أناناس

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى الملاحة اذهب الى البحث

أناناس
കൈതച്ചക്ക. jpg
ثمرة أناناس على نباتها الأم
التصنيف العلمي تعديل
مملكة: النبات
كليد : القصبة الهوائية
كليد : كاسيات البذور
كليد : أحادي
كليد : كوملينيدس
ترتيب: بواليس
عائلة: بروميليا
جنس: أناناس
محيط:
أ. كوموسوس
اسم ذي الحدين
أناناس كوموسوس
المرادفات [1]
قائمة
    • Ananas acostae C. Commelijn
    • Ananas ananas (L.) H.Karst. ex Voss nom. inval.
    • Ananas argentata J.C.Wendl. ex Schult. & Schult.f.
    • Ananas aurata J.C.Wendl. ex Schult. & Schult.f.
    • Ananas bracteatus Baker
    • Ananas coccineus Descourt.
    • Ananas debilis Schult. & Schult.f.
    • Ananas lyman-smithii Camargo nom. inval.
    • Ananas maxima Schult. & Schult.f.
    • Ananas monstrosus (Carrière) L.B.Sm.
    • Ananas ovatus Mill.
    • Ananas pancheanus André
    • Ananas penangensis Baker
    • Ananas porteanus Veitch ex K.Koch
    • Ananas pyramidalis Mill.
    • Ananas sativa Lindl.
    • Ananas sativus Schult. & Schult.f.
    • Ananas serotinus Mill.
    • Ananas viridis Mill.
    • Ananassa ananas (L.) H.Karst.
    • Ananassa debilis Lindl.
    • Ananassa monstrosa Carrière
    • Ananassa porteana (Veitch ex K.Koch) Carrière
    • Ananassa sativa (Schult. & Schult.f.) Lindl. ex Beer
    • Bromelia ananas L.
    • Bromelia ananas Willd.
    • Bromelia communis Lam.
    • Bromelia comosa L.
    • Bromelia edulis Salisb. nom. illeg.
    • Bromelia mai-pouri Perrier
    • Bromelia pigna Perrier
    • Bromelia rubra Schult. & Schult.f.
    • Bromelia violacea Schult. & Schult.f.
    • Bromelia viridis (Mill.) Schult. & Schult.f.
    • Distiacanthus communis (Lam.) Rojas Acosta

الأناناس [2] [ 3] ( Ananas comosus ) هو نبات استوائي له فاكهة صالحة للأكل. إنه النبات الأكثر أهمية من الناحية الاقتصادية في عائلة Bromeliaceae . [4] الأناناس موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية ، حيث تمت زراعته لعدة قرون. جعل إدخال الأناناس إلى أوروبا في القرن السابع عشر رمزًا ثقافيًا مهمًا للرفاهية. منذ عشرينيات القرن التاسع عشر ، نما الأناناس تجاريًا في البيوت الزجاجية والعديد من المزارع الاستوائية.

ينمو الأناناس كشجيرة صغيرة. تندمج الأزهار الفردية للنبات غير الملقح لتشكل ثمارًا متعددة . عادة ما يتم إكثار النبات من الإزاحة المنتجة في الجزء العلوي من الثمرة ، [2] [5] أو من النبتة الجانبية ، وعادة ما تنضج في غضون عام. [5] [6]

علم النبات

الأناناس في مرحلة البداية
أناناس صغير في زهرة

الأناناس هو نبات عشبي معمر ، والذي يصل ارتفاعه إلى 1.0 إلى 1.5 متر (3 أقدام و 4 أقدام و 11 بوصة) ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون أطول. يحتوي النبات على ساق قصير ممتلئ الجسم بأوراق صلبة شمعية. عند إنتاج ثمارها ، فإنها تنتج عادة ما يصل إلى 200 زهرة ، على الرغم من أن بعض الأصناف ذات الثمار الكبيرة يمكن أن تتجاوز هذا. بمجرد أن تزهر ، تتحد ثمار الأزهار الفردية معًا لتكوين فاكهة متعددة . بعد إنتاج الثمرة الأولى ، يتم إنتاج براعم جانبية (يطلق عليها المزارعون التجاريون "المصاصون") في محاور الأوراق للساق الرئيسي. يمكن إزالة هذه الماصات للتكاثر ، أو تركها لإنتاج ثمار إضافية على النبات الأصلي. [5]تجاريا ، تتم زراعة المصاصات التي تظهر حول القاعدة. لها 30 أو أكثر من الأوراق الضيقة ، اللحمية ، على شكل حوض يتراوح حجمها بين 30 و 100 سم (1 إلى 3+1 ⁄ 2  قدم) ، يحيط بساق سميك ؛ الأوراق لها أشواك حادة على طول الهوامش. في السنة الأولى من النمو ، يطول المحور ويكثف ، ويحمل أوراقًا عديدة في لولب متقارب. بعد 12 إلى 20 شهرًا ، ينمو الجذع إلى إزهار شبيه بالسنبلي يصل طوله إلى 15 سم (6 بوصات) مع أكثر من 100 زهرة متعرجة مرتبة حلزونيًا ، كل منها متقابلة.

يتطور المبيضان إلى ثمار توت تلتحم لتكون ثمرة كبيرة ومضغوطة ومتعددة. عادة ما يتم ترتيب ثمرة الأناناس في حلزتين متشابكتين ، غالبًا مع 8 في اتجاه واحد و 13 في الاتجاه الآخر ، كل منها عبارة عن رقم فيبوناتشي . [7]

يقوم الأناناس بعملية التمثيل الضوئي CAM ، [8] تثبيت ثاني أكسيد الكربون في الليل وتخزينه على هيئة مالات حامض ، ثم إطلاقه خلال النهار للمساعدة في عملية التمثيل الضوئي.

يتكون الأناناس من خمسة أنواع نباتية ، كانت تُعتبر سابقًا كأنواع منفصلة: [9]

  • أناناس كوموسوس فار. ananassoides
  • أناناس كوموسوس فار. براكتوس
  • أناناس كوموسوس فار. كوموسوس
  • أناناس كوموسوس فار. منتصب
  • أناناس كوموسوس فار. parguazensis

التلقيح

في البرية ، يتم تلقيح الأناناس بشكل أساسي بواسطة الطيور الطنانة . [2] [10] بعض الأناناس البرية تتغذى عليها وتلقيحها ليلًا بواسطة الخفافيش . [11] تحت الزراعة ، لأن نمو البذور يقلل من جودة الثمار ، يتم التلقيح باليد ، ويتم الاحتفاظ بالبذور فقط للتكاثر . [2] في هاواي ، حيث تمت زراعة الأناناس وتعليبها صناعيًا طوال القرن العشرين ، [12] تم حظر استيراد الطيور الطنانة. [13]

