حمض أميني أساسي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى الملاحة اذهب للبحث

الحمض الأميني الأساسي ، أو الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها ، هو حمض أميني لا يمكن للكائن تصنيعه من الصفر بسرعة كافية لتلبية احتياجاته ، وبالتالي يجب أن يأتي من النظام الغذائي. من بين الأحماض الأمينية الـ 21 الشائعة في جميع أشكال الحياة ، فإن الأحماض الأمينية التسعة التي لا يستطيع البشر تصنيعها هي فينيل ألانين ، فالين ، ثريونين ، تريبتوفان ، ميثيونين ، ليوسين ، إيزولوسين ، ليسين ، وهستيدين . [1] [2]

تعتبر ستة أحماض أمينية أخرى ضرورية بشكل مشروط في النظام الغذائي البشري ، مما يعني أن تركيبها يمكن أن يكون محدودًا في ظل ظروف فسيولوجية مرضية خاصة ، مثل الخداج عند الرضيع أو الأفراد الذين يعانون من ضائقة تقويضية شديدة. [ 2 ] هذه الستة هي الأرجينين والسيستين والجليسين والجلوتامين والبرولين والتيروزين . _ ستة أحماض أمينية غير ضرورية ( يمكن الاستغناء عنها ) في البشر ، مما يعني أنه يمكن تصنيعها بكميات كافية في الجسم. هؤلاء الستة هم ألانين ، حمض الأسبارتيك ، الأسباراجين ،حمض الجلوتاميك ، سيرين ، [2] وسيلينوسيستين (يعتبر الحمض الأميني الحادي والعشرين). بيروليزين (يعتبر الحامض الأميني الثاني والعشرون) ، [3] وهو بروتيني في بعض الكائنات الحية الدقيقة فقط ، لا يستخدم من قبل ، وبالتالي فهو غير ضروري لمعظم الكائنات الحية ، بما في ذلك البشر.

الحمض الأميني المحدد هو الحمض الأميني الأساسي الذي هو أبعد ما يكون عن تلبية المتطلبات الغذائية. [4] هذا المفهوم مهم عند تحديد اختيار وعدد وكمية الأطعمة التي يجب استهلاكها لأنه حتى عندما يتم استيفاء إجمالي البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى إذا لم يتم تلبية الحد من الأحماض الأمينية ، فإن الوجبة تعتبر محدودة من الناحية التغذوية بهذا الحمض الأميني. [3]

الجوهر في البشر

أساسى أساسي مشروط [5] [6] غير ضروري
الهيستيدين (H) أرجينين (R) ألانين (أ)
إيزولوسين (أنا) سيستين (ج) حمض الأسبارتيك (د)
لوسين (L) الجلوتامين (س) اسباراجين (ن)
ليسين (ك) جليكاين (G) حمض الجلوتاميك (ه)
ميثيونين (م) البرولين (P) سيرين (صغير)
فينيل ألانين (F) تيروزين (Y) سيلينوسيستين (يو)
ثريونين (T)
بيروليزين * (س)
تريبتوفان (W)
فالين (V)

(*) لا يستخدم البشر بيروليزين ، الذي يعتبر أحيانًا "الحمض الأميني الثاني والعشرين". [7]

يمكن لحقيقيات النوى تخليق بعض الأحماض الأمينية من ركائز أخرى . وبالتالي ، فإن مجموعة فرعية فقط من الأحماض الأمينية المستخدمة في تخليق البروتين تعتبر من العناصر الغذائية الأساسية .

