カニ

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カニ
時間範囲:前期ジュラ紀–現在
Liocarcinus vernalis.jpg
灰色の水泳カニ
Liocarcinusvernalis
科学的分類 e
王国: 動物界
門: 節足動物
亜門: 甲殻類
クラス: 軟甲綱
注文: 十脚目
サブオーダー: エビ亜目
(ランク付けなし): レプタンティア
インフラオーダー: Brachyura
Linnaeus1758年
セクションとサブセクション[1]

カニは下目Brachyuraの十脚 甲殻類で、通常は非常に短い突出した「」(腹部)(ギリシャ語βραχύςローマ字:  brachys =短い、[2] οὐρά / οura =尾[3] )を持ち、通常は完全に下に隠れています。胸部_ 彼らは世界中のすべての海、淡水、そして陸に住んでおり、一般的に厚い外骨格で覆われており、一組のはさみを持っています。それらはジュラ紀の間に最初に現れました。

説明

カニは一般に厚い外骨格で覆われており、主に高度にミネラル化されたキチンで構成され[4] [5]、一対のはさみ(爪)で武装しています。カニのサイズは、幅が数ミリメートルのカニから、脚の長さが最大4 m(13フィート)のタカアシガニまでさまざまです。[6]タラバガニカニダマシなど、外観が似ている甲殻類の他のいくつかのグループは、真のカニではありませんが、発癌として知られるプロセスを通じて、真のカニと同様の特徴を進化させてきました[7] [8] [9] [10]

環境

カニは、世界中のすべての海、淡水陸地、特に熱帯地域で見られます。約850淡水カニです。[11]

性的二形

Pachygrapsus marmoratusのオス(上)とメス(下)の個体の下側。腹部の形の違いを示しています。

カニはしばしば顕著な性的二形性を示します。男性はしばしば大きなを持っており[12] 、 Ucaスナガニ科)のシオマネキで特に顕著である傾向があります。シオマネキでは、オスはコミュニケーション、特に仲間を引き付けるために使用される1つの大きく拡大した爪を持っています。[13]もう1つの顕著な違いは、プレオン(腹部)の形状です。ほとんどのオスのカニでは、これは形が狭く三角形ですが、メスはより広く丸い腹部を持っています。[14]これは、メスのカニが受精卵をカニに抱きしめるためです。

複製とライフサイクル

アドリア海、イストリア沿岸のカニ(Pachygrapsus marmoratus )

カニは、化学的(フェロモン)、視覚的、音響的、または振動的な手段を通じて仲間を引き付けます。フェロモンはほとんどの完全な水生カニによって使用されますが、陸生および半陸生のカニはしばしば視覚信号を使用します。たとえば、シオマネキのオスは大きな爪を振ってメスを引き付けます。膨大な数のカニは体内受精し、腹から腹へと交尾します。多くの水生種にとって、交配は雌が脱皮した直後に起こり、まだ柔らかいです。女性は精子を長期間保存してから卵子を受精させることができます受精が行われると、卵は粘着性のある材料で固定された尾フラップの下の女性の腹部に放出されます。この場所では、それらは胚発生中に保護されています。卵を持っている女性は、卵が丸いベリーに似ているので「ベリー」と呼ばれます。

発育が完了すると、メスは新しく孵化した幼虫を水中に放出し、そこでプランクトンの一部になります。多くの場合、放出は潮汐と明暗の日変化のタイミングで行われます。[15] [16]自由に泳ぐ小さなゾエアの幼虫は、浮いて水流を利用することができます。彼らは背骨を持っており、それはおそらくより大きな動物による捕食の割合を減らします。ほとんどの種のゾエアは餌を見つける必要がありますが、一部のカニは卵黄に十分な卵黄を供給し、幼生期が卵黄から離れて生き続けることができます。

黒海で産卵時に腹部の下に卵を運ぶ雌のカニXanthoporessa

それぞれの種には、脱皮によって分離された特定の数の動物相があり、その後、腹部(尾)が後ろに突き出ていることを除いて、成体のカニに似たメガロパ段階に変わります。もう一度脱皮した後、カニは幼体になり、水に浮くのではなく、底に住んでいます。メガロパから幼体までのこの最後の脱皮は重要であり、幼体が生き残るのに適した生息地で行われなければなりません。[17] :63–77 