الاسم الانجليزي

كانت أول إشارة باللغة الإنجليزية إلى فاكهة الأناناس هي الترجمة الفرنسية لعام 1568 من كتاب André Thevet 's The New Found World ، أو أنتاركتيكا حيث يشير إلى Hoyriri ، وهي فاكهة يزرعها ويأكلها شعب Tupinambá ، ويعيشون بالقرب من مدينة ريو دي الحديثة. جانيرو ، ويعتقد الآن أنها أناناس. [14] في وقت لاحق من نفس الترجمة الإنجليزية ، وصف نفس الفاكهة بعبارة "نانا مصنوعة على طريقة تفاحة الصنوبر" ، حيث استخدم كلمة توبي أخرى ناناس ، والتي تعني "فاكهة ممتازة". [15] تم تبني هذا الاستخدام من قبل العديد من اللغات الأوروبية وأدى إلى إنشاء المصنع ذي الحدين العلمي Ananas comosus، حيث يشير comosus "معنقدة" إلى ساق النبات. أشار Buy ، الذي كتب باللغة الإنجليزية في عام 1613 ، إلى الفاكهة باسم Ananas ، ولكن أول تسجيل في قاموس أوكسفورد الإنجليزي لكلمة الأناناس نفسها بواسطة كاتب إنجليزي من قبل ماندفيل في عام 1714. [16]

تاريخ

الأناناس مقطع طولي كامل

زراعة ما قبل الاستعمار

ينشأ النبات البري من مجاري نهر بارانا - باراغواي بين جنوب البرازيل وباراغواي . [2] [17] [18] لا يُعرف سوى القليل عن تدجينه ، لكنه انتشر كمحصول في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. تم العثور على أدلة أثرية للزراعة / الاستخدام تعود إلى 1200 - 800 قبل الميلاد (3200-2800 سنة مضت) في بيرو [19] و 200 قبل الميلاد - 700 بعد الميلاد (2200-1300 قبل الميلاد) في المكسيك ، [20] حيث تمت زراعتها من قبل المايا والأزتيك . _ [21]بحلول أواخر القرن الخامس عشر الميلادي ، تم توزيع الأناناس المحصول على نطاق واسع ومكون مستقر في النظام الغذائي للأمريكيين الأصليين. كان أول أوروبي واجه الأناناس هو كولومبوس ، في جوادلوب في 4 نوفمبر 1493. [22] [23] أخذ البرتغاليون الفاكهة من البرازيل وقدموها إلى الهند بحلول عام 1550. [24] صنف " الإسباني الأحمر  [ بالإسبانية ] " تم تقديمه أيضًا من قبل الأسبان من أمريكا اللاتينية إلى الفلبين ، ونما لاستخدام المنسوجات منذ القرن السابع عشر على الأقل. [25]

أعاد كولومبوس النبات إلى إسبانيا وأطلق عليه اسم piña de Indes ، أي "صنوبر الهنود". تم توثيق الأناناس في Peter Martyr's Decades of the New World (1516) و Antonio Pigafetta 's Relazione del primo viaggio intorno al mondo (1524-1525) ، وكان أول رسم توضيحي معروف في Oviedo Historia General de Las Indias (1535). [26]

مقدمة العالم القديم

قدمت بريتانيا مع الوفرة بما في ذلك الأناناس من خلال رموز الطبيعة والصناعة والعلوم ، مع البرتقال في الخلفية ( الواجهة من قاموس البستانيين ، 1764)

فتن الأناناس الأوروبيين بكونه ثمرة للاستعمار. [27] ولكن لم تتم زراعتها بنجاح في أوروبا حتى طور بيتر دي لا كورت البستنة الدفيئة بالقرب من ليدن من حوالي 1658. [28] [23] تم توزيع نباتات الأناناس من هولندا إلى البستانيين الإنجليز في عام 1719 والنباتات الفرنسية في عام 1730. [ 27] 23] في إنجلترا ، تمت زراعة أول أناناس في دورني كورت ، دورني في باكينجهامشير ، وتم بناء "موقد أناناس" ضخم لتسخين النباتات في حديقة تشيلسي فيزيك عام 1723. [29] [30] في فرنسا ، الملك لويس الخامس عشرتم تقديمه مع ثمرة أناناس نمت في فرساي عام 1733. في روسيا ، أكلت كاثرين العظيمة أناناسًا نمت في مزارعها الخاصة قبل عام 1796. [31]

بسبب تكلفة الاستيراد المباشر والتكلفة الباهظة في المعدات والعمالة اللازمة لزراعتها في مناخ معتدل ، في الصوبات الزراعية التي تسمى "الأناناس" ، أصبح الأناناس رمزًا للثروة. تم استخدامها في البداية بشكل أساسي للعرض في حفلات العشاء ، بدلاً من تناولها ، وتم استخدامها مرارًا وتكرارًا حتى بدأت تتعفن. [32] في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، أصبح إنتاج الفاكهة في العقارات البريطانية موضوع تنافس كبير بين الأرستقراطيين الأثرياء. [32] قام جون موراي ، إيرل دنمور الرابع ، ببناء دفيئة على أرضه تعلوها قبة حجرية ضخمة يبلغ ارتفاعها 14 مترًا على شكل الفاكهة. ومن المعروف باسم دونمور الأناناس . [33]في الهندسة المعمارية ، أصبحت أشكال الأناناس عناصر زخرفية ترمز إلى حسن الضيافة. [34] [35] [36]

منذ القرن التاسع عشر: التسويق الشامل

تمت تجربة العديد من الأصناف المختلفة ، معظمها من جزر الأنتيل ، لزراعة البيوت الزجاجية الأوروبية. كان أهمها "Smooth Cayenne" ، الذي تم استيراده إلى فرنسا عام 1820 ، ثم أعيد تصديره لاحقًا إلى المملكة المتحدة في عام 1835 ، ثم من المملكة المتحدة عبر هاواي إلى أستراليا وإفريقيا. "سموث كايين" هو الآن الصنف السائد في الإنتاج العالمي. [23] تم استيراد المربى والحلويات المصنوعة من الأناناس إلى أوروبا من جزر الهند الغربية والبرازيل والمكسيك منذ وقت مبكر. بحلول أوائل القرن التاسع عشر ، تم نقل الأناناس الطازج مباشرة من جزر الهند الغربية بكميات كبيرة بما يكفي لخفض الأسعار الأوروبية. [23] في وقت لاحق سيطر إنتاج الأناناس من قبل جزر الأزور لأوروبا ، وفلوريدا ومنطقة البحر الكاريبي لأمريكا الشمالية ، بسبب طرق التجارة القصيرة.

