して雌ブタにそれを挿入します。[11]イノシシは、授精前に雌を興奮させるために物理的に使用されていますが、実際に交配することはできません。[12]

妊娠が確認されると、雌ブタは同腹児とともに分娩箱に移され、分娩前から離乳まで妊娠ストールで過ごします。[13]雌豚の乳は鉄分が少ないため、高可用性鉄溶液を注射することがよくあります。日光の不足を補うためにビタミンDサプリメントも与えられています。雌ブタの体が業界によって奨励されている大きな同腹児数を処理する能力が低下するにつれて、死産の子豚の頻度は一般に各同腹児とともに増加します。[14]これらの高い同腹児数は、雌ブタの死亡率を2倍にし、雌ブタの死亡の25%〜50%が脱出によって引き起こされています。、雌ブタの直腸、膣、または子宮の崩壊。[15]豚のブリーダーは、約3〜5年間、または雌豚が負傷で死亡するまで、含浸と閉じ込めのサイクルを繰り返します。その後、雌豚は、パイ、ペースト、ソーセージ肉などの低品質の肉のために屠殺されます。[16]

生きて生まれた子豚のうち、10%から18%は離乳年齢に達しず、病気、飢餓、脱水症に屈したり、閉じ込められた母親に誤って押しつぶされたりしません。[17] [18]この死亡者数には、経済的に実行不可能であると考えられ、スタッフによって、通常は頭部への鈍的外傷によって殺された、異常に小さい子豚であるラントが含まれます。[19] [20]

子豚はしばしば次のことを行います:去勢目印、同腹児識別のための入れ墨、尾のドッキング、共食いを防ぐための歯の切り抜き、不安定性、攻撃性、および窮屈な環境によって引き起こされる尾の噛みつき。[17] [21] [22]麻酔薬は法的に義務付けられておらず、しばしば経済的に実行不可能であるため、これらの侵襲的処置は通常、鎮痛剤なしで行われます。[23]野生の子豚は約12〜14週間母親と一緒にいるが、飼育された子豚は離乳し、生後2〜5週間で母親から取り除かれる。[2][24]次に、それらは小屋、保育園の納屋、または直接成長する納屋に置かれます。ほとんどの豚は10〜12年生きることができますが、生後5〜6か月で屠殺されます。[7] [25]

屋内システムでは、廃棄物を簡単に収集できます。屋内集中養豚場では、肥料はラグーンシステムまたは他の廃棄物管理システムを介して管理できます。しかし、廃臭は依然として管理が難しい問題です。[26]野生または広大な農地の豚は、自然にきれいな動物です。[17]

統計

英国には約11,000の養豚場がありますこれらのユニットの約1,400は、1,000頭以上の豚を収容し、英国の豚の総人口の約85%を占めています。[27] [28]このため、英国で販売されている豚肉製品の大部分は集約農業から来ています。[29] 1960年代のオーストラリアには約50,000の養豚場がありました。[30]今日では、1,400頭未満ですが、食用として飼育および屠殺される豚の総数は増加しています。[31] 2015年の時点で、49の農場が国の総豚人口の60%を収容していました。[32] [33]

環境への影響

豚の糞尿で満たされた典型的な廃棄物ラグーン。

集中的な養豚は周囲の環境に悪影響を及ぼします。

規制

多くの国では、集中的に飼育されている豚の治療を規制する法律が導入されています。ただし、放し飼いの豚には法的な定義がないため、小売業者は、基準やガイドラインに従わなくても、豚肉製品に放し飼いのラベルを付けることができます。[34]英国のブタのわずか3%が一生を屋外で過ごします。[35]

欧州連合

2016年の時点で、欧州連合の法律では、豚に環境強化を与えることが義務付けられています。具体的には、適切な調査と操作活動を可能にするために、十分な量の材料に恒久的にアクセスできる必要があります。[36]

法律の下では、テールドッキングは最後の手段としてのみ使用できます。法律は、農家は最初に豚の状態を改善するための措置を講じなければならず、これらが尾を噛むのを防ぐことができなかった場合にのみ、尾をドッキングすることができると規定しています。[37]

アメリカ合衆国

9つの州が妊娠ストールの使用を禁止しており、ロードアイランドは2012年7月の時点で最新のものです[38]

集中家畜飼養経営(CAFO)からの排出は、連邦環境保護庁(EPA)によって規制されています。2003年に、EPAは、CAFOの許可要件と排出制限を含むように水質浄化法を改正しました。2008年、EPAは、CAFOが肥料を排出する前に許可を申請することを要求することにより、国家汚染物質排出除去システム(NPDES)を改訂しました。[39]

