الوجبات السريعة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
يصف ملصق في مركز تعزيز الصحة 21 منطقة في كامب بندلتون تأثيرات الوجبات السريعة التي يستهلكها العديد من مشاة البحرية والبحارة.

" الوجبات السريعة " مصطلح يستخدم لوصف الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية من السكر و / أو الدهون ، وربما الصوديوم ، ولكن مع القليل من الألياف الغذائية ، والبروتينات ، والفيتامينات ، والمعادن ، أو أشكال أخرى مهمة من القيمة الغذائية . [1] [2] [3] يُعرف أيضًا باسم HFSS (نسبة عالية من الدهون والملح والسكر). [4] مصطلح الوجبات السريعة هو مصطلح ازدرائي يعود تاريخه إلى الخمسينيات من القرن الماضي. [5]

تختلف التعريفات الدقيقة حسب الغرض وبمرور الوقت. يمكن اعتبار بعض الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم المحضرة بالدهون المشبعة ، من الوجبات السريعة. [6] غالبًا ما يتم ربط مطاعم الوجبات السريعة والوجبات السريعة بالوجبات السريعة ، على الرغم من أنه لا يمكن وصف الأطعمة السريعة بشكل قاطع بأنها وجبات سريعة. [7] [8] [9] معظم الوجبات السريعة عبارة عن أطعمة معالجة بشكل كبير .

أدت المخاوف بشأن الآثار الصحية السلبية الناتجة عن اتباع نظام غذائي كثيف للوجبات السريعة ، وخاصة السمنة ، إلى حملات توعية بالصحة العامة ، وقيود على الإعلان والبيع في العديد من البلدان. [10] [11] [12] تشير الدراسات الحالية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالوجبات السريعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 والسرطان والموت المبكر. [13]

علم أصل الكلمة

يعود مصطلح الوجبات السريعة على الأقل إلى أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، على الرغم من أن نقودها نُسبت إلى مايكل إف جاكوبسون من مركز العلوم في المصلحة العامة ، في عام 1972. [3] في عام 1952 ، ظهرت العبارة في عنوان رئيسي في ليما ، أوهايو ، نيوز ، " " Junk Foods 'Cause Serious Malnutrition "، على إعادة طبع مقال من عام 1948 من Ogden ، يوتا ، Standard-Examiner ، بعنوان" Dr. في المقال ، كتب الدكتور برادي ، "ما تسميه السيدة H" غير المرغوب فيه "أسميه طعام الغش.سكر أبيض مكرر أو شراب. على سبيل المثال ، الخبز الأبيض والبسكويت والكعك والحلوى والآيس كريم والصودا والشوكولاتة المملحة والمثلجات والمشروبات الغازية المحلاة .

التعريفات

في موسوعة Andrew F. _ _ _ _ _ _ _ _ _ السعرات الحرارية والملح والدهون. في حين أن جميع الأطعمة السريعة ليست من الأطعمة السريعة ، إلا أن العديد منها. الأطعمة السريعة هي أطعمة جاهزة للأكل تقدم على الفور بعد الطلب. بعض الأطعمة السريعة غنية بالسعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية ، في حين أن البعض الآخر قد تكون الأطعمة السريعة ، مثل السلطات ، منخفضة السعرات الحرارية وذات قيمة غذائية عالية ". [7]

يوفر الطعام غير المرغوب فيه سعرات حرارية فارغة ، حيث يوفر القليل من البروتين أو الفيتامينات أو المعادن اللازمة لنظام غذائي مغذي أو لا يوفر على الإطلاق. [١٦] بعض الأطعمة ، مثل الهامبرغر والتاكو ، يمكن اعتبارها إما صحية أو سريعة ، اعتمادًا على مكوناتها وطرق تحضيرها . عادةً ما تندرج الأصناف عالية المعالجة ضمن فئة الوجبات السريعة ، [17] بما في ذلك حبوب الإفطار التي تتكون في الغالب من السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز والدقيق الأبيض أو الذرة المطحونة. [18]

تستخدم هيئة معايير الإعلان في المملكة المتحدة ، وهي وكالة التنظيم الذاتي لصناعة الإعلانات في المملكة المتحدة ، تصنيف العناصر الغذائية لتحديد الوجبات السريعة. يتم تصنيف الأطعمة من حيث العناصر الغذائية "أ" (الطاقة والدهون المشبعة والسكر الكلي والصوديوم) والمغذيات "ج" (محتوى الفاكهة والخضروات والجوز والألياف والبروتين). يحدد الفرق بين درجتي A و C ما إذا كان الطعام أو الشراب يصنف على أنه HFSS (نسبة عالية من الدهون والملح والسكر ؛ مصطلح مرادف للوجبات السريعة ). [4] [19]

في Panic Nation: إلغاء انتقاء الأساطير التي نحكيها عن الغذاء والصحة ، يوصف ملصق الأطعمة السريعة بأنه لا معنى له من الناحية التغذوية: فالطعام هو طعام ، وإذا لم تكن هناك قيمة غذائية صفرية ، فهو ليس طعامًا. [20] يوضح المحرر المشارك فينسينت ماركس أن "تصنيف الطعام على أنه" غير مرغوب فيه "هو مجرد طريقة أخرى للقول ،" أنا لا أوافق عليه ". هناك أنظمة غذائية سيئة - أي الخلائط السيئة وكميات الطعام - ولكن لا توجد "أطعمة سيئة" باستثناء تلك التي أصبحت سيئة من خلال التلوث أو التدهور ". [21]