كان الأسبان قد أدخلوا الأناناس إلى هاواي في القرن الثامن عشر [37] حيث يُعرف باسم hala kahiki (" الهالة الأجنبية ") ، [38] [39] ولكن تم إنشاء أول مزرعة تجارية في عام 1886. أشهر مستثمر كان جيمس دول ، الذي انتقل إلى هاواي في عام 1899 [40] وبدأ مزرعة أناناس مساحتها 24 هكتارًا (60 فدانًا) في عام 1900 والتي ستنمو لتصبح شركة دول للأغذية . [41] بدأ دول وديل مونتي بزراعة الأناناس في جزيرة أواهو في عامي 1901 و 1917 على التوالي ، وبدأت شركة ماوي الأناناس في الزراعة فيماوي في عام 1909. [42] بدأ جيمس دول المعالجة التجارية للأناناس ، واخترع الموظف في شركة Dole Henry Ginaca آلة تقشير وحفر أوتوماتيكية في عام 1911. [23]

حقول الأناناس ديل مونتي في بوكيدنون ، الفلبين

بدأ إنتاج هاواي في الانخفاض منذ سبعينيات القرن الماضي بسبب المنافسة والتحول إلى النقل البحري المبرد. أوقفت دول عمليات التعليب في هونولولو في عام 1991 ، وفي عام 2008 ، أنهت شركة ديل مونتي عمليات زراعة الأناناس في هاواي. [43] في عام 2009 ، خفضت شركة ماوي الأناناس عملياتها لتزويد الأناناس محليًا فقط في ماوي ، [44] وبحلول عام 2013 ، فقط مزرعة دول في أواهو تزرع الأناناس بحجم حوالي 0.1 في المائة من الإنتاج العالمي. [43] على الرغم من هذا الانخفاض ، يُستخدم الأناناس أحيانًا كرمز لهاواي. [45] [46] علاوة على ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على الأناناس تُعرف أحيانًا باسم "هاواي" لهذا السبب وحده.[47]

في الفلبين ، تم تقديم "Smooth Cayenne" في أوائل القرن العشرين من قبل مكتب الزراعة الأمريكي خلال فترة الاستعمار الأمريكي . أنشأ دول وديل مونتي مزارعين في جزيرة مينداناو في عشرينيات القرن الماضي. في مقاطعتي كوتاباتو وبوكيدنون على التوالي. [25] [48] بدأ التعليب على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا ، بما في ذلك الفلبين ، منذ عام 1920. وقد تضررت هذه التجارة بشدة بسبب الحرب العالمية الثانية ، وسيطرت هاواي على التجارة الدولية حتى الستينيات.

تظل الفلبين واحدة من أكبر مصدري الأناناس في العالم. تتم الآن إدارة مزارع ديل مونتي محليًا ، بعد أن أكملت شركة Del Monte Pacific Ltd ، وهي شركة فلبينية ، شراء Del Monte Foods في عام 2014. [49]

الاستخدامات

الأناناس الخام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة)
طاقة209 كيلو جول (50 كيلو كالوري)
13.12 جرام
السكريات9.85 جرام
الألياف الغذائية1.4 جرام
0.12 جرام
0.54 جرام
فيتاميناتكمية
٪ DV
الثيامين (ب 1 )
7٪
0.079 مجم
الريبوفلافين (ب 2 )
3٪
0.032 مجم
النياسين (ب 3 )
3٪
0.5 مجم
حمض البانتوثينيك (ب 5 )
4٪
0.213 مجم
فيتامين ب 6
9٪
0.112 مجم
حمض الفوليك (ب 9 )
5٪
18 ميكروجرام
الكولين
1٪
5.5 مجم
فيتامين سي
58٪
47.8 مجم
المعادنكمية
٪ DV
الكالسيوم
1٪
13 مجم
حديد
2٪
0.29 مجم
المغنيسيوم
3٪
12 مجم
المنغنيز
44٪
0.927 مجم
الفوسفور
1٪
8 مجم
البوتاسيوم
2٪
109 مجم
صوديوم
0٪
1 مجم
الزنك
1٪
0.12 مجم
المكونات الأخرىكمية
ماء86.00 جرام
رابط لإدخال قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية
† النسب المئوية تقريبية تقريبًا باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين.

الطهي

يتم استخدام لحم وعصير الأناناس في المأكولات حول العالم. في العديد من البلدان الاستوائية ، يتم تحضير الأناناس وبيعه على جوانب الطرق كوجبة خفيفة. تباع كاملة أو نصفين مع إدخال عصا. تعد الشرائح الكاملة ذات اللب مع وجود حبة كرز في المنتصف من التزيين الشائع في لحم الخنزير في الغرب. تُستخدم قطع الأناناس في الحلويات مثل سلطة الفاكهة ، وكذلك في بعض الأطباق اللذيذة ، بما في ذلك طبقة البيتزا ، أو كحلقة مشوية على الهامبرغر . تشمل الأطباق التقليدية التي تستخدم الأناناس هامونادو ، أفريتادا ، كاينج سوم بلا ، وكومة قش هاواي. يستخدم الأناناس المطحون في الزبادي والمربى والحلويات والآيس كريم. يتم تقديم عصير الأناناس كمشروب ، وهو أيضًا المكون الرئيسي في الكوكتيلات مثل piña colada وفي مشروب tepache .

في الفلبين ، تم إنتاج حلوى تقليدية تشبه الهلام تسمى nata de piña منذ القرن الثامن عشر. وهي مصنوعة عن طريق تخمير عصير الأناناس مع Komagataeibacter xylinus . [50]

خل الأناناس هو أحد المكونات الموجودة في المطبخ الهندوراسي والفلبيني ، حيث يتم إنتاجه محليًا. [51] في المكسيك ، يُصنع عادةً من قشور الفاكهة الكاملة ، بدلاً من العصير ، ولكن في المطبخ التايواني يتم إنتاجه غالبًا عن طريق مزج عصير الأناناس مع خل الحبوب. [52] [53]

استهلك الاتحاد الأوروبي 50٪ من الإجمالي العالمي لعصير الأناناس في 2012-2016. كانت هولندا أكبر مستورد لعصير الأناناس في أوروبا . تعد تايلاند وكوستاريكا وهولندا الموردين الرئيسيين لسوق الاتحاد الأوروبي في الفترة 2012-2016. [54] كانت الدول التي استهلكت أكثر من عصير الأناناس في عام 2017 هي تايلاند وإندونيسيا والفلبين ، حيث بلغ الاستهلاك المشترك 47٪ من الإجمالي العالمي. من عام 2007 إلى عام 2017 ، كان أكبر نمو في استهلاك عصير الأناناس من قبل أنغولا . استهلاك عصير الأناناس في الصينوالهند منخفضة مقارنة بعدد سكانها . [55]

تغذية

لب الأناناس الخام هو 86٪ ماء ، 13٪ كربوهيدرات ، 0.5٪ بروتين ، ويحتوي على دهون ضئيلة (طاولة). في كمية مرجعية 100 جرام ، يوفر الأناناس الخام 209 كيلوجول (50 كيلو سعر حراري) من الطاقة الغذائية ، وهو مصدر غني بالمنجنيز (44٪ القيمة اليومية ، DV) وفيتامين ج (58٪ DV) ، ولكن بخلاف ذلك لا يحتوي على مغذيات دقيقة بكميات كبيرة.