連邦人道的屠殺法は、コンプライアンスと執行が疑問視されているものの、屠殺前に豚を気絶させることを義務付けています。動物の解放と福祉のグループからは、法律が動物の苦痛の防止につながっていないこと、そして「数十の食肉処理場で人道的食肉処理法の違反が繰り返されている」という懸念があります。[40]

批評

雌ブタは妊娠ストールに閉じ込められることが多く、通常は豚が向きを変えたり、快適に横になったりすることはできません。動物福祉環境問題のために、監禁農業の方法はますます世間の注目を集めています
イギリスの「品質保証」とラベル付けされた養豚場の映像
養豚場でのスタッフの行動。
豚がショックを受け、殴打され、生きたまま煮沸された様子を示す食肉処理場の映像。

農法に関する論争

集中的な豚舎は、フリーレンジシステムとは対照的です。このようなシステムは通常、グループペンやシェディングシステムではなく、屋外農業システムを指します。屋外システムをサポートするものは、通常、動物にやさしく、豚が自然な活動を体験できるという理由でそうします(たとえば、泥にうずくまる、若い、発根する土壌に関連する)。屋外システムは通常、必要なスペースが増え、罹患率が高くなるため、経済的生産性が低くなります(ただし、子豚や他の豚のグループの殺害に対処する場合、方法は同じです)。また、次のようなさまざまな環境への影響もあります。土壌の脱窒[41] [42]と侵食。屋外での養豚も福祉に影響を与える可能性があります。たとえば、屋外で飼育されている豚は日焼けし、エアコンなどを使用できる屋内システムよりも熱ストレスの影響を受けやすくなります。[43] [44]屋外での養豚も、豚の虫や寄生虫の発生率を高める可能性があります。[45] [46]これらの問題の管理は、地理、気候、熟練したスタッフの利用可能性など、地域の状況によって異なります。

特定の環境条件(たとえば、温暖な気候)では、これらの品種の屋外養豚が可能です。ただし、グロスターオールドスポットオックスフォードフォレストなど、何世紀にもわたってこのように使用されてきたため、屋外飼育に適した豚の品種は他にもたくさんあります英国での雌豚のストールの禁止に続いて、British Pig Executiveは、英国の養豚業界が衰退したことを示しています。[47]生産コストの増加[48]により、英国の豚肉製品は他の国からの製品よりも高価になり、輸入が増加し、英国の豚肉を価格プレミアムに値する製品として位置付ける必要が生じました。

1997年、グランピアンカントリーフーズ当時、英国最大の豚生産者であった英国の豚肉生産コストは、大陸よりも44 p / kg高かったと指摘しました。グランピアンは、これのうち2 p / kgだけが失速の禁止によるものであると述べました。余分な費用の大部分は、当時のスターリングの強さと、当時、肉骨粉が英国では禁止されていたが、大陸では禁止されていなかったという事実から生じました。妊娠ストールの禁止が施行された1999年の食肉および家畜委員会の調査によると、妊娠ストールからグループ住宅への移行により、1kgの豚肉の生産コストがわずか1.6ペンス増加したことがわかりました。フランスとオランダの研究によると、福祉グループの住宅システム(より多くのスペースとわらを提供するもの)でも、1kgの豚肉の生産コストは妊娠ストールよりも2ペンス未満です。[37]

種まき育種システム

動物活動家による組織的なキャンペーンは、「妊娠ストール」や分娩箱などの妊娠ストールの使用に焦点を合わせてきました。妊娠ストールは現在、英国、特定の米国の州、およびその他のヨーロッパ諸国で禁止されていますが、米国および欧州連合の多くで豚の生産の一部として残っています。

繁殖用に選択された雌ブタは、妊娠ストールに閉じ込められます。豚(オス)は、労働者が精子を繰り返し抽出するために、生涯にわたって同じサイズのケージに入れられた木枠に閉じ込められます。集中的なシステムでは、雌豚は授精前に木枠に入れられ、各国の法律や地域の規制に応じて、少なくとも妊娠の開始までそこにとどまります。雌ブタの妊娠の典型的な長さは、3か月、3週間、および3日です。場合によっては、雌豚はこの時間を木枠で過ごすことがあります。ただし、さまざまな農業システムが使用されており、木枠内の時間は4週間から妊娠全体までさまざまです。

