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女性pair.jpg
ねぐらにとまるオンドリ(左)と鶏(右)
飼いならされた
科学的分類 e
王国: 動物界
門: 脊索動物
クラス:
注文: キジ目
家族: キジ科
属: ガルス
種族:
亜種:
G.g。ドメスティキ
三位一体名
Gallusgallusdomesticus
リンネ1758
c)chickens.tifのGLW2グローバル分布
鶏肉の流通

鶏肉ガルスガルスドメス)、の亜種セキショクヤケイは、のタイプである家畜化 もともと東南アジアから、。雄鶏または雄鶏は成鳥の雄鳥の用語であり、若い雄は雄鶏と呼ばれることがあります去勢された男性カポンです。大人の女性の鳥が呼び出された鶏と性的に未成熟な女性が呼び出されpullet

もともと闘鶏や特別な儀式のために飼育されていた鶏は、ヘレニズム時代(紀元前4〜2世紀)まで餌として飼われていませんでした[1] [2]人間は現在、主に食料源(卵の両方を消費する)およびペットとして鶏飼っています。

鶏は最も一般的で普及している家畜の1つであり、2018年の総人口は237億羽であり[3] 2011年の190億羽以上から増加しています。[4]世界には他のどのよりも多くの鶏がいます[4]は数多くあります鶏への文化的な参照がで-神話民俗学宗教、そして中に言語文学

遺伝学的研究は、南アジア、東南アジア、および東アジアにおける複数の母体起源を指摘しています[5]、南北アメリカ、ヨーロッパ、中東、およびアフリカで見つかっクレードは、インド亜大陸に由来します。古代インド、鶏はに広がっリディア西に小アジア、そして紀元前5世紀によってギリシャへ。[6]家禽が知られているエジプトの間の土地から来た「毎日誕生与え鳥」で、15世紀半ばのBCE以来、シリアシナルバビロニアによると、トトメス3世の年代記[7] [8] [9]

用語

成体のオスは「雄鶏」または「雄鶏」(米国では)と呼ばれ、成体の雌は「雌鶏」と呼ばれます。[10] [11]

その他の用語は次のとおりです。

「鶏」はもともと、未熟な、または少なくとも若い鳥だけを指す用語でした。[いつ?]しかし、レストランのメニューでの使用のおかげで、今では一般的に、特にアメリカ英語で、亜種の最も一般的な用語になっています。古い情報源では、種としての「鶏」は通常「一般的な鶏」または「家禽」と呼ばれていました。[20]

「チキン」は「チキン」を意味する場合もあります(たとえば、ヘンアンドチキンアイランドを参照)[21]

語源

Merriam-Websterによると、「オンドリ」(つまりねぐらの鳥)という用語は、元の英語の「コックの性的な意味合いを避けるための婉曲表現として18世紀半ばまたは後半に始まりました[22] [23] [24 ]そして北米全体で広く使用されています。「ねぐら」とは、夜寝るために上空に腰を下ろす行為であり、男女ともに行われます。

一般的な生物学と生息地

ほとんどの品種では成人のオンドリは彼の大きなによる鶏と区別することができる
くし鶏の。

鶏は雑食です。[25]野生では、彼らはしばしば土壌を引っ掻いて、種子、昆虫、さらにはトカゲ、小さなヘビ、[26]または若いマウスと同じくらい大きな動物を探します。[27]

平均的な鶏は、品種にもよりますが、5年から10年生きることができます。[28]ギネス世界記録によると、世界で最も古くから知られている鶏は、16歳で心不全で死亡した鶏でした[29]

鶏の解剖学。
鶏の頭蓋骨の図。

雄鶏は通常、長く流れる尾の印象的な羽毛と、首(「ハックル」)と背中(「鞍」)の光沢のある先のとがった羽によって区別できます。これらは通常、雌の雌よりも明るく大胆な色です。同じ品種。ただし、セブライトチキンなどの一部の品種では、オンドリの首の羽はわずかに尖っており、鶏と同じ色です。識別は、櫛を見ることによって、または最終的にはオスの脚の拍車の発達から行うことができます(いくつかの品種および特定の雑種では、オスとメスのひよこは色によって区別される場合があります)。大人の鶏は、肉質櫛と呼ばれる彼らの頭の上の紋章、または鶏冠を持っており、彼らのくちばしの下の皮膚のどちらかの側のフラップをぶら下げ呼ばれるアカシア総称して、頭と喉のこれらおよび他の肉質の隆起は肉と呼ばれます。成体のオスとメスの両方に肉垂ととさかがありますが、ほとんどの品種では、これらはオスでより顕著です。「マフ」または「あごひげ」は、いくつかの鶏の品種に見られる突然変異であり、鶏の顔の下に余分な羽毛を生じさせあごひげのように見せます。

