Staatliches Hofbräuhaus à Munich
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| Taper | Entreprise d'état |
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| Emplacement | Munich , Bavière , Allemagne |
| Coordonnées | 48°8′36,5″N 11°41′53,7″E / 48,143472°N 11,698250°E / 48.143472; 11.698250 |
| Ouvert | 1589 |
| Personnes clés | Michael Möller |
| Volume de production annuel | 332 841 hectolitres (283 636 barils américains ) en 2014 |
| Employés | 125 (2014) |
La Staatliches Hofbräuhaus de München ( brasserie d'État de Munich , également Hofbräu München ) est une brasserie de Munich , en Allemagne, appartenant au gouvernement de l'État de Bavière . Le Hof ( cour ) vient de l'histoire de la brasserie en tant que brasserie royale du royaume de Bavière . La brasserie possède le Hofbräuhaus am Platzl , le Hofbräukeller et l'une des plus grandes tentes de l' Oktoberfest ( Hofbräu-Festzelt ).
Il existe de nombreux types de bières brassées selon des recettes originales transmises par Guillaume V , duc de Bavière. Les bières actuellement produites comprennent une Weißbier et des bières blondes Helles , Maibock , Dunkel et Oktoberfest .
La Hofbräuhaus am Platzl de Munich a inspiré la chanson « oans, zwoa, g'suffa » (le dialecte bavarois signifiant : « un, deux, par la trappe »).
Histoire
La Hofbräuhaus am Platzl a été fondée en 1589 par le duc de Bavière Guillaume V . [1] C'est l'une des plus anciennes brasseries de Munich. Elle a été fondée comme brasserie de l'ancienne résidence royale, qui se trouvait à l'époque juste à l'angle de l'endroit où se trouve aujourd'hui la brasserie. La bière est rapidement devenue populaire grâce au premier brasseur, Heimeran Pongratz, [ citation nécessaire ] et à la « loi bavaroise sur la pureté de la bière » de 1516 qui stipulait que seuls des ingrédients naturels pouvaient être utilisés dans le processus de brassage. [1]
Maximilien Ier , fils et héritier de Wilhelm, n'aimait pas beaucoup la Braunbier, qui était une bière brune foncée et lourde. Ainsi, au début du XVIIe siècle, Maximilien Ier a orienté la brasserie vers les bières blanches et a interdit à toutes les autres brasseries privées de brasser de la bière blanche, créant ainsi un monopole. En 1612, le successeur d'Heimeran Pongraz, Elias Pichler, subit des pressions pour brasser une bière plus forte, d'où la Maibock. [2] En fait, la bière Maibock est devenue si célèbre qu'elle a autrefois sauvé la ville de l'anéantissement. Lorsque le roi Gustave Adolphe de Suède envahit la Bavière pendant la guerre de Trente Ans en 1632, il menaça de saccager et d'incendier toute la ville de Munich. Il accepta de quitter la ville en paix si les citoyens lui rendaient quelques otages et 600 000 barils de bière Hofbräuhaus.[1] En 1852, le roi Maximilien II transféra la propriété de la brasserie au royaume de Bavière. [3]
Adolf Hitler annonça le programme officiel du parti nazi lors d'une réunion d'environ 2 000 personnes à la Hofbräuhaus le 24 février 1920. À l'époque, il était chef de la propagande du parti alors que l'organisation était encore relativement petite. Le 29 juillet 1921, il est élu Führer du parti nazi lors d'une réunion à la Hofbräuhaus am Platzl.
Franchises
Après la Seconde Guerre mondiale, en partie grâce aux légions de soldats américains stationnés à Munich rapportant chez eux des chopes à bière portant le logo « HB », la Hofbräuhaus est rapidement devenue une attraction touristique majeure à Munich. La demande pour Hofbräuhäuser dans d’autres parties du monde a commencé presque immédiatement. Le premier Hofbräuhaus d'Europe hors d'Allemagne a été ouvert à Gênes, en Italie, voir Hofbräuhaus Genova. [4]
En 1968, Helmut Meyer a ouvert la première Hofbräuhaus hors d'Europe, à Market Lane, Melbourne, Australie , où elle opère encore aujourd'hui. Le complexe comprend l'Alpine Bar et le Bier Hall.
Depuis octobre 2005, il existe un Hofbräuhaus à Hambourg , en Allemagne. En octobre 2008, un Hofbräuhaus à Brême a ouvert ses portes. Il existe également des Hofbräuhäuser dans d'autres villes allemandes, dont Berlin .
Des franchises Hofbräuhaus ont ouvert leurs portes dans plusieurs endroits aux États-Unis. Newport, Kentucky ( Greater Cincinnati , Ohio ) en avril 2003, Las Vegas, Nevada , en janvier 2004, [5] Pittsburgh, Pennsylvanie en mars 2009, Chicago, Illinois en janvier 2013, Cleveland, Ohio en octobre 2014 et Columbus, Ohio en Novembre 2014. [6] Une franchise a ouvert ses portes à Buffalo, New York en septembre 2020. Une franchise était en activité à Saint-Pétersbourg, en Floride, de septembre 2015 à mars 2020. [7] [8]Il existe également une chaîne de Hofbräu Beer Gardens à Miami, en Floride , à Panama City Beach, en Floride , à New York, New York et à Milwaukee, dans le Wisconsin , qui fournissent la nourriture traditionnelle et ne brassent pas leur propre bière Hofbräuhaus, mais la servent uniquement.
Le premier Hofbräuhaus d'Amérique latine a été ouvert à Belo Horizonte, au Brésil, en novembre 2015.
Le Marriott International de Dubaï a obtenu une licence pour la marque et a ouvert un restaurant dans son hôtel. Le Hofbräuhaus de Séoul a été le premier Hofbräuhaus d' Asie . Il existait également une franchise à l'aéroport international Don Mueang de Bangkok . [ quand ? ]
Voir également
Les références
- ^ abc Zimmern, Andrew; Mogren, Molly ; Gonzales, Chuck (2012). Guide de terrain d'Andrew Zimmern sur les aliments exceptionnellement étranges, sauvages et merveilleux : le résumé d'un mangeur intrépide. New York : Feiwel et ses amis. p. 154.ISBN _ 978-0312606619.
- ^ "Hofbrau Amérique". Hofbrau Amérique. Archivé de l'original du 31 mars 2014 . Récupéré le 30 mars 2014 .
- ^ Wieshuber, Sabine (13 juillet 2022). "Ein Prosit der Gemütlichkeit ! Historische Wirtshäuser en Bayern" . Museumsperlen (en allemand) . Récupéré le 24 janvier 2023 .
- ^ "Hofbräuhaus, Munich". Lecteur de San Diego. 21 juillet 2009 . Récupéré le 29 mai 2013 .
- ^ "Hofbräuhaus envoie notre journaliste dans un ruisseau avec une pagaie (Paddle Boy)". Journal de revue de Las Vegas . 6 février 2011 . Récupéré le 23 août 2021 .
- ^ "Histoire".
- ^ "St. Pete pourrait perdre sa plus grande brasserie à cause d'un nouveau procès". WTSP. 17 octobre 2019 . Récupéré le 15 février 2021 .
- ^ "Le Hofbräuhaus de Saint-Pétersbourg affiche un panneau" fermé ". Est-ce la fin?". Temps de Tampa Bay. 20 mars 2020 . Récupéré le 15 février 2021 .
Liens externes
- Site officiel
- Visite virtuelle panoramique de l'intérieur du Hofbräuhaus à Munich