ヤギ

ウィキペディアから、無料の百科事典
ナビゲーションにジャンプ 検索にジャンプ

国産ヤギ
時間範囲:0.01–0  Ma
新石器時代–最近
Hausziege 04.jpg
木の切り株ピグミーゴート
家畜化
科学的分類 編集
王国: 動物界
門: 脊索動物
クラス: 哺乳類
注文: 偶蹄目
家族: ウシ科
亜科: ヤギ
部族: カプリニ
属: カプラ
種族:
C.ヒルカス
二名法
ヤギのヤギ
同義語

Capra aegagrus hircus Linnaeus、1758
Capra depressa Linnaeus、1758
Capra mambrica Linnaeus、1758
Capra reversa Linnaeus、1758

ヤギCapra hircus)は、家畜として飼育されているヤギアンテロープ家畜種です南西アジア東ヨーロッパの野生のヤギC. aegagrusから家畜化されましたヤギはウシ科とヤギ亜科の動物であり、と密接な関係がありますヤギには300以上の異なる品種があります。[1]考古学的な証拠によると、それは最も古い家畜化された動物種の1つであり、その最も早い家畜化は1万年前に校正されたイランで発生しました。[2]

ヤギの放牧は古代の伝統であり、エジプトのような場所では今でも重要です。

ヤギは、世界中の多くの地域で牛乳毛皮皮に使用されてきました。[3]山羊の乳は、山羊のチーズに変わることがよくあります。

雌のヤギはdoesまたはnanniesと呼ばれ、無傷の雄はバックまたはビリーと呼ばれ、雌雄の幼いヤギは子供と呼ばれます。去勢されたオスはウェザーと呼ばれますヒルシンヤギという言葉はどちらもヤギのような品質のものを指しますが、ヒルシンは国産ヤギの独特の香りを強調するために最もよく使用されます。

国連 食糧農業機関によると、2011年には世界で9億2400万頭以上のヤギが生息していました[4]

語源

スペインでのヤギの放牧。

現代英語ヤギという言葉は、古英語 のヤギ「彼女-ヤギ、ヤギ一般」に由来します。これは、ゲルマン祖語* gaitazノルウェー/アイスランド語のgeitドイツ語のGeiß、およびゴシックの歩行を参照)、最終的にはProto-に由来します。インド・ヨーロッパ語*ǵʰaidosは「若いヤギ」を意味します(ラテン語のhaedus「子供」を参照)。[5]男性を指すために、古英語はヘゴテによって追放されるまでブッカ(現代のドルを与える)使用ました、 12世紀後半のhegoote 。乳母山羊(雌)は18世紀に、ビリー山羊(雄)は19世紀に生まれました。[要出典]

歴史

アトリットヤムの新石器時代の村からのホーンコア
スケルトン(Capra hircus)

ヤギは、人間が飼いならした最も初期の動物の1つです。[6]最新の遺伝子分析[7]は、ザグロス山脈の野生のベゾアールアイベックスがおそらく今日のすべての家畜ヤギの元祖である可能性が高いという考古学的証拠を確認しています。[6]

新石器時代の農民は、主に牛乳や肉、そして燃料として使用された糞に簡単にアクセスできるようにするために、野生のヤギを群れにし始めました。そして、彼らの骨、髪の毛、腱は、衣服、建物、道具に使われていました。[1]現在の1万年前の家畜化されたヤギの最も初期の残骸はイランのガンジダレ発見されています。[8]ヤギの遺体は、ジェリコチョガマミ[9]ジェイトゥン、チャユニューの遺跡で発見されており、西アジアでのヤギの家畜化は8、000年から9、000年前にさかのぼります。 [6]

DNAの証拠の研究は、家畜化の日付として10、000年前を示唆しています。[7]

歴史的に、山羊の皮は、販売用のワインの旅行と輸送の両方で水とワインのボトルに使用されてきました。また、羊皮紙の製造にも使用されています。[要出典]

解剖学と健康

認識されている各ヤギの品種には特定の体重範囲があり、ボーアなどの大型品種の場合は140 kg(300 lb)以上、小型ヤギの場合は20〜27 kg(45〜60 lb)です。[10]各品種内で、異なる株または血統は異なる認識されたサイズを持っているかもしれません。サイズ範囲の一番下には、アフリカのピグミーなどのミニチュア犬種があり、大人として肩に41〜58 cm(16〜23インチ)立っています。[11]

ホーン

角のある白いアイルランドのヤギ

ほとんどの山羊は、品種に応じてさまざまな形や大きさの2つの角を自然に持っています。[12]これは遺伝すると考えられている遺伝的希少性であるが、ポリセレートヤギ(8本もの角を持つ)の事件があった。牛とは異なり、性別を決定する遺伝子と角を決定する遺伝子は密接に関連しているため、ヤギは確実にポーリングされるように繁殖させることができませんでした。遺伝的にポーリングされた2頭のヤギを一緒に繁殖させると、子孫の間で多くのインターセックス個体が生まれます。これらの個体は通常、不妊です。[12]彼らの角はケラチンと他のタンパク質に囲まれた生きた骨でできています、および防御、支配、および縄張り意識に使用されます。[13]

消化と授乳

ヤギは反芻動物です。ルーメン網状組織、センマイ第四胃からなる4室の胃があります。他の哺乳類の反芻動物と同様に、それらは偶蹄目です。雌は乳頭が4つある牛とは対照的に、乳頭が2つある乳房を持っています。[14]これの例外は、ボーア種のヤギで、最大8頭の乳頭を持つことがあります。[15] [16]

ヤギは水平のスリット状の瞳孔を持っています。ヤギの菖蒲は通常青白いので、それらの対照的な瞳孔は、牛、鹿、ほとんどの馬、および同様に水平な瞳孔が暗い虹彩と強膜に溶け込む多くの羊などの動物よりもはるかに目立ちます。[要出典]

ヤギには涙管がありません。[17]

水平瞳孔のある目

あごひげ

男性と女性の両方の山羊はひげを持っている可能性があり、多くの種類の山羊(最も一般的には乳用山羊、乳用クロスボーア人、およびピグミー山羊)は、首の両側からぶら下がっている肉垂を持っている可能性があります。[18]

タン

いくつかの白い斑点のある茶色/黄褐色のヤギ

黄褐色のパターンを表現する山羊は、フェオメラニン(黄褐色/茶色の色素)で完全に着色されたコートを持っています。このパターンをコードする対立遺伝子は、ヤギゲノムのアグーチ遺伝子座にあります。これは、この遺伝子座の他のすべての対立遺伝子に対して完全に優勢です。日焼け色素が実際に発現する量を制御する複数の修飾遺伝子があるため、日焼けパターンのヤギは、真っ白から深紅までの範囲のコートを持つことができます。[要出典]

ヤギの心臓。解剖学的構造の可視化のために明確化された標本

再生

ヤギの子供
ワタゲハナギ畑にいる生後2か月のヤギの子供

ヤギは、品種や栄養状態にもよりますが、生後3〜15か月で思春期に達します。多くのブリーダーは、雌犬が成虫の体重の70%に達するまで繁殖を延期することを好みます。ただし、この分離は、広範囲に管理されたオープンレンジの群れではめったに可能ではありません。[19]