陸生カニのほとんどの種は、幼生を解放するために海に移動する必要があります。場合によっては、これには非常に大規模な移行が伴います。幼生は海で幼虫として短期間生きた後、この移動を逆に行わなければなりません。陸のカニがいる多くの熱帯地域では、これらの移動はしばしば移動するカニのかなりのロードキルをもたらします。[17] :113–114 

カニが幼体になった後も、成虫になるには何度も脱皮を続ける必要があります。それらはハードシェルで覆われているため、成長が妨げられます。モールサイクルはホルモンによって調整されます。脱皮の準備をするとき、古い殻は柔らかくなり、部分的に侵食されますが、その下に新しい殻の基本的な始まりが形成されます。脱皮の際、カニは大量の水を取り入れて膨張し、甲羅の後端に沿った弱点の線で古い殻を割って開きます。次に、カニは、足、の部分、眼柄など、自分自身のすべてを抽出する必要があります、そして消化管の前面と背面の裏地でさえ–古い殻から。これは何時間もかかる難しいプロセスであり、カニが動けなくなると死んでしまいます。古い殻(現在はexuviaと呼ばれています)から解放された後、カニは非常に柔らかく、新しい殻が固まるまで隠れます。新しい殻はまだ柔らかいですが、カニはそれを拡張して将来の成長の余地を作ることができます。[17] :78–79 

行動

カニは通常、横向きに歩きます[18](カニという言葉を私たちに与える行動。これは、足の関節が横向きの歩行をより効率的にするためです。[19]カニの中には、カニ[20] Libinia emarginata [21]Mictyris platychelesなど、前後に歩くものがあります。[18]ワタリガニワタリガニようないくつかのカニも泳ぐことができます。[17] :96 

カニは主に活動的な動物であり、太鼓を鳴らしたり、はさみを振ったりするなど、複雑な行動パターンを持っています。カニは互いに攻撃的になる傾向があり、オスはメスとの接触を得るために戦うことがよくあります。[23]ほぼすべての洞窟や割れ目が占められている岩の多い海岸では、カニも隠れ穴をめぐって争う可能性があります。[24] シオマネキ( Uca)は砂や泥に巣穴を掘り、休息、隠れ、交配、侵入者からの防御に使用します。[17] :28–29、99 

カニは雑食性であり、主に藻類を食べ[25]、入手可能性とカニの種に応じて、軟体動物ワーム、他の甲殻類真菌細菌、およびデトリタスを含む他の食物を摂取します。多くのカニにとって、植物と動物の混合食は、最も速い成長と最高の適応度をもたらします。[26] [27]一部の種は、プランクトン、アサリ、または魚をベースにした食事に特化しています。[17] :85 

カニは、家族に餌と保護を提供するために協力し、交配期には、メスが卵子を放出するのに快適な場所を見つけるために協力することが知られています。[28]

人間の消費

水産

ウェールズでの貝の捕獲と輸出に関する短いビデオ

カニは、世界中で捕獲、養殖、消費されているすべての海洋甲殻類の20%を占めており、年間150万トンにのぼります。1つの種であるPortunustrituberculatusは、その合計の5分の1を占めています。他の商業的に重要な分類群には、Portunus pelagicus 、 Chionoecetes属のいくつかの種、ブルークラブ(Callinectes sapidus)、Charybdissppが含まれます。Cancer pagurusDungeness crabMetacarcinus magister)、およびScylla serrataは、それぞれ年間20,000トン以上を生産します。[29]

一部のカニ種では、片方または両方の爪を手でねじって引き抜き、生きたカニを水に戻すことで肉を収穫します。カニは生き残り、爪を再生すると信じています。[30] [31] [32]

料理

スープのボウルで調理されたカニの写真
インドカルナータカカニマサラ

カニは世界中でさまざまな方法で調理され、料理として食べられます。ソフトシェルクラブなどの殻を含め、一部の種は丸ごと食べられます。他の種では、爪や足だけが食べられます。後者は、ズワイガニなどの大きなカニに特によく見られます。多くの文化では、雌のカニのも食べられます。これは通常、肥沃なカニではオレンジ色または黄色に見えます。これは、東南アジアの文化、一部の地中海と北ヨーロッパの文化、および米国 の東部、チェサピーク、およびガルフコーストで人気があります。

