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スコットランドの商業放し飼い鶏
バングラデシュマイメンシン、イシュワルガンジ・ウパジラの人の手にある赤ちゃん放し飼いの
屋外で飼育されている混合放し飼いの鶏の小さな群れ

放し飼いとは、動物が毎日24時間囲いの中に閉じ込められるのではなく、少なくとも1日の一部の間、屋外で自由に歩き回ることができる畜産 方法を意味します。[1] 多くの農場では、屋外の測距エリアがフェンスで囲まれているため、技術的にはこれが囲いになっていますが、フリーレンジシステムは通常、屋内の住宅システムでは妨げられる広範囲の移動と日光の機会を提供します。 放し飼いは、肉、、または酪農 に適用される場合があります。

この用語は、完全には重複しない2つの意味で使用されます。つまり、農家中心の畜産方法の説明と、消費者中心の畜産方法の説明です。開業医が倫理的遍在主義と呼ばれる放し飼いの供給源からの肉だけを食べる食事療法があります

牧場では、集中家畜飼養経営などの集約的な畜産慣行は対照的に、放し飼いの家畜は囲い込まれずに歩き回ることができます多くの農業ベースの経済では、放し飼いの家畜は非常に一般的です。

歴史

中国海南省の放し飼いのアヒル

「放し飼い」に「放牧」を含めることを許可する場合、少なくとも有刺鉄線金網が開発されるまでは、放し飼いは典型的な畜産方法でした。20世紀以前の栄養と病気についての一般的な理解が不十分だったため、さまざまな食餌を与えずに多くの家畜種を飼育することは困難でした。乳牛などの利益のある動物。

家禽の場合、放し飼いは1920年代にビタミンADが発見されるまで支配的なシステムでした。これにより、商業規模での閉じ込めを成功させることができました。その前は、必要なビタミン含有量を提供するために、緑の飼料と日光(ビタミンDの場合)が必要でした。[2]いくつかの大型の商業繁殖群は、1950年代に牧草地で飼育されました。栄養学の結果、他の家畜種に対する閉じ込めの使用もほぼ同じように増加しました。

アメリカ合衆国

米国ではUSDAの放し飼い規制は現在、家禽にのみ適用されており、動物が外部へのアクセスを許可されていることを示しています。[3] USDA規則は、外側の範囲の質やサイズ、または動物が外側にアクセスしなければならない期間を指定していません。[4] Certified Humane Programは、牧草地、伝統的な巣、「自然な行動をとるためのほこりの多い場所」へのアクセスを提供するなど、最低限の基準を満たす生産者にサードパーティの認証を提供します。[5]

「放し飼い」という用語は、畜産用語ではなく、主にマーケティング用語として使用されます。これは、「低飼育密度」、「牧草飼育」、「牧草飼育」、「昔ながら」、 「人道的に育てられた」など。

米国内の放し飼いとしての製品のUSDAラベル付けを規制する提案がありました。2017年の時点で、動物の「フリーレンジ」を育てることを構成するものは、その製品の生産者によってほぼ完全に決定されており、その用語が何を意味するかについての消費者の考えと矛盾することがよくあります。

放し飼いの家禽

放し飼いの肉用鶏は、米国の農場で日陰を求めています。

家禽飼育では、「放し飼い」は、家禽を柵で囲われた庭に飼育することを意味する養鶏と広く混同されます。飼育場や床のないポータブルチキンペン(「チキントラクター」)には、放し飼いの家畜の利点がいくつかあるかもしれませんが、実際には、この方法は放し飼いの方法とほとんど共通点がありません。

放し飼いの行動の定義はおそらく最も有用です:「鶏は彼らの動きをほとんど制限しない柵で飼われています」。[要出典]これは実際的な意味合いがあります。たとえば、Jullによれば、「共食いを防ぐための最も効果的な手段は、鳥に良い草の範囲を与えることであるようです」。[6] ディビーキングは、放し飼いになっていない鳥の共食いを防ぐために考案されました。ディビーキングの必要性は、鶏の環境が十分に「放し飼いのような」かどうかのリトマス試験と見なすことができます。[7] [要出典]