温暖な気候とスイスの品種の中で、繁殖期は日長が短くなるにつれて始まり、春先かそれ以前に終わります。赤道地域では、ヤギは一年中いつでも繁殖することができます。これらの地域での繁殖の成功は、日長よりも利用可能な飼料に依存します。どんな品種や地域でも、21日ごとに2〜48時間発情(熱)しますか?熱中のdoeは通常、尻尾にフラグを立て(激しく振る)、尻尾が存在する場合は尻尾の近くに留まり、声が大きくなり、暑さの期間中は食欲と乳汁の生産が減少することもあります。

雌のヤギと2人の子供

スイスと北部の品種のバックス(無傷のオス)は、doesの熱サイクルと同様に秋にわだち掘れになります。赤道品種のバックスは季節的な出産の減少を示すかもしれませんが、そうであるように、いつでも繁殖することができます。Rutは、食欲の低下と食欲への執着心が特徴です。[13]わだち掘れは、フレーメンの唇のカールを示し、前肢と顔に排尿します。[20]角の付け根にある皮脂腺は、雄ヤギの匂いを増します。これは、雌ヤギを雌に魅力的にするために重要です。降下したバックとは合わないものもあります。[13]

自然で伝統的な交配に加えて、人工授精は、多種多様な血統に簡単にアクセスできるため、ヤギのブリーダーの間で人気があります

妊娠期間は約150日です。双子は通常の結果であり、シングルおよびトリプレットの出産も一般的です。四つ子五つ子、さらには六つ子の子供たちのごみはそれほど頻繁ではありません冗談として知られている出産は、一般的に問題なく発生します。冗談を言う直前に、doeは尻尾と腰の周りに沈んだ領域があり、激しい呼吸があります。彼女は心配そうな顔をしていて、落ち着きがなく、飼育員に大きな愛情を示しているかもしれません。母親はしばしば胎盤を食べます。胎盤は彼女に必要な栄養素を与え、出血を止めるのを助け、野生の草食動物の行動と平行しています。、鹿など、捕食者の誕生の香りの誘惑を減らすために。[21] [22]

さわやかさ(ミルク生産に入る)は冗談で起こります。牛乳の生産量は、雌犬の品種、年齢、品質、食餌によって異なります。乳用山羊は通常、305日間の泌乳あたり680〜1,810 kg(1,500〜4,000ポンド)の乳量を生産します。平均して、良質の乳製品は、ミルクを飲んでいる間、1日あたり少なくとも3 kg(6ポンド)のミルクを与えます。初めて搾乳する人は、例外的な場合に、より少ない、または7 kg(16 lb)以上の牛乳を生産することがあります。授乳後、通常は繁殖させた後、雌犬は「乾ききる」でしょう。時折、繁殖されておらず、継続的に搾乳されているヤギは、通常の305日を超えて泌乳を続けます。[23]肉、繊維、ペットの品種は通常搾乳されておらず、子供たちが離乳

男性の泌乳は山羊でも起こることが知られています。[24]

ダイエット

ヤギは、ブリキ缶や段ボールなど、ほとんど何でも喜んで食べると言われています。ヤギは実際には食べられない材料を食べませんが、牛や羊のような草食動物ではなく動物を閲覧し、(非常に好奇心が強い性質と相まって)植物に似たものを噛んで味わい、食べるのが良いかどうかを判断します、段ボール、衣類、紙(ブリキ缶のラベルなど)を含みます。[25]

多くのものをサンプリングすることは別として、ヤギは実際に消費するものに非常に特別であり、木質の低木や木の先端、そして時折広葉樹の植物を閲覧することを好みます。しかし、彼らの植物性食餌は非常に多様であり、そうでなければ有毒であるいくつかの種が含まれているとかなり言うことができます。[26]飢餓に直面しない限り、彼らはめったに汚れた食物や汚染された水を消費しませんこれが、ヤギの飼育がほとんどの場合フリーレンジである理由の1つです。なぜなら、ストール飼育のヤギの飼育は、大規模な維持管理を伴い、商業的に実行可能であることはめったにないからです。[要出典]

ほとんどの家畜に有毒な雑草であるワタゲハナガメの畑で餌をやる家畜ヤギ

ヤギは、クズなどのブドウの木、低木林雑草など、羊よりも鹿のように、草よりもブドウの木を好んで見ます。ナス科は有毒です。しおれた果樹の葉もヤギを殺すことができます。サイレージ(発酵トウモロコシの茎)とヘイレージ(発酵草の干し草)は、開封直後に摂取すれば使用できます。ヤギは、発酵飼料で増殖する可能性のあるリステリア菌に特に敏感です。高タンパク植物であるアルファルファは、干し草として広く飼育されています。フェスクは、最も口当たりが悪く、栄養価の低い干し草です。ヤギの餌に含まれていると、病気になり、場合によっては殺される可能性があります。中国のさまざまな場所で、山羊はお茶の生産に使用されています。ヤギは茶棚田に放たれ、緑茶の葉(苦味のある物質を含む)を消費することを避け、代わりに雑草を食べます。ヤギの糞は茶樹に肥料を与えます。[27]

非常に幼い子供の消化生理学(他の反芻動物の幼い子供と同様)は、本質的に単胃動物のそれと同じです。乳汁の消化は第四胃で始まり、乳汁は授乳中に網状食道溝の閉鎖を介してルーメンをバイパスします。出生時、ルーメンは未発達ですが、子供が固形飼料を消費し始めると、ルーメンのサイズと栄養素を吸収する能力がすぐに大きくなります。[要出典]

特定のヤギの成体のサイズは、その品種(遺伝的可能性)と成長中の食事(栄養的可能性)の産物です。すべての家畜と同様に、タンパク質食の増加(10〜14%)と思春期前の期間中の十分なカロリーは、タンパク質率の低下とカロリー制限よりも高い成長率と最終的なサイズの増加をもたらします。[28]骨格のサイズが大きい大型のヤギは、両方の能力を最大限に発揮した場合、小型のヤギ(18〜24か月)よりも遅い年齢(36〜42か月)で成熟した体重に達します。大きな額の山羊は、日常の機能を維持するために、小さな額の山羊よりも多くのカロリーを必要とします。[29]

行動

群れの中のヤギの社会的行動の例。
ラダックの道路を塞いでいるヤギ
ヤギは、時には頭突きを通して、群れの中で支配階層を確立します。

ヤギは当然好奇心旺盛です。また、機敏で、不安定な場所で登ったりバランスをとったりする能力でよく知られています。これは彼らを定期的に木に登る唯一の反芻動物にします。彼らの敏捷性と探究心のために、彼らは意図的にまたは単に登山に慣れているという理由で、柵や囲いをテストすることによってペンを逃れることで有名です。フェンシングのいずれかを克服できれば、ヤギはほぼ必然的に逃げることができます。いくつかの研究により、ヤギは犬と同じくらい頭が良いことがわかっています。[30]

グループとして扱う場合、ヤギはヒツジよりも群集行動が少ない傾向があります。邪魔されずに放牧する場合、羊のように並べて餌を与えるのではなく、野原や範囲全体に広がる傾向があります。若くして授乳するとき、ヤギは羊のように群がるのではなく、子供を離しておく(「横になる」)でしょう。彼らは一般的に向きを変えて侵入者に直面し、雄羊よりも人間に突撃したり突っ込んだりする可能性が高くなります。[31]