إنتاج

إنتاج الأناناس - 2020 [56]
دولة ملايين الأطنان
 فيلبيني 2.7
 كوستا ريكا 2.6
 البرازيل 2.5
 إندونيسيا 2.4
 الصين 2.2
 تايلاند 1.7
عالم 27.8

في عام 2020 ، بلغ الإنتاج العالمي من الأناناس 28 مليون طن ، بقيادة الفلبين وكوستاريكا والبرازيل وإندونيسيا والصين كأكبر المنتجين. [56]

زراعة

في الزراعة التجارية ، يمكن إحداث الإزهار بشكل مصطنع ، ويمكن أن يشجع الحصاد المبكر للفاكهة الرئيسية على تطوير محصول ثانٍ من الفاكهة الصغيرة. بمجرد إزالته أثناء التنظيف ، يمكن زراعة الجزء العلوي من الأناناس في التربة وسوف ينمو نبات جديد. تزرع الزلات والمصاصون تجاريًا. [2]

زراعة الأناناس في دفيئة
الأناناس الأحمر ( Ananas Bracteatus )

الاهتمامات الأخلاقية والبيئية

مثل معظم إنتاج الفاكهة الحديث ، تعتبر مزارع الأناناس عمليات صناعية عالية. في كوستاريكا على وجه الخصوص ، تستخدم صناعة الأناناس كميات كبيرة من المبيدات الحشرية لحماية المحصول ، مما تسبب في مشاكل صحية للعديد من العمال. غالبًا ما يتلقى هؤلاء العمال تعويضات قليلة ، ومعظمهم من المهاجرين الفقراء ، وغالبًا من نيكاراغوا . كما تنخفض أجور العمال في كل مرة يتم فيها خفض الأسعار في الخارج. في عام 2016 ، أعلنت الحكومة أنها ستحاول تحسين الوضع بمساعدة مجموعات أخرى مختلفة. [57]

تاريخيًا ، تركزت زراعة الفاكهة الاستوائية ، مثل زراعة الأناناس ، في ما يسمى بجمهوريات الموز . [58] [59]

تجارة المخدرات غير المشروعة

يتم استخدام الأناناس الذي يتم تصديره من كوستاريكا إلى أوروبا بشكل متكرر كوسيلة تغطية لتهريب المخدرات ، ويتم حجز حاوياته بشكل روتيني في أي من الموقعين. [60]

التوسع في المناطق المحمية

في كوستاريكا ، توسعت زراعة الأناناس في Maquenque و Corredor Fronterizo و Barra del Colorado و Caño Negroملاجئ للحياة البرية ، تقع جميعها في شمال البلاد. نظرًا لأن هذه مناطق محمية وليست حدائق وطنية ، يُسمح بالأنشطة المستدامة المحدودة والمقيدة ، ومع ذلك فإن مزارع الأناناس هي عمليات صناعية والعديد منها لا يمتلك الترخيص المناسب للعمل في المناطق المحمية ، أو تم البدء فيه قبل تعيين المنطقة أو اللوائح الحديثة أو إنشاء وكالة التنظيم البيئي (سيتينا) في عام 1996. لدى الوكالة سجلات لحوالي 358.5 هكتار (1.384 ميل مربع) من مزارع الأناناس التي تعمل داخل المناطق المحمية ، ولكن صور الأقمار الصناعية من 2018 تشير إلى حوالي 1،659 هكتار ( 6.41 ميل مربع). [61]

أصناف

العديد من الأصناف معروفة. [2] أوراق "الحريف الناعم" تكون ناعمة ، [62] وهي الأكثر شيوعًا التي تنمو في جميع أنحاء العالم. تم توزيع العديد من الأصناف من أصولها في باراغواي والجزء الجنوبي من البرازيل ، وتم إدخال مخزونات محسنة لاحقًا في الأمريكتين وجزر الأزور وأفريقيا والهند وماليزيا وأستراليا. [2] تشمل الأصناف: [ بحاجة لمصدر ]

  • "Hilo" هو نوع هاواي مدمج من 1.0- إلى 1.5 كجم (2–3 رطل) من نوع هاواي من حريف ناعم ؛ الثمرة أسطوانية أكثر وتنتج العديد من المصاصات ، ولكن بدون زلات.
  • "كونا سكرلوف" ، بوزن 2.5 إلى 3.0 كجم (5-6 أرطال) ، له لحم أبيض مع عدم وجود خشب في المنتصف ، وهو أسطواني الشكل ، ويحتوي على نسبة عالية من السكر ولكن لا يحتوي على حمض ؛ لها فاكهة حلوة بشكل غير عادي.
  • "Natal Queen" ، بوزن 1.0 إلى 1.5 كجم (2 إلى 3 أرطال) ، لها لون أصفر ذهبي ، وقوام هش ، ونكهة خفيفة لطيفة ؛ تتكيف بشكل جيد مع الاستهلاك الطازج ، فهي تبقى جيدة بعد النضج. لها أوراق شوكية ، وتزرع في أستراليا وماليزيا وجنوب إفريقيا.
  • يزن "بيرنامبوكو" ("إليوثيرا") من 1 إلى 2 كجم (2-4 رطل) ، وله لون أصفر باهت إلى أبيض. إنه حلو ، وذوبان في الملمس ، وممتاز للأكل الطازج ؛ لا تتكيف بشكل جيد مع الشحن ، ولها أوراق شوكية ، وتزرع في أمريكا اللاتينية.
  • "الأحمر الأسباني" ، بوزن 1-2 كجم (2-4 رطل) ، له لون أصفر باهت ورائحة لطيفة ، وهو مربّع الشكل ، ومكيف بشكل جيد للشحن كفاكهة طازجة إلى الأسواق البعيدة ؛ لها أوراق شوكية وتزرع في أمريكا اللاتينية والفلبين. كان صنف الأناناس الأصلي في الفلبين يزرع لألياف الأوراق ( البينا ) في صناعة المنسوجات الفلبينية التقليدية. [25] [48]
  • "حريف ناعم" ، من 2.5 إلى 3.0 كجم (5 إلى 6 رطل) ، فاكهة أسطوانية الشكل ذات لون أصفر باهت إلى أصفر باهت ، وتحتوي على نسبة عالية من السكر والحمض ، وهي تتكيف جيدًا مع التعليب والمعالجة ؛ أوراقها بدون أشواك. إنه صنف قديم طورته الشعوب الأمريكية . [63] في بعض أجزاء آسيا ، يُعرف هذا الصنف باسم ساراواك ، نسبة إلى منطقة ينمو فيها في ماليزيا. [64] وهو أحد أسلاف الأصناف "73-50" (وتسمى أيضًا "MD-1" و "CO-2") و "73-114" (وتسمى أيضًا "MD-2"). [63] كان Smooth cayenne سابقًا هو الصنف المنتج في هاواي ، والأكثر سهولة في الحصول عليه في متاجر البقالة الأمريكية ، ولكن تم استبداله خلال منتصف التسعينيات وعام 2000 بـ MD-2. [63]
  • تُزرع بعض أنواع Ananas كنباتات زينة للون وحجم الفاكهة الجديد والصفات الجمالية الأخرى .