国産の鶏は長距離飛行ができませんが、軽い鶏は一般に、柵を越えたり、木(自然にねぐらになる場所)の中など、短距離を飛ぶことができます。鶏は時々、周囲を探索するために短時間飛ぶことがありますが、一般的には、知覚された危険から逃れるためだけにそうします。

行動

社会的行動

ひよこを持つ鶏、インド
ひよこと鶏、ポルトガル

ニワトリは群れをなす鳥であり、群れの中で一緒に住んでいます。彼らは共同のアプローチ持っインキュベーション卵の若いの上昇を。群れの中の個々の鶏が他の鶏を支配し、「つつく秩序」を確立し、支配的な個体が食物へのアクセスと営巣場所を優先します。鶏や雄鶏を群れから取り除くと、新しいつつく秩序が確立されるまで、この社会秩序に一時的な混乱が生じます。既存の群れに鶏、特に若い鳥を追加すると、戦闘や怪我につながる可能性があります。[30]

オンドリが食べ物を見つけると、他の鶏に最初に食べるように呼びかけることがあります。彼は、食べ物を拾ったり落としたりするだけでなく、高いピッチで噛むことによってこれを行います。この行動は、母親の雌鶏がひよこを呼んで食べるように促すことでも観察される可能性があります。

オンドリの鳴き声は大声で、時には甲高い声であり、他のオンドリに縄張り信号を送信します。[31]しかしながら、オンドリはまた、周囲の突然の混乱に反応してカラスを鳴らすかもしれません。産卵後、鶏は大声で鳴き、ひよこを呼びます。鶏はまた、捕食者が空中または地上から接近しているのを感知すると、さまざまな警告を発します。[32]

鳴く

ベルククラウアーの長い鳴き声
通常の長さの鳴き声(音声付き)。カラスが長く鳴く鶏はカラスが長くなります。

おんどりは、ほとんどの場合、生後4か月より前に鳴き始めます。雌鶏が鳴く可能性もありますが、鳴く(ハックルの発達とともに)ことは、オンドリであることの最も明確な兆候の1つです。[33]

オンドリの鳴き声コンテスト

クラウイングコンテストとしても知られるオンドリのクラウニングコンテストは、ドイツ、オランダ、ベルギー、[34]米国、インドネシア、日本など、いくつかの国で伝統的なスポーツです最も古いコンテストはlongcrowersで開催されます品種に応じて、鳴き声の持続時間または特定の時間内にオンドリが鳴く回数のいずれかが測定されます。

求愛

求愛を開始するために、一部のオンドリは、鶏の周りまたは近くで円を描いて踊り(「円舞」)、鶏に最も近い翼を下げることがよくあります。[35]ダンスは雌鶏の反応を引き起こし[35]、彼女が彼の「呼びかけ」に反応すると、オンドリは雌鶏を乗せて交尾を進めることができます。

より具体的には、交配には通常、次のシーケンスが含まれます。

  1. 鶏に近づくオス
  2. 男性の交尾前のワルツ
  3. 男性のワルツ
  4. 女性のしゃがみ(受容姿勢)または脇に出るまたは逃げる(交尾したくない場合)
  5. オス取り付け
  6. 鶏の背中に両足で踏むオス
  7. 男性の尾の曲がり(交尾の成功後)[36]

営巣と産卵行動

鶏の卵の色は品種によって異なり、場合によっては、鶏は通常、明るい白から茶色、さらには青、緑、薄ピンクがかった色、最近報告された紫(南アジアで見られる)(アローカナの品種)までさまざまです。
彼らの最初の外出の前のひよこ