من المواد الوسيطة لدورة حامض الستريك ومسارات أخرى

من بين الأحماض الأمينية العشرين المشتركة في جميع أشكال الحياة ( باستثناء السيلينوسيستين) ، لا يستطيع البشر تصنيع تسعة: هيستيدين ، إيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين . بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأحماض الأمينية أرجينين وسيستين والجلوتامين والجليسين والبرولين والتوراين والتيروزين ضرورية بشكل مشروط [ 8 ] مما يعني أن مجموعات سكانية معينة لا تصنعه بكميات كافية ، مثل الأطفال حديثي الولادة والأشخاص الذين يعانون من كبد مريض وغير قادرين على تخليق السيستين ، يجب أن يحصلوا على واحد أو أكثر من هذه الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة من نظامهم الغذائي. [9] [10] على سبيل المثال ، يتم تصنيع ما يكفي من الأرجينين عن طريق دورة اليوريا لتلبية احتياجات البالغين ولكن ربما ليس احتياجات الطفل في مرحلة النمو. الأحماض الأمينية التي يجب الحصول عليها من النظام الغذائي تسمى الأحماض الأمينية الأساسية . يتم إنتاج الأحماض الأمينية غير الأساسية في الجسم. إن مسارات تخليق الأحماض الأمينية غير الأساسية بسيطة للغاية. يحفز نازعة هيدروجين الغلوتامات الاختزال amination من α-ketoglutarate إلى الجلوتامات. يحدث تفاعل التحويل في تخليق معظم الأحماض الأمينية. في هذه الخطوة ، يتم إنشاء chirality من الأحماض الأمينية. يتم تصنيع الألانين والأسبارتات عن طريق نقل البيروفات وأكسالو أسيتات ، على التوالي . يتم تصنيع الجلوتامين من NH4 + والغلوتامات ، ويتم تصنيع الأسباراجين بالمثل. البرولين والأرجينين مشتق من الغلوتامات. السرين ، المكون من 3- فوسفوجليسيرات ، هو مقدمة للجليسين والسيستين . تيروزينيتم تصنيعه عن طريق الهيدروكسيل للفينيل ألانين ، وهو حمض أميني أساسي.

المدخول اليومي الموصى به

ثبت أن تقدير الاحتياجات اليومية للأحماض الأمينية التي لا غنى عنها أمر صعب ؛ خضعت هذه الأرقام لمراجعة كبيرة على مدار العشرين عامًا الماضية. يسرد الجدول التالي الكميات اليومية الموصى بها من منظمة الصحة العالمية والولايات المتحدة المستخدمة حاليًا للأحماض الأمينية الأساسية في البشر البالغين ، جنبًا إلى جنب مع الاختصارات القياسية المكونة من حرف واحد. [11] [12]

أحماض أمينية) مجم لكل كجم من وزن الجسم
من الذى الولايات المتحدة الأمريكية
H الهيستيدين 10 14
أنا إيسولوسين 20 19
L ليسين 39 42
ك ليسين 30 38
ميثيونين + سي سيستين _
 10.4 + 4.1
(إجمالي 14.5) 		19 المجموع
F فينيل ألانين
+ Y تيروزين 		25 (المجموع) 33 المجموع
تي ثريونين 15 20
دبليو تريبتوفان 4 5
V فالين 26 24

المدخول اليومي الموصى به للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث سنوات وما فوق هو أعلى بنسبة 10٪ إلى 20٪ من مستويات البالغين ويمكن أن يزيد تناول الرضع بنسبة 150٪ في السنة الأولى من العمر. سيستين (أو الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت) ، التيروزين (أو الأحماض الأمينية العطرية) ، والأرجينين مطلوبة دائمًا من قبل الرضع والأطفال في مرحلة النمو. [11] [13] يتم تجميع الميثيونين والسيستين معًا لأن أحدهما يمكن تصنيعه من الآخر باستخدام إنزيم ميثيونين S-methyltransferase والمحفز الميثيونين سينثيز . [14] فينيل ألانين وتيروزين يتم تجميعها معًا لأن أحدهما يمكن تصنيعه من الآخر باستخدام إنزيم فينيل ألانين / تيروزين أمونيا-لياز . [15]