クイーンメアリー大学による研究ヤギは犬や馬などの家畜と同じように人々とコミュニケーションをとろうとしていると報告されています。ヤギは1万年以上前に家畜として最初に家畜化されました。コミュニケーションスキルをテストするために実施された調査によると、ヤギは、以前に習得されたがその後修正された課題に直面したときに、人間に助けを求めるでしょう。具体的には、箱を提示すると、山羊はふたを外して中のおやつを取り戻すことができたが、箱を回してふたを外せないようにすると、山羊は向きを変えて人を見つめ、その人に向かって移動した。ボックスを振り返る前に。これは、犬などの飼いならされたペットとして飼育されている動物によって観察されるのと同じタイプの複雑なコミュニケーションです。[32] [33]動物人類学の分野では、2015年に日本の科学者が、犬が「愛」の用量にさらされたときに人間の被験者のオキシトシンのレベルが増加したと判断したとき、飼いならされた動物は人間との複雑なコミュニケーションの能力を持っていることを確立しましたホルモン」、人間と動物の絆が存在することを証明します。これは、上記のロンドンの研究で証明されたのと同じ親和性です。ヤギは知的で、複雑なコミュニケーションが可能で、絆を築くことができます。[34]

グリセリン化されたヤギの舌

病気

ヤギは一般的に丈夫な動物と見なされており、多くの状況でほとんど医療を受けていませんが、ヤギは多くの病気にかかりやすいです。ヤギに影響を与える状態の中には、肺炎、足の腐敗、内部寄生虫、妊娠中毒症、飼料毒性などの呼吸器疾患があります。飼料の毒性は、品種や場所によって異なります。特定の外国の果物や野菜は、さまざまな品種のヤギに有毒である可能性があります。[要出典]

ヤギは、口蹄疫ヤギ関節炎脳炎乾酪性リンパ節炎、結膜炎、乳腺炎、仮性狂犬病など、さまざまなウイルス性および細菌性疾患に感染する可能性があります。それらは、結核ブルセラ症Q熱狂犬病など、多くの人獣共通感染症を人々に感染させる可能性があります。[35]

平均寿命

ヤギの平均余命は15年から18年の間です。[36] 24歳に達したヤギの例が報告されている。[37]

いくつかの要因がこの平均余命を減らす可能性があります。冗談を言っている間の問題は、doeの予想寿命を10または11に下げる可能性があり、わだち掘れに入るストレスは、buckの予想寿命を8〜10年に下げる可能性があります。[37]

農業

ヤギの飼育は、チリのノルテチコ地方で一般的です。乾燥地での集中的なヤギの飼育は、深刻な侵食砂漠化を引き起こす可能性があります。リマリ川上流からの画像

ヤギは、生きているときと死んでいるとき、最初は牛乳肥料繊維の再生可能な供給者として、次に肉や皮として人間に役立ちます。[38]一部の慈善団体は、貧しい国の貧しい人々に山羊を提供しています。山羊はよりも管理が簡単で安価であり、さまざまな用途があるためです。さらに、山羊は運転や荷造りの目的で使用されます。

ヤギの腸は「カットグット」を作るために使用されます。これは、人間の内部の外科用縫合糸や楽器の弦の材料として現在も使用されていますたっぷりと幸福を意味する山羊の角(宝庫)は、スプーンを作るためにも使用されます。[39]

世界の人口統計

食糧農業機関(FAO)によると、2008年の山羊乳のトップ生産者はインド(400万メートルトン)、バングラデシュ(216万メートルトン)、スーダン(147万メートルトン)でした。[40]インドは毎年1億2440万頭のヤギの41%を虐殺している。60万トンの山羊肉は、インドの年間肉生産量の8%を占めています。[41]世界中で毎年約4億4000万頭のヤギが肉のためにと殺されている。[42]

畜産

畜産、または動物の世話と使用は、地域や文化によって異なります。ヤギに使用される特定の住居は、ヤギの使用目的だけでなく、ヤギが飼育されている世界の地域にも依存します。歴史的に、家畜のヤギは一般に丘や他の放牧地をさまよっている群れに飼われており、より広く知られている羊飼いと同様に、しばしば子供や青年であるヤギ飼いが世話をしていました。これらの放牧方法は、今日でも使用されています。

世界の一部の地域、特にヨーロッパと北アメリカでは、乳製品(牛乳)と肉の生産のために異なる品種の山羊が飼育されています。乳製品の過剰な男性の子供は、通常、肉のために屠殺されます。肉の品種の両方と大金は、肉のために、そしてあらゆる品種のより古い動物のために屠殺されるかもしれません。古いドル(1年以上前)の肉は、一般的に人間が消費する肉には望ましくないと考えられています。若い年齢での去勢は、典型的な降圧臭の発生を防ぎます。

ヤギは、ブルキナファソ出身のこの女性など、多くの国の小規模農家にとって重要な家畜です

乳用ヤギは一般的に夏に放牧され、冬の間は安定する可能性があります。乳製品は毎日搾乳されるため、通常は搾乳小屋の近くに保管されます。彼らの放牧は通常、干し草と濃縮物で補われます。安定したヤギは、馬に似た屋台で飼育することも、より大きなグループの囲いで飼育することもできます。米国のシステムでは、一般的に毎年再繁殖されます。一部のヨーロッパの商業用乳製品システムでは、2回だけ飼育され、2回目の冗談の後数年間継続的に搾乳されます。

肉用山羊は一年中放牧されることが多く、納屋から何マイルも離れた場所に保管される場合があります。アンゴラや他の繊維種も牧草地や放牧地で飼育されています。放牧され放牧された山羊は、最も頻繁に冬または乾季に干し草または濃縮物で補われることがあります。

インド亜大陸とアジアの大部分では、山羊は主に商業環境と家庭環境の両方で牛乳生産のために飼育されています。この地域の山羊は、密集して飼育するか、飼料用に飼育することができます。セーラムブラックヤギは、日中は野原や道路沿いに放牧されますが、安全のために夜間は放牧されます。[43]

アフリカと中東では、ヤギは通常羊と群れで走っています。ヤギとヒツジは異なる食用植物を好むため、これにより1エーカーあたりの生産量が最大化されます。エチオピアでは複数の種類の山羊飼育が見られ、4つの主要な種類が確認されています。一年生作物システム、永年性作物システム、牛、および乾燥地域の牧畜(遊牧)牧畜システムです。しかし、4つのシステムすべてにおいて、ヤギは通常、購入した投入物がほとんどない大規模なシステムで飼育されていました。[44]家庭用ヤギは伝統的にナイジェリアで飼育されています。多くのヤギは家屋敷や村をさまようことが許されていますが、他のヤギは「カットアンドキャリー」システムと呼ばれるもので飼育され、餌を与えられています。このタイプの畜産はラテンアメリカの一部でも使用されています。カットアンドキャリーは、動物が畑にアクセスできるようにするのではなく、飼料として草、トウモロコシ、または杖を切り倒す方法を指し、トウモロコシや杖など、によって簡単に破壊される種類の飼料に特に適しています。踏みつけ。[45]

ペットのヤギは、家族が生産動物としてではなく、感情的な理由で1匹以上の動物を飼っている場合、世界の多くの地域で見つかる可能性があります。北米とヨーロッパでは、ヤギをペットとして独占的に飼うことが一般的になりつつあります。