鶏はしばしば、すでに卵を含んでいて、隣接する巣から自分の巣に卵を移動させることが知られている巣に産卵しようとします。この行動の結果、群れは鳥ごとに異なる巣を持つのではなく、いくつかの好ましい場所のみを使用することになります。鶏はしばしば同じ場所に横たわることを好みます。2羽(またはそれ以上)の雌鶏が同時に同じ巣を共有しようとすることは不明ではありません。巣が小さい場合、または雌鶏の1つが特に決まっている場合、これにより、鶏が互いに重なり合って横たわろうとする可能性があります。個々の雌鶏が孤独なまたは群生する巣のどちらかであることを好むという証拠があります。[37]

人の手に座っているひよこ

陰気さ

自然の条件下では、ほとんどの鳥はクラッチが完了するまで産卵し、その後すべての卵を孵化します。その後、鶏は「血まみれになると言われます。繁殖鶏は産卵をやめ、代わりに卵の孵化に焦点を合わせます(完全なクラッチは通常約12個の卵です)。彼女は巣に「座る」または「置く」、邪魔されたり取り除かれたりすると、毛羽立ったり、防御をつついたりします。鶏が巣を離れて食べたり、飲んだり、砂浴びしたりすることはめったにありません。[38]陰気な間、雌鶏は巣を一定の温度と湿度に保ち、孵卵の最初の部分で定期的に卵を回します。繁殖力を刺激するために、飼い主は巣にいくつかの人工卵を置くことができます。それを思いとどまらせるために、 彼らは、ワイヤーの床が開いた高架のケージに鶏を置くことができます。

生後3週の鶏の頭蓋骨。ここでは、成体のカメのように、後頭骨に骨が現れます。 bo =後頭、bt =側頭、eo =前頭、f =前頭、fm =大後頭孔、fo =フォンタネッラ、oc =後頭顆、op =後頭、p =頭頂、pf =前頭後、sc =後頭上洞の副鼻腔、したがって=後頭上、sq = Squamosal、8 =迷走神経の出口。

産卵のために人工的に開発された品種は、繁殖することはめったになく、孵卵の途中で止まることがよくあります。しかし、コーチンコーニッシュウコッケイなどの他の品種は定期的に繁殖し、鶏の卵だけでなく他の種の卵、さらにははるかに小さいまたは大きい卵と異なる潜伏期間を持つものに対しても優れた母親を作ります。など、ウズラキジカモ七面鳥、またはガチョウ

孵化と幼少期

受精卵は潜伏期間の終わり、約21日で孵化します。[35]ヒヨコの発育は孵卵が始まったときにのみ始まるので、おそらく2週間かそこらの期間にわたって産卵されたとしても、すべてのヒヨコは互いに1日か2日以内に孵化します。孵化する前に、雌鶏はひよこが卵の中をのぞくのを聞くことができ、ひよこが殻から抜け出すように刺激するために優しく鳴きます。ひよこは「ピッピング」から始まります。卵歯で呼吸穴をつつく卵の平滑末端に向かって、通常は上側にあります。その後、ひよこは数時間休憩し、残りの卵黄を吸収し、殻の下の膜から血液供給を引き出します(以前は殻を通して呼吸するために使用されていました)。次に、ひよこは穴を拡大し、それが進むにつれて徐々に回転し、最終的にはシェルの平滑末端を完全に切断して蓋を作ります。ひよこは残りの殻から這い出し、湿ったダウンは巣の暖かさの中で乾きます。

雌鶏は通常、最初のひよこが孵化してから約2日間巣にとどまり、この間、新しく孵化したひよこは内部の卵黄嚢を吸収して餌を与えます。一部の品種は時々ひびの入った卵を食べ始め、それは習慣的になる可能性があります。[39]雌鶏はひよこを激しく守り、必要に応じてひよこを暖かく保つためにひよこを抱きしめ、最初は夜に巣に戻ることがよくあります。彼女は彼らを食べ物と水に導き、食用アイテムに向けて呼びますが、直接彼らに餌を与えることはめったにありません。彼女は彼らが数週間になるまで彼らの世話を続けます。