متطلبات الأحماض الأمينية ومحتوى الطعام من الأحماض الأمينية

تاريخيًا ، تم تحديد متطلبات الأحماض الأمينية من خلال حساب التوازن بين تناول النيتروجين الغذائي والنيتروجين الذي يفرز في المخلفات السائلة والصلبة لأن البروتينات تمثل أكبر محتوى من النيتروجين في الجسم. التوازن الإيجابي هو حيث يتم استهلاك المزيد من النيتروجين أكثر مما يتم إفرازه مما يشير إلى أن الجسم يستخدم بعض النيتروجين لبناء البروتينات. التوازن السلبي للنيتروجين هو حيث يتم إفراز المزيد من النيتروجين أكثر مما يتم استهلاكه مما يشير إلى عدم وجود كمية كافية من الجسم للحفاظ على صحته. طلاب الدراسات العليا في جامعة إلينويتم إطعامهم نظامًا غذائيًا صناعيًا بحيث كان هناك توازن إيجابي قليلاً من النيتروجين. ثم تم حذف حمض أميني واحد وتسجيل توازن النيتروجين. إذا استمر التوازن الإيجابي ، فإن هذا الحمض الأميني يعتبر غير ضروري. في حالة حدوث توازن سلبي ، يتم استعادة هذا الحمض الأميني ببطء حتى يستقر توازن النيتروجين الإيجابي قليلاً ويتم تسجيل أقل كمية. [16] [17]

تم استخدام طريقة مماثلة لتحديد محتوى البروتين في الأطعمة. تم تغذية الأشخاص الخاضعين للاختبار بنظام غذائي لا يحتوي على بروتين وتم تسجيل فقد النيتروجين. خلال الأسبوع الأول أو أكثر ، يحدث فقدان سريع للبروتينات القابلة للتغير . بمجرد استقرار خسائر النيتروجين ، يتم تحديد خط الأساس هذا ليكون الحد الأدنى المطلوب للصيانة. ثم تم تغذية الأشخاص الخاضعين للاختبار بكمية محسوبة من الطعام الذي يتم اختباره. كان الفرق بين النيتروجين في هذا الطعام وفقدان النيتروجين فوق خط الأساس هو الكمية التي يحتفظ بها الجسم لإعادة بناء البروتينات. كمية النيتروجين المحتفظ بها مقسومة على إجمالي كمية النيتروجين تسمى صافي استخدام البروتين . كمية النيتروجين المحتفظ بها مقسومة على (كمية النيتروجين مطروحًا منها فقد النيتروجين فوق خط الأساس) تسمىالقيمة البيولوجية وعادة ما تعطى كنسبة مئوية. [17]

تستفيد التقنيات الحديثة من كروماتوغرافيا التبادل الأيوني لتحديد المحتوى الفعلي للأحماض الأمينية في الأطعمة. استخدمت وزارة الزراعة الأمريكية هذه التقنية في مختبراتها الخاصة لتحديد محتوى 7793 نوعًا من الأطعمة عبر 28 فئة ونشرت قاعدة البيانات النهائية في عام 2018 للجمهور. [18]

يعتمد الحد من الأحماض الأمينية على المتطلبات البشرية ، وهناك حاليًا مجموعتان من المتطلبات البشرية من مصادر موثوقة ... واحدة منشورة من قبل منظمة الصحة العالمية [11] والأخرى نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية . [12]