ボーア種のヤギ(この場合は1頭)は、広く飼育されている肉の品種です。

ヤギのキッドミートの味は、春のラムの味に似ています。[46]実際、カリブ海の英語圏の島々、およびアジアの一部の地域、特にバングラデシュパキスタン、およびインドでは、「マトン」という言葉は山羊と羊の肉の両方を表すために使用されます。しかし、山羊の年齢や状態に応じて、山羊の肉の味を子牛肉鹿肉と比較する人もいます。そのフレーバーは、主に4-メチルオクタン酸と4-メチルノナン酸の存在に関連していると言われています。[47]シチューベーキンググリルバーベキュー缶詰揚げ物など、さまざまな方法で調理できます。ひき肉カリー化、ソーセージにすることができます脂肪分が少ないため、水分を追加せずに調理すると、肉は高温で固くなる可能性があります。肉用に栽培されている最も人気のあるヤギの1つは、1990年代初頭に米国に導入された南アフリカの ボーア人です。ニュージーランドキコも、筋緊張性または「気絶ヤギ」と同様に、肉の品種と見なされます テネシー州を起源とする品種。

ミルク、バター、チーズ

有機農場で機械搾乳されているヤギ

ヤギは世界の年間総乳量の約2%を生産しています。[48]ヤギの中には、牛乳のために特別に飼育されているものもあります。強い香りのバックが分離されていない場合、彼の香りはミルクに影響を与えます。

ヤギの乳は自然に小さく、よく乳化した脂肪球を持っています。つまり、生の牛乳のようにクリームが上に上がるのではなく、乳に浮遊したままになります。したがって、均質化する必要はありません確かに、ミルクをチーズの製造に使用する場合、ホモジナイゼーションはミルクの構造を変化させ、ミルクを凝固させる培養物の能力とチーズの最終的な品質と収量に影響を与えるため、推奨されません。[49]

最盛期(通常、第3または第4泌乳サイクル前後)の乳用ヤギは、1日あたりの平均乳量が2.7〜3.6 kg(6〜8 lb)、約2.8〜3.8 l(3〜4 US qt)です。月の泌乳期、新鮮な直後に生産量が増え、泌乳期の終わりに向かって徐々に生産量が減少します。ミルクは一般的に平均3.5%の乳脂肪です。[50]

山羊乳は通常、チーズバターアイスクリームヨーグルトカヘタなどの製品に加工されます。ヤギのチーズは、フランスではfromagedechèvre(「ヤギのチーズ」)として知られています。いくつかの品種には、ロカマドゥールとモンラッシェが含まれます。[51]山羊は、黄色のベータカロチンが無色のビタミンAに変換された牛乳を生産するため、山羊のバターは白です。山羊乳は牛乳よりコレステロールが少ないです。[52]

栄養

米国小児科学会は、山羊由来の乳児に乳児を与えることを推奨していません。2010年4月の症例報告[53]は、彼らの推奨事項を要約し、「この危険な慣行に関連する結果の包括的なレビュー」を提示し、「多くの乳児は、文化的信念と虚偽のオンライン情報。逸話的な報告では、重度の電解質異常、代謝性アシドーシス、巨人芽球性貧血、生命を脅かすアナフィラキシーショック、溶血性尿毒症症候群、感染症などのアレルギー反応を含む、その診療に関連する多くの病的状態が説明されています。」未治療のヤギブルセラ症は、2%の致死率をもたらします。USDA、doeミルクは、「乳児の栄養ニーズを満たすには不十分な量の葉酸ビタミンCおよびDチアミンナイアシンビタミンB 6、およびパントテン酸」を含み、乳児に害を及ぼす可能性があるため、人間の乳児には推奨されません。乳児の腎臓と代謝損傷を引き起こす可能性があります。[54]

英国の保健省は、さまざまな場面で[55]「山羊の乳は乳児には適していない、乳児用調製粉乳および山羊の乳タンパク質に基づく後続の調製粉乳は使用が承認されていない」という声明を繰り返し発表しています。 「ヨーロッパでは」、「山羊の乳タンパク質に基づく乳児用ミルクは、乳児の栄養源としては適していません。」[56]さらに、カナダ連邦保健省のカナダ保健省によると、未改変の山羊乳を乳児に与えることの危険性と反対の兆候のほとんどは、特にアレルギー反応が続く限り、未改変の牛乳に関連するものと同等です。[57]

ただし、一部の農業グループはこの慣行を推進しています。たとえば、2005年のSmall Farm Todayは、無効で回復力のある食事での有益な使用を主張し、授乳中の乳児の栄養におそらく重要なグリセロールエーテルは、牛の乳よりも乳の方がはるかに高いと提案しました。[58] 1970年の家畜繁殖に関する本は、「牛乳」は「牛」や「人間」の牛乳とは異なり、消化率が高く、明確なアルカリ性、緩衝能力が高く、人間の医学と栄養における特定の治療的価値があると主張しています。[59]ジョージ・マテルジャンは、特定の哺乳動物のミルクにアレルギーのある人の食事では、羊乳または牛乳の代わりにドウミルクを使用できると示唆しました。[60]ただし、牛乳と同様に、乳糖には乳糖(糖)が含まれており、乳糖不耐症の人には胃腸の問題を引き起こす可能性があります。[60]実際、乳糖のレベルは牛乳のレベルと同様です。[56]

ヤギの乳製品を製造している一部の研究者や企業は、ヤギの乳はA1と呼ばれるβ-カゼインタンパク質の形態をほとんど欠いており、代わりにA2の形態をほとんど含まないため、ほとんどの西洋の牛乳よりも人間の健康に良いと主張しています。体内でβ-カソモルフィン7に代謝されます。[61] [62] [63] [64]

さまざまなミルクの基本組成(100 gあたりの平均値)[65]
構成要素 Doe(ヤギ) 人間
脂肪(g) 3.8 3.6 4.0 4.0
プロテイン(g) 3.5 3.3 1.2
乳糖(g) 4.1 4.6 6.9
アッシュ(g) 0.8 0.7 0.2
総固形分(g) 12.2 12.3 12.3
カロリー 70 69 68
100グラムあたりのミルク組成分析[66]
構成要素 単位 Doe
(ヤギ)

水牛
_
g 87.8 88.9 83.0 81.1
タンパク質 g 3.2 3.1 5.4 4.5
肥満 g 3.9 3.5 6.0 8.0
炭水化物 g 4.8 4.4 5.1 4.9
エネルギー kcal 66 60 95 110
エネルギー kJ 275 253 396 463
砂糖(乳糖) g 4.8 4.4 5.1 4.9
コレステロール mg 14 10 11 8
カルシウム IU 120 100 170 195
飽和脂肪酸 g 2.4 2.3 3.8 4.2
一不飽和脂肪酸 g 1.1 0.8 1.5 1.7
多価不飽和脂肪酸 g 0.1 0.1 0.3 0.2

これらの組成は、品種(特にナイジェリアン・ドワーフの品種)、動物、および授乳期のポイントによって異なります。

ファイバ

アンゴラヤギ

アンゴラヤギの品種は、モヘアの長く、カールした、光沢のあるロックを生成します山羊の全身はモヘアで覆われており、ガードヘアはありません。ロックは常に4インチ以上の長さになります。ピゴラニゴラなどのアンゴラの交雑種は、小さくて管理しやすい動物にモヘアやカシュゴラを生産するために作られました。羊毛は年に2回刈り取られ、平均収量は約4.5 kg(10ポンド)です。