一部の地域では、スパイスが料理体験を向上させます。東南アジアとインドスフィアでは、マサラカニチリクラブが非常にスパイスの効いた料理の例です。チェサピーク湾地域では、ブルークラブはオールドベイシーズニングで蒸されることがよくあります。アラスカのタラバガニまたはズワイガニの脚は、通常、単に煮て、ニンニクまたはレモンバターを添えます。

英国料理のは、蟹肉を取り出して硬い殻の中に入れます。カニの肉を作るアメリカの方法の1つは、カニの肉を抽出し、卵白、クラッカーミール、マヨネーズ、マスタードなどのさまざまな量のバインダーを加えて、クラブケーキを作ることです。カニは、フランス起源の世界的な料理であるビスクにすることもできます。これは、本物の形で、それが作られる貝の粉砕された殻をブロスに含みます。

すり身とも呼ばれるカニは、カニの肉に似せて細工され、着色された魚のひき肉から作られています。本物のカニの容認できないほど低品質の代替品として料理業界のいくつかの要素の間で軽蔑されることがありますが、これは特に日本と韓国の寿司原料として、そしてコストがかかることが多い家庭料理でその人気を妨げることはありません主な関心事。[33]確かに、すり身はほとんどの東アジアおよび東南アジアの文化における重要なタンパク質源であり、フィッシュボールやフィッシュケーキなどの主要な成分に含まれています。

痛み

カニはしばしば生きたまま茹でられます。2005年、ノルウェーの科学者たちは甲殻類は痛みを感じることができないと結論付けました。[34]ベルファストのクイーンズ大学ボブ・エルウッドとミルジャム・アペルによる研究では、ヤドカリ(カニではない)が電気ショックに反応することがわかった。これは、一部の甲殻類が痛みを感じて覚えることができることを示している可能性があります。[35] [36]

進化

最も初期の既知のカニであるEocarcinusの再建

最も初期の明確なカニの化石ジュラ紀初期に由来し、最も古いのは英国のプリンスバッキアン初期のエオカルシヌスであり、現代のカニを定義するいくつかの重要な形態学的特徴を欠いているため、おそらく茎群の系統を表しています。[37] [38]ほとんどのジュラ紀のカニは背側(上半身)の甲羅からしか知られていないため、それらの関係を判断することは困難です。[39]ジュラ紀後期に放射されたカニ、サンゴ礁の生態系の衰退の結果としてジュラ紀の終わりにそれらは減少するでしょうが、サンゴ礁の生息地の増加に対応します。カニは白亜紀を通じて多様性が増し、期間の終わりまでに十脚類の支配的なグループを代表しました。[40]

カニのインフラオーダーであるBrachyuraは、ウォーキング/クロールの十脚目(アカザエビとカニ)で構成されるグループReptantiaに属します。Brachyuraは、ヤドカリや親戚がいる下Anomuraの姉妹クレードです。以下のクラドグラムは、Wolfe et al。による分析から、より大きな十脚内でのBrachyuraの配置を示しています。、2019。[41]

十脚目

Dendrobranchiata(エビ)Litopenaeus setiferus.png

エビ亜目

Stenopodidea(ボクサーエビ)Spongicola venustus.png

Procarididea

カリデア(真のエビ)テナガエビsp.jpg

レプタンティア (這う/歩く十脚目)

イセエビ下目(イセエビ、セミエビ)Panulirus argus.png

ポリケリダ(底生甲殻類)

ザリガニ下目(アカザエビ、ザリガニ)ロブスターNSRWrotated2.jpg

Axiidea(マッドシュリンプ、ゴーストシュリンプ、または穴を掘るエビ)

アナジャコ下目(アカザエビとエビの泥)

メイウラ

ヤドカリ(ヤドカリなど)Coenobita variabilis.jpg

カニ(カニ)Charybdis japonica.jpg

Brachyuraはいくつかのセクションに分かれており、基底の カイカムリ群は、三畳紀後期またはジュラ紀前期の周りで、進化の歴史の中で最も早い時期に分岐しています。次に、ジュラ紀の間に、ラニノイダマメヘイケガニからなるグループが分裂しました残りのクレードEubrachyuraは、その後、Cretacious期間中にHeterotremataThoracotremataに分割されました。Brachyura内の高レベルの内部関係の要約は、以下のクラドグラムに示されています。 [42] [41]

カニ

カイカムリ群

ラニノイダ

マメヘイケガニ

ユーブラキュラ

ヘテロトレマータ

トラコトレマタ

その後のスーパーファミリー家族の関係についてのコンセンサスはありません以下に提案されているクラドグラムは、Tsang et al、2014による分析からのものです:[42]