في الولايات المتحدة ، في عام 1986 ، تم حل معهد أبحاث الأناناس وقسمت أصوله بين Del Monte و Maui Land و Pineapple . أخذت Del Monte الصنف '73–114 '، الملقب بـ' MD-2 '، إلى مزارعها في كوستاريكا ، ووجدت أنها مناسبة تمامًا للنمو هناك ، وأطلقتها علنًا في عام 1996 باسم' Gold Extra Sweet '، بينما Del بدأت مونتي أيضًا تسويق "73-50" ، الملقب بـ "CO-2" ، باسم "Del Monte Gold". [63]


  • أباكاكسي

  • ذهب استوائي

  • فيكتوريا

كنبتة منزلية

يُزرع الصنف A. comosus "Variegatus" أحيانًا كنبات منزلي. يحتاج إلى ضوء الشمس المباشر ، ويزدهر في درجات حرارة من 18 إلى 24 درجة مئوية (64 إلى 75 درجة فهرنهايت) مع درجة حرارة شتوية لا تقل عن 16 درجة مئوية (61 درجة فهرنهايت). يجب أن تبقى رطبة ، ولكن يجب ترك التربة تجف بين الري. ليس لها فترة راحة تقريبًا ولكن يجب إعادة ملؤها كل ربيع حتى تصل الحاوية إلى 20 سم (8 بوصات). [65]

كيمياء النبات

تحتوي ثمار الأناناس والقشور على مواد كيميائية نباتية متنوعة ، من بينها البوليفينول ، بما في ذلك حمض الغاليك ، وحمض الحقن ، والفانيلين ، وحمض الفيروليك ، وحمض سينابيك ، وحمض الكوماريك ، وحمض الكلوروجينيك ، والإبيكاتشين ، والأربوتين . [66] [67]

بروميلين

يوجد البروميلين في جميع أجزاء نبات الأناناس ، [68] وهو خليط من الإنزيمات المحللة للبروتين . إنه موجود في الساق والفاكهة والتاج واللب وأوراق الأناناس نفسها. [69] يخضع البروميلين لأبحاث أولية لعلاج مجموعة متنوعة من الاضطرابات السريرية ، ولكن لم يتم تعريفه بشكل كافٍ لتأثيراته في جسم الإنسان. [70] قد يكون البروميلين غير آمن لبعض المستخدمين ، مثل الحمل أو الحساسية أو العلاج المضاد للتخثر . [70]

إذا كان يحتوي على كمية كافية من البروميلين ، فقد يكون عصير الأناناس النيء مفيدًا لتتبيل اللحم وملينه . [71] على الرغم من أن إنزيمات الأناناس يمكن أن تتداخل مع تحضير بعض الأطعمة أو المنتجات المصنعة ، مثل الحلويات التي تحتوي على الجيلاتين أو كبسولات الهلام ، [72] فإن نشاطها التحلل للبروتين المسؤول عن هذه الخصائص قد يتدهور أثناء الطهي والتعليب . ربما لا تكون كمية البروميلين في الحصة النموذجية لفاكهة الأناناس كبيرة ، ولكن الاستخراج المحدد يمكن أن ينتج عنه كميات كافية للمعالجة المنزلية والصناعية. [71] [73]

الآفات والأمراض

يتعرض الأناناس لمجموعة متنوعة من الأمراض ، وأخطرها مرض الذبول الناجم عن البق الدقيقي [74] الذي يوجد عادة على سطح الأناناس ، ولكن ربما في أكواب الزهر المغلقة. [2] تشمل الأمراض الأخرى مرض الوردي الحمضي ، وتعفن القلب الجرثومي ، والأنثراكنوز ، [74] وتعفن القلب الفطري ، وتعفن الجذور ، والتعفن الأسود ، وتعفن المؤخرة ، وتعفن لب الفاكهة ، وفيروس البقعة الصفراء. [75] يتميز مرض الأناناس الوردي (وليس مرض الوردي الحمضي) بتغير لون الثمرة إلى البني إلى الأسود عند تسخينها أثناء عملية التعليب. العوامل المسببة لمرض الوردي هي بكتيريا Acetobacter aceti و Gluconobacter oxydansو Pantoea citrea [76] [77] و Tatumella ptyseos . [78] [79]

بعض الآفات التي تؤثر بشكل شائع على نباتات الأناناس هي القشور والتربس والعث والبق الدقيقي والنمل والسمفيلات . [75]

تعفن القلب هو أخطر الأمراض التي تصيب نباتات الأناناس. هذا المرض ناتج عن قرفة Phytophthora و P. بارسيتيكا ، وهي فطريات تصيب غالبًا الأناناس الذي ينمو في ظروف رطبة. نظرًا لصعوبة العلاج ، يُنصح بالوقاية من العدوى عن طريق زراعة أصناف مقاومة حيث تتوفر ؛ يجب غمس جميع الفطور اللازمة للتكاثر في مبيد للفطريات ، لأن الفطر يدخل من خلال الجروح . [80]

التخزين والنقل

يفضل بعض المشترين الفاكهة الخضراء ، والبعض الآخر ناضج أو غير أخضر. عادة ما يتم رش منظم نمو النبات ، Ethephon ، على الفاكهة قبل أسبوع واحد من الحصاد ، مما يؤدي إلى تطوير الإيثيلين ، الذي يحول الثمرة إلى اللون الأصفر الذهبي. بعد التنظيف والتقطيع إلى شرائح ، عادة ما يتم تعليب الأناناس في شراب السكر مع إضافة مادة حافظة. [2] لا تنضج ثمرة الأناناس أبدًا مما كانت عليه عند حصادها. [81]

المنسوجات

كان الصنف "الإسباني الأحمر" من الأناناس يُزرع على نطاق واسع في الفلبين . كانت الأوراق الطويلة للصنف مصدرًا لألياف البينا التقليدية ، وهي تكيف لتقاليد النسيج الأصلية مع الألياف المستخرجة من الأباكا . تم نسجها في أقمشة نيبس شبيهة بالدانتيل اللامعة وعادة ما تكون مزينة بتطريز الأزهار المعقد المعروف باسم كالادو وسومبرادو . كان النسيج عبارة عن تصدير فاخر من الفلبين خلال فترة الاستعمار الإسباني واكتسب شهرة بين الأرستقراطيين الأوروبيين في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. محليًا ، تم استخدامها لصنع البارونج تاجالوج التقليدي ، بارو سايا ، وملابس traje de mestiza من الطبقة العليا الفلبينية ، وكذلك مناديل نسائية ( pañuelo ). تم تفضيلهم بسبب جودتهم الخفيفة والرائعة ، والتي كانت مثالية في المناخ الاستوائي الحار للجزر. تم تدمير الصناعة في الحرب العالمية الثانية وبدأت للتو في الانتعاش. [25] [48] [82]