ほとんどのヤギは、皮膚の近くに柔らかい絶縁毛があり、表面の毛を長く保護します。繊維産業にとって望ましい繊維は前者であり、いくつかの名前(ダウン、カシミア、パシュミナ)があります。粗いガードヘアは、粗すぎて紡ぎにくく、染めにくいため、ほとんど価値がありません。カシミヤヤギ、商業的に生産されている最も高価な天然繊維の1つであるカシミヤウールを商業的に生産しています。カシミヤはとても上質で柔らかいです。カシミヤヤギの繊維は年に1回収穫され、約260 g(9オンス)のダウンが得られます。

南アジアでは、カシミヤは「パシュミナ」(ペルシャの パシュミナから「上質な羊毛」)と呼ばれています。18世紀から19世紀初頭にかけて、カシミール(当時は英国ではカシミアと呼ばれていました)は、チベットとタルタリアからラダックを通じて輸入された山羊の毛からショールを生産する産業が盛んでした。ショールは、エジプトでのフランスのキャンペーンの総長(1799–1802)がパリに送ったときに西ヨーロッパに導入されました。これらのショールはカシミール北部とラダック地方で生産されたため、ウールは「カシミア」として知られるようになりました。

開墾

ドイツのアウトバーンA59と並んで景観を管理しているヤギ

ヤギは何世紀にもわたって不要な植生を取り除くために人間によって使用されてきました。それらは「食器」および「生物的防除剤」として説明されてきました。[67] [68]北米では、山火事の可能性によって絶滅の危機に瀕していると考えられているカリフォルニアの丘の中腹から群れが乾いたブラシを取り除くために使用されたときから、これが復活した。ヤギを使って土地を開墾するこの形態は、保全放牧として知られることもあります。それ以来、多くの公的および私的機関が、同様のタスクを実行するためにRent AGoatなどの企業から私的な群れを雇ってきました。[67] [69]これは高価であり、彼らの匂いは迷惑かもしれません。[70]この慣行は、太平洋岸北西部では、(とげのある)ブラックベリーのつるや毒の樫など、人間が簡単に除去できない侵入種を除去するために使用されます。[67] [71] [72]テネシー州チャタヌーガとサウスカロライナ州スパルタンバーグは、米国南東部で蔓延している侵入植物種であるクズを防除するためにヤギを使用した。[73]

医療訓練

ヤギの解剖学と生理学は人間のそれとそれほど異ならないので、いくつかの国の軍隊は、衛生兵を訓練するためにヤギを使用します米国では、1980年代に国防総省が医学教育のために犬を使用することを段階的に廃止した後、ヤギがこの目的で使用される主な動物種になりました。[74]医学教育で使用される現代のマネキンは、人体の行動をシミュレートするのに非常に効率的ですが、訓練生は「ヤギの運動は、現実のトラウマだけが提供できる切迫感を提供する」と感じています。[75]

ペット

人間の保護者と緊密な関係を築く能力があるため、ヤギをペットとして選ぶ人もいます。[76]ヤギの群れの精神のために、彼らは周りの飼い主を追いかけ、彼らと緊密な関係を築くでしょう。[要出典]

品種

ヤギの品種は、重複する一般的なカテゴリに分類されます。それらは一般に、乳製品、繊維、肉、皮、およびコンパニオンアニマルとして使用されるものに分布しています。いくつかの品種はまた、パックヤギとして特に注目されています

表示中

ショークリップのナイジェリアンドワーフミルカー。このdoeは角張った乳製品で、容量が大きく、十分にサポートされた乳腺システムを備えています。

ヤギのブリーダーのクラブは頻繁にショーを開催します。そこでは、ヤギはコンフォメーション乳房に関連する特性で判断されます。品質、高生産の証拠、長寿命、ビルドとマッスル(肉用ヤギとペット用ヤギ)、繊維生産と繊維自体(繊維用ヤギ)。ヤギを見せている人は通常、登録された在庫を保持し、受賞歴のある動物の子孫はより高い価格を命じます。登録された山羊は、一般に、その記録が彼らの祖先、および彼らの種雄牛、ダム、および他の祖先の生産および他のデータを証明し続けている場合を除いて、通常より高い価格です。登録されたdoeは、これらの記録とブリーダーの評判のために、通常、doeをランダムに購入するよりもギャンブルではありません(オークションや販売用の納屋など)。4-Hなどのキッズクラブまた、ヤギを表示することを許可します。子供向けのショーには、ショーマンシップクラスが含まれることが多く、動物と出展者の両方の清潔さとプレゼンテーション、およびヤギを扱うハンドラーの能力とスキルが評価されます。ショーマンシップクラスでは、これが判断されているものではないため、コンフォメーションは関係ありません。

さまざまな「DairyGoatScorecards」(搾乳は行います)は、米国でのショーの審査に使用されるシステムです。American Dairy Goat Association(ADGA)の成体の雌羊のスコアカードには、一般的な外観、乳腺の特徴(乳汁産生を促進および増加させる身体的特徴)、体力、および特に乳腺システムのために。若い株とドルは、他の3つのカテゴリーをより重視する異なるスコアカードによって判断されます。一般的な外観、体の容量、および乳製品の特性。

American Goat Society(AGS)には、ショーで使用されている類似しているが同一ではないスコアカードがあります。ミニチュア乳用ヤギは、2つのスコアカードのいずれかで判断できます。白と色の山羊をカバーする色付きアンゴラ山羊飼育者協会(CAGBA)が使用する「アンゴラ山羊スコアカード」には、動物の羊毛の色、密度、均一性、細かさの評価、および全身の確認が含まれます。失格には、口の変形、パステルンの破損、足の変形、脚の曲がり、睾丸の異常、睾丸の欠損、陰嚢の3インチ以上の裂け目、角の接近またはゆがみなどがあります。

神話と民間伝承

野生のヤギを描いた古代ギリシャのオイノコエ
紀元前9〜7世紀、イラクのニムルドの野生のヤギを描いた艶をかけられたレンガ。イラク博物館

シリアのエブラ古代都市を発掘した考古学者は、とりわけ、青銅の山羊の頭で飾られた王位を含む王または偉大な貴族の墓を発見しました。その結果、この墓は「山羊の主の墓」として知られるようになりました。[77] [78]

北欧神話によると、雷の神トールは、ヤギのタングリスニとタングニョストルに引っ張られる戦車を持っています。[79]キャンプを開く夜、トールは山羊の肉を食べるが、すべての骨が完全なままになるように注意する。それから彼は残骸を包み、朝、山羊は常に戦車を引くために生き返ります。食事を共にするように誘われた農夫の息子が山羊の脚の骨の1つを骨折して骨髄を吸うと、朝は動物の脚が骨折したままになり、少年はその損傷を補うためにトールを召使いとして仕えることを余儀なくされます。

おそらく関連しているのは、ユールヤギは、スカンジナビアと北ヨーロッパ で最も古いユールクリスマスのシンボルと伝統の1つです。ユールヤギはもともとユールの周りで虐殺されたヤギを示していましたが、わらで作られたヤギの姿を示している場合もあります。また、戸別訪問でキャロルを歌い、その見返りに食べ物や飲み物、多くの場合フルーツ、ケーキ、お菓子を手に入れる習慣についても使用されます。「 GoingYuleGoat 」は、どちらも異教徒のルーツを持つ英国のカスタムワセリングに似ています。イェブレのヤギは、スウェーデンの都市イェブレに毎年建てられるユールヤギの巨大なバージョンです