防御行動

ニワトリは時折、弱いまたは経験の浅い捕食者に群がることがあります。鶏に殺された若いキツネについて、少なくとも1つの信頼できる報告があります。[40] [41] [42]鶏のグループが、彼らの小屋に入っタカ攻撃したことが記録されている[43]

鶏が捕食者に脅かされたり、ストレスを感じたり、病気になったりすると、羽を膨らませる可能性があります。[38]

再生

精子の移動は、「総排泄腔キス」として知られる操作で、男性と女性の間の総排泄腔接触によって起こります[44]一般的に鳥のように、再生がによって制御される神経内分泌系、ゴナドトロピン放出ホルモンIニューロン視床生殖器系自体に局所的に、エストロゲンプロゲステロンゴナドトロピン黄体形成ホルモンおよび卵胞刺激ホルモン)などの生殖ホルモン)性的成熟の変化を開始し、維持します。時間の経過とともに生殖機能の低下が見られますが、これはGnRH-INの低下が原因と考えられています。産卵期間には個体間で大きなばらつきがあるため、産卵期間をさらに延長して繁殖させることが可能であると考えられています。[45]

発生学

(ビデオ)ニワトリ胚の妊娠初期と血液循環

ニワトリ胚は、発生中の胚を研究するためのモデルシステムとして長い間使用されてきました。多数の胚は、簡単に開けて発生中の胚を観察するために使用できる受精卵を販売する商業養鶏業者によって提供することができます。同様に重要なのは、発生学者がそのような胚で実験を行い、卵子を再び閉じて、後でその効果を研究することができるということです。たとえば、ジョンW.サンダースによる頂端外胚葉隆起(AER)や極性化活性帯(ZPA)の発見など四肢の発達の分野で多くの重要な発見が鶏の胚を使用して行われました[46]

2006年、鳥の祖先を研究している科学者たちは、ニワトリの劣性遺伝子であるtalpid2を「オン」にし、古代の鳥の化石に見られるように、胚の顎が歯の形成を開始したことを発見しました。プロジェクトの監督者であるジョン・ファロンは、鶏は「特定の条件下で、歯を作る能力を保持している」と述べた。[47]

遺伝学とゲノミクス

農業、肉生産、さらには研究におけるその卓越した役割を考えると、ハウスチキンは配列決定された最初の鳥のゲノムでした。[48] 1.21 Gbでは、ニワトリのゲノムは、ヒトゲノム(3 Gb)などの他の脊椎動物のゲノムよりもかなり小さい最終的な遺伝子セットには26,640個の遺伝子(非コード遺伝子と遺伝子を含む)が含まれ、アノテーションリリース103(2017)には合計19,119個のタンパク質コード遺伝子が含まれています。これはヒトゲノムと同数のタンパク質コード遺伝子です。[49]

生理

チベットのような高地からの鶏の個体群は、低酸素環境でより高い孵化率をもたらす特別な生理学的適応を持っています。卵子が低酸素環境に置かれると、これらの集団のニワトリ胚は、他のニワトリ集団の胚よりもはるかに多くのヘモグロビンを発現します。このヘモグロビンはまた、酸素に対する親和性が高く、ヘモグロビンが酸素に結合しやすくなります。[50] [51]

育種

起源

男性のセキショクヤケイ。

キジ目は順序、他のすべての恐竜が絶滅行ったとき鶏が属する鳥のは、直接鳥の生存にリンクされています。現代のパートリッジと同様に、水または地上に生息する家禽は、白亜紀-古第三紀の絶滅イベント生き延び、樹木に生息するすべての鳥と恐竜を殺しました。[52]これらのいくつかは現代のキジ目に進化し、その中で飼いならされた鶏が主なモデルである。それらは主にセキショクヤケイGallus gallus)の子孫であり、科学的に同じ種として分類されています。[53]そのため、飼いならされたニワトリは、セキショクヤケイの個体群と自由に交配することができます。[53]国内の鶏のその後のハイブリダイゼーションハイイロヤケイスリランカヤケイ属及び緑色ヤケイ属が発生しました。[54]たとえば、黄色い皮膚の遺伝子は、ハイイロヤケイG. sonneratiiとの交配によって家禽に組み込まれました[55] 2020年に発表された研究では、鶏はセキショクヤケイとゲノムの71%から79%を共有しており、家畜化の期間は8、000年前であることがわかった。[54]