صالة عرض

أنظر أيضا

مراجع

  1. ^ "قائمة النباتات: قائمة عمل لجميع أنواع النباتات" . تم الاسترجاع 25 يوليو 2014 .
  2. ^ a b c d e f g h i j Morton ، Julia F (1987). "الأناناس ، أناناس كوموسوس" . تم الاسترجاع 22 أبريل 2011 .
  3. ^ "تعريف الأناناس | تعريف الأناناس في Dictionary.com" . Dictionary.reference.com . تم الاسترجاع 6 ديسمبر 2009 .
  4. ^ كوبينز ديكنبروج ، جي ؛ ليل ، ف. (2003). "الفصل 2: ​​علم الصرف والتشريح والتصنيف". في بارثولوميو ، موانئ دبي ؛ بول ، ري ؛ Rohrbach ، KG (محرران). الأناناس: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . والينجفورد ، المملكة المتحدة: CABI Publishing. ص. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  5. ^ أ ب ج "كيف تزرع أناناس في منزلك" . مجموعة عمل الأناناس - جمعية البستنة الدولية . تم الاسترجاع 15 أغسطس 2010 .[ رابط ميت دائم ]
  6. ^ "زراعة الأناناس" . Tropical Permaculture.com (بيرجيت برادتك). مؤرشفة من الأصلي في 17 يونيو 2010 . تم الاسترجاع 15 أغسطس 2010 .
  7. ^ جونز ، ياء ؛ ويلسون ، دبليو (2006). "الفصل 11: العلم". تعليم غير مكتمل . بلانتين. ص. 544. ISBN 978-0-7394-7582-9.
  8. ^ جيبسون ، آرثر سي. "الأناناس - النبات الذي أكل هاواي" . جامعة كاليفورنيا . مؤرشفة من الأصلي في 4 مارس 2016.
  9. ^ بارثولوميو ، دى بى ؛ بول ، روبرت إي. Rohrbach ، KG (2002). الأناناس: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . كابي. ص. 23. ردمك 9780851999791.
  10. ^ ستال ، جي إم ؛ نيبي ، م ؛ جاليتو ، لام ؛ غيماريش ، إي ؛ ماتشادو ، ريال (2012). "الجوانب الوظيفية لإفراز رحيق الأزهار من Ananas ananassoides ، بروميليا محبة للزهور من السافانا البرازيلية" . حوليات علم النبات . 109 (7): 1243-1252. دوى : 10.1093 / aob / mcs053 . PMC 3359915 . بميد 22455992 .  
  11. ^ عزيز سا ، أوليفال ، كي جيه ، بومرونجسري ، إس ، ريتشاردز جي سي ، راسي ، بي إيه (2016). "الصراع بين الخفافيش المجنحة ومزارعي الفاكهة: الأنواع والتشريعات والتخفيف". في Voigt C ، Kingston T.. الخفافيش في الأنثروبوسين: حفظ الخفافيش في عالم متغير . سبرينغر. ص 377 - 426. دوى : 10.1007 / 978-3-319-25220-9_13 . رقم ISBN 9783319252209.
  12. ^ بارثولوميو دي بي ؛ هوكينز را. لوبيز جا (2012). "هاواي أناناس: صعود وسقوط صناعة" . HortScience . 47 (10): 1390-1398. دوى : 10.21273 / HORTSCI.47.10.1390 .
  13. ^ "قائمة الحيوانات المحظورة" (PDF) . حكومة هاواي ، وزارة الزراعة. 28 نوفمبر 2006 . تم الاسترجاع 9 ديسمبر 2017 .
  14. ^ جرانت ، جايسون ر. زيجلسترا ، جيا (1998). "كتالوج مشروح للأسماء العامة لل Bromeliaceae". سيلبيانا . 19 (1): 91-121. ISSN 0361-185X . JSTOR 41759978 .  
  15. ^ ديفيدسون أ. (2008) رفيق البطريق في الغذاء. كتب البطريق.
  16. ^ قاموس أوكسفورد الإنجليزي .
  17. ^ بيرتوني ، "مساهمات في l'étude botanique des plantes Cultivées. Essai d'une monographie du genre Ananas" ، Annales Cient. باراغواي (المجموعة الثانية) 4 (بحلول 1919: 250–322).
  18. ^ KF Baker ، JL Collins، "Notes on the Distribution and Ecology of Ananas and Pseudananas in South America"، American Journal of Botany ، 1939؛ كولينز ، الأناناس: علم النبات ، الاستخدام ، الزراعة ، (لندن: ليونارد هيل) JL. 1960.
  19. ^ بيرسال ، ديبوراه م. 1992. "أصول زراعة النباتات في أمريكا الجنوبية." في أصول الزراعة: منظور دولي ، 173-205. واشنطن: مطبعة مؤسسة سميثسونيان.
  20. ^ كالين ، إريك أو. "تحليل تيهواكان كوبروليتس." عصور ما قبل التاريخ لوادي تهواكان 1 (1967): 261-289.
  21. ^ بيكرسجيل ، ب (1976). "أناناس". تطور نباتات المحاصيل ، NW Simmonds ، إد .
  22. ^ موريسون ، سي (1963). المجلات والوثائق الأخرى لحياة كريستوفر كولومبوس . مطبعة التراث.
  23. ^ a b c d e f Rohtbach ، GKG ؛ ليل ، ف. (2003). "الفصل الأول: التاريخ والتوزيعات والإنتاج العالمي". في بارثولوميو ، موانئ دبي ؛ بول ، ري ؛ Rohrbach ، KG (محرران). الأناناس: علم النبات والإنتاج والاستخدامات . والينجفورد ، المملكة المتحدة: CABI Publishing. ص. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  24. ^ كولينجهام ، إل (2007). كاري: قصة الطهاة والفاتحين . أكسفورد: مطبعة جامعة أكسفورد. رقم ISBN 978-0-19-532001-5.
  25. ^ أ ب ج د "تاريخ وأصل بينيا" . مؤسسة متحف الحياة الشعبية الفلبينية . تم الاسترجاع 13 ديسمبر 2018 .
  26. ^ هايوارد ، ويندهام (1956). "الأناناس يلتقي الصحافة" . 6 . {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
  27. ^ كريستوفر كومو ، الأطعمة التي غيرت التاريخ: كيف شكلت الأطعمة الحضارة من العالم القديم إلى الوقت الحاضر (ABC-CLIO ، 2015) ، ص. 294.
  28. ^ "مؤشر أكسفورد - بيتر دي لا كورت فان دير فورت" . oxfordindex.oup.com . مطبعة جامعة أكسفورد. مؤرشفة من الأصلي في 16 ديسمبر 2014 . تم الاسترجاع 15 ديسمبر 2014 .
  29. ^ بومان ، ف (2005). الأناناس: ملك الفاكهة . لندن: Chatto & Windus. ص. 82. رقم ISBN 978-0-7011-7699-0.