米国農務省食品安全検査局(FSIS)は、放し飼いの認証を受けるために、肉用に飼育された鶏が外部にアクセスできることを要求しています。[8] 牧草地へのアクセスの要件はなく、土または砂利のみへのアクセスがある場合があります。ただし、放し飼いの鶏の卵は、米国では法的な定義がありません。同様に、放し飼いの卵生産者には、この用語の意味に関する共通の基準がありません。

米国における「放し飼い」の広さにより、一部の人々は別の用語を探すようになりました。「放牧された家禽」とは、最初の繁殖期を除くすべての生涯にわたって牧草地で飼育されたブロイラー鶏を対象に、農家/作家のJoelSalatinが推進する用語です。放牧家禽の概念は、アメリカの放牧家禽生産者協会(APPPA)[9]によって推進されており、サラティンの原則を使用して家禽を飼育している農家の組織です。

放し飼いの家畜

伝統的なアメリカの用法は、「放し飼い」と「フェンスなし」を同一視し、牧夫がそれらを一緒に維持したり、何らかの方法で管理したりすることはなかったという意味を持っています。法的に、放し飼いの管轄区域は家畜(おそらく少数の指定された種のみ)が自由に走ることを許可し、所有者は彼らが引き起こしたいかなる損害についても責任を負いませんでした。そのような管轄区域では、家畜による被害を避けたい人々は彼らを囲い込む必要がありました。他では、所有者はそれらを囲い込む必要がありました。[10]

USDAには、「放し飼い」の牛肉豚肉、およびその他の非家禽製品の具体的な定義はありません。「放し飼い」のすべてのUSDA定義は、特に家禽を指します。[11]

2002年12月の連邦官報の通知とコメントの要求(67Fed。Reg。79552)で、USDAの農業マーケティングサービスは「家畜および食肉産業の生産/マーケティングクレームの最小要件」を提案しました。[12]品種クレーム、抗生物質クレーム、穀物飼料クレームなど、多くの業界クレームカテゴリが通知に含まれています。「放し飼い、放し飼い、または牧草地で飼育された」とは、豚を除いて「ライフサイクルを通じて牧草地への継続的かつ無制限のアクセスがあった家畜」(「生産量の少なくとも80%で牧草地への継続的なアクセス」)と定義されます。サイクル")。2006年5月の連邦官報通知(71Fed。Reg。27662)で、代理店は2002年の通知で受け取ったコメントに対する要約とその回答を提示しましたが、代理店が述べた「草(飼料)飼料」のカテゴリーについてのみでした。 「フリーレンジ」とは別のカテゴリになります。[13]「フリーレンジ」を含む他のカテゴリーについて受け取ったコメント、

欧州連合

シュヴァルツヴァルト北部の小規模放し飼い農業

欧州連合は、放し飼い法の次の(累積的な)最小条件を指定する卵養殖のマーケティング基準を規制しています

  • 雌鶏は、獣医当局によって課された一時的な制限の場合を除いて、屋外での実行に日中継続的にアクセスできます。
  • 鶏がアクセスできる野外の小道は主に植生で覆われており、果樹園、森林、家畜の放牧が管轄当局によって許可されている場合を除いて、他の目的には使用されません。
  • 野外走行は、少なくとも指令1999/74 / ECの第4条(1)(3)(b)(ii)で指定された条件を満たす必要があります。これにより、最大貯蔵密度は、利用可能な地面1ヘクタールあたり2500鶏以下になります。常に雌鶏または4m 2あたり1羽の雌鶏に、そして走路は建物の最も近いポップホールから半径150mを超えて伸びていない。建物の最も近いポップホールから最大350mの延長は、その規定の意味の範囲内で十分な数のシェルターと飲用トラフが1ヘクタールあたり少なくとも4つのシェルターで屋外走行全体に均等に分散されている場合に許可されます。[14]
ドイツの放し飼いのガチョウ

それ以外の場合、EUでの産卵は、有機(生態学的)、放し飼い、納屋、ケージの4つのカテゴリに分類されます。[15] )卵殻の必須のラベル付けは、これらの各カテゴリーに番号(ラベルの最初の桁)を割り当てます。0はオーガニック、1は放し飼い、2は納屋、3はケージです。[16]