インドのセキショクヤケイ

伝統的な見方では、鶏はアジア、アフリカ、ヨーロッパ闘鶏のため最初に飼いならさました。[1]過去10年間で、起源を明らかにするための多くの遺伝子研究がありました。ある初期の研究によると、現在のタイの国でのセキショクヤケイの単一の家畜化イベントは、現代の品種を分離するマイナーな移行を伴う現代の鶏を生み出しました。[56]多くの東南アジアの言語で竹鳥として知られているセキショクヤケイは、数十年にわたる竹の種まきサイクルの終わりに生産された大量の種子を利用して、自身の繁殖を促進するのに適しています[57]鶏を飼いならす際に、人間は大量の食物にさらされたときにセキショクヤケイを多産するためにこの素因を利用しました。[58]

鶏が飼いならされた正確な時期と場所は、依然として物議を醸している問題です。ゲノム研究によると、鶏は8000年前に東南アジアで家畜化され、2000年から3000年後に中国とインドに広がったと推定されています。考古学的証拠は、紀元前6000年よりかなり前の東南アジア、紀元前6000年までの中国、紀元前2000年までのインドの家禽を裏付けています。[54] [59] [60]世界中の863羽の鶏を完全に配列決定した画期的な2020年の自然研究は、すべての家禽が、現在の分布が主に中国南西部、タイ北部、ミャンマーにあるセキショクヤケイの単一の家畜化イベントに由来することを示唆しています。これらの飼いならされた鶏は、東南アジアと南アジアに広がり、そこでヤケイの地元の野生種と交配し、遺伝的および地理的に異なるグループを形成しました。最も人気のある商業品種の分析は、ホワイトレグホン品種がセキショクヤケイの亜種から受け継いだ発散した祖先のモザイクを持っていることを示しています。[61] [62] [63]

中東の鶏肉は、シリアで紀元前2000年より少し前に戻っています。鶏は紀元前1千年紀にのみ南下しました。彼らは紀元前1400年頃闘鶏を目的としてエジプト到着しプトレマイオス朝のエジプト(紀元前300年頃)でのみ広く繁殖しました[64]フェニキア人は、地中海沿岸に沿ってイベリアまで鶏を広げた。中、ヘレニズム時代(4-第二世紀のBC)、南レヴァントで、鶏は広く食用に家畜化されるようになりました。[2]この変化は、鶏の家畜化がヨーロッパに広がる少なくとも100年前に発生しました。

鶏は紀元前800年頃にヨーロッパに到着しました。[65]繁殖はローマ帝国の下で増加し、中世に減少した[64] ヨーロッパの遺跡からの鶏の骨の遺伝子配列は、中世中期に鶏の攻撃性が低下し、繁殖期の早い時期に産卵を開始したことを明らかにした[66]

西暦1千年紀初期頃のアフリカへの3つの可能な導入ルートは、エジプトのナイル渓谷、東アフリカのローマ-ギリシャまたはインドの貿易、またはカルタゴとベルベル人からサハラを越えたものであった可能性があります。最も初期の既知の遺跡は、マリ、ヌビア、東海岸、南アフリカからのもので、西暦1千年紀の半ばにまでさかのぼります。[64]

西洋との接触前のアメリカ大陸の国内鶏肉はまだ議論が続いていますが、アメリカ大陸とアジアでのみ見られるセキショクヤケイは、初期のアメリカ鶏のアジア起源を示唆しています。[64]

タイ、ロシア、インド亜大陸、東南アジア、サハラ以南のアフリカからのデータが不足しているため、これらの地域での鶏の広がりの明確な地図を作成することは困難です。絶滅の危機に瀕している地元の品種のより良い説明と遺伝子分析も、この分野の研究に役立つ可能性があります。[64]