التاريخ

وفقًا لمقال نُشر في صحيفة New York Times بعنوان "دعونا نثني الآن على الرجال العظماء للأطعمة غير المرغوب فيها" ، فإن "تاريخ الوجبات السريعة هو حكاية أمريكية إلى حد كبير: لقد كان موجودًا منذ مئات السنين ، في أجزاء كثيرة من العالم ، ولكن لم يقم أحد بعمل أفضل من خلال اختراع العديد من الأنواع المختلفة منه ، ووضع العلامات التجارية عليه ، وإنتاجه بكميات كبيرة ، وجعل الناس أثرياء منه ، وبالطبع تناوله ". [22] Cracker Jack ، حلوى الفشار والفول السوداني المغطاة بالحلوى ، يُنسب إليها كأول طعام سريع مشهور للعلامة التجارية. تم إنشاؤه في شيكاغو ، وتم تسجيله عام 1896 ، وأصبح الحلوى الأكثر مبيعًا في العالم بعد 20 عامًا. [23] [24]

الشعبية والنداء

تعتبر الوجبات السريعة بأشكالها المختلفة من الأمور العصرية وجزء لا يتجزأ من الثقافة الشعبية الحديثة. في الولايات المتحدة ، تبلغ المبيعات السنوية للوجبات السريعة 160 مليار دولار ، [25] مقارنة بمبيعات السوبر ماركت البالغة 620 مليار دولار [26] (وهذا الرقم يشمل أيضًا الوجبات السريعة في شكل أطعمة جاهزة وأطعمة خفيفة وحلوى) . في عام 1976 ، وصفت أغنية Junk Food Junkie ، وهي من أفضل 10 أغاني بوب في الولايات المتحدة ، مدمنًا للوجبات السريعة يتظاهر باتباع نظام غذائي صحي نهارًا ، بينما في الليل يتغذى على Hostess Twinkies و Fritos corn Chips و McDonald's و KFC . [27] بعد ستة وثلاثين عامًا ، حان الوقتوضع Twinkie في المرتبة الأولى في مقال بعنوان "أفضل 10 أطعمة غير مرغوب فيها": "ليس فقط ... دعامة أساسية على أرفف السوبر ماركت وفي بطوننا ، لقد كانت عنصرًا أساسيًا في ثقافتنا الشعبية وقبل كل شيء ، في قلوبنا. غالبًا ما يتم انتقادها بسبب افتقارها إلى أي قيمة غذائية على الإطلاق ، تمكنت Twinkie من المثابرة كرمز ثقافي وتذوقي. " [28]

تحتفل أمريكا أيضًا باليوم الوطني السنوي للأغذية غير المرغوب فيها في 21 يوليو. الأصول غير واضحة ؛ إنه واحد من حوالي 175 يومًا للطعام والشراب في الولايات المتحدة ، تم إنشاؤها بواسطة "الأشخاص الذين يرغبون في بيع المزيد من الطعام" ، في بعض الأحيان بمساعدة المسؤولين المنتخبين بناءً على طلب من جمعية تجارية أو مجموعة سلع. [29] "تكريماً لليوم" ، نشرت مجلة تايم في 2014 ، "5 Crazy Junk Food Combinations". تشمل العناوين الرئيسية من التغطية الإعلامية الوطنية والمحلية الأخرى: "احتفل باليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها مع… Oreos بنكهة البيرة؟" ( MTV ) ؛ [30] "اليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها: اختر الأطعمة غير الصحية المفضلة لديك في هذا الاستطلاع" (بالتيمور) ؛ [31] "الوجبات السريعة المفضلة للمشاهير" (لوس أنجلوس) ؛ [32]"دليل التغذية لليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها" مع "قواعد التبذير" ( هافينغتون بوست ) ؛ [33] و "إنه اليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها: هل حصلت على وجبات خفيفة؟" (مدينة كانساس). [34]

أما عن مصدر جاذبية الوجبات السريعة ، فلا توجد إجابة علمية قاطعة ؛ تم الاستشهاد بكل من العوامل الفسيولوجية والنفسية. ينفق مصنعو المواد الغذائية مليارات الدولارات على البحث والتطوير لإنشاء ملامح نكهة تثير تقارب الإنسان للسكر والملح والدهون. ينتج عن الاستهلاك تأثيرات ممتعة ، ومن المحتمل أن تسبب الإدمان ، على الدماغ. في الوقت نفسه ، يتم بذل جهود تسويقية ضخمة ، مما يخلق ولاءات قوية للعلامة التجارية التي أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تتفوق على الذوق. [35]

من الثابت أن الفقراء يأكلون الوجبات السريعة بشكل عام أكثر من الأغنياء ، لكن أسباب ذلك غير واضحة. [36] ركزت دراسات قليلة على الاختلافات في تصور الغذاء وفقًا للوضع الاجتماعي والاقتصادي (SES). تشير بعض الدراسات التي تمايزت بناءً على SES إلى أن ذوي التحديات الاقتصادية لا ينظرون إلى الغذاء الصحي بشكل مختلف كثيرًا عن أي شريحة سكانية أخرى. [37] تشير الأبحاث الحديثة حول الندرة ، والتي تجمع بين العلوم السلوكية والاقتصاد ، إلى أنه في مواجهة حالة عدم اليقين الاقتصادي الشديدة ، حيث قد لا تكون الوجبة التالية أمرًا أكيدًا ، فإن الحكم يكون ضعيفًا والدافع هو الإشباع الفوري للوجبات السريعة ، بدلاً من القيام بالاستثمار الضروري في الفوائد طويلة المدى لنظام غذائي صحي. [38][39]