  30. ^ ميمي شيلر ، استهلاك منطقة البحر الكاريبي: من الأراواك إلى الزومبي (روتليدج: 2003) ، ص. 80.
  31. ^ بومان (2005) ، ص. 89.
  32. ^ أ ب بومان (2005) ، ص. 87.
  33. ^ ستيفنسون ، جاك ، استكشاف تراث اسكتلندا: غلاسكو وكليديسدال وستيرلنغ . مكتب قرطاسية صاحبة الجلالة ، 1995 (ص 83).
  34. ^ جيمس ستيفنز كورل ، العمارة الكلاسيكية: مقدمة لمفرداتها وأساسياتها ، مع مسرد مصطلحات محدد (WW Norton: 2003) ، ص. 206.
  35. ^ هيو موريسون ، العمارة الأمريكية المبكرة: من المستوطنات الاستعمارية الأولى إلى العصر الوطني (Oxford University Press ، 1952) ، p. 302.
  36. ^ سيريل مانتون هاريس ، العمارة الأمريكية: موسوعة مصورة (WW Norton: 1998) ، p. 248.
  37. ^ براد ماثيوز. بول ويجستن (9 فبراير 2010). سلسلة Kitchen Pro: دليل لإنتاج التعريف والتصنيع والاستخدام . سينجاج ليرنينج. ص. 269. رقم ISBN 978-1-4354-0121-1.
  38. ^ أندرسون ، بريتاني ب. (يوليو 2018). "حلا قهيكي: تاريخ موجز لوصفة بافلوفا الأناناس والأناناس" . مجلة Ke Ola . تم الاسترجاع 27 يوليو 2021 .{{cite magazine}}: CS1 maint: url-status (link)
  39. ^ عقبة ، توماس كيمبر (1992). الجزر التي تمر بمرحلة انتقالية: الماضي والحاضر والمستقبل لاقتصاد هايواي . مطبعة جامعة هاواي. ص. 99. رقم ISBN 978-0-8248-1498-4.
  40. ^ هوكينز ، ريتشارد (2007). "جيمس دول وفشل شركة هاواي الأناناس عام 1932". مجلة هاواي للتاريخ . 41 : 149 - 170.
  41. ^ "أناناس" . College.ucc.edu. مؤرشفة من الأصلي في 21 ديسمبر 2009 . تم الاسترجاع 6 ديسمبر 2009 .
  42. ^ "شروق الشمس ، غروب الشمس". هاواي بيزنس . 46 (2): 60. 2000.
  43. ^ a b Rhodes J (20 آذار 2013). "إنه موسم الأناناس ، لكن هل تأتي فاكهتك من هاواي؟" . معهد سميثسونيان . تم الاسترجاع 29 ديسمبر 2015 .
  44. ^ جاري تي كوبوتا (24 ديسمبر 2009). "ماوي الأناناس يحصد المحصول النهائي" . نشرة نجمة هونولولو . تم الاسترجاع 9 نوفمبر 2010 .
  45. ^ زراعة هاواي: هاواي أناناس ، To-Hawaii.com ؛ الوصول إليها في 2018.08.28.
  46. ^ على سبيل المثال ، دوان ب.بارثولوميو ، ريتشارد إيه هوكينز ، وجوني إيه لوبيز ، " هاواي أناناس: صعود وسقوط صناعة أرشفة 30 نوفمبر 2017 في آلة Wayback ." ، HortScience المجلد. 47 ، ع 10 ، ص 1390-1398 (أكتوبر 2012).
  47. ^ " وصفات حلوى هاواي بالأناناس" Yummly.com ؛ الوصول إليها في 2018.08.28.
  48. ^ أ ب ج إيوبانك ، آن (6 سبتمبر 2018). "هذا النسيج الفلبيني الثمين مصنوع من أوراق الأناناس" . حجرة المعدة . تم الاسترجاع 13 ديسمبر 2018 .
  49. ^ CO Sison ، Ignacio (13 أغسطس 2015). نموذج SEC 17-A (تقرير). بورصة الفلبين . مؤرشفة من الأصلي في 9 يناير 2017 . تم الاسترجاع 18 يناير 2019 .
  50. ^ فيرغارا ، بينيتو س. Idowu، Panna Melizah H.؛ سومانجيل ، جوليا هـ. (1999). ناتا دي كوكو: طعام فلبيني شهي (PDF) . الأكاديمية الوطنية للعلوم والتكنولوجيا ، الفلبين. رقم ISBN  9718538615.
  51. ^ كلوتون ، أنجيلا (7 مارس 2019). خزانة الخل: وصفات وتاريخ أحد المكونات اليومية . بلومزبري. ص. 57. رقم ISBN 9781472958105. تم الاسترجاع 3 فبراير 2020 .
  52. ^ تشانغ ، آر سي (29 أغسطس 2009). خل العالم . ص. 228. ISBN 9788847008663. تم الاسترجاع 3 فبراير 2020 .
  53. ^ كينيدي ، ديانا. المطابخ الأساسية في المكسيك: كتاب طبخ . ص. 496.
  54. ^ تصدير عصير الأناناس إلى وزارة الخارجية الأوروبية CBI تم استرجاعه في 22 مايو 2019
  55. ^ يدفع النمو السكاني التوسع التدريجي لسوق عصير الأناناس أرشفة 27 مايو 2020 في آلة Wayback . AgriOrbit تم استرجاعه في 22 مايو 2019
  56. ^ أ ب "إنتاج الأناناس في عام 2020 ، المحاصيل / المناطق / القائمة العالمية / كمية الإنتاج (قوائم الاختيار)" . منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، قاعدة البيانات الإحصائية للشركات ( FAOSTAT ). 2022 . تم الاسترجاع 13 يناير 2022 .
  57. ^ "صناعة الأناناس في كوستاريكا تعد بأن تصبح أكثر مسؤولية" . 10 مارس 2016 . تم الاسترجاع 29 نوفمبر 2021 .
  58. ^ تشابمان ، بيتر (2009). رأسماليون الغابة: قصة العولمة والجشع والثورة . ادنبره نيويورك: كانونجيت. ص. 6. ISBN 978-1847676863.
  59. ^ فاكهة كبيرة أرشفة 2017-03-13 في آلة Wayback . ، نيويورك تايمز
  60. ^ "كوستاريكا تضبط طنين من الكوكايين مخبأة مع الأناناس" . تيكو تايمز . وكالة فرانس برس. 5 فبراير 2021 . تم الاسترجاع 17 أبريل 2021 .
  61. ^ رودريغيز ، سيباستيان (16 أبريل 2021). "Piñas en la mira: el monocultivo que se coló dentro de las áreas protegidas de Costa Rica" . ELPaís.cr (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 17 أبريل 2021 .
  62. ^ كوتشار ، سي إل (2006). علم النبات الاقتصادي في المناطق المدارية . الطبيعة . المجلد. 144 ص. 203. بيب كود : 1939 Natur.144..563 . . دوى : 10.1038 / 144563a0 . رقم ISBN 978-0-333-93118-9. S2CID  4134696 .
  63. ^ أ ب ج د دوان ب.بارثولوميو (2009). ""MD-2" الأناناس يحول صناعة تصدير فواكه الأناناس الطازجة في العالم " (PDF) . أخبار الأناناس .16 : 2-5 . تم استرجاعه في 3 سبتمبر 2014 .