يعرض هذا الجدول عدد العناصر في كل فئة بنفس الأحماض الأمينية الأساسية المحددة
بناء على متطلبات منظمة الصحة العالمية بناءً على متطلبات وزارة الزراعة الأمريكية
فئة
تريبتوفان
ثريونين
إيسولوسين
يسين
ليسين
ميثيونين + سيستين
فينيل ألانين + تيروزين
فالين
الهيستيدين
تريبتوفان
ثريونين
إيسولوسين
يسين
ليسين
ميثيونين + سيستين
فينيل ألانين + تيروزين
فالين
الهيستيدين
الأطعمة الهندية الأمريكية / ألاسكا الأصلية 4 0 0 10 4 0 0 15 0 7 2 0 3 6 5 0 0 10
أغذية الأطفال 2 1 0 7 35 8 0 11 1 5 1 0 5 34 13 0 0 7
المنتجات المخبوزة 0 1 0 5 338 1 0 5 1 0 1 0 0 339 2 0 0 9
منتجات لحوم البقر 276 0 6 2 0 0 0 649 2 289 1 0 176 6 300 0 159 4
المشروبات 0 0 0 2 11 5 0 1 1 0 0 0 1 12 5 0 0 2
حبوب الإفطار 0 0 1 1 40 1 0 0 0 0 0 1 1 40 1 0 0 0
الحبوب والمعكرونة 0 0 0 9 143 0 0 3 1 2 1 0 4 148 0 0 0 1
منتجات الألبان والبيض 19 6 4 21 16 122 0 12 3 19 19 0 0 11 122 0 0 32
وجبات سريعة 4 3 0 9 39 8 0 62 1 6 4 0 10 82 15 0 1 8
دهون وزيوت 0 0 0 4 4 4 0 0 0 0 0 0 0 2 4 0 0 6
منتجات الأسماك والمحار 3 3 0 15 0 0 0 228 0 5 3 0 174 0 0 0 0 67
فواكه وعصائر فواكه 15 0 9 54 12 31 3 3 14 15 1 7 40 11 35 3 1 28
خروف 10 0 5 254 3 2 0 155 0 10 0 2 207 9 112 0 2 87
البقوليات ومنتجات البقوليات 0 0 0 1 26 154 0 22 0 0 0 0 1 27 175 0 0 0
وجبات 1 0 0 1 15 0 0 14 0 2 2 0 2 24 0 0 1 0
منتجات الجوز والبذور 0 0 1 24 96 8 0 0 0 0 0 1 13 103 10 0 0 2
منتجات لحم الخنزير 11 0 1 54 0 2 0 249 0 20 0 0 197 0 73 0 15 12
منتجات الدواجن 6 12 6 58 1 0 0 287 0 36 22 0 167 5 8 0 99 33
أغذية المطعم 0 9 3 14 24 3 0 41 1 1 25 0 9 33 12 0 0 15
سجق ولحم لانشون 5 0 1 31 0 2 0 78 0 14 11 1 68 1 11 0 4 7
وجبات خفيفة 2 0 0 6 83 6 0 4 1 2 1 0 6 81 9 0 0 3
الحساء 0 0 2 7 10 28 0 7 0 0 0 0 1 21 31 0 0 1
بهارات وأعشاب 3 0 0 6 11 3 0 1 1 3 2 0 3 12 4 0 0 1
حلويات 0 1 0 3 17 47 0 1 2 0 1 0 1 17 47 0 0 5
منتجات الخضار و الخضروات 7 0 8 238 114 199 0 18 19 13 28 0 112 144 246 0 2 58

جودة البروتين

بذلت محاولات مختلفة للتعبير عن "جودة" أو "قيمة" أنواع مختلفة من البروتين. تشمل المقاييس القيمة البيولوجية ، واستخدام البروتين الصافي ، ونسبة كفاءة البروتين ، ودرجة الأحماض الأمينية المصححة لهضم البروتين ، ومفهوم البروتينات الكاملة . هذه المفاهيم مهمة في صناعة الثروة الحيوانية ، لأن النقص النسبي لواحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية في الأعلاف سيكون له تأثير مقيد على النمو وبالتالي على نسبة تحويل العلف . وبالتالي ، يمكن تغذية العديد من الأعلاف معًا لزيادة استخدام البروتين الصافي ، أو إضافة مكملاتمن الأحماض الأمينية الفردية (ميثيونين ، ليسين ، ثريونين ، أو تريبتوفان) يمكن إضافتها إلى العلف.

البروتين لكل سعر حراري

غالبًا ما يُقاس محتوى البروتين في الأطعمة بالبروتين لكل وجبة بدلاً من البروتين لكل سعر حراري. على سبيل المثال ، تسرد وزارة الزراعة الأمريكية 6 جرامات من البروتين لكل بيضة كاملة كبيرة (50 جرامًا) بدلاً من 84 مجم من البروتين لكل سعر حراري (إجمالي 71 سعرة حرارية). [19] للمقارنة ، هناك 2.8 جرام من البروتين في حصة من البروكلي النيء (100 جرام) أو 82 ملليجرام من البروتين لكل سعر حراري (34 سعرة حرارية إجمالية) ، أو القيمة اليومية البالغة 47.67 جرام من البروتين بعد تناول 1690 جرامًا من البروتين الخام البروكلي يوميا 574 سعرة حرارية. [20] تحتوي البيضة على 12.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، ولكن 4 ملليجرام أكثر من البروتين لكل سعر حراري ، أو البروتين DV بعد 381 جرام من البيض ، وهو 545 كالوري. [21]لا تؤخذ نسبة الأحماض الأمينية الأساسية (جودة البروتين) في الاعتبار ، سيحتاج المرء بالفعل إلى تناول أكثر من 3 كجم من البروكلي يوميًا للحصول على ملف بروتين صحي ، وما يقرب من 6 كجم للحصول على سعرات حرارية كافية. [20] من المستحسن أن يحصل البالغون على ما بين 10-35٪ من 2000 سعر حراري يوميًا كبروتين. [22]