上記のように、鶏とブロイラー(肉用鶏)を産むための放し飼いの意味についてはEUの規制があります。ただし、放し飼いの豚肉に関するEUの規制はないため、豚は一部の生活のために屋内にいる可能性があります。放し飼いとして分類されるためには、動物は少なくとも彼らの生活の一部の間、屋外にアクセスできなければなりません。[17]

イギリス

イギリスの放し飼いの豚

豚: 放し飼いの妊娠中の雌ブタはグループで飼育されており、多くの場合、寝床、発根、咀嚼のためにわらが提供されます。英国の雌ブタの約40%は屋外で放し飼いにされており、その範囲の小屋で飼育されています。[18]

産卵鶏: ケージを使わない産卵には、納屋、放し飼い、有機システムが含まれます。英国では、フリーレンジシステムがケージ以外の代替品の中で最も人気があり、納屋で2%、オーガニックで2%であるのに対し、全卵の約57%を占めています。放し飼いのシステムでは、鶏は納屋や鳥小屋と同様の基準で飼育されます。[19]

放し飼いの飼育:産卵用の放し飼いの飼育は、現在、英国でさまざまな養鶏場によって開拓されています。これらのシステムでは、プルレットが納屋で飼育され、16週齢で出産する従来のシステムではなく、4週齢からの外出が許可されます。

肉用鶏:放し飼いのブロイラーは肉用に飼育されており、毎日少なくとも8時間は屋外の飼育場に立ち入ることができますRSPCA基準では、鶏が放し飼いになるためには、1平方メートルあたり13羽を超えてはならないことが規定されています。[20]放し飼いのブロイラーシステムは、成長の遅い品種の鶏を使用して福祉を改善します。つまり、標準的な飼育システムでは5〜6週齢ではなく、16週齢でと畜重量に達します。

七面鳥:放し飼い の七面鳥は、日中は屋外の放し飼いに継続的にアクセスできます。範囲は主に植生で覆われ、より多くのスペースを確保する必要があります。新鮮な空気と日光へのアクセスは、より良い目と呼吸器の健康を意味します。七面鳥は運動することができ、自然な行動を示し、より強く、より健康的な脚をもたらします。フリーレンジシステムは、成長の遅い品種の七面鳥を使用することがよくあります。[21]

フリーレンジ乳製品: 近年[いつ?]フリーレンジの乳製品スキームがより普及しました。フリーレンジの乳製品ブランドで牛乳を供給している農場は、牧草地の約束を順守します。つまり、牛は牧草地にアクセスして、年間180日以上放牧することができます。草からのミルクには、オメガ-3や共役リノール酸(CLA)などの脂肪が高レベルで含まれていることを示唆する証拠があります。さらに、フリーレンジ乳製品は、消費者に彼らのミルクがどこから来るかに関してより多くの選択肢を与えています。自然享受権のある乳製品は、消費者が飲む牛乳が自由に歩き回ることができ、自然の生息地で放牧できる牛からのものであるという安心感を消費者に提供します。

オーストラリア

放し飼いの生産に関するオーストラリアの基準は、法的拘束力のある重要な法律がないため、サードパーティの認証商標で大部分が支持されています。飼育者は、特定のレベルの動物福祉基準で製品を識別するために、多くの認証機関を利用しています。生産者が認証商標の使用を選択せず​​、単に製品が「放し飼い」であると述べている場合、生産者は消費者の期待と放し飼いを構成するものに対する認識に拘束されます。[22]生産者は一般に、 CSIROによって発行された動物福祉のモデル行動規範に拘束されていると考えられており、一部の州ではこれが法律の一部を形成しています。

産卵鶏

オーストラリアでは、卵を生産するための3つの農法が利用されています。2011年には、従来のケージ(またはバッテリー)の卵が価値の42%を占め、納屋に産まれた卵が価値の10%を占め、放し飼いの卵が価値の44%を占め、有機卵が価値の4%を占めました。[23]動物福祉に対する顧客の懸念による放し飼いの卵の需要の増加により、屋内飼育密度、屋外飼育密度、およびくちばしのトリミングという3つの主要な福祉措置に関連してさまざまな基準が開発されています。モデル行動規範は、以下の基準で放し飼いの飼育の実践を推奨しています。[24]