التأثيرات الصحية

عندما يتم استهلاك الوجبات السريعة في كثير من الأحيان ، تساهم الدهون الزائدة والكربوهيدرات البسيطة والسكر المعالج الموجود في الوجبات السريعة في زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الحالات الصحية المزمنة الأخرى. [40] أشارت دراسة حالة عن استهلاك الأطعمة السريعة في غانا إلى وجود علاقة مباشرة بين استهلاك الوجبات السريعة ومعدلات السمنة. ويؤكد التقرير أن السمنة أدت إلى مخاوف صحية معقدة مثل ارتفاع معدل النوبات القلبية. [41] كشفت الدراسات أنه في وقت مبكر من سن الثلاثين ، يمكن أن تبدأ الشرايين بالانسداد وتضع الأساس لنوبات قلبية في المستقبل. [42] يميل المستهلكون أيضًا إلى تناول الكثير من الطعام في جلسة واحدة ، [43]وأولئك الذين يشبعون شهيتهم بالوجبات السريعة هم أقل عرضة لتناول الأطعمة الصحية مثل الفاكهة أو الخضار . [44]

أشارت الاختبارات التي أجريت على الفئران إلى الآثار السلبية للوجبات السريعة التي قد تظهر أيضًا على البشر. اقترحت دراسة أجراها معهد سكريبس للأبحاث في عام 2008 أن استهلاك الوجبات السريعة يغير نشاط الدماغ بطريقة مشابهة للعقاقير المسببة للإدمان مثل الكوكايين والهيروين . بعد عدة أسابيع من الوصول غير المحدود إلى الوجبات السريعة ، أصبحت مراكز المتعة في أدمغة الفئران غير حساسة ، مما يتطلب المزيد من الطعام من أجل المتعة ؛ بعد تناول الوجبات السريعة واستبدالها بنظام غذائي صحي ، تجوعت الفئران لمدة أسبوعين بدلاً من تناول الأطعمة المغذية. [45] [46] دراسة نشرت عام 2007 في المجلة البريطانية للتغذيةوجدت أن إناث الفئران التي تأكل الوجبات السريعة أثناء الحمل تزيد من احتمالية عادات الأكل غير الصحية في نسلها. [47]

تم إجراء أبحاث أخرى حول تأثير الأطعمة السكرية على الصحة العاطفية للإنسان واقترح أن تناول الوجبات السريعة يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات الطاقة والرفاهية العاطفية. [48]

في دراسة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، تم جمع وتيرة استهلاك 57 نوعًا من الأطعمة / المشروبات لـ 4000 طفل في سن الرابعة والنصف من خلال تقرير الأمهات. في سن السابعة ، تم إعطاء 4000 طفل استبيان نقاط القوة والصعوبات (SDQ) ، مع خمسة مقاييس: فرط النشاط ، ومشاكل السلوك ، ومشاكل الأقران ، والأعراض العاطفية ، والسلوك المؤيد للمجتمع. انحراف معياري واحدتم ربط الزيادة في الوجبات السريعة بعد ذلك مع فرط النشاط في 33٪ من الأشخاص ، مما أدى إلى استنتاج مفاده أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة الزائدة في سن السابعة هم أكثر عرضة ليكونوا في الثلث الأول من مقياس فرط النشاط. لم يكن هناك ارتباط معنوي بين الوجبات السريعة والمقاييس الأخرى. [49]

تدابير مكافحة الوجبات السريعة

اتخذت العديد من البلدان ، أو تفكر في ، أشكال مختلفة من الإجراءات التشريعية للحد من استهلاك الوجبات السريعة. يمكن أن تتأثر عادات الأكل بالبيئة الغذائية من حولنا. [50] في عام 2014 ، أصدر المقرر الخاص للأمم المتحدة المعني بالحق في الصحة ، أناند غروفر ، تقريره ، "الأطعمة غير الصحية والأمراض غير المعدية والحق في الصحة" ، ودعا الحكومات إلى "اتخاذ تدابير ، مثل تطوير المبادئ التوجيهية للغذاء والتغذية للأنظمة الغذائية الصحية ، وتنظيم التسويق والإعلان عن الوجبات السريعة ، واعتماد ملصقات صديقة للمستهلكين للمنتجات الغذائية ، وإنشاء آليات للمساءلة عن انتهاكات الحق في الصحة ". [51]

قامت لجنة ماكغفرن ( لجنة مجلس الشيوخ الأمريكية المختارة للتغذية والاحتياجات البشرية ، برئاسة السناتور جورج ماكغفرن ) بمحاولة مبكرة ومثيرة للجدل لتحديد الأطعمة السريعة والحد منها في النظام الغذائي الأمريكي بين عامي 1968 و 1977. في البداية تم تشكيل اللجنة للتحقيق في سوء التغذية والجوع في الولايات المتحدة ، وتوسع نطاق اللجنة بشكل تدريجي ليشمل الظروف البيئية التي أثرت على عادات الأكل ، مثل التدهور الحضري ، [52]ثم ركز على النظام الغذائي والعادات الغذائية للجمهور الأمريكي. تناولت اللجنة مشكلة استخدام الملح والسكر والدهون في الأطعمة المصنعة ، ولاحظت مشاكل الإفراط في تناول الطعام والنسبة العالية من إعلانات الوجبات السريعة على التلفزيون ، وذكرت أن عادات الأكل السيئة يمكن أن تكون مميتة مثل التدخين. تعرضت النتائج لانتقادات شديدة ودحضت من عدة اتجاهات ، بما في ذلك صناعة الأغذية ، والجمعية الطبية الأمريكية ، واللجنة نفسها. في عام 1977 ، أصدرت اللجنة مبادئ توجيهية عامة تحت عنوان ، الأهداف الغذائية للولايات المتحدة ، والتي أصبحت سلفًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، والتي نُشرت كل خمس سنوات بدءًا من عام 1980 من قبل وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية .[53] [54]