南アメリカ

南アメリカを起源とする珍しい種類の鶏はマプチェ族によってチリ南部で飼育されているアローカナです。アローカナは青緑色の卵を産みます。さらに、一部のアローカナは尾がなく、耳の周りに羽の房があるものもあります。彼らはスペイン人によってもたらされたヨーロッパの鶏の到着より前からあり、アジアまたは太平洋の人々、特にポリネシア人と南アメリカの間のコロンブス以前の太平洋横断の接触の証拠であることが長い間示唆されてきました。 2007年、国際的な研究者チームが、チリ南部アラウコ半島見つかった鶏の骨の分析結果を報告しました。放射性炭素年代測定は、ニワトリがコロンブス以前のものであることを示唆し、DNA分析は、それらがポリネシアの先史時代のニワトリの個体群に関連していることを示しました。[67]これらの結果は、ニワトリがポリネシアから来たこと、そしてコロンブスが南北アメリカに到着する前にポリネシアと南アメリカの間に太平洋を越えた接触があったことを確認するように見えた。[68] [69]

しかし、同じ標本を調べた後の報告は次のように結論付けました。

公開された、明らかにコロンブス以前のチリの標本と6つのヨーロッパ以前のポリネシアの標本も、同じヨーロッパ/インドの亜大陸/東南アジアのシーケンスとクラスターを形成し、ポリネシアによる南アメリカへの鶏の導入をサポートしていません。対照的に、イースター島グループの2つの遺跡からの配列は、インドネシア、日本、中国からの珍しいハプログループであり、初期のポリネシア分散の遺伝的特徴を表している可能性があります。チリの考古学的標本​​への潜在的な海洋炭素の寄与のモデリングは、コロンビア以前のニワトリの主張にさらに疑問を投げかけ、決定的な証拠には、チリとポリネシアの両方の考古学的発掘からの古代DNA配列と放射性炭素および安定同位体データのさらなる分析が必要です。[70]

南米の鶏のポリネシア起源に対する賛否両論の議論は、この2014年の論文とその後のPNASでの回答で続けられました[71]

人間による使用

農業

リリースから5日後のバッテリー鶏。薄い櫛に注意してください-櫛は健康または活力の指標である可能性があります。[72]

肉や卵の供給源として毎年500億羽以上の鶏が飼育されています。[73]米国だけでも、毎年80億羽以上の鶏が肉用に屠殺され[74]、3億羽以上の鶏が産卵のために飼育されています。[75]

家禽の大部分は工場の農場で飼育されてます。ワールドウォッチ研究所によると、世界の家禽肉の74%と卵の68%がこの方法で生産されています。[76]集中養鶏に代わるものであるフリーレンジ農業。

これらの2つの主要な方法の間の摩擦は、倫理的な消費主義の長期的な問題につながっています。集約農業の反対派は、それが環境に害を及ぼし、人間の健康上のリスクを生み出し、非人道的であると主張しています。[77]集約農業の支持者は、彼らの非常に効率的なシステムは生産性の向上により土地と食料資源を節約し、動物は最先端の環境管理された施設で世話をされていると言います。[78]

肉用に飼育

肉用ブロイラーのブロイラーを育てるオープンサイドの商業用鶏舎

肉用に飼育されている鶏はブロイラーと呼ばれます。鶏は自然に6年以上生きますが、ブロイラーの品種は通常、と畜サイズに達するまでに6週間もかかりません。[79]フリー範囲又は有機ブロイラーは通常、生後約14週で屠殺します。

卵のために飼育

主に卵のために飼育されている鶏は、レイヤーヘンと呼ばれます。合計で、英国だけでも1日あたり3400万個以上の卵を消費しています。[80]いくつかの鶏の品種は、年間300個以上の卵を産むことができ、「認証された最高の産卵率は364日で371個の卵である」。[81] 産卵の12ヶ月後、商業的な雌鶏の産卵能力は、群れが商業的に実行不可能になるまで低下し始めます。特にバタリーケージシステムの雌鶏は、体が弱くなったり、羽がかなり失われたりすることがあり、平均余命は約7年から2年未満に短縮されています。[82] 英国とヨーロッパでは、産卵鶏はその後屠殺されて加工食品に使用されるか、「スープ鶏」として販売されます。[82] 他のいくつかの国では、群れは、産卵を再活性化するために、屠殺されるのではなく、強制的に脱皮されることがあります。これには、7〜14日間[83]、または実験条件下で25〜35[84]または最大28日間の体重減少を引き起こすのに十分な長さの食物(場合によっては水)の完全な離脱が含まれます。[85]これは雌鶏が羽を失うように刺激するだけでなく、産卵を再活性化します。一部の群れは、数回強制脱皮される場合があります。2003年には、すべての群れの75%以上が米国で脱皮されました。[86]