「分娩箱」についての現在の論争と批判もあります。分娩箱は、雌豚を1つのセクションに、子豚を別のセクションに収容します。これにより、雌豚は横になって転がり、子豚に餌を与えることができますが、子豚は別のセクションに保持されます。これにより、大きな雌豚が子豚の上に座って子豚を殺すのを防ぐことができます。これは、雌豚が子豚から分離されていない場合によく見られます。[49]雌ブタはまた、立っている状態と横になっている状態の間以外で動くことができないようになっています。分娩箱のいくつかのモデルは、他のモデルよりも多くのスペースを許可し、雌豚と若者の間のより大きな相互作用を可能にするかもしれません。雌豚に十分なスペースがある適切に設計された分娩用囲いは、子豚の死亡を防ぐのに木枠と同じくらい効果的です。[37]一部のクレートは、費用対効果または効率を念頭に置いて設計されているため、より小さくなっている場合もあります。

権威ある業界データによると、雌豚の屋台から集合住宅に移動すると、1kgの生産コストに2ペンスが追加されました。豚肉の。[37]

多くの英国の肥育豚は不毛の状態に保たれ、定期的に尾がドッキングされています。2003年以降、EU法により、豚に環境強化を与えることが義務付けられ、定期的な尾のドッキングが禁止されています。ただし、英国の豚の80%は尾がドッキングしています。[37]

2015年、ニュージーランドの養豚場では雌豚の木枠の使用が違法になりました。[50]

伝統的な農村コミュニティへの影響

集中的な豚舎に対する一般的な批判は、それらが伝統的な田舎のライフスタイルの企業化を表しているということです。批評家は、集中的な豚舎の台頭が主に家族農業に取って代わったと感じています。これは主に、集中的な豚舎が屋外システム、囲いシステム、またはスタイよりも経済的であるためです。多くの豚肉生産国(例えば、米国カナダオーストラリアデンマーク)では、集中的な豚肉の使用が市場の合理化と集中につながっています。New York Timesは、豚やその他の動物を「不自然に過密な」環境に保つことは、労働者、隣人、消費者にかなりの健康上のリスクをもたらすと報告しました。[51]

廃棄物管理と公衆衛生上の懸念

動物の排泄物からの汚染物質は、不十分に構築された肥料ラグーンの漏出などの経路を介して、またはラグーンのオーバーフローと最近の農地への廃棄物の適用からの流出、または大気沈着とそれに続く乾性または湿性降下物のいずれかをもたらす主要な降水イベント中に環境に侵入する可能性があります。流出は、浸透性のある土壌から、人間が消費するために地下水源を利用する脆弱な帯水層に浸出する可能性があります。肥料の流出は、湖、小川、池などの地表水にも流れ込む可能性があります。ハリケーンマシューをきっかけに最近報告された天候による流出の例。[52]

家畜の排泄物には、栄養素、病原体、動物用医薬品、自然に排泄されるホルモンなど、多くの汚染物質が含まれています。動物の死骸や放棄された家畜施設の不適切な処分も、CAFOの周辺地域の水質問題の一因となる可能性があります。[3]

水性汚染物質への曝露は、影響を受けた地表水の娯楽的使用と、汚染された地表水または地下水のいずれかに由来する飲料水の摂取の両方から生じる可能性があります。高リスク集団は、一般的に非常に若い、高齢者、妊婦、および免疫無防備状態の個人です。皮膚に接触すると、皮膚、目、または耳の感染症を引き起こす可能性があります。病原体への飲料水の曝露は、脆弱な私有井戸で発生する可能性があります。[53]

オランダのVarkensproefcentrumSterkselには、廃棄物の流れを再利用する養豚場が設立されました。豚の糞尿からのCO²とアンモニアは藻類を育てるために再利用され、藻類は豚に餌を与えるために使用されます。[54]

環境への影響を減らす別の方法は、他の品種の豚に切り替えることです。エンビロピグは遺伝子組み換えブタであり、通常のブタよりも効率的に植物のリンを消化する能力を備えていますが、エンビロピグプログラムは2012年に終了し、商業的に流通することはありませんでした。

CAFOからの栄養豊富な流出は、川、湖、海での藻類の異常発生の一因となる可能性があります。フランスのブルターニュ沖で発生した2009年の有害藻類ブルームは、集中的な養豚場からの流出が原因でした。[4]

ノースカロライナ

2010年の時点で、ノースカロライナ州には約1,000万頭の豚が飼育されており、そのほとんどは州の東半分にある工業化されたCAFOまたは限定家畜飼養事業にあります。20年前はそうではありませんでした。この業界で発生した最初の水平統合垂直統合は、環境格差、仕事の喪失、汚染動物の権利、および全体的な公衆衛生の問題を含む多くの問題をもたらしました。豚のCAFO独占の最も顕著な例は米国で見られ、2001年には50の生産者が豚肉の総生産量の70%を管理していました。2001年には、最大のCAFOには71万頭を超える雌豚がいました。[55]