الضرائب

تصطف الأطعمة غير المرغوب فيها على جانبي الرفوف الطويلة في محل بقالة
نظرت بعض الحكومات في الضرائب والقيود المفروضة على الإعلان أو عرض الوجبات السريعة للبيع.

لتقليل استهلاك الوجبات السريعة من خلال التحكم في الأسعار ، تم تطبيق ضرائب الخطيئة . استهدافًا لاستهلاك الدهون المشبعة ، أدخلت الدنمارك أول ضريبة على الدهون الغذائية في العالم في أكتوبر 2011 من خلال فرض رسوم إضافية على جميع الأطعمة ، بما في ذلك تلك المصنوعة من المكونات الطبيعية ، والتي تحتوي على أكثر من 2.3 في المائة من الدهون المشبعة ، وهو إجراء لا يحظى بشعبية وقد استمر أكثر من ذلك بقليل. سنة. [55] [56] [57] فرضت المجر ضرائب على الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والملح. [٥٨] تفرض النرويج ضرائب على السكر المكرر ، وتوجد في المكسيك ضرائب مختلفة على الأطعمة غير الصحية. [59] في 1 أبريل 2015 ، أول ضريبة على الدهونفي الولايات المتحدة ، دخل قانون Navajo Nation 's Healthy Diné Nation لعام 2014 ، الذي يفرض ضريبة بنسبة 2 ٪ على الوجبات السريعة ، حيز التنفيذ ، ويغطي 27000 ميل مربع (70،000 كم 2 ) محمية نافاجو ؛ استهدف القانون مشاكل السمنة ومرض السكري بين سكان نافاجو. [60]

حظر إعلانات الوجبات السريعة

في منتصف عام 2021 ، اقترحت حكومة المملكة المتحدة سياسات من شأنها أن تدعو إلى حظر الإعلانات عبر الإنترنت للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر ، بالإضافة إلى حظر إضافي على الإعلان عن مثل هذه الأطعمة على التلفزيون قبل الساعة 9:00 مساءً . الوقت المحلي. لن يؤثر الحظر على الإعلانات التي لا تروّج مباشرةً لمنتج للوجبات السريعة ، وسيظل الترويج لهذه المنتجات على صفحات الويب الخاصة بالشركة وحسابات وسائل التواصل الاجتماعي مسموحًا به. كان من المقرر أن يدخل هذا الحظر حيز التنفيذ في عام 2023. [61]

في أكتوبر 2021 ، أعلنت وزارة شؤون المستهلك الإسبانية ، بقيادة الوزير ألبرتو غارزون ، عن حظر الإعلان عن عدة فئات من الوجبات السريعة للأطفال دون سن 16 عامًا . دور السينما والصحف. تشمل الأطعمة المتأثرة الحلوى وألواح الطاقة والبسكويت والكعك والعصير ومشروبات الطاقة والآيس كريم . _ يسري الحظر في عام 2022. [62]

تقييد الإعلان على الأطفال

تعتبر الوجبات السريعة التي تستهدف الأطفال قضية خلافية. في "تأثير الإعلان على السمنة لدى الأطفال " ، ذكرت جمعية علم النفس الأمريكية: "وجدت الأبحاث ارتباطات قوية بين زيادة الإعلان عن الأطعمة غير المغذية ومعدلات السمنة لدى الأطفال". [63] يؤدي الإعلان عن الأطعمة غير الصحية للأطفال إلى زيادة استهلاكهم للمنتج [64] والمواقف الإيجابية (الإعجاب أو الرغبة في الشراء) تجاه المنتج المعلن عنه. [65] التفكير النقدي للأطفال(القدرة على فهم ماهية الإعلان والهدف من الإعلان لشراء المنتج) لا يحمي من تأثير الإعلان ، ولا يبدو أنه قد تم تطويره بالكامل خلال فترة المراهقة. [65]

توصي منظمة الصحة العالمية بأن تتخذ الحكومات إجراءات للحد من تعرض الأطفال لتسويق الأغذية ، قائلة: "تروج العديد من الإعلانات للأطعمة الغنية بالدهون والسكر والملح ، والتي يجب الحد من استهلاكها كجزء من نظام غذائي صحي. ... الغذاء لقد ثبت أن الإعلان وغيره من أشكال التسويق تؤثر على تفضيلات الأطفال الغذائية ، وسلوك الشراء والسلوك الغذائي العام. كما ارتبط التسويق بزيادة مخاطر زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال. وقد تشجعهم العادات التي يطورها الأطفال في وقت مبكر من الحياة على تبنيها. الممارسات الغذائية غير الصحية التي تستمر حتى مرحلة البلوغ ، مما يزيد من احتمالية زيادة الوزن والسمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بها مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ". [10]

