カニの爪除去

カニの爪切除は、世界中の漁業で行われているように、生きたカニを水に戻す前に、カニの片方または両方の爪を手作業で切り離す作業です。カニは一般的に、一定期間後に失われた肢を再生する能力を持っているため、爪切除は潜在的により持続可能な漁法であると考えられています。 [1]しかし、カニが失われた肢を再生するには時間がかかるため、この慣行が真に持続可能な漁法であるかどうかは依然として科学的調査の対象であり、爪切除の倫理性は甲殻類の痛みをめぐる議論の対象でもあります。

必ずしも致命的ではないものの、爪を切除すると野生でのカニの生存の可能性が大幅に変わる可能性があります。[2]爪を切除することは物議を醸す行為であり、管轄区域によってはこれを部分的または完全に禁止している一方、カニの爪を商業的に採取することのみを許可している管轄区域もあります。

手順

爪の除去は手作業で行われる。自然な骨折面に沿ってきれいに折れるように、1本の指を基部の鋏関節に当てる。次に、爪が完全に伸びた状態で素早くしっかりと下向きに動かし、脚の付け根にある股関節と肢節の間の基部鋏関節で爪を折る。[3]

特に、人間が全身を食用としないカニの場合、爪を除去することは魅力的な処置である。爪を除去することで、カニ肉の保管と輸送が容易になり、貯蔵タンク内での共食いがなくなり、乗組員の取り扱いが容易になる。[4]

爪除去の影響

最初の爪切除を生き延びたカニは、摂食、交尾、自己防衛において潜在的な不利に直面する。しかし、爪切除の最も直接的な影響は、死に至る可能性があることである。商業技術を用いた実験では、両方の爪を切除されたフロリダ産のカニの 47% が爪切除後に死亡し、片方の爪を切除されたカニの 28% も同様であった。これらの死傷者の 76% は、爪切除後 24 時間以内に発生した。[3]

また、爪を切除するとカニの摂食能力にも影響が及ぶ。カニは一般的に爪を使って獲物を捕らえて食べるからである。爪を切除されたイシガニは、積極的に狩りや採餌をするのではなく、腐肉をあさることを余儀なくされる。[5]制御された実験環境下では、イシガニは同じ量の餌を消費したが、爪を切除した後に摂食習慣が変わり、野生では二枚貝が重要な餌であるが、二枚貝はカニの筋肉質の爪で開ける必要があるため、魚を食べるようになった。[1] [6] [3]爪を切除されたカニが餌を求めて積極的に競争しなければならない実験環境以外では、飢餓による死亡が重大な危険となる。[2] [3] : 7  CarloniとGoldstein (2016)によるヨナガニの研究では、爪を切除された個体は餌を完全に拒否する可能性がはるかに高いことがわかった。[7]結局のところ、カニの種によって四肢の喪失に対する反応は異なり、異肢のカニは特に困難に直面している。[8] : 205 

さらに、爪を切除したカニは、ネガティブコントロール群よりも活動レベルが著しく低く、メスを引き付けるのに苦労する可能性がある。[3] McCambridge、Dick、Elwood（2016）は、自切した（自分の爪を切り離した）ブラウンカニは、手動で爪を切除したカニよりも交尾がうまくいったことを実証した。一方、手動で爪を切除したカニはメスを引き付ける可能性がはるかに低かった。[ 9]交尾への影響は種によって異なるようで、ミドリガニとベルベットクラブの研究では、四肢の喪失が交尾の可能性を低下させることが実証されているが、大西洋アオガニにおけるそのような影響の証拠はまちまちである。[8] : 208–209 

爪切除による痛みとストレス

甲殻類が痛みを感じる能力があるかどうかは、現在も科学的な議論と論争が続いているテーマです。カニは爪を自切できるため、自然の断裂面に沿って手で爪を切除しても痛みは生じないという主張もあります。しかし、パターソン、ディック、エルウッド (2007) は、爪を切除したカニの血リンパの分析により、自切したカニよりも爪を切除したカニのほうが生理的ストレス反応が強まることを発見しました。[4]

規制

カニ漁に関する規制は地域やカニの種類によって世界中で異なり、捕獲されたカニの全てが爪を切除されるわけではない。英国では1986年から2000年までの14年間、爪切除が禁止されていた。[10]

米国では、各州が爪切除に関するさまざまな措置を講じている。アラスカのタラバガニ漁業に関する規制では爪切除については一切触れられておらず、暗黙のうちにカニ丸ごと捕獲されることが想定されている。[ 11]フロリダ州[5]やルイジアナ州[12]などの湾岸州では、オオタラバガニの丸ごとの捕獲は禁止されており、爪切除のみが許可されている。対照的に、メリーランド州では、過去にこの慣行を行っていたことを証明でき、かつ、この慣行が許可されている州に登録されている場合を除き、2015年以降、ヨナガニの爪切除が禁止されている。[13]

フロリダ産のイシガニの爪は食用として利用されています。フロリダ産のイシガニの漁業では、定期的にカニの爪を切除しています。

持続可能性

カニの爪を除去する主な議論は、カニは失われた肢を再生できるため、カニを丸ごと捕獲するよりも本質的に持続可能であるというものである。[14]しかし、爪はカニのバイオマスの大きな部分を占め、一部の種では総重量の20%から50%以上に及ぶため、再生には多大なエネルギーと時間がかかる可能性がある。[8] : 207 漁獲物における再生爪の実証的発生率は低く、イシガニに関する研究では10%未満 (Davis et al., 1978)、[3]から13% (Florida Fish and Wildlife Conservation Commission, 2011) と計算されている。[15]より大きく年老いたカニは一般的に、寿命が近いため、爪が再生するまで生きられない。[3]