ギリシャの神パンは、男性の上半身と山羊の角と下半身を持っていると言われています。[79]パンは非常に好色な神であり、彼に関する神話のほとんどすべては、ニンフを追いかける彼と関係があった。彼はまた、パンフルートを作成したことでも知られています。

ヤギは、中国の暦に関連する干支に現れる12年周期の動物の1つです各動物は特定の性格特性に関連付けられています。ヤギの年に生まれた人は、恥ずかしがり屋で、内向的で、創造的で、完璧主義者であると予測されています。

AmalthéeetlachèvredeJupiterアマルテアとジュピターのヤギ); ランブイエの王室の乳製品のために1787年にフランスの女王から委託された

いくつかの神話上のハイブリッド生物は、キメラを含むヤギの一部で構成されていると考えられています西部の干支山羊座のサインは、通常、の尾を持つヤギとして描かれています。牧神サテュロスは、一部がヤギで一部が人間である神話上の生き物です。ミネラル臭素はギリシャ語の「brόmos」にちなんで名付けられました。これは「山羊の臭い」を意味します。

ヨーロッパで人気のあるキリスト教の民俗伝統は、サタンを山羊の像と関連付けました。[79]中世の一般的な迷信は、山羊が聖人の耳にスケベな文章をささやいたというものでしたこの信念の起源は、おそらく、欲望の縮図である、わだち掘れのドルの振る舞いでした。悪魔の一般的な中世の描写は、角と小さなあごひげ(ヤギひげ)を備えたヤギのような顔の描写でした。おそらく神話の「悪魔のミサ」である黒ミサは、崇拝のための黒いヤギとして現れる悪魔を含んでいました。

ヤギは、現代においてさえ、悪魔主義異教の 宗教との長引くつながりを持っていました。悪魔主義で使用されるシンボルである逆五芒星は、山羊の頭のような形をしていると言われています。メンデスバフォメット」とは、19世紀のオカルト主義の悪魔的なヤギのような人物を指します。

紋章付きのヤギ下駄オーランドの自治体

フィンランドでは、1月13日聖クヌートの日であるNuutinpäiväの伝統には、家を訪れるヤギ(フィンランド語: Nuuttipukki )に扮した若い男性が関わっています。通常、ドレスは逆さの毛皮のジャケット、革または白樺の樹皮のマスク、そして角でした。類似のサンタクロースとは異なり、Nuuttipukkiは恐ろしいキャラクターでした(クランプスを参照)。Nuuttipukkiに扮した男性は家から家へとさまよって入ってきて、通常は家庭に食べ物、特に残り物のアルコール飲料を要求しました。フィンランドでは、Nuuttipukkiの伝統は、サタクンタフィンランド南西部オストロボスニアの地域で今も生き続けています。しかし、最近ではキャラクターは通常子供たちによって演じられ、今では幸せな出会いがあります。[80]

一般的なロシアの名前Kozlovロシア語Козло́в)は、「ヤギ」を意味します。ヤギひげとは、男性のあごに髪の毛を組み込んだ顔の毛のスタイルを指します。これは、ヤギの顔の特徴にある程度類似していることからこのように名付けられました。

宗教

バフォメット、一般的に山羊の頭と人体を持っていると描写されている神。

ヤギは聖書の中で何度も言及されています。古代イスラエルにおけるそれらの重要性は、聖書で使用されている7つの異なるヘブライ語と3つのギリシャ語によって示されています。[81]ヤギはユダヤ人の食事法によって「きれいな」動物と見なされ、子供は名誉ある客のために屠殺された。ある種の犠牲にも受け入れられました。幕屋のあるテントには山羊の毛のカーテンが使われていました(出エジプト記25:4)。羊の角の代わりにその角を使ってショファーを作ることができます。[82]ヨム・キプルについて贖罪の日の祭りでは、2頭の山羊が選ばれ、たくさんの山羊が描かれました。1つは犠牲にされ、もう1つは荒野に逃げることを許され、共同体の罪を象徴的に運びました。これから「スケープゴート」という言葉が出てきます。リーダーや王は、群れを率いる雄のヤギと比較されることがありました。[要出典]

新約聖書マタイ25章)では、イエスはりつけの前の週の最初の日(日曜日)にエルサレムに戻りましたイエスはユダヤ人の神殿を訪れた後、町の外にあるオリーブ山で弟子たちと会いました。延長された談話の終わりに、彼は復活後、栄光に戻り、羊と山羊の比喩を使って世界の異邦人の国々の裁きに座る時について話しました通常、羊と山羊は混合した群れで一緒に放牧されます。[81]

マタイ25:31–46で、イエスは羊飼いのように、右手に羊を置く国々、イエスや他の人々の貧しく苦しんでいる弟子たちに親切を示した国々を分けると言われました。これらに報いるが、親切を示さなかった左手の山羊は罰せられる。羊と山羊の両方が家畜として評価されましたが、羊に対するこの好みは、成羊の貧しい肉と比較して、羊毛と成羊の優れた肉の重要性に関係している可能性があります。[81]

野生のヤギ

アルバの野生のヤギ

機会が与えられれば、ヤギはすぐに野生に戻ります(野生になります)。すぐに野生の生活に戻ることが知られている唯一の家畜は猫です。[6]野生のヤギは多くの地域で定着しており、オーストラリアニュージーランドイギリスガラパゴス諸島、その他多くの場所で発生しています。野生のヤギが無制限の水供給を提供し、十分な大型の捕食者を含まない、またはヤギの攻撃的な放牧習慣に対して脆弱な生息地の大規模な集団に到達すると、在来のスクラブ樹木を取り除くなどの深刻な影響を与える可能性があります他の放牧動物やブラウジング動物だけでなく、他のさまざまな生き物が必要とする他の植生。オーストラリアでは野生のヤギが非常に一般的であり、1990年代半ばには推定260万頭でした。[83]しかしながら、捕食者の圧力が維持されている他の状況では、それらは地元の食物網である程度のバランスに適応するかもしれません。[要出典]