في المملكة المتحدة ، تتواصل الجهود للحد بشكل متزايد من الإعلانات عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الملح أو الدهون أو القضاء عليها في أي وقت يشاهده الأطفال. [66] تعرضت حكومة المملكة المتحدة لانتقادات لفشلها في القيام بما يكفي لوقف الإعلان عن الوجبات السريعة التي تستهدف الأطفال والترويج لها. [67] لجنة مختارة برلمانية بريطانيةأوصى بضرورة حظر الشخصيات الكرتونية التي تعلن عن الأطعمة غير الصحية للأطفال ، ويجب على محلات السوبر ماركت إزالة الحلويات والوجبات الخفيفة غير الصحية من نهايات الممرات ومناطق الخروج ، ويجب أن تكون السلطات المحلية قادرة على الحد من عدد منافذ الوجبات السريعة في منطقتهم ، والعلامات التجارية المرتبطة بها يجب حظر الأطعمة غير الصحية من رعاية النوادي الرياضية ودوريات الشباب والبطولات ، ويجب على وسائل التواصل الاجتماعي مثل Facebook أن تقلل من إعلانات الوجبات السريعة الموجهة للأطفال - كلها حاليًا مجرد توصيات. [68]

في أستراليا ، وجدت دراسة أجرتها جامعة Wollongong في عام 2015 أنه تم ذكر رعاة الوجبات السريعة أكثر من 1000 مرة في بث واحد لمباراة الكريكيت الأسترالية ، والتي تضمنت الإعلانات والعلامات التجارية التي يتم ارتداؤها على زي اللاعبين وعلى لوحة النتائج والملعب. دعا ائتلاف من منظمات السمنة والسرطان والسكري الأسترالية Cricket Australia ، الهيئة الحاكمة للرياضة ، إلى "التخلص التدريجي من رعاية العلامات التجارية غير الصحية" ، مشددًا على أن لعبة الكريكيت "رياضة صحية وموجهة للأسرة" مع وجود الأطفال في الجمهور. [69]


حصر المبيعات للقصر

حظرت عدة ولايات في المكسيك بيع الوجبات السريعة للقصر اعتبارًا من أغسطس 2020. [70]