  64. ^ "الأناناس - الأصناف الشائعة | TFNet - الشبكة الدولية للفواكه الاستوائية" . www.itfnet.org . 10 مايو 2016 . تم الاسترجاع 18 أكتوبر 2017 .
  65. ^ شيوسولي ، أليساندرو ؛ بورياني ، لويزا ماريا (1986). "Ananas comosus 'Variegatus'دليل Simon & Schuster للنباتات المنزلية . نيويورك: Simon and Schuster. ISBN 0671631314.
  66. ^ لي ، تي. شين ، بييي ؛ ليو وي. ليو ، تشنغمي ؛ ليانغ ، رويهونغ ؛ يان ، نا تشين ، يونيو (2014). "مادة البوليفينول الرئيسية في قشور الأناناس وتفاعلاتها المضادة للأكسدة" . المجلة الدولية لخصائص الغذاء . 17 (8): 1805. دوى : 10.1080 / 10942912.2012.732168 .
  67. ^ أوجاوا ، إي إم ؛ كوستا ، هـ. ب ؛ فينتورا ، ج. كايتانو ، إل سي ؛ بينتو ، ف. أوليفيرا ، ب. باروسو ، مي إس ؛ شيرير ، ر. إندرينجر ، دي سي ؛ روماو ، دبليو (2018). "الملف الكيميائي للأناناس صنف فيتوريا في مراحل النضج المختلفة باستخدام مقياس الطيف الكتلي للتأين بالرش الكهربائي". مجلة علوم الأغذية والزراعة . 98 (3): 1105-1116. دوى : 10.1002 / jsfa.8561 . بميد 28722812 . 
  68. ^ Arshad ZI ، Amid A ، Yusof F ، Jaswir I ، Ahmad K ، Loke SP (2014). "بروميلين: نظرة عامة على التطبيق الصناعي واستراتيجيات التنقية" (PDF) . أبليت ميكروبيول Biotechnol . 98 (17): 7283–97. دوى : 10.1007 / s00253-014-5889-y . بميد 24965557 . S2CID 824024 .   
  69. ^ موهان ، ريسمي ؛ Sivakumar ، Venkatasubramanian (مارس 2016). "تعظيم الاستفادة من استخراج إنزيم البروميلين من الأناناس (Ananas comosus) والتطبيق في الصناعة التحويلية" .{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link)
  70. ^ أ ب "بروميلين" . معاهد الصحة الوطنية الأمريكية. مايو 2020 . تم الاسترجاع 15 سبتمبر 2020 .
  71. ^ أ ب Chaurasiya RS ، Sakhare PZ ، Bhaskar N ، Hebbar HU (2015). "فعالية بروميلين الفاكهة المستخرج من ميسيلار في تطرية اللحوم" . J Food Sci Technol . 52 (6): 3870-80. دوى : 10.1007 / s13197-014-1454-z . PMC 4444899 . بميد 26028772 .  
  72. ^ ماركيز إم آر (2014). "الإنزيمات في تحليل إذابة كبسولات الجيلاتين" . AAPS فارمسيتيك . 15 (6): 1410–146. دوى : 10.1208 / s12249-014-0162-3 . PMC 4245433 . بميد 24942315 .  
  73. ^ Arshad ZI ، Amid A ، Yusof F ، Jaswir I ، Ahmad K ، Loke SP (2014). "بروميلين: نظرة عامة على التطبيق الصناعي واستراتيجيات التنقية" (PDF) . أبليت ميكروبيول Biotechnol . 98 (17): 7283–97. دوى : 10.1007 / s00253-014-5889-y . بميد 24965557 . S2CID 824024 .   
  74. ^ أ ب "أمراض الأناناس (Ananas comosus (L.) Merr.)" . Apsnet.org. مؤرشفة من الأصلي في 30 نوفمبر 2011 . تم الاسترجاع 28 مارس 2011 .
  75. ^ a b آفات وأمراض الأناناس: Food Market Exchange - B2B e-marketplace لصناعة الأغذية أرشفة 25 يوليو 2011 في آلة Wayback ... تبادل سوق الغذاء. تم استرجاعه في 2 أكتوبر 2011.
  76. ^ تشا ، جي إس. بوجول ، سي ؛ Dususin ، AR ؛ ماسيون ، EA ؛ هوبارد ، سي إتش ؛ كادو ، سي آي (1997). "دراسات على Pantoea citrea ، العامل المسبب لمرض الوردي في الأناناس". مجلة علم الأمراض النباتية . 145 (7): 313-319. دوى : 10.1111 / j.1439-0434.1997.tb00407.x .
  77. ^ بوجول ، سي جيه ؛ كادو ، سي آي (1999). " gdhB ، وهو جين يقوم بترميز ثاني هيدروجيناز الجلوكوز البروتيني الثاني في Pantoea citrea ، مطلوب لمرض الأناناس الوردي" . علم الأحياء الدقيقة . 145 (5): 1217-1226. دوى : 10.1099 / 13500872-145-5-1217 . بميد 10376838 . 
  78. ^ مارين سيفادا ، ف. كاباليرو ميلادو ، خيسوس ؛ Bustillos-Cristales ، R. ؛ مونيوز روخاس ، ياء ؛ ماسكارا إسبارزا ، ماساتشوستس ؛ كاستانيدا-لوسيو ، م. لوبيز-رييس ، إل. Martínez-Aguilar، L.؛ فوينتيس راميريز ، جنيه مصري (2010). " Tatumella ptyseos ، عامل مسبب غير مكشوف لمرض الوردي في الأناناس". مجلة علم الأمراض النباتية . 158 (2): 93-99. دوى : 10.1111 / j.1439-0434.2009.01575.x .
  79. ^ مارين سيفادا ، ف. فوينتيس راميريز ، جنيه مصري (2016). "المرض الوردي ، مراجعة لمرض بكتيري عديم الأعراض في الأناناس" . Revista Brasileira de Fruticultura . 38 (3): e949. دوى : 10.1590 / 0100-29452016949 .
  80. ^ بريكل ، كريستوفر (1996). موسوعة البستنة . 9 شارع Henrietta ، لندن WC2 8PS: Dorling Kindersley Publishers Limited. ص. 419. رقم ISBN 978-1-85833-579-7.{{cite book}}: CS1 maint: location (link)
  81. ^ شيراتون ، ميمي (21 أبريل 1982). "دليل اختيار ثمرة أناناس ناضجة" . نيويورك تايمز .
  82. ^ "قماش البينا". قاموس وموسوعة وقاموس المرادفات على الإنترنت مجانًا. القاموس الحر. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2014 من http://www.thefreedictionary.com/pi٪C3٪B1a+cloth .

فهرس

  • مينزل ، كريستوفر. "الفاكهة الاستوائية وشبه الاستوائية". موسوعة العلوم الزراعية المجلد 4 . ردمك 0122266706 . تشارلز جيه أرنتزن. نيويورك: شركة Elsevier Science Publishing Co. Inc. ، Academic Press ، 2012. 380–382. 

روابط خارجية

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pineapple&oldid=1069612838"