も参照してください

参考文献

  1. ^ a b ハースト、K。クリス。「ヤギの家畜化の歴史」。 About.com2008年8月18日にアクセス。
  2. ^ Zeder、メリンダA。; ヘッセ、ブライアン(2000)。「1万年前のザグロス山脈におけるヤギ(Caprahircus)の最初の家畜化」科学287(5461):2254–7。Bibcode2000Sci ... 287.2254Z土井10.1126 /science.287.5461.2254PMID10731145 _
  3. ^ コフィー、リンダ; ヘイル、マーゴ; ウェルズ、アン(2004年8月)。「山羊:持続可能な生産の概要」attra.ncat.org2007年2月4日にオリジナルからアーカイブされました。
  4. ^ FAOSTAT、国連食糧農業機関、2016年1月25日にオリジナルからアーカイブ、 2014年1月19日に取得
  5. ^ Calvert Watkins et al。、 The American Heritage Dictionary(1975、William Morris編集)。
  6. ^ a b c d "家畜の品種;ヤギ:(Capra hircus)"オクラホマ州立大学理事会。 {{cite journal}}Cite journal requires |journal= (help)
  7. ^ a b Naderi、Saeid; Rezaei、Hamid-Reza; ポンパノン、フランソワ; ブルム、マイケルGB; ネグリーニ、リカルド; Naghash、Hamid-Reza; バルキズ、オズゲ; Mashkour、Marjan; Gaggiotti、オスカーE。; Ajmone-Marsan、Paolo; Kence、Aykut; Vigne、Jean-Denis; タバレット、ピエール(2008年11月18日)。「野生および家畜個体の大規模なミトコンドリアDNA分析から推測されるヤギの家畜化プロセス」PNAS105(46):17659–17664。Bibcode2008PNAS..10517659N土井10.1073 /pnas.0804782105PMC2584717_ PMID19004765_  
  8. ^ トリニティカレッジダブリン(2021年6月7日)。「1万年前のDNAは、最も初期の家畜化されたヤギの最初の物語を書きます」Phys.org
  9. ^ Maisels、CK近東:「文明のゆりかご」の考古学近東:文明のゆりかごの 考古学]ラウトレッジ、1999年; p.124
  10. ^ テイラー、REおよびフィールド、TG、「成長および開発」科学的な農場の動物の生産:動物科学の紹介、第6版。Prentice-Hall(1999)アッパーサドルリバーpg 321–324。
  11. ^ Belanger、J&Bredesen、S。T、 "Goatsに関する基本情報" Story's Guide to Raising Dairy Goats、2nded。Storey Publishing(2010)North Adams、14ページ
  12. ^ a b American Goat Society:Polled Genetics、americangoatsociety.com。
  13. ^ a bc メアリー C.スミス; デビッドM.シャーマン(2011年11月16日)。ヤギの薬ジョン・ワイリー&サンズ。ISBN 978-1-119-94952-7
  14. ^ テイラー、RE、 Scientific Farm Animal Production:Introduction to Animal Science、第6版、アッパーサドルリバー(プレンティスホール)1998
  15. ^ ボーマン、ゲイル。「ボーア種のヤギの遺伝的欠陥とは何ですか?」ボーア種のヤギの家2014年11月12日にオリジナルからアーカイブされました2014年11月12日取得
  16. ^ 「あなたのボーアヤギを選ぶ-どうすれば何を探すべきかを知ることができますか?」Rooster Ridge BoerGoats2014年11月12日にオリジナルからアーカイブされました2014年11月12日取得
  17. ^ 「涙管のない動物」Mom.comのペット2021年10月17日取得
  18. ^ よくある質問– Triple I Goats、tripleigoats.com
  19. ^ Payne、William JA、熱帯における畜産入門、第5版、オックスフォード(Blackwell Science)1999
  20. ^ シャクルトン、DM、およびCCシャンク。野生および野生の羊と山羊の社会的行動のレビュー1。Journal of Animal Science 58.2(1984):500–509。
  21. ^ Feichtenberger、Klaus、Jill Clarke、Elyse Eisenberg、およびOtmar Penker(作家および監督)(2008年)。アルプスの王子様(テレビ制作)。ORF /ネイチャー。イベントは出生直後に発生します。2009年5月5日取得「母親は、捕食者が香りを得るのを防ぐために胎盤を食べます。」
  22. ^ Roe III、Leonard Lee(2004)。北米の鹿グローブペコット。p。224. ISBN 978-1-59228-465-8ほとんどすべての野生動物とほとんどの家畜は、できるだけ早く出産後を食べます。主な理由は、捕食者を引き付けないようにそれを取り除くことだと思います。胎盤嚢は簡単に清掃できるごちそうを提供するため、世界中の犬のスカベンジャーは、群れの動物が出産するときに引き付けられます。
  23. ^ 「デイリーヤギジャーナル。–ヤギの飼育–ヤギビジネス」dairygoatjournal.com
  24. ^ クマール、ダベンドラ博士; S.サハ; OH Chaturvedi; スシルクマール; JSマン; JPミタル; VKシン。「男性の泌乳」ISSGPU –羊と山羊の生産と利用に関するインド協会ニュースレター(2)2009年12月31日取得
  25. ^ 「ヤギについて学ぶ」(PDF)テキサス農務省。2009年12月22日にオリジナル(PDF)からアーカイブされました。
  26. ^ 「雑草の戦争」、 Rails to Trails Magazine、2004年春、p。3
  27. ^ ワイルドチャイナ2016年10月31日に送信されたBBC2プログラム
  28. ^ ピュー、DGおよびランキンス、DL Jr、「摂食および栄養」羊および山羊の薬、第2版。Elsevier(2012)Maryland Heights、40〜42ページ。
  29. ^ テイラー、REおよびフィールド、TG、「成長および開発」科学的な農場の動物の生産:動物科学の紹介、第6版。Prentice-Hall(1999)アッパーサドルリバーpg 324–325。
  30. ^ マクドナルド、フィオナ。「科学によれば、ヤギは犬と同じくらい賢くて愛情深い」ScienceAlert 2019年9月8日取得
  31. ^ ファウラー、ME野生動物および家畜の拘束と取り扱い、第3版、ウィットリー-ブラックウェル、2008 pg 144
  32. ^ Deamer、Kacey(2016年7月15日)、男の新しい親友はヤギですか?、ライブサイエンス
  33. ^ Nawroth、クリスチャン; ブレット、ジェマ; McElligott、Alan(2016年7月5日)、「ヤギは問題解決タスクにおいて聴衆に依存する人間主導の注視行動を示す」、Biology Letters12(7):20160283、doi10.1098 / rsbl.2016.0283PMC 4971169PMID 27381884  
  34. ^ ダグラス、キャサリン(2016年7月8日)、ヤギ、ヒツジ、ウシは「男の親友」の称号を求めて犬に挑戦する可能性があります、The Conversation 、 2016年8月29日取得
  35. ^ Smith、MC Goat Medicine、Lippincott Williams&Wilkins、1994 pg 7
  36. ^ ウィリアムS.スペクター編 (1956)。生物学的データのハンドブックサンダース。
  37. ^ a b 「歯、平均余命、山羊の年齢の推定方法」fiascofarm.com。2009年3月16日2009年5月30日取得
  38. ^ Mahmoud、Abdel Aziz(2010年10月)。「世界のヤギの個体数とその生産性の現状」(PDF)ローマン情報ローマングループ45(2):43。
  39. ^ 匿名; ヤギの角のスプーン
  40. ^ FAOSTAT 2008 http://faostat.fao.org/default.aspx
  41. ^ ナラヤン、ラージ; メンディラッタ、SK; たてがみ、BG(2015)。「山羊肉カレーの品質特性に及ぼすクエン酸、キュウリ粉末および圧力鍋の影響」Journal of Food Science andTechnology52(3):1772–1777。土井10.1007 / s13197-013-1023-xPMC4348252_ PMID25745255_  