انظر أيضا

المراجع

  1. ^ "الوجبات السريعة" . قاموس ميريام وبستر . تم الاسترجاع 13 مارس 2015 .
  2. ^ "الوجبات السريعة" . قاموس ماكميلان . تم الاسترجاع 13 مارس 2015 .
  3. ^ أ ب أونيل ، بريندون (30 نوفمبر 2006). "هل هذا ما تسميه الوجبات السريعة؟" . بي بي سي نيوز . تم الاسترجاع 29 يونيو ، 2010 .
  4. ^ أ ب باركس ، تروي (16 ديسمبر 2016). "منظمة الصحة العالمية تحذر من تعرض الأطفال الرقمي لإعلانات الوجبات السريعة" . الرابطة الطبية الأمريكية .
  5. ^ Zimmer ، Ben (30 ديسمبر 2010). "On Language: Junk" . نيويورك تايمز . تم الاسترجاع 19 مارس 2015 .
  6. ^ سكوت ، كيتلين (مايو 2018). "الأغذية غير المرغوب فيها من مصادر مستدامة؟ طعام كبير وتحدي النظم الغذائية المستدامة" . السياسة البيئية العالمية . 18 (2): 93-113. دوى : 10.1162 / glep_a_00458 . ISSN 1526-3800 . S2CID 57559050 .  
  7. ^ أ ب سميث ، أندرو ف. (5 سبتمبر 2000). موسوعة الوجبات السريعة والوجبات السريعة . مطبعة جرينوود. ص. x. رقم ISBN 978-0313335273.
  8. ^ سبيكتر ، مايكل (2 نوفمبر 2015). "الحرية من فرايز" . نيويوركر . تم الاسترجاع 2019/01/01 .
  9. ^ سميث ، رينيه. "حقائق عن الوجبات السريعة" . أطفال العلوم . تم الاسترجاع 2019/01/01 .
  10. ^ أ ب "تسويق المواد الغذائية للأطفال" . مركز قانون الصحة العامة (كلية وليام ميتشل للقانون). 2010 مؤرشفة من الأصلي في 28 أكتوبر 2015 . تم الاسترجاع 13 مارس 2015 .
  11. ^ "حماية الأطفال من الآثار الضارة لتسويق الأطعمة والمشروبات" . منظمة الصحة العالمية. سبتمبر 2014 مؤرشفة من الأصلي في 20 سبتمبر 2014 . تم الاسترجاع 13 مارس 2015 .
  12. ^ "تسويق المواد الغذائية في البلدان الأخرى" (PDF) .
  13. ^ بريسيت ، كريستي (1 مارس ، 2018). "هذا هو جسمك على الوجبات السريعة" . واشنطن بوست .
  14. ^ بوبيك ، باري (26 ديسمبر 2008). "الوجبات السريعة" . باري بوبيك. مؤرشفة من الأصلي في 18 مارس 2015 . تم الاسترجاع 19 مارس 2015 ." Barry Popik هو مساهم في قاموس أوكسفورد الإنجليزي ، قاموس اللغة الإنجليزية الإقليمية الأمريكية ، القاموس التاريخي للغة العامية الأمريكية ، كتاب الاقتباسات من جامعة ييل وقاموس الأمثال الحديثة . منذ عام 1990 كان أيضًا مساهمًا منتظمًا في تعليقات جيرالد كوهين على علم أصل الكلمة . تم الاعتراف به كخبير في أصول مصطلحات Big Apple و Windy City و Hot Dog و Hamburger والعديد من مصطلحات الطعام الأخرى ، وهو محرر في Oxford Companion لـ American Food and Drink . " - التفاحة الكبيرة: حول
  15. ^ O'Conner ، Patricia T. and Stewart Kellerman (15 February 2011). "لا تلمس طعامي غير المرغوب فيه" . غرامافوبيا . مؤرشفة من الأصلي في 24 سبتمبر 2015.
  16. ^ لارسن ، جوان (22 سبتمبر 2016). "هل يمكنك أن تعطيني قائمة بالأطعمة السريعة؟" . اسأل اختصاصي التغذية . تم الاسترجاع 2019/02/12 .
  17. ^ "ما الذي يجعل الطعام غير مرغوب فيه؟" . هافينغتون بوست . 4 أغسطس 2010.
  18. ^ ماجي ، إيلين. "حقائق عن الأطعمة غير المرغوب فيها" . ويبمد .
  19. ^ "الغذاء: HFSS Nutrient Profiling" . ASA . 29 يونيو 2017 . تم الاسترجاع 2019/02/10 .
  20. ^ فيلدمان ، ستانلي. فنسنت ماركس (2005). أمة الذعر: التخلص من الأساطير التي نرويها عن الغذاء والصحة . لندن: جون بليك للنشر. رقم ISBN 9781844541225.
  21. ^ أونيل ، بريندان (3 أكتوبر 2005). "هل الوجبات السريعة أسطورة؟" . بي بي سي نيوز . لندن : بي بي سي . تم الاسترجاع 10 فبراير 2015 .فنسنت ماركس أستاذ فخري في الكيمياء الحيوية السريرية بجامعة سوري.
  22. ^ فرينانديز ، ماني (7 أغسطس 2010). "دعونا الآن نمدح الرجال العظماء للوجبات السريعة" . نيويورك تايمز . تم الاسترجاع 2018/12/31 .
  23. ^ بيتري ، الكسندرا إي (17 فبراير 2015). "من أين أتت الوجبات السريعة؟" . الوجبة اليومية . تم الاسترجاع 2019/04/23 .
  24. ^ بارسونز ، روس (4 يونيو 2013). "كراكر جاك: الوجبات السريعة البالغة من العمر 120 عامًا تحصل على نكهات جديدة وجوائز" محسّنة " . مرات لوس انجليس . تم الاسترجاع 2019/04/23 .
  25. ^ سينا ​​مات. "تحليل صناعة الوجبات السريعة 2015 - التكلفة والاتجاهات" . الامتيازالمساعدة . تم الاسترجاع 27 مارس 2015 .
  26. ^ "حقائق سوبر ماركت" . معهد تسويق المواد الغذائية . تم الاسترجاع 27 مارس 2015 .
  27. ^ "Larry Groce" Junk Food Junkie "K -tel International تم استرجاعه في 20 مارس 2015 .
  28. ^ غروسمان ، سامانثا (16 نوفمبر 2012). "أهم 10 أطعمة غير مهمة" . الوقت . تم الاسترجاع 28 مارس 2015 .