  • 屋内での最大飼育密度は30kg / m 2で、1平方メートルあたり約14〜15羽に相当します。
  • 1ヘクタールあたり1500羽の最大屋外飼育密度。ただし、これは新鮮な牧草地へのローテーションで増やすことができます。
  • 悪天候の場合を除いて、1日最低8時間の屋外範囲へのアクセス
  • 範囲にアクセスするための1,000羽の鳥あたり2メートル相当のポップホール
  • くちばしのトリミングは許可されており、認定されたオペレーターが行う必要があります

上記の基準は常に満たされているわけではなく、場合によっては、生産者はより倫理的な基準を望んでいる可能性があります。そのため、認定商標は、何がフリーレンジを構成するかを決定する上で重要な役割を果たします。オーストラリアの産卵鶏に使用される主な認証には、次のものがあります。

Egg Corp Assuredは最も弱い基準であり、業界のピークグループによって設定され、主にモデル実践規範に基づいています。Egg Corp Assuredは、屋外の飼育密度の数値を福祉とはほとんど無関係であると解釈するという点で異なります。Egg Corp Assuredは、屋外で1ヘクタールあたり最大44,000羽の鳥を飼育している農場を認証することで知られており、推奨をはるかに超えています。[25]実践のモデルコードと同様に、くちばしのトリミングが許可されており、屋内の密度は1平方メートルあたり最大15羽になります。

RSPCA Approved Farmingは、納屋で飼育されている卵生産者と放し飼いの卵生産者の両方に適用できる標準です。この認証を使用する農場は、スラットの屋内で1平方メートルあたり9羽、または深層システムの屋内で1平方メートルあたり7羽の屋内密度を持っている必要があります。基準では、回転なしで1ヘクタールあたり1500羽、または回転ありで1ヘクタールあたり2500羽の最大屋外密度が規定されており、くちばしのトリミングが許可されています。[26]

Free Range Egg&Poultry Australia(FREPA)基準は、屋内密度のスライディングスケールを提供し、1000羽未満の鳥を収容するエンクロージャーでのみ1平方メートルあたり10羽の鳥を許可し、4000羽を超える鳥の飼育場では1平方メートルあたり最大6羽の鳥を許可します。屋外密度に関する基準には何も記載されていないため、農民はモデルコードの基準を満たさなければならないと想定されています。この認証では、くちばしのトリミングが許可されています。[27]

人道的な選択真の放し飼いの基準は、動物福祉に関する限り、最も健全なもののいくつかです。くちばしのトリミングやその他の切断は許可されておらず、止まり木を用意する必要があり、群れの最大数は納屋あたり2500を超えることはできません。屋外の飼育密度は1ヘクタールあたり1500羽、屋内の密度は1平方メートルあたり5羽です。[28]

オーストラリアの認定オーガニック基準には、動物福祉の要件に加えて、飼料含有量と農薬の使用に関する基準が含まれています。屋内の密度は1平方メートルあたり最大8羽ですが、この基準に基づくほとんどのオペレーターは、密度を1平方メートルあたり5羽と記載しています。屋外の密度は1ヘクタールあたり1000羽であり、くちばしのトリミングは許可されていません。

鶏肉

オーストラリアでは、放し飼いの有機鶏肉が家禽市場の価値の約16.6%を占めています。この割合は、今後5年間で最大25%に増加すると予想されます。オーストラリアでは、ケージで肉用の鳥は飼育されていません。[23]この市場には3つの主要な認証商標があります。

Free Range Egg&Poultry Australia(FREPA)の基準は、ほとんどのスーパーマーケットブランドの放し飼いの鶏肉が認定されている基準です。これらの基準では、屋内で最大30 kg / m 2の屋内飼育密度(1平方メートルあたり約15羽)が要求されており、くちばしのトリミングは許可されていません。屋外の飼育密度は記載されていませんが、屋外の範囲は、少なくとも納屋の床面積の1.5倍でなければならないことが理解されています。[29]