بروتينات كاملة في الحيوانات غير البشرية

كان العلماء يعرفون منذ أوائل القرن العشرين أن الفئران لا تستطيع البقاء على قيد الحياة على نظام غذائي كان مصدر البروتين الوحيد له هو الزين ، الذي يأتي من الذرة (الذرة) ، لكنها تعافت إذا تم إطعامها الكازين من حليب البقر. قاد هذا ويليام كومينغ روز إلى اكتشاف الحمض الأميني الأساسي ثريونين . [23] من خلال التلاعب بالنظام الغذائي للقوارض ، تمكن روز من إظهار أن عشرة أحماض أمينية ضرورية للفئران: ليسين ، تريبتوفان ، هيستيدين ، فينيل ألانين ، ليسين ، آيزولوسين ، ميثيونين ، حمض أميني، والأرجينين ، بالإضافة إلى ثريونين. أظهر عمل روز اللاحق أن ثمانية أحماض أمينية ضرورية للبشر البالغين ، كما أن الهيستدين ضروري أيضًا للرضع. أثبتت الدراسات طويلة المدى أن الهيستدين ضروري أيضًا للبشر البالغين. [24]

التبادلية

التمييز بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية غير واضح إلى حد ما ، حيث يمكن إنتاج بعض الأحماض الأمينية من الأحماض الأمينية الأخرى. يمكن تحويل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، الميثيونين والهوموسيستين ، إلى بعضها البعض ولكن لا يمكن تصنيع أي منهما في البشر. وبالمثل ، يمكن صنع السيستين من الهوموسيستين ولكن لا يمكن تصنيعه بمفرده. لذلك ، للراحة ، تعتبر الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت في بعض الأحيان مجموعة واحدة من الأحماض الأمينية المكافئة من الناحية التغذوية مثل زوج الأحماض الأمينية العطرية ، فينيل ألانين وتيروزين . وبالمثل ، أرجينين ، أورنيثين ، ويعتبر السيترولين ، الذي يمكن تحويله بواسطة دورة اليوريا ، مجموعة واحدة. [ بحاجة لمصدر ]

آثار النقص

إذا لم يتوفر أحد الأحماض الأمينية الأساسية بالكميات المطلوبة ، فسيتم إعاقة تخليق البروتين ، بغض النظر عن توفر الأحماض الأمينية الأخرى. [2] لقد ثبت أن نقص البروتين يؤثر على جميع أعضاء الجسم والعديد من أجهزته ، على سبيل المثال يؤثر على نمو الدماغ عند الرضع والأطفال الصغار. تثبيط صيانة الجهاز المناعي ، وزيادة خطر الإصابة بالعدوى ؛ التأثير على وظيفة الغشاء المخاطي للأمعاء والنفاذية ، وبالتالي تقليل الامتصاص وزيادة التعرض للأمراض الجهازية ؛ وتؤثر على وظائف الكلى. [2] تشمل العلامات الجسدية لنقص البروتين الوذمة وفشل النموعند الرضع والأطفال ، ضعف العضلات ، والجلد الباهت ، والشعر الرقيق والهش. التغييرات الكيميائية الحيوية التي تعكس نقص البروتين تشمل انخفاض ألبومين المصل وانخفاض ترانسفيرين في الدم . [2]