  29. ^ سيفرسون ، كيم (30 مايو 2007). "تناول وجبة خفيفة؟ اجعلها عطلة" . نيويورك تايمز . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  30. ^ Valia ، Anu (21 يوليو 2014). "احتفل باليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها مع… Oreos بنكهة البيرة؟" . MTV (فياكوم) . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  31. ^ فاهلر ، إريك (21 يوليو 2014). "اليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها: اختر الأطعمة غير الصحية المفضلة لديك في هذا الاستطلاع" . WMAR-TV ABC 2 News (مجموعة محطة تلفزيون سكريبس) . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  32. ^ "الوجبات السريعة المفضلة لدى المشاهير" . شركة ABC ، ​​KABC-TV. 21 يوليو 2014 . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  33. ^ Reinagel ، Monica (21 يوليو 2014). "دليل التغذية لليوم الوطني للأغذية غير المرغوب فيها" . هافينغتون بوست . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  34. ^ طومسون ، جادين (21 يوليو 2014). "إنه اليوم الوطني للأطعمة غير المرغوب فيها: هل حصلت على وجبات خفيفة؟" . KSHB (مجموعة محطة تلفزيون سكريبس) . تم الاسترجاع 8 أبريل 2015 .
  35. ^ أولت ، أليسيا (26 مارس 2015). "اسأل مؤسسة سميثسونيان: لماذا نحب الأطعمة السريعة كثيرًا؟" . Smithsonian.com . تم الاسترجاع 2018/12/30 .
  36. ^ دارمون ، نيكول. آدم دريونوفسكي (مايو 2008). "هل تتنبأ الطبقة الاجتماعية بجودة النظام الغذائي؟" . المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 87 (5): 1107-1117. دوى : 10.1093 / ajcn / 87.5.1107 . بميد 18469226 . "تُظهر مجموعة كبيرة من البيانات الوبائية أن جودة النظام الغذائي تتبع تدرجًا اجتماعيًا واقتصاديًا. في حين ترتبط النظم الغذائية عالية الجودة بزيادة الوفرة ، فإن النظم الغذائية كثيفة الطاقة والفقيرة في المغذيات يستهلكها الأشخاص ذوو الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض (SES) بشكل تفضيلي وأكثر من ذلك. وسائل اقتصادية محدودة. ... ومع ذلك ، لا يزال يتعين إقامة علاقة سببية مقنعة بين مؤشرات SES وجودة النظام الغذائي ".
  37. ^ باكيت ، ماري كلود (يوليو-أغسطس 2005). "تصورات الأكل الصحي: حالة المعرفة والفجوات البحثية" . المجلة الكندية للصحة العامة . 96 (الملحق 3): S15-9 ​​، S16-21. بميد 16042159 . "الهدف من هذه المقالة هو مراجعة وتلخيص الأدبيات حول تصورات الأكل الصحي ... تم البحث في قواعد البيانات وشبكة الويب العالمية والمجلات المختارة وقوائم المراجع بحثًا عن الأوراق ذات الصلة من العشرين عامًا الماضية. تشير المقالات التي تمت مراجعتها إلى تجانس نسبي في التصورات من الأكل الصحي على الرغم من الدراسات التي أجريت في بلدان مختلفة والتي تشمل مختلف الفئات العمرية والجنس والحالة الاجتماعية والاقتصادية ". أيضًا ، "... العدد الصغير من الدراسات التي ركزت على الاختلافات في التصورات وفقًا للوضع الاجتماعي والاقتصادي ..."
  38. ^ آدامز ، تيم (7 سبتمبر 2013). "الندرة: لماذا قلة الأموال تعني الكثير" . الجارديان (الجارديان نيوز والإعلام) . تم الاسترجاع 3 أبريل 2015 .
  39. ^ McWilliams ، James (4 أغسطس 2014). "لماذا الكثير من الأشخاص ذوي الدخل المنخفض يعانون من زيادة الوزن؟" . معيار المحيط الهادئ (مركز ميلر-ماكيون للبحوث والإعلام والسياسة العامة) . تم الاسترجاع 3 أبريل 2015 .
  40. ^ رويزمان ، تريسي. "أسباب تناول الوجبات السريعة ليست جيدة" . SFGate (وسائط الطلب) . تم الاسترجاع 29 مارس 2015 .
  41. ^ سيرسي ، ديون. ريتشل ، مات (2017-10-02). "البدانة كانت في ارتفاع حيث احتضنت غانا الوجبات السريعة. ثم جاءت كنتاكي فرايد تشيكن" . نيويورك تايمز . ISSN 0362-4331 . تم الاسترجاع 2017/10/19 . 
  42. ^ "آثار الوجبات السريعة والمشروبات على صحة المراهقين - مقالة مراجعة" .
  43. ^ هول ، كيفن د. أيوكيتا ، أليكسيس ؛ بريشتا ، روبرت ؛ كاي ، هونغ يي ؛ كاسماتيس ، توماس ؛ تشين ، كونغ واي. تشونغ ، ستيفاني ت. كوستا ، إليز ؛ كورفيل ، العنبر ؛ دارسي ، فاليري ؛ فليتشر ، لورا أ. (2019/07/02). "النظم الغذائية فائقة المعالجة تسبب زيادة في تناول السعرات الحرارية وزيادة الوزن: تجربة عشوائية خاضعة للرقابة للمرضى الداخليين لتناول الطعام" . استقلاب الخلية . 30 (1): 67-77 هـ 3. دوى : 10.1016 / j.cmet.2019.05.008 . ISSN 1932-7420 . PMC 7946062 . بميد 31105044 .   
  44. ^ حقائق غذائية غير مهمة
  45. ^ جونسون ، بول م. كيني ، بول ج. (2010). "ضعف المكافأة الشبيهة بالإدمان والأكل القهري في الفئران البدينة: دور مستقبلات الدوبامين D2" . علم الأعصاب الطبيعي . 13 (5): 635-41. دوى : 10.1038 / nn.2519.005 . PMC 2947358 . بميد 20348917 .  
  46. ^ جودوين ، جينيفر (29 مارس 2010). "إدمان" الأطعمة غير المرغوب فيها "قد يكون حقيقياً" . بلومبرج بيزنس ويك . BLOOMBERG LP مؤرشفة من الأصلي في 19 أبريل 2012.
  47. ^ قد يؤدي التوق إلى الوجبات السريعة "الموروثة" الأمهات اللائي يأكلن الوجبات السريعة أثناء الحمل إلى إدانة أطفالهن بالتوق إلى نفس النظام الغذائي ، وفقًا لاختبارات الحيوانات. بي بي سي نيوز. 14 آب / أغسطس 2007. عنوان الدراسة: "النظام الغذائي للأمهات" الوجبات السريعة "أثناء الحمل والرضاعة يعزز الذوق المتفاقم لـ" الوجبات السريعة "وميل أكبر للسمنة في نسل الفئران."