もともと、マーフィーファミリーファームはノースカロライナシステムを水平統合していました。彼らは、業界が垂直統合されるための基礎を築きました今日[いつ?]ノースカロライナ州の豚産業は、スミスフィールドフーズが主導しており、国内および国際的な生産に拡大しています。[56]

ノースカロライナ州の豚生産の農業産業化における環境正義の問題は、必要な農業労働力を供給するために黒人と低所得者層に大きく依存してきた沿岸地域の経済の歴史に起因しているようです家族経営の養豚場から工場での養豚への業界のシフトは、これらの地域を頻繁に標的にすることに貢献しています。[57]

工場のホギングに伴うこの豚の生産と汚染は、ノースカロライナ州の、病気の発生率が最も高く、医療へのアクセスが最も少なく、積極的な教育と経済発展の必要性が最も高い地域に集中しています。[58]ノースカロライナ州の沿岸地域で養豚の生産が統合されたため、地下水位が高く、氾濫原が低地にあるため、養豚場の汚染のリスクと影響が増大しています。豚のCAFOは、豚舎、「ラグーン」、「スプレーフィールド」の3つの部分で構成されています。商業的に実行可能な作物の肥料として廃棄物を使用するなど、小規模の伝統的な養豚場で使用されている廃棄物処理技術が採用され、CAFOで使用できるように拡張されました。ラグーンは不浸透性で保護されることになっていますライナーですが、正しく動作しないものもあります。ノースカロライナ州でラグーンが破裂した1995年に見られたように、これは環境破壊を引き起こす可能性があります。このラグーンは、2500万ガロンの有害なスラッジをノースカロライナ州のニューリバーに放出し、約800万から1000万匹の魚を殺しました。[59]

豚のCAFOから放出される毒素は、呼吸器疾患、頭痛、息切れから硫化水素中毒、気管支炎、喘息に至るまで、さまざまな症状や病気を引き起こす可能性があります。スプレーフィールドの流出やラグーンの漏出の可能性は、近くの住民を汚染された飲料水の危険にさらし、サモネロシスジアルジア症クラミジア髄膜炎クリプトスポリジウム症ワームインフルエンザなどの病気につながる可能性があります。[60]

デンマーク

食肉処理場と獣医は、負傷した豚を食料農業水産省に報告する義務があり、警察は事件を警察に転送します。2006年以前は比較的少数でしたが、2008年から2009年までに年間約300件の症例がありました。[61]目に見える怪我がある場合、それは動物福祉だけでなく、死骸の一部または場合によっては全体を廃棄しなければならないため、農家の経済にも問題をもたらします。[61]2006年から2009年にかけて、食肉処理場が受けた板や鎖などの硬い物体によって負傷した豚の数は大幅に増加しました。これは、2006年に導入された「動物の車両への急いでの積み込み」に報いるシステムと、デンマークの法律を知らない教育を受けていない東ヨーロッパの農業労働者の急増に関連している可能性があります。[61] [62]

妊娠ストールは、2009年に英国のチャンネル4のテレビ番組で英国の有名シェフ、ジェイミー・オリバーが記録したように、妊娠中の雌豚の動きを制限するためにデンマークの農場で使用されることがありました。豚と床材のデンマークの要件は、英国よりも高かった。[63] 2008年の時点で、英国に輸出された豚の慣行はすでに禁止されていた。[64] 2013年にデンマークでは(EUの一部として)妊娠ストールの使用が違法になった。[65] [66] [67]

ニュージーランド

スクープ氏によると、2009年、ニュージーランドの豚肉業界は、元有名人のキングピンであるマイク・キングが「残忍な」、「無慈悲な」、「邪悪な」として彼らの農業慣行を打ち負かし後、恥ずべき広報活動を平手打ちした。 「日曜日のニュージーランドのテレビ番組の5月のエピソードでキングは、工場で飼育された豚の「ぞっとするような扱い」を非難しました。キングはニュージーランドの豚舎内の状況を観察し、妊娠ストール内の死んだ雌豚、ほとんど立ち上がれない足の不自由な豚など、極度に落ち込んだ、または非常に苦しんでいる豚、傷や怪我をした豚、清潔さが不足している豚を見ました飲料水と食べ物。

種をまく木枠の農業は違法であるべきであり、私たちは今それを非合法化すべきです。それは絶対に嫌です、そして私がその一部であったことを残念に思います

— マイク・キング、2009年[68]

も参照してください

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外部リンク

米国政府の規制
支持者、中立、および業界関連
集中的な養豚に対する批判