  42. ^ 「FAOSTAT」www.fao.org 2019年10月25日取得
  43. ^ Thiruvenkadan、AK、彼らの家の管におけるセーラムブラックヤギの特徴づけ、動物遺伝資源情報、No。38、2006 ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/a0540t/a0540t06.pdf [永久的な死んだリンク]
  44. ^ ギザウ、S。; Tegegne、A。; Gebremedhin、B。; Hoekstra、D。(2010)。エチオピアの羊と山羊の生産とマーケティングシステム:改善のための特徴と戦略エチオピアの農民プロジェクトのIPMS(生産性と市場での成功の向上)、ワーキングペーパーNo. 23(レポート)。ケニア、ナイロビ:国際家畜研究所hdl10568/2238
  45. ^ Sumberg、JE、「農業システムの文脈における小型反芻動物飼料生産」西アフリカの湿潤地帯における小型反芻動物生産システムに関するワークショップの議事録、1984年。Sumber、JE、ed、1984
  46. ^ 牛乳山羊人生。1945年6月18日2010年7月6日取得
  47. ^ クレイマー、DA(1983)。「ラムフレーバーに関係する化合物」。食品技術(37):249–257。ウォン、E。; ニクソン、LN; ブリティッシュコロンビア州ジョンソン(1975)。「マトンおよび山羊肉のフレーバーへの4-メチルオクタン酸(ヒルシン酸)の寄与」New Zealand Journal of AgriculturalResearch18(3):261–266。土井10.1080 /00288233.1975.10423642引用された両方の記事:Intarapichet、K。; Sihaboot、W。; Chungsiriwat、P。(1995)。「豚脂またはショートニングを含む乳化山羊肉ソーセージの化学的および官能的特性」(PDF)ASEANフードジャーナルマレーシア。
  48. ^ FAO。1997年。1996年の生産年鑑。食品農業 オルガン、国連。ローマ、イタリア。
  49. ^ Amrein-Boyes、D。(2009)。200の簡単な自家製チーズレシピ。Robert Rose Inc .:トロント
  50. ^ American Dairy Goat Association、adga.org
  51. ^ 「シェーブルチーズ」foodnetwork.com2008年。2009年1月10日のオリジナルからアーカイブ。
  52. ^ 「ナガルコイルの山羊乳」amd統合ファーム
  53. ^ Basnet、S。; シュナイダー、M。; ガジット、A。; Mander、G。; ドクター、A。(2010)。「乳児用の新鮮な山羊乳:神話と現実—レビュー」小児科125(4):e973–e977。土井10.1542 /peds.2009-1906PMID20231186_ S2CID31557323 _ 2010年7月14日取得  
  54. ^ 「乳児用調製粉乳」(PDF)USDA 2010年6月17日取得
  55. ^ エドワーズ、シャーロット(2005年6月19日)。「乳児用の新鮮な山羊乳:神話と現実—レビュー」デイリーテレグラフロンドン。2022年1月11日にオリジナルからアーカイブされました2010年7月14日取得
  56. ^ a b マーティンマーシャル教授–副チーフメディカルオフィサー–保健省(2006年8月22日)。「2006年9月17日の山羊乳に基づく乳児用乳の販売からの撤退」緊急でないメモ保健省。2006年8月29日にオリジナルからアーカイブされました2007年8月12日取得
  57. ^ 「健康な満期産児のための栄養:他の代替ミルク(ii)山羊乳」カナダ保健省2012年8月19日にオリジナルからアーカイブされました。
  58. ^ 今日の小さな農場22〜24。ミズーリファームパブ。2005年。ISBN 978-1-58017-161-8
  59. ^ Devendra、C。、およびM.Burns。1970年。熱帯地方での山羊の生産。コモンウェルスバー。アニメーション。育種と遺伝学、技術。コミュン。No.19。
  60. ^ a b 「世界で最も健康的な食品|牛乳、山羊」whfoods.org2008年5月3日にオリジナルからアーカイブされました。
  61. ^ ウッドフォード、キース(2010)。ミルクの中の悪魔–病気、健康、政治A1およびA2ミルク(更新版)。クレイグポットン出版。p。21. ISBN 978-1-877333-70-5
  62. ^ チョン、テファン; ファン、ヒョジョン; ユン、ソンソブ; 李雲在; キム・ジンウク; アン、ジユン; ジョン、ウミン; ハン・キョンシク(2017年12月31日)。「山羊乳のA2β-カゼイン画分の低アレルギー性および物理化学的特性」動物資源の食品科学のための韓国ジャーナル37(6):940–947。土井10.5851 /kosfa.2017.37.6.940ISSN1225-8563_ PMC5932946_ PMID29725217_   
  63. ^ Pasin、Ph.D.、Gonca(2017年2月9日)。「A2ミルクの事実-カリフォルニア酪農研究財団」cdrf.org2021年5月18日にオリジナルからアーカイブされました2019年6月12日取得
  64. ^ 「なぜA2タンパク質が山羊乳をそのようなゲームチェンジャーにするのか」グッドゴートミルクカンパニー2017年8月15日2019年6月12日取得
  65. ^ ワイオミング州パーク、GFWHaenlein.ed。2006.非ウシ哺乳類のミルクのハンドブック。ブラックウェル出版。
  66. ^ 「ミルク分析」ノースウェールズバッファロー。2007年9月29日にオリジナルからアーカイブされました2009年8月3日取得(McCane、Widdowson、Scherz、Kloos、International Laboratory Servicesを引用しています。)
  67. ^ a bc 「ヤギの家賃は足場を築くseattlepi.com2007年6月14日。
  68. ^ 「NCSU:動物科学–土地および飼料管理における肉ヤギ」ncsu​​.edu
  69. ^ McGuire、バージニアC.(2013年9月17日)。「あなたの庭を雑草にするためにヤギを得る方法」
  70. ^ 「オレゴンは費用とにおいのために山羊の造園計画を廃棄します」BBCニュース2016年2月27日。
  71. ^ 「土地を開墾するためのオプション:馬のための牧草地の確立–出版物および教育資源–バージニア工科大学」vt.edu2009年5月1日。2014年12月13日のオリジナルからアーカイブ2011年4月24日取得
  72. ^ ジョリー、ジョアンナ(2015年1月13日)。「アメリカの植物の侵入と戦うヤギ」BBCニュースワシントン。
  73. ^ エメリー、テオ(2007年6月5日)。「テネシーでは、ヤギは「南を食べたつる」を食べます"ニューヨークタイムズ
  74. ^ ケリー、ジョン(2013年3月8日)。「誰が、何を、なぜ:ヤギを撃つことは兵士の命を救うのか?」BBCニュースマガジンワシントンDC。
  75. ^ Londoño、Ernesto(2013年2月24日)。「軍隊は、活動家からの圧力を受けた後、医療訓練で動物を使用することを正当化する必要があります」ワシントンポスト2013年2月28日にオリジナルからアーカイブされました。
  76. ^ マクドナルド、フィオナ(2018年6月30日)。「科学によれば、ヤギは犬と同じくらい賢くて愛情深い」ScienceAlert 2021年4月18日取得
  77. ^ 「紀元前18世紀のビブロスとエブラの王子と中期青銅器時代の年表」、p。161( 161
  78. ^ Matthiae、Paolo(2020)。エブラ:考古学と歴史Bates、R。によって翻訳されました。ビラルデッロ、M。; Weston、A。(第1版)。ラウトレッジ。ISBN 978-1-13885065-1
  79. ^ a b c Cooper、JC(1979)。伝統的なシンボルの図解百科事典ニューヨーク州ニューヨーク:テームズアンドハドソン。p。 74ISBN 978-0-500-27125-4
  80. ^ 「さたくんなんかんさ」Satakunnankansa.fi。2011年1月13日。 2014年1月13日のオリジナルからアーカイブ2014年1月13日取得
  81. ^ a b c Younker、Randall W.(2000)。聖書のEerdmans辞書WBEerdmans。p。510. ISBN 0802824005
  82. ^ Chusid、Michael T. Hearing Shofar:The Still Small Voice of the Ram's Horn、2009年。
  83. ^ 「野生のヤギ(Capra hircus)–侵入種のファクトシート」(PDF)environment.gov.au2008年9月11日にオリジナル(PDF)からアーカイブされました。

外部リンク