  48. ^ بولين ، جيمس (10 يونيو 2017). "الأطعمة تجعلك تشعر بالحزن أو الجنون أو" الحياة "ABC News . تم الاسترجاع 2017/10/19 .
  49. ^ وايلز ، نيوجيرسي ؛ نورثستون ، ك. إميت ، ب. لويس ، ج. (2007-12-05). "النظام الغذائي "الوجبات السريعة" والمشكلات السلوكية للأطفال: نتائج من مجموعة ALSPAC " . المجلة الأوروبية للتغذية السريرية . 63 (4): 491-498. doi : 10.1038 / sj.ejcn.1602967 . ISSN  0954-3007 . PMC  2664919 . بميد  18059416 .
  50. ^ "منظمة الصحة العالمية تحذر من تعرض الأطفال الرقمي لإعلانات الوجبات السريعة" . الرابطة الطبية الأمريكية . تم الاسترجاع 2023-02-12 .
  51. ^ سايز ، كاترين (11 يونيو 2014). "مستشار الأمم المتحدة يندد بالوجبات السريعة باعتبارها" المذنب "في ارتفاع الأمراض غير المعدية ، ويدعو إلى التغيير" . مراقبة الملكية الفكرية . تم الاسترجاع 27 مارس 2015 .
  52. ^ أنسون ، روبرت سام (1972). ماكجفرن: سيرة ذاتية . نيويورك: هولت ورينهارت ونستون . ص  218 - 242 . رقم ISBN 978-0-03-091345-7.
  53. ^ وارن بيلاسكو (1989) الرغبة في التغيير: كيف استحوذت الثقافة المضادة على صناعة الأغذية 1966 - 1988 ، الصفحة 148-153 ، كتب بانثيون ISBN 0394543998 
  54. ^ "تاريخ المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين" . وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية . تم الاسترجاع 5 أبريل 2015 .
  55. ^ "الدنمارك تلغي ضرائب الدهون المشينة بعد عام واحد فقط" . EurActiv. 14 نوفمبر 2012 . تم الاسترجاع 27 مارس 2015 .
  56. ^ كليف ، سارة (13 نوفمبر 2012). "الدنمارك تلغي ضريبة الدهون الأولى في العالم" . واشنطن بوست . تم الاسترجاع 27 مارس 2015 .
  57. ^ بومسدورف ، كليمنس. "الدنمارك تتخلص من" ضريبة الدهون "المشوهة بعد عام" . صحيفة وول ستريت جورنال . تم الاسترجاع 2012-11-14 .
  58. ^ رايت ، الكسندرا (19 يونيو 2017). "دروس السياسة من الضرائب الصحية: مراجعة منهجية للدراسات التجريبية" . الصحة العامة BMC . 17 (1): 583. دوى : 10.1186 / s12889-017-4497-z . PMC 5477308 . بميد 28629470 .  
  59. ^ Figueroa-Alcantara ، Héctor (28 أكتوبر 2013). "مجلس الشيوخ المكسيكي يوافق على مخطط الضرائب لعام 2014 (بالإسبانية)" . اكسلسيور . تم الاسترجاع 31 أكتوبر 2013 .
  60. ^ توبا ، سابرينا (30 مارس 2015). "أصبح هذا المكان للتو الجزء الأول من الولايات المتحدة الذي يفرض ضريبة على الوجبات السريعة" . الوقت . تم الاسترجاع 6 أبريل 2015 .
  61. ^ سويني ، مارك (23 يونيو 2021). "المملكة المتحدة تحظر إعلانات الوجبات السريعة عبر الإنترنت وقبل الساعة 9 مساءً على التلفزيون اعتبارًا من عام 2023" . الجارديان . تم الاسترجاع 2021-06-24 .
  62. ^ المدينة المنورة ، ميغيل أنخيل ؛ مونكلوا أليسون ، جونزالو (29 أكتوبر 2021). "الحكومة الإسبانية تحظر الإعلانات التي تستهدف الأطفال عن الأطعمة غير الصحية مثل الشوكولاتة والعصائر والآيس كريم" . إل باييس . تم الاسترجاع 30 أكتوبر ، 2021 .
  63. ^ "تأثير الإعلان على سمنة الأطفال" . جمعية علم النفس الأمريكية . تم الاسترجاع 17 مارس 2015 .
  64. ^ راسل ، سيمون جيه ؛ كروكر ، هيلين. ^ فينر ، راسل م. (21 ديسمبر 2018). "تأثير الإعلان على الشاشة على المدخول الغذائي للأطفال: مراجعة منهجية وتحليل تلوي" . مراجعات السمنة . 20 (4): 554-568. دوى : 10.1111 / obr.12812 . PMC 6446725 . بميد 30576057 .  
  65. ^ أ ب باكر ، جيسيكا ؛ كروكر ، هيلين. الآلهة ، آن ليز ؛ Boyland ، Emma J. ؛ ستانسفيلد ، كلير ؛ راسل ، سيمون جيه ؛ فينر ، راسل م. (2022-12-01). "الإعلان وقدرات الشباب على التفكير النقدي: المراجعة المنهجية والتحليل التلوي" . طب الأطفال . 150 (6): e2022057780. دوى : 10.1542 / peds.2022-057780 . ISSN 0031-4005 . PMC  9724173. PMID 36377381 .  
  66. ^ كامبل ، دينيس (21 مارس 2014). توصلت دراسة إلى أن "الأطفال يتم" قصفهم "بإعلانات الوجبات السريعة" . الجارديان . تم الاسترجاع 17 مارس 2015 .
  67. ^ يجب أن تتوقف محلات السوبر ماركت عن خصم الأطعمة غير الصحية لمعالجة سمنة الأطفال ، كما يقول النواب الحارس
  68. ^ يقول نواب بي بي سي إن `` حظر الشخصيات الكرتونية '' على الطعام غير الصحي
  69. ^ هاجان ، كيت (27 يناير 2015). "إعلانات الأطعمة غير المرغوب فيها تشبع لعبة الكريكيت" . سيدني مورنينغ هيرالد . تم الاسترجاع 27 يناير 2015 .
  70. ^ ""كان علينا اتخاذ إجراء": تحرك الولايات في المكسيك لحظر مبيعات المواد الغذائية غير المرغوب فيها للقصر " . NPR.org.14 سبتمبر 2020.

قراءات إضافية

روابط خارجية

ابحث عن الوجبات السريعة في ويكاموس ، القاموس المجاني.
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Junk_food&oldid=1149580298"
0.082115888595581