フティラ

マルタのフティラ ユネスコ-ICH-blue.svg パトリモインの文化的重要性
フティラ
タイプパン
原産地マルタ
バリエーションゴジタン オープン フティラ

フティラはリング状の発酵させたマルタのパンで、通常はイワシマグロ、ジャガイモフレッシュトマトタマネギ、ケッパー、オリーブなどの具材を入れて食べます。[1]地域によっては、サンドイッチというよりもピザのように提供されるゴゾフティラなどのバリエーションがあります。ゴジタン フティラは、開いた状態で、薄くスライスしたジャガイモを皮の上に乗せるか、カルツォーネのように折り畳んで提供されます[2]

無形文化遺産

マルタ議会がユネスコの無形文化遺産保護条約の批准を全会一致で承認したことを受けて[3]、 2018年にマルタ文化総局はマルタのフティラをユネスコの無形文化遺産(ICH)リストの一部に含めるよう請願を開始した。[4] [5] [6] [7]地元の専門家によると、総局の国家目録に記載されている「フティラ・マルティア号の製造」は16世紀にまで遡るという。[8]国民からの強い呼びかけを受けて、マルタ政府はマルタのフティラを無形文化遺産として検討するためにユネスコに提出すると発表した。[10] 2020年、マルタのフティラはユネスコの無形文化遺産リストに追加されました。[11] [12] [13] [14]

こちらも参照

参考文献

  1. ^ “マルタの真の味”. テレグラフ紙2017 年 3 月 10 日。
  2. ^ リックス、ジュリエット (2015). マルタとゴゾ。イングランド: ブラッド トラベル ガイド。p. 68.ISBN _ 9781784770259
  3. ^ “無形文化遺産の保護に関する条約の批准を承認する動議”. マルタの議会。2017 年 3 月 7 日2019 年1 月 17 日に取得
  4. ^ “マルタのフティラ – ユネスコ無形文化遺産リストへの登録が期待されている”. ニュースブック。2018 年 8 月 13 日2019 年1 月 17 日に取得
  5. ^ 「PD、ガーナとフティラをユネスコ認定に登録する取り組みを称賛;フェスタの除外に疑問」。マルタ独立。2018 年 8 月 19 日2019 年1 月 17 日に取得
  6. ^ “マルタのフティラが好きですか? あなたも今、世界人類遺産の殿堂入りを手伝うことができます。”. www.change.org。2018 年 10 月2019 年1 月 17 日に取得
  7. ^ “ftira はアイデンティティの目印ですか?”. マルタの時代。2019年1月11日2019 年1 月 17 日に取得
  8. ^ “マルタのフティラと他のパンの違いは何ですか?”. TVM。2019 年 1 月 17 日2021 年2 月 16 日に取得
  9. ^ “法務・文化・地方自治体省のプレスリリース: イル-「フティラ」がユネスコ無形文化遺産リストの一部として申請された最初の要素となる” TVM。2019 年 3 月 26 日2019 年3 月 28 日に取得
  10. ^ “マルタの「フティラ」、無形文化遺産としての検討を求めてユネスコに提出”. TVM。2019 年 3 月 26 日2019 年3 月 28 日に取得
  11. ^ “Il-Ftira、マルタの平らなサワードウブレッドの料理芸術と文化”. ユネスコ2021 年2 月 16 日に取得
  12. ^ “マルタのフティラがユネスコの無形文化遺産リストに追加”. マルタの時代。2020年12月16日2020 年12 月 16 日に取得
  13. ^ “歴史の味わい! 愛されるマルタのフティラが正式にユネスコの無形文化遺産リストに登録”. ラビン・マルタ。2020年12月16日2020 年12 月 16 日に取得
  14. ^ “伝統的な ftira に対する国際的な評価”. マルタの時代。2021年2月7日2021 年2 月 16 日に取得