ペットとして

キューバのハバナ出身の95歳の女性とペットのオンドリ

維持ペットとして鶏を2000年代に、ますます人気となった[87]の中で都市部郊外の住民。[88]多くの人々は産卵のために鶏を入手しますが、しばしばそれらに名前を付け、猫や犬のような他のペットと同じように扱います。鶏は交際を提供し、個性を持っています。多くの人はあまり抱きしめませんが、手から食べ、膝に飛び乗って、ハンドラーに反応して従い、愛情を示します。[89] [90]

ニワトリは社会的で、好奇心が強く、知的な[91]鳥であり、多くの人が彼らの行動を面白いと感じています。[92]ウコッケイや多くのバンタム品種などの特定の品種は、一般的に従順であり、障害のある子供たちの周りの良いペットとしてしばしば推奨されます。[93]多くの人々は、部分的に台所の生ごみを鶏に与えています。

台所の食品スクラップを食べる裏庭の遺産の鶏

闘鶏

戦う2本のチンポ

闘鶏は、ゲームコックと呼ばれる2つのコックの間のコックピットと呼ばれるリングで開催されるコンテストです。この用語、ゲーム、スポーツ、気晴らしや娯楽のために保持コックを示す、1646に表示され、[94]の世俗的なスポーツの最古の本の中でジョージ・ウィルソンによって使用される「ゲームのコック」の後、コックと巨根の表彰1607年の戦い。ゲームコックは典型的な農場の鶏ではありません。コックは、スタミナと体力を高めるために特別に飼育され、訓練されています。コームとワトルは、そのままにしておくと試合中に不利になるため、若いゲームコックから削除されます。このプロセスは吹き替えと呼ばれます時々、雄鶏は彼らのスタミナを増やすか、彼らの血を濃くするために薬を与えられます、そしてそれは彼らの勝利のチャンスを増やします。闘鶏は、一部の人々からは伝統的なスポーツイベントと見なされており、他の人々からは動物虐待の例と見なされているため、ほとんどの国で違法とれています。[95]通常、賭けは試合の結果に基づいて行われ、生存者または最後の鳥が立っていることが勝者と宣言されます。

鶏はもともと闘鶏に使用されていました。闘鶏とは、2羽の雄の鶏または「雄鶏」が1羽が死ぬか重傷を負うまで互いに戦うスポーツです。雄鶏は、雌と争うために他のすべての雄鶏に対して先天的な攻撃性を持っています。研究によると、闘鶏はインダス文明まで娯楽として存在していた[96]今日、それは一般的にアジアやいくつかの南アメリカの国々での宗教的崇拝、娯楽、そしてギャンブルに関連しています。すべての戦いが死ぬわけではありませんが、ほとんどの場合、鶏自身の拍車の上または下に取り付けられた「武器」として金属製の拍車を使用します。これにより、通常、片方または両方のコックが死亡します。鶏が実際にいる場合、飼い主は怪我を防ぐために拍車に手袋をはめます。闘鶏はほとんどの西側諸国で禁止されており、その残忍さについて動物の権利活動家によって議論されています。

人工培養

卵インキュベーター

インキュベーションは、発育中のヒヨコに適切で制御された環境を提供する機械で人工的に行うことができます。[97] [98]鶏の平均潜伏期間は21日ですが、インキュベーター内の温度と湿度に依存する場合があります。温度調節は、ハッチングを成功させるための最も重要な要素です。 37.5°C(99.5°F)の最適温度から1°C(1.8°F)を超える変動があると、孵化率が低下します。卵が蒸発によって水分を失う速度は周囲の相対湿度に依存するため、湿度も重要です。蒸発は、キャンドリング、空気嚢のサイズの表示、または体重減少の測定によって評価できます。相対湿度孵化したひよこの周りの膜がひよこが殻を割った後に乾燥するのを防ぐために、孵卵の最後の3日間で約70%に増やす必要があります。十分な蒸発を確保するために、最初の18日間は湿度が低くなるのが普通です。インキュベーター内の卵の位置も孵化率に影響を与える可能性があります。最良の結果を得るには、卵を先のとがった端を下にして置き、孵化する1〜3日前まで定期的に(少なくとも1日3回)回してください。卵が回らないと、中のが殻にくっついて、物理的な欠陥で孵化する可能性があります。に酸素を供給するためには、適切な換気が必要です。古い卵は換気を増やす必要があります。