تم إنشاء الأحماض الأمينية الأساسية في النظام الغذائي البشري في سلسلة من التجارب التي قادها William Cumming Rose . تضمنت التجارب نظامًا غذائيًا أوليًا لطلاب الدراسات العليا الذكور الأصحاء. تتكون هذه الحميات من نشاء الذرة والسكروز ودهن الزبدة بدون بروتين وزيت الذرة والأملاح غير العضوية والفيتامينات المعروفة و "حلوى" بنية كبيرة مصنوعة من مستخلص الكبد بنكهة زيت النعناع (لتوفير أي فيتامينات غير معروفة) ومخاليط عالية النقاء. الأحماض الأمينية الفردية. كان قياس النتيجة الرئيسية هو توازن النيتروجين. وأشار روز إلى أن أعراض العصبية والإرهاق والدوخة قد ظهرت بدرجة أكبر أو أقل كلما حُرم البشر من حمض أميني أساسي. [16]

يجب التمييز بين نقص الأحماض الأمينية الأساسية وسوء التغذية بالبروتين والطاقة ، والذي يمكن أن يظهر على شكل مارسموس أو كواشيوركور . يُعزى كواشيوركور ذات مرة إلى نقص البروتين النقي لدى الأفراد الذين كانوا يستهلكون سعرات حرارية كافية ("متلازمة طفل السكر"). ومع ذلك ، فقد تم تحدي هذه النظرية من خلال اكتشاف أنه لا يوجد فرق في النظام الغذائي للأطفال الذين يطورون مارسموس مقابل كواشيوركور. [25] ومع ذلك ، على سبيل المثال في المدخول الغذائي المرجعي (DRI) الذي تحتفظ به وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن نقص واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية يوصف بأنهسوء التغذية بالبروتين والطاقة . [2]