参照

参考文献

  1. ^ ab Lynsey Patterson、Jaimie TA Dick、Robert W. Elwood (2009)。「食用カニCancer pagurusの爪除去と摂食能力：漁業実践への影響」。応用動物行動科学。116 (2): 302–305。doi :10.1016/j.applanim.2008.08.007 。
  2. ^ クイーンズ大学ベルファスト校（2007年10月10日）。「カニの爪を切除すると死に至る可能性がある」。サイエンスデイリー。 2020年1月3日閲覧。
  3. ^ abcdefg Gary E. Davis、Douglas S. Baughman、James D. Chapman、Donald MacArthur、Alan C. Pierce (1978)。爪を抜かれたイシガニMenippe mercenariaに関連する死亡率（PDF）。米国国立公園局。レポートT-522。
  4. ^ ab Lynsey Patterson、Jaimie TA Dick、Robert W. Elwood (2007)。「食用カニCancer pagurus の爪除去漁業慣行に対する生理的ストレス反応」。海洋生物学。152 (2): 265–272。doi : 10.1007 /s00227-007-0681-5。S2CID 85400101  。
  5. ^ ab フロリダ州魚類野生生物保護委員会。「ストーンクラブFAQ」 。 2020年1月4日閲覧。
  6. ^ デュアミット、エリザベス; キングスリー・スミス、ピーター・R.; ウィルバー、ダーラ・H. (2015年9月3日). 「爪除去によるストーンクラブMenippe属への影響と生態学的・漁業的影響」.北米漁業管理ジャーナル. 35 (5): 895–905. doi :10.1080/02755947.2015.1064836.
  7. ^ Carloni, Joshua、Jason S. Goldstein。「ニューイングランド海域におけるジョナガニ（Cancer borealis）の爪除去と生存率および生理的ストレスへの影響」大西洋諸州海洋漁業委員会に提出された報告書。2016 年 1 月 25 日。https://www.asmfc.org/uploads/file/56ba03f1AmLobsterTC_JonahCrabReport_Jan2016.pdf
  8. ^ abc Juanes, Francis; Smith, David L. (1995). 「十脚類甲殻類の四肢損傷と喪失の生態学的影響：レビューと概要」（PDF）。実験海洋生物学および生態学ジャーナル。193 （1–2）：197–223。doi ：10.1016/0022-0981（95）00118-2 。 2020年1月4日閲覧。
  9. ^ McCambridge, Claire; Dick, Jaimie TA; Elwood, Robert W. (2016 年 12 月 1 日)。「食用カニ Cancer pagurus における雄と雌の争奪戦における自切と手動爪除去の比較による影響: 漁業慣行と動物福祉への影響」。Journal of Shellfish Research。35 ( 4) : 1037–1044。doi : 10.2983 /035.035.0426。S2CID  73607722。
  10. ^ カニの爪（水揚げ禁止）（撤回）命令 2000（2000 年 SI No. 1235）（法律）。グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国議会。2000 年 5 月 5 日。
  11. ^ 「アラスカ南東部の個人用キングクラブ漁業：許可と規制」アラスカ州魚類野生生物局。 2020年1月4日閲覧。
  12. ^ Horst, Jerald (2004年7月). 「ルイジアナ州ストーンクラブ」. ルイジアナ州立大学. 2020年1月4日閲覧。
  13. ^ メリーランド州レジスター第34巻第12号。規制に関する提案措置、タイトル08サブタイトル02、天然資源省漁業サービス：提案措置の通知。2016年7月8日。https://services.statescape.com/ssu/Regs/ss_8587336159857509982.pdf。
  14. ^ Carroll, Jay C.; Winn, Richard N. (1989 年 12 月). 「種のプロフィール: 沿岸魚類および無脊椎動物の生活史と環境要件 (太平洋南西部): ブラウンロッククラブ、レッドロッククラブ、イエロークラブ (レポート)」。米国魚類野生生物局。近年、爪のみの販売を基本とする漁業は、丸ごとのカニの販売に大きく置き換えられているが、爪は多くの市場で依然として特産品となっている。爪は市場で死んだカニや瀕死のカニから採取されるほか、漁師が爪を取り除いて爪を取り除いたカニを海に戻す。カニは失われた手足が再生するため、海で爪を取り除くことが資源の再生につながるというのが一般的な考えであるようだ。しかし、死亡を回避するには、破断面できれいに分離する必要があり、カニの体を傷つけずにこれを実現するのは困難である。さらに、完全な大きさのハサミが再生するには、2 ～ 3 回の脱皮が必要です (大きな成体のカニの場合は最長 2 年)。それでも、ハサミ漁業のみでは、カニを丸ごと捕獲する漁業よりも全体的な死亡率が低くなります。
  15. ^ 「フロリダ州のストーンクラブ（Menippe spp.）漁業に関する2011年資源評価更新の概要」フロリダ州魚類野生生物保護委員会。 2020年1月4日閲覧。
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