多くの市販のインキュベーターは、一度に数万個の卵を保持する棚を備えた工業用サイズであり、卵の回転は完全に自動化されたプロセスです。ホームインキュベーターは、6個から75個の卵を入れる箱です。通常は電動式ですが、過去にはオイルランプやパラフィンランプで加熱されていたものもありました。

病気や病気

ニワトリはシラミダニダニノミ腸内寄生虫などのいくつかの寄生虫その他の病気にかかりやすいです。名前にもかかわらず、彼らは一般的に人間に制限されている水痘の影響を受けません[99]

鶏は、皮屑や糞便でサルモネラ菌を運び、感染させることができます。米国では、米国疾病予防管理センターはそれらを屋内に持ち込んだり、小さな子供にそれらを扱わせたりしないようにアドバイスしています。[100] [101]

鶏に影響を与える可能性のあるいくつかの病気を以下に示します。

名前 一般名 原因
アスペルギルス症 アスペルギルス
鳥インフルエンザ 鳥インフルエンザ ウイルス
黒頭病 黒頭病 Histomonas meleagridis
ボツリヌス中毒 麻痺 ボツリヌス菌毒素
ケージ層の疲労 ミネラル欠乏症運動不足
カンピロバクター症 腸の組織損傷
コクシジウム症 コクシジウム
風邪 ウイルス
クロップバウンド 不適切な給餌
ワクモ 赤いダニ 寄生虫
卵の結合 特大の卵
丹毒 ストレプトコッカス
脂肪肝出血症候群 高エネルギー食品
家禽コレラ パスツレラ・マルトシダ
鶏痘 鶏痘ウイルス
鶏腸チフス バクテリア
鳥類感染性喉頭気管炎 LT ガリドアルファヘルペスウイルス1
鶏開嘴虫 鶏開嘴気管 ワーム
伝染性気管支炎 伝染性気管支炎ウイルス
伝染性ファブリキウス嚢病 ガンボロ 伝染性ファブリキウス嚢病ウイルス
鶏の伝染性コリーザ Avibacterium paragallinarum
リンパ性白血病 トリ肉腫白血病ウイルス
マレック病 マレック病アルファヘルペスウイルス2
カンジダ症 イースト菌感染症
またはツグミ
カンジダ
マイコプラズマ バクテリア
ニューカッスル病 鳥類アブラウイルス1
壊死性腸炎 バクテリア
臍炎 どろどろしたひよこ病[102] バクテリア
腹膜炎[103] 卵黄による腹部の感染症
オウム病 Chlamydia psittaci
ひな白痢 サルモネラ バクテリア
うろこ状の脚 Knemidokoptes mutans
扁平上皮癌
脛骨異形成症 成長速度
トキソプラズマ症 トキソプラズマ原虫
潰瘍性腸炎 バクテリア
潰瘍性足皮膚炎 バンブルフット バクテリア

歴史

セキショクヤケイ2、雄鶏と雌鶏

東南アジアでの鶏の早期栽培は、家畜ニワトリ(のための単語から、可能性がある* manuk)再構築の一環であるオーストロネシア祖語 (参照オーストロネシア語族を鶏は犬や豚と一緒に、オセアニアの最初の新石器時代の文化であるラピタ文化の家畜でした[104][105]

ヨーロッパで最初の鶏の写真は、紀元前7世紀のコリント式の 陶器見られます。[106] [107]

ニワトリはポリネシアの船員によって広められ、西暦12世紀イースター島到着しました。そこでは、ポリネシアのネズミRattus exulans)を除いて、鶏が唯一の家畜でしたそれらは石で作られた非常に頑丈な鶏小屋に収容されていました。これは1868年にLintonPalmerに最初に報告され、LintonPalmerも「これについて疑問を表明しました」。[108]

ギャラリー

も参照してください

オンドリ

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参考文献

外部リンク

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