انظر أيضا

المراجع

  1. ^ يونغ VR (1994). "متطلبات الأحماض الأمينية للبالغين: حالة لمراجعة كبيرة في التوصيات الحالية". نوتر . 124 (8 ملحق): 1517S – 1523S. دوى : 10.1093 / jn / 124.suppl_8.1517S . بميد  8064412 .
  2. ^ a b c d e f g Otten ، Jennifer J .؛ هيلويج ، جينيفر بيتزي ؛ مايرز ، ليندا د. ، محرران. (2006) [1943]. المدخول الغذائي المرجعي: الدليل الأساسي لمتطلبات العناصر الغذائية (تقرير تقني). دوى : 10.17226/11537 . رقم ISBN 978-0-309-15742-1.
  3. ^ أ ب لوبيز ، مايكل جيه ؛ محلدين ، شميم س. (18 مارس 2022). الكيمياء الحيوية ، الأحماض الأمينية الأساسية (تقرير تقني).
  4. ^ "الحد من الأحماض الأمينية" . المكتبة الزراعية الوطنية . 30 نوفمبر 2012 . تم الاسترجاع 19 سبتمبر 2022 .
  5. ^ Fürst P ، Stehle P (1 حزيران 2004). "ما هي العناصر الأساسية اللازمة لتحديد متطلبات الأحماض الأمينية في الإنسان؟" . مجلة التغذية . 134 (6 ملحق): 1558S – 1565S. دوى : 10.1093 / jn / 134.6.1558S . بميد 15173430 . 
  6. ^ Reeds PJ (1 يوليو 2000). "أحماض أمينية لا غنى عنها للبشر" . نوتر . 130 (7): 1835S-40S. دوى : 10.1093 / jn / 130.7.1835S . بميد 10867060 . 
  7. ^ ريتشارد كاماك. "النشرة الإخبارية 2009 ، لجنة التسمية البيوكيميائية لـ IUPAC و NC-IUBMB" . مؤرشفة من الأصلي في 12 سبتمبر 2017 . تم الاسترجاع 16 يوليو 2012 .
  8. ^ "متطلبات البروتين والأحماض الأمينية في التغذية البشرية" . 2007. ص. 29.
  9. ^ Fürst P ، Stehle P (1 حزيران 2004). "ما هي العناصر الأساسية اللازمة لتحديد متطلبات الأحماض الأمينية في الإنسان؟" . نوتر . 134 (6 ملحق): 1558S – 1565S. دوى : 10.1093 / jn / 134.6.1558S . بميد 15173430 . 
  10. ^ Reeds PJ (1 يوليو 2000). "أحماض أمينية لا غنى عنها للبشر" . نوتر . 130 (7): 1835S-40S. دوى : 10.1093 / jn / 130.7.1835S . بميد 10867060 . 
  11. ^ أ ب ج FAO / WHO / UNU (2007). "متطلبات البروتين والأحماض الأمينية في التغذية البشرية" (PDF) . الصحافة منظمة الصحة العالمية. ، الصفحة 150
  12. ^ أ ب معهد الطب (2002). "البروتين والأحماض الأمينية" . المدخول الغذائي المرجعي للطاقة ، والكربوهيدرات ، والألياف ، والدهون ، والأحماض الدهنية ، والكوليسترول ، والبروتين ، والأحماض الأمينية . واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية. ص. 680. دوى : 10.17226 / 10490 . رقم ISBN 978-0-309-08525-0.
  13. ^ Imura K ، Okada A (1998). "استقلاب الأحماض الأمينية في مرضى الأطفال". التغذية . 14 (1): 143-8. دوى : 10.1016 / S0899-9007 (97) 00230-X . بميد 9437700 . 
  14. ^ "استقلاب الميثيونين والسيستين" . المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية PubChem. 18 مايو 2022 . تم الاسترجاع 21 سبتمبر 2022 .
  15. ^ "فينيلالانين واستقلاب التيروزين" . المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية PubChem. 18 مايو 2022 . تم الاسترجاع 21 سبتمبر 2022 .
  16. ^ أ ب روز ، مرحاض ؛ هينز ، دبليو. وارنر ، دي تي (1951). "متطلبات الأحماض الأمينية للإنسان. III. دور isoleucine ؛ دليل إضافي بخصوص الهيستيدين" (PDF) . J بيول كيم . 193 (2): 605-612. دوى : 10.1016 / S0021-9258 (18) 50916-9 . بميد 14907749 . تم الاسترجاع 15 ديسمبر 2012 .  
  17. ^ أ ب ماكجيلفيري ، روبرت دبليو دكتوراه ؛ وآخرون. (جيرالد جولدشتاين دكتوراه في الطب) (1979) [1970]. "الفصل 41 التغذية: اقتصاد النيتروجين". الكيمياء الحيوية ، نهج وظيفي (الطبعة الثانية). شركة WB Saunders. ص 785 - 796. رقم ISBN 0-7216-5912-8.
  18. ^ "FoodData Central Standard Reference (SR) Legacy Foods" . وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية. أبريل 2019.
  19. ^ قاعدة بيانات المغذيات الوطنية SDA للمرجع القياسي (الإصدار 21 ed.). وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية. 2008.
  20. ^ أ ب فانوفشي ، فيتالي. "البروكلي الخام: القيمة الغذائية والتحليل" . www.nutritionvalue.org . تم الاسترجاع 4 نوفمبر 2019 .
  21. ^ فانوفشي ، فيتالي. "بيض مسلوق مطبوخ كامل: القيمة الغذائية والتحليل" . www.nutritionvalue.org . تم الاسترجاع 4 نوفمبر 2019 .
  22. ^ "Web MD Protein: هل تحصل على ما يكفي؟" . webmd.com. 5 سبتمبر 2014 . تم الاسترجاع 31 مارس 2015 .
  23. ^ Rose WC ، Haines WJ ، Warner DT ، Johnson JE (1951). "متطلبات الأحماض الأمينية للإنسان. ثانيا. دور الثريونين والهيستيدين" . مجلة الكيمياء البيولوجية . 188 (1): 49-58. دوى : 10.1016 / S0021-9258 (18) 56144-5 . بميد 14814112 . 
  24. ^ Kopple JD ، Swendseid ME (مايو 1975). "الدليل على أن الهيستدين هو حمض أميني أساسي في الإنسان العادي والبول المزمن المزمن" . ياء كلين إنفست . 55 (5): 881-891. دوى : 10.1172 / JCI108016 . PMC 301830 . بميد 1123426 .  
  25. ^ أحمد ت ، رحمن س ، كرافيوتو أ (2009). "سوء التغذية الوذمي". المجلة الهندية للأبحاث الطبية . 130 (5): 651-4. بميد 20090122 . 

روابط خارجية

ويكيميديا ​​كومنز لديها وسائل الإعلام المتعلقة بالأحماض الأمينية الأساسية .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Essential_amino_acid&oldid=1121202132"
0.034385919570923