RSPCAが承認した放し飼いの農業基準では、屋内での飼育密度は1平方メートルあたり約17羽、屋外での飼育密度は1平方メートルあたり最大17羽である必要があります。このシステムでは、くちばしのトリミングは許可されていません。

オーストラリアの認定オーガニック基準では、屋内での最大飼育密度は1平方メートルあたり最大12羽、屋外では1ヘクタールあたり2500羽と定められています。これらの基準はとまり木を必要とし、大型の従来型ブロイラー小屋を防ぎます。

も参照してください

参考文献

  1. ^ 「辞書の定義」2012年11月3日取得
  2. ^ Heuser、G。F: "Feeding Poultry"、11ページ。NortonCreekPress 2003年。
  3. ^ 「USDAファクトシート:肉および家禽の表示条件」
  4. ^ 卵パックラベル:ラベルと動物福祉の簡単なガイド米国人道協会。2009年3月更新。
  5. ^ 「家畜福祉認証ガイド」バーモントロースクール2021年9月23日取得
  6. ^ Jull、Morley A.(1938)。家禽畜産マグロウヒル。pp。346–347。  _
  7. ^ チェンバレン、ゲシン(2016年3月26日)。「放し飼いの鶏の残忍な人生の恐ろしい真実」ミラー2021年12月8日取得
  8. ^ 「肉および家禽の表示条件」ファクトシートUSDA 2014年1月22日取得
  9. ^ 「はじめに」アメリカ放牧家禽生産者協会2013年1月8日取得
  10. ^ 「動物および獣医学の部門」www.uvm.edu
  11. ^ 「肉および家禽の表示条件」ファクトシートUSDA。2013年1月6日にオリジナルからアーカイブされました2013年1月8日取得
  12. ^ 「家畜および肉のマーケティングの主張のための米国の基準」連邦官報USDA。2002年12月30日2013年1月8日取得
  13. ^ 「アーカイブされたコピー」2006年12月6日にオリジナルからアーカイブされました2007年1月4日取得{{cite web}}:CS1 maint:タイトルとしてアーカイブされたコピー(リンク
  14. ^ 卵のマーケティング基準に関する委員会規則-25ページ
  15. ^ シュタイナー、ズヴォニミール; シュペランダ、マルセラ; Domačinović、Matija; Antunović、Zvonko; Senčić、Đuro(2006年7月10日)。「放し飼いからの卵の品質と層を維持するケージシステム」畜産:動物改良ジャーナル60(3):173–179 –hrcak.srce.hr経由。
  16. ^ 「鶏を産み続ける施設の登録に関する委員会指令-4ページ」
  17. ^ 「あなたのラベルを知っている」www.ciwf.org.uk。 _
  18. ^ 「世界の農業における思いやり-ブタ-より高い福祉の選択肢」ciwf.org.uk。 _
  19. ^ 「世界の農業における思いやり-産卵鶏-より高い福祉の選択肢」ciwf.org.uk。 _
  20. ^ Rebecca Nicholson(2018年8月18日)。「「放し飼い」は実際にはどういう意味ですか?それは複雑です」ガーディアン2021年2月19日取得
  21. ^ 「世界の農業における思いやり-トルコ-より高い福祉の選択肢」ciwf.org.uk。 _
  22. ^ 20,000羽/ haのフリーレンジCTMに関する最初の調査結果
  23. ^ a b "市場調査レポートと分析-IBISWorldAU"www.ibisworld.com.au
  24. ^ 「動物福祉のためのモデル行動規範:家畜」www.publish.csiro.auCSIROパブリッシング。2002年10月。ISBN 9780643069145
  25. ^ 「ECA認定農場の表」ecoeggs.com.au[デッドリンク]
  26. ^ 「レイヤー鶏:RSPCA承認農業スキーム基準」(PDF)rspcaauthorized.org.au2015年9月。
  27. ^ レイヤー標準
  28. ^ 「選択の自由な範囲の標準」humanechoice.com.au
  29. ^ 「肉のラベル」