カニ
カイカムリ群
Dromioidea

Dromiidae(側系統群の可能性があります)

Dynomenidae

ホモロイド

Homolidae(側系統群)

Latreilliidae

ラニノイダ

ラニニダエ

マメヘイケガニ

Cyclodorippidae

シモノミダエ

ユーブラキュラ
ヘテロトレマータ
淡水カニ
ポタモイデア (旧世界の淡水カニ)

Potamonautidae

サワガニ科

Gecarcinucidae

Pseudothelphusidae(新世界の淡水カニ)

カニ科(淡水カニ)

Orithyiidae

ベリイダエ

Chasmocarcinidae

Retroplumidae

ドリポイデア

Ethusidae

ドリッピダエ

Leucosiidae

クモガニ上科

いなちだえ

Epialtidae(側系統群)

クモガニ科/クモガニ科

Corystidae

ユーリプラシダエ

マツチダエ

カラッパ科

パルテノピダエ

イチョウガニ科

Carpiliidae

Aethridae

タスマニアオオ科

Menippidaeメニッペ

ポリビイダエ

ワタリガニ科

ケブカガニ上科

タナオケリダエ

ガレニダエ

ケブカガニ科

Mathildellidae

エリフィダエ

オジイダエ

Vultocinidae

Trapeziidae

エンコウガニ科

Scalopidiidae

Xanthoidea

オウギガニ科(側系統群)

Panopeidae

トラコトレマタ

カクレガニ科

Dotillidae

Percnidae

Xenograpsidae

クリプトチリダエ

スナガニ科

Glyptograpsidae

イワガニ科

ショウジンガニ科

オカガニ科

ベンケイガニ科

ミクチリダエ

モズクガニ科

マクロフタルミダエ

分類

下目Brachyuraには、98家族に約7,000種が含まれており[42] [22]十脚目の残りの種と同じ数です。[43]カニの進化は、ますます丈夫な体と腹部の減少によって特徴づけられます。他の多くのグループも同様のプロセスを経ていますが、カニでは発癌が最も進んでいます。尾節はカニでは機能しなくなり、カニは存在しなくなり、おそらく胸骨に対して縮小した腹部をしっかりと保持するための小さな装置に進化しました

ほとんどの十脚目では、ゴノポア(性的開口部)が脚に見られます。カニは精子の移動に最初の2対のカニ(腹部付属肢)を使用するため、この配置は変更されました。男性の腹部がより細い形に進化するにつれて、ゴノポアは正中線に向かって移動し、脚から離れて胸骨に移動しました。[44]同様の変化が、女性の性腺孔とは独立して起こった。胸骨への雌のゴノポアの動きは、クレード Eubrachyuraを定義し、雄のゴノポアの位置のその後の変化は、Thoracotremataを定義します単系統群かどうかはまだ議論の対象です胸骨にオスではなくメスのゴノポアが位置するカニによって形成されます。[43]

スーパーファミリー

現存種と絶滅(†)種の数は括弧内に示されています。[22] EocarcinusPlatykottaを含むスーパーファミリーEocarcinoideaは、以前は最も古いカニを含むと考えられていました。現在は、Anomuraの一部と見なされています。[45]

最近の研究では、以下のスーパーファミリーおよびファミリー単系統ではなく、側系統または系統であることがわかっています:[42] [41]

文化的影響

北カメルーンのカプシキにあるカニ占い鍋。

かに座と星座 がんはどちらも ちなんで名付けられ、蟹として描かれています。ロッセの第3伯爵であるウィリアムパーソンズは1848年にかに星雲を描き、その動物との類似性に気づきました。かにパルサー星雲の中心にあります。[47]古代ペルーモチェの人々は自然、特に海を崇拝し[48]、しばしば彼らの芸術にカニを描いた。[49]ギリシャ神話では、カルキノスはヒュドラーの助けを借りてやってきたカニでしたヘラクレスと戦ったときラドヤード・キップリングの「その通り物語」の1つである「海で遊んだカニは、潮のように海の水を上下させた巨大なカニの物語です。[50] 2019年のカニの割り当てのオークションであるロシアは、スペクトルオークションを除いて、世界最大の収益オークションです。[51]

北カメルーンカプシキの人々は、カニが占いのために物を扱う方法を使用しています[要出典]